Tubercules

Nous expliquons ce que sont les tubercules, leurs caractéristiques, les types qui sont et nous donnons plusieurs exemples

Quelques exemples de tubercules

Quels sont les tubercules?

Les tubercules Ce sont des organes de stockage souterrains qui ont des plantes. Les pommes de terre, les patates douces, le manioc, les carottes et les radis sont de bons exemples de tubercules que nous consommons régulièrement dans notre alimentation.

Les plantes, comme nous, ont des organes différents qui remplissent différentes fonctions fondamentales pour leur vie. Les organes d'une plante sont divisés en deux segments, un air (au-dessus du sol) et un autre souterrain (sous le sol).

Les feuilles, les tiges, les épines, les fruits et les fleurs sont généralement des organes aériens et participent à des processus tels que la structure, la photosynthèse (aliments alimentaires à travers la lumière du soleil et le dioxyde de carbone atmosphérique), la reproduction, la reproduction et la défense des plantes devant les prédateurs.

Les racines, les rhizomes, les ampoules et les tubercules sont les organes souterrains des plantes, c'est-à-dire qu'ils se développent sous le sol et sont responsables de fonctions importantes telles que l'obtention de nutriments d'eau et de minéraux, le soutien ou l'ancrage de la plante au sol, de Le stockage de l'énergie sous forme de sucres, de propagation végétative, entre autres.

Les tubercules sont des organes souterrains qui fonctionnent en particulier dans le stockage des glucides comme l'amidon, par exemple.

Ces organes végétaux ont historiquement été une source essentielle de nourriture pour l'être humain, car plusieurs fois ils fournissent jusqu'à 80% du total des calories dont nous avons besoin quotidiennement pour maintenir une vie saine.

Il existe une grande variété de tubercules dans la nature, mais la pomme de terre, la patate douce et la carotte sont parmi les plus populaires et les plus consommées du monde entier.

Caractéristiques des tubercules

Regardons les principales caractéristiques des tubercules:

• Ce sont des organes ou des structures souterraines de plantes.
• Sa fonction principale est de stocker des glucides (glucides, sucres).
• Ils peuvent être des tiges ou des racines modifiées, "gonflé", spécialisée dans le stockage.
• Ils sont pratiquement dans n'importe quel écosystème de planète Terre.
• Ils sont composés d'un type spécial de tissu végétal (tissu parenchymateux) dont les cellules stockent beaucoup d'eau et de nombreux glucides sous la forme de amidon.
• Pour certaines plantes, ce sont des structures de propagation ou de reproduction asexuées.
• Pour d'autres, cependant, ce sont des structures de résistance pour des saisons telles que l'hiver, par exemple.
• Ils sont une source alimentaire importante pour différentes espèces animales, y compris l'être humain.

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Types de tubercules

Bien que les tubercules soient toujours souterrains, ceux-ci peuvent être de deux types: d'une part, il y a ceux qui sont tiges et d'un autre côté ceux qui sont domaine.

Tubercules de tige

Patates

Les tubercules de tige sont, en fait, des tiges modifiées qui poussent sous le sol et qui gonflent, se spécialisant dans le stockage de l'énergie sous forme d'amidon.

On les trouve près de la surface de la terre, où ils peuvent pousser horizontalement et couvrir de grandes surfaces; À partir de ceux-ci, les racines, les tiges et les feuilles peuvent être formées.

Les éléments les plus caractéristiques de ces tubercules sont nœuds de croissance, mieux connu sous le nom de "yeux", à partir de laquelle une nouvelle plante peut pousser.

Des exemples de tubercules de tige, également appelés «vrais tubercules», sont la pomme de terre ou la pomme de terre - dont nous nourrissons - et la dalia, une plante ornementale.

Tubercules racinaires

Les tubercules racinaires sont des racines modifiées qui sont visiblement gonflées et remplissent également les fonctions de stockage.

Ils se développent généralement verticalement vers le sol et ne forment généralement pas de nouvelles plantes, comme le font de nombreux tubercules à tige.

Ce sont des structures très compactes et de bons exemples de ces tubercules sont des carottes et du manioc, connues dans certains endroits comme yucca soit Manioc.

Exemples de tubercules

Pomme de terre ou pomme de terre (Solanum Tuberosum)

Étapes de la croissance d'une plante de pomme de terre

C'est une plante liée à d'autres espèces bien connues sous le nom de tomate et d'aubergine.

Produit des tubercules de différentes formes, riches en amidon. Bien qu'il soit originaire des Andes américaines, c'est une espèce extrêmement consommée dans toutes les parties du monde. Il est généralement consommé après l'avoir cuit.

