Pédiocoque

Bactéries à gramme du genre Pediococcus

Quel est le Pédiocoque?

Pédiocoque Il s'agit d'un genre de bactéries à Gram positif qui font partie des bactéries lactiques So called (BAL). Sa principale caractéristique est qu'ils peuvent produire de l'acide lactique à partir de la fermentation.

Il a été décrit pour la première fois en 1903 par le botaniste allemand Peter Claussen (1877-1959). Le genre couvre un total de 10 espèces, parmi lesquelles les plus connues sont: P. Acidilactici, P. Celicola, P. Clausenii et P. Damnosus.

Les bactéries du genre Pédiocoque Ils sont très populaires pour leur utilité dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la conservation des aliments. Ils sont également utiles dans l'élaboration de certaines bières et vins, qui fournit un arôme caractéristique.

En général, ces bactéries ne sont pas pathogènes chez l'homme. Cependant, dans des conditions spéciales, comme lorsque le système immunitaire est déprimé par certains problèmes de santé sous-jacents, ces bactéries peuvent provoquer certaines pathologies.

Parmi les maladies les plus fréquentes figurent l'endocardite et la pneumonite.

Taxonomie

La classification taxonomique du genre Pédiocoque est la suivante:

• Domaine: Bactérie
• Bord: Firmicutes
• Classe: Bacilles
• Commande: Lactobacillaux
• Famille: Lactobacillaceae
• Genre: Pédiocoque

Morphologie

Les bactéries de ce genre sont sphériques, avec des mesures approximatives de 1 micromètre par 2,5 micromètres. Ils forment généralement de la tétrade. Les cellules individuelles sont extrêmement rares et ne forment jamais de chaînes.

Les cellules bactériennes ne sont pas couvertes par une capsule. Ils ont une paroi cellulaire qui contient une couche épaisse de peptidoglycane, comme toutes les bactéries positives à Gram.

Lorsque ces bactéries sont cultivées artificiellement, les colonies ont une taille moyenne, une texture lisse, blanche et ronde.

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Caractéristiques du Pédiocoque

C'est à Gram-positif

En raison du peptidoglucano qu'il a sur sa paroi cellulaire, les bactéries du genre Pédiocoque Ils adoptent une couleur violette lorsqu'ils subissent une tache de gramme.

En effet, la peptidoglycane conserve les molécules de coloration, comme c'est le cas dans toutes.

C'est un anaérobie facultatif

Un organisme anaérobie facultatif est celui qui peut se développer à la fois dans des environnements avec une disponibilité en oxygène, et en l'absence de cela.

Vous pouvez utiliser de l'oxygène pour vos processus de respiration, et lorsque vous n'êtes pas présent, vous pouvez effectuer d'autres processus tels que la fermentation.

C'est une catalase négative

Le genre Pédiocoque Il se caractérise par ne pas posséder de gènes pour synthétiser la catalase enzymatique. Par conséquent, ces bactéries ne peuvent pas déplier la molécule de peroxyde d'hydrogène (H₂SOIT₂) Dans l'eau et l'oxygène.

C'est indole négatif

Ces bactéries sont incapables de séparer le groupe indol de l'acide aminé triptophien. Cette action est effectuée par des enzymes appelées tryptophanases.

Dans le cas spécifique des bactéries de genre Pédiocoque, Ils ne peuvent pas synthétiser ces enzymes, ils sont donc impossibles pour eux de réaliser le processus.

Le test d'Indol, ainsi que celui de la catalase, sont un outil très utile dans l'identification et la différenciation des bactéries inconnues en laboratoire.

Il ne réduit pas les nitrates

Les bactéries du genre Pédiocoque Ils n'ont pas de gènes pour synthétiser le nitrate enzymatique réductase, ce qui ne peut pas réduire les molécules de nitrite de nitrate.

Métabolisme

Il est basé sur la fermentation comme un processus par lequel ils obtiennent de l'acide lactique. Cela se fait à partir de plusieurs glucides, parmi lesquels sont: glucose, arabineux, cellobiosa, main et salicine.

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Compte tenu de cela, les bactéries du genre Pédiocoque Ils ont besoin d'une culture et de glucides riches en nutrition tels que ceux déjà mentionnés.

Conditions de croissance

Afin d'être cultivé artificiellement dans des milieux de culture en laboratoires, les bactéries de ce genre nécessitent certaines conditions, comme une gamme de températures située entre 25 et 40 ° C. Ainsi qu'un pH qui peut être alcalin ou légèrement acide (4.5-7).

Est résistant à la vancomycine

La vancomycine est un antibiotique naturel synthétisé par des bactéries Nocardia orientalis. Il agit sur les bactéries en inhibant la synthèse de sa paroi cellulaire. Parmi les bactéries qui ont une résistance marquée à cette substance figurent celles du genre Pédiocoque.

Maladies

Dans des conditions normales, les bactéries de genre Pédiocoque Ils ne sont pas pathogènes pour l'être humain ou d'autres animaux. Cependant, lorsque les conditions organiques changent et que le système immunitaire est affaibli, des maladies peuvent survenir, car ces bactéries sont transformées en un agent pathogène opportuniste. 

Parmi les pathologies qui peuvent être générées figurent l'endocardite, la bactériémie et la pneumonite.

Bactérimie

La bactériémie est simplement le passage des bactéries vers la circulation sanguine. En passant dans le sang, les bactéries peuvent être distribuées par le corps et endommager certains organes.

Endocardite

Le cœur est composé de trois couches: péricarde, myocarde et endocarde. L'endocardite est l'inflammation de l'endocarde, la couche la plus interne du cœur, par l'action d'un agent pathogène tel qu'un virus ou une bactérie.

Lorsque les bactéries arrivent du torrent sanguin au cœur, elles préfèrent les vannes cardiaques: mitrale ou trichuspide (valves atrioventriculaires). Il y a un espace fixe et colonisé.

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Symptômes

- Fièvre.

- Tremblements.

- Transpiration de nuit excessive.

- Douleur articulaire.

- Douleur de poitrine essayant.

- Œdème dans les membres inférieurs et l'abdomen.

- Fatigue.

- Sang dans l'urine.

- Taches rouges sur le sol des pieds ou des paumes des mains.

- Taches rouges, petit diamètre, qui sont évidentes sur la surface du corps ou la sclérotique.

Pneumonite

La pneumonite est une inflammation du tissu pulmonaire. Il y a des spécialistes qui considèrent la pneumonie comme un type de pneumonite.

Symptômes

- Toux persistante.

- Perte d'appétit.

- Perte de poids involontaire.

- Difficulté à respirer.

- Fatigue et fatigue évidente.

Traitement

Toutes les infections bactériennes doivent être traitées avec des antibiotiques. Le médecin détermine, par une culture adéquate et une preuve de sensibilité ou de résistance, quel antibiotique est le plus approprié.

De plus, selon la gravité de la pathologie ou de ses progrès, un traitement chirurgical peut également nécessiter.

L'important est d'aller chez le médecin si l'un des symptômes mentionnés se manifeste.

Les références

1. Iwen, p., Mindru, C., Kalil, un. et Florescu, D. (2012). Pédiococcus acidilacticici Réussi traité par endocardite de daptomycine. Journal of Clinical Microbiology. 50 (3). 1106-1108.
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