Gastronomie de la culture Chichuahua, partis, religion, musique

La cathédrale de Chihuahua

La Culture de Chihuahua Il montre un mélange des groupes qui ont interagi dans la colonie, ainsi que les sociétés qui ont été insérées aujourd'hui dans l'État.

Pendant la colonie, les Aborigènes, les Espagnols et les Noirs se sont joints à la culture Mestizo, qui prédomine actuellement à Chihuahua. De ce mélange, les éléments qui