Patate douce, patate douce ou patate douce (Ipomoa batata)

Patate douce

C'est une plante qui produit un tubercule allongé, qui a - à cuire - une texture similaire à celle de la pomme de terre, mais avec un goût sucré très particulier.

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Il est également originaire du continent américain et de la consommation très populaire à travers le monde. Cuit est généralement consommé.

Carotte (Daucus carota)

Carottes

C'est une racine comestible, allongée, généralement orange et riche en vitamine C. "Eurasie" originale, est également un tubercule consommé dans le monde entier. Il peut être mangé cru ou cuit de différentes manières.

Cassava, manioc ou cassaca (Scoffle Manihot)

Manioc ou manioc

C'est une plante qui produit des tubercules racinaires de taille variable, avec une coque épaisse et résistante et un centre généralement blanc ou jaune, selon la variété.

Il est originaire des tropiques américains et est riche en amidon. Il est consommé cuit et son amidon est utilisé pour différentes préparations.

Peone (Paeonia Brotheri)

C'est une sorte de plante bien connue qui produit des fleurs frappantes, de grande et très colorée. Il est originaire de la péninsule ibérique et produit des tubercules à partir desquels il peut se multiplier de manière asexuée.

Betterave (Beta vulgaris)

Betterave

C'est une plante qui produit des tubercules à randonnée arrondi et caractérisés par une couleur violette intense et un goût sucré.

Selon la variété, les deux feuillage (feuilles) peuvent être consommés et les tubercules (crus ou cuits). C'est une espèce très importante, car l'une de ses variétés est utilisée pour obtenir du sucre.

Navet (Brassica Rapa)

Navet

Il est également connu sous le nom de "Blanco Nabo" et est originaire du continent asiatique. Sa consommation est devenue populaire dans presque tout le monde, où les feuilles crues et ses feuilles tendres sont généralement utilisées dans la salade.

Un radis (Raphanus sativus)

Un radis

Il s'agit d'une usine de croissance relativement rapide qui produit des tubercules de racines rouges, légèrement épicés et avec une faible teneur en amidon. Les bruts sont généralement consommés.

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Dalias (sexe Dahlia)

Ils représentent un groupe de plantes indigènes d'Amérique centrale, populaires dans l'industrie florale pour ses belles fleurs. Produire des tubercules qui sont généralement utilisés pour les reproduire.

Arracacha (Xanthorhiza Arracacia)

C'est un tubercule racinaire indigène des Andes américaines et riche en glucides. Il est également connu sous le nom de "carotte blanche" et sa teneur en amidon haute est fabriquée par un ingrédient commun pour les soupes, les purés et autres préparations culinaires.

Autres exemples de tubercules

• Chirivía (Sata pastinaca)
• Daikon ou Blanco Nabo (Raphanus sativus var. longipinnatus)
• Mashua, année ou cube (TROPAEOLUM TUBEROSUM)
• Hématome (Lépidium meyenii)
• Ñam (sexe Dioscoréa)
• Malanga, Malangá ou Taro (Esculenta Colocasia)
• Pataca, tupinambo ou topinambur (Helianthus tuberosus)
• Yacon ou poire de terre (Smallanthus Sonchifolius)
• Sauce (Tragopogon polorrifolius)
• Jicama ou Pelenga (Pachyrhizus érosus)
• Konjac ou glucomanano (Amorphotallus Konjac)
• Chufa (Cyperus esculentus)
• Yam ou Cush-Cush (Trifid Dioscoréa)
• Chago ou Mauka (Mirabilis expansa)
• Cyclamen ou pain de porc (Cyclalen Coum)
• Anémone (Anémone tubéreuse)
• Yamaimo ou ñam del Japan (Dieu japonais)
• Châtaignier chinois (Eleocharis dulcis)
• Artichauts chinois ou Crosne (Affinis Stachys)
• Caladio (Caladium Bicolor)

Les références

1. Bresinsky, un., Körner, C., Kadereit, J. W., Neuhaus, G., & Sonnewald, u. (2013). Sciences végétales de Strasburger: y compris les procaryotes et les champignons. Berlin, Allemagne: Springer.
2. Nabors, m. W. (2004). Introduction à la botanique (non. 580 N117i). Pearson.
3. Raven, P. H. (2013). Biologie des plantes / Raven Biologie des plantes.
4. Rees, un. (1966). La physiologie des plantes bulbeuses ornementales. Botanical Review, 32 (1), 1-23. Tiré de jstor.org / stable / 4353723