Pietrain Origin, caractéristiques, nourriture, reproduction

Les cochons Pietrain Ils sont une race porcine belge qui a une large acceptation en raison de ses caractéristiques productives car elle a l'un des plus grands taux de graisse et de croissance. La viande de ce cochon a une teneur musculaire élevée (viande maigre) et une présence faible en gras.

En raison de ces caractéristiques, la race est très appréciée dans les systèmes de production de porcs, à la fois des animaux purs et dans différents mélanges avec d'autres races. De plus, ils ont un bon développement du dos et sert à l'élaboration des jambons.

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Les spécimens de cette race ont généralement un caractère nerveux et présentent à l'origine le syndrome de sensibilité au stress, qui a une incidence élevée dans la survie des porcs adultes gras et affecte également de manière significative la qualité de la viande.

De nombreux facteurs peuvent influencer la sensibilité au stress chez les porcs. La morphologie et la biochimie de la musculature, les réponses endocriniennes, les aspects génétiques et environnementaux sont certains des facteurs les plus importants impliqués dans la sensibilité au stress

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Origine

L'origine de cette race est belge. Cependant, il existe de nombreuses variétés ou lignes génétiques actuelles qui existent à partir de la race Pietrain dans le monde. 

Vient probablement de porcs nordiques qui proviennent de Votre scrofa. Ils partagent également certaines caractéristiques, comme la forme des oreilles, avec des porcs asiatiques.

La race a apparemment surgi au cours de la deuxième décennie du XIXe siècle, cependant, son existence était connue 30 ans plus tard dans la ville de Babant en Belgique.

Le Pietrain natif de Brobant est génétiquement différent, comme d'autres ensembles de porcs belges de Pietrain dans la province de Valonia, au sud de la Belgique. D'autres centres de reproduction de Pietrain au centre d'origine de la course sont fortement consanguinés, car la course a connu une baisse de productivité pendant la Seconde Guerre mondiale.

D'autres hypothèses de son origine indiquent que la race de Pietrain vient de la combinaison d'autres races telles que les Bayaux français et le Berkshire anglais et le Yorkshire. Actuellement, le nombre d'éleveurs de la race pure de Pietrain diminue notoirement par quels grands efforts sont faits pour la conservation génétique.

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Caractéristiques générales

Les porcs de Pietrain se caractérisent par un grand développement de la musculature par rapport aux autres races. Ils ont une courte longueur, un bon ton musculaire sur le dos et un large dos. La tête est légère et étroite, avec la large forêt et un museau large et droit. Les oreilles sont petites et sont positionnées vers l'avant.

Cette race présente une coloration caractéristique blanche avec des mques noires disposées dans tout le corps. Chaque tache est délimitée par les régions avec une coloration plus claire et avec une fourrure blanche.

Le tronc est relativement large, pas très profond et cylindrique. Les épaules sont larges et ont un développement musculaire de jambes notoirement et relativement mieux qualifié que dans les autres races. La région ventrale est droite et parallèle à la ligne dorsale du corps. Les extrémités sont courtes et minces par des sabots fermés.

Il a une petite marge de graisse dorsale. Les femelles pèsent environ 280 kg et les mâles à environ 300 kg. De nombreux champs de reproduction belge et allemand ont produit des porcs avec un développement musculaire extrême.

Sensibilité au stress

La race de Pietrain est caractérisée par une sensibilité élevée au stress, conférant un problème dans le développement et la croissance de l'animal et affectant les caractéristiques de la chair: claire, maigre et exsudative après les avoir sacrifiés.

Plusieurs études soutiennent l'idée que la faible qualité et la minceur du canal sont dues à des réponses physiologiques au stress. Ceux-ci se produisent au niveau du métabolisme des muscles squelettiques.

Les porcs qui produisent de la viande maigre ont généralement un pourcentage inférieur de graisse corporelle. De cette façon, la sensibilité au stress est liée à la capacité de fixation lipidique. Les porcs de Pietoin sensibles au stress ont une plus grande concentration d'acides gras libres dans le plasma sanguin.

Stress à Piettrain négatif

Plusieurs lignes génétiques de porcs de Pietrain ont été sélectionnées car elles n'ont pas le génotype halota lié à la condition de sensibilité au stress. Cette absence a apporté avec lui une série d'avantages à la fois dans la reproduction et dans le développement des porcs. Les échantillons sans le génotype halota sont appelés "stress négatif".

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Les hommes homozygotes négatifs pour stress ont un poids corporel plus élevé, une teneur en dos plus élevée dans le dos et une plus grande profondeur du muscle long que les mâles hétérozygotes pour le gène halotano.

De plus, les hommes homozygotes ont plus de sperme et avec plus de mobilité. Les femelles ont des grossesses plus longues, une augmentation des jeunes nés en direct et un plus grand poids de porcelets au moment du sevrage.

Les caractéristiques de la reproduction et du développement de porcs piétaires négatifs au stress sont également associés à la météo. Cette ligne génétique a de meilleurs résultats dans des climats plus chauds, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les producteurs de climats tropicaux.

Alimentation

Cette race de porcs est généralement contenue sous un système de production intensif ou semi-intense. Contrairement aux porcs créoles ou hybrides qui se nourrissent généralement de pâturages naturels, de fruits et d'insectes, la pittine est maintenue avec des aliments concentrés commerciaux ou préparés dans les fermes reproductrices de la même.

Ils consomment généralement des céréales (maïs, sorgho, riz, blé, orge) comme la plus grande source d'énergie et de luzerne et les farines de gluten de maïs comme source de protéines.

L'inclusion de probiotiques tels que Lactobacillus plantarum et la levure de la bière hydrolysée dans le régime des copies pour les jeunes offre divers avantages. Lors du mélange de ces probiotiques avec les aliments concentrés dans le régime alimentaire des Piertrain Pieds fraîchement sevrés mélangés à la race Landrace, il apporte des améliorations de la croissance et du développement.

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la reproduction

Les porcs de Pietrain sont généralement utilisés pour la commercialisation de race pure ou d'employés pour l'amélioration d'autres races telles que la fin des hommes. En général, les hommes sont utilisés pour améliorer d'autres races à travers de simples croix qui se composent de la reproduction de deux races pures pour produire des porcelets F1 commerciaux.

Ils sont également employés pour fabriquer des croix à trois passages ou des triples croix. Dans ce cas, les femelles hétérozygotes, le produit de deux races à haute performance et avec de grandes attitudes maternelles, des mâles croisés d'une troisième course d'amélioration.

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Le résultat de ces croix produit une amélioration remarquable du canal et les performances des parties nobles de la progéniture, quelle que soit la race des femmes.

Les femmes ont en moyenne 9 à 10 jeunes. Cependant, ils ont un peu de taux de production de lait. En ce sens, les hommes sont mieux valorisés dans les activités de production et d'amélioration des races.

Les références

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