Les 7 plats de région insulaire les plus populaires

Les Plats typiques de la région insulaire La Colombie est le produit d'un mélange de cultures africaines, anglaises, néerlandaises, espagnoles et indigènes, qui cohabit dans la région et représentent les racines de leurs coutumes.

Les plats sont préparés sur les fruits et espèces marines les plus variées, comme le poisson, les crabes, les homards et les escargots.

Ils sont accompagnés de certaines variétés de légumes, fruits et légumes de la région tropicale, comme le manioc, la banane et la citrouille.

Pour assaisonner, ils utilisent des épices telles que le basilic, la cannelle, les ongles et le gingembre, ce qui génère une combinaison de saveurs et d'arômes uniques.

En raison de sa proximité avec la mer, la cuisine insulaire est riche en poissons, fruits de mer, huîtres, crabes, homards, entre autres. Les fruits tels que la noix de coco, la banane, le maïs et les bananes sont également caractéristiques de sa gastronomie et sont utilisés dans des plats sucrés ou salés.

La région insulaire de la Colombie est constituée par un ensemble d'îles, d'îlots et de clés latérales de la région continentale. Ils sont situés à la fois dans la région de l'océan Pacifique et dans la mer des Caraïbes.

Parmi les îles se trouvent San Andrés, Santa Catalina et Providencia dans la mer des Caraïbes. Vers la région de l'océan Pacifique, des îles comme Malpelo, Gorgonilla et Gorgona se démarquent.

Les principaux plats de la région de l'île

1- Rondón ou déménager

Plat Róndon. Source: par JJM2311 - Propre travaux, CC par -sa 4.0

C'est la plaque typique de la région par excellence. C'est une sorte de ragoût ou de soupe cuit dans une base de lait de coco.

À cette base se trouvent des poissons ajoutés, des escargots, de l'igname, du manioc, des bananes vertes, des tortillas de queue de porc et de farine et assaisonné avec différentes épices. 

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2- Soup à crabe

C'est une exquisitude pour l'exotique de ses ingrédients. Il est également considéré comme un puissant aphrodisiaque.

Il est préparé avec des crabes noirs et rouges, qui sont cuits avec la queue de porc, la pomme de terre, l'igname, les tortillas de farine et les épices.

3 boules ou boulettes de viande de crabe ou de poisson

C'est un plat très cité dans la région. Il est préparé avec de la viande de poisson, du crabe ou du homard.

Il est assaisonné d'œufs, de chapelure, de différents légumes et d'épices. Ensuite, les petites boules sont faites et font frire dans l'huile très chaude.

4- Cocadas ou bonbons à la noix de coco

La noix de coco est le fruit le plus populaire de la région et est utilisé dans la préparation de différents plats, à la fois sucrés et salés.

Il est courant de voir dans les rues des vendeurs de rue des îles offrant différents types de bonbons typiques de la région en noix de coco.

Les cocadas sont une sorte de biscuits préparés avec une pulpe de noix de coco, du lait de coco, du sucre, du beurre et de la farine.

5- Cake de citrouille ou auyama, maïs et banane

La citrouille, le maïs et la banane sont très populaires dans la région; Ils sont consommés dans tous les types d'aliments sucrés ou salés. Ils sont largement utilisés dans les desserts, en particulier dans les gâteaux.

Pour faire le gâteau à la citrouille, le maïs et la banane, une purée à laquelle le sucre, le beurre, la farine, les œufs, le fromage blanc, entre autres ingrédients, sont ajoutés, et cuit.

La vente de ces produits dans les rues et les plages de la région est très courante.

6- escargot de Guisado

Plat très nutritif qui est préparé avec des escargots bondés, du paprika, de l'oignon, des gousses d'ail, de l'huile de noix de coco et de plusieurs espèces (basilic, oregan, thym, etc.).

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7- Poulet à Guisado avec boulettes

Ragoût de poulet et légumes typiques de la région tels que l'oignon rouge, le paprika et le céleri, en plus de l'huile de noix de coco, de l'ail et de petites boulettes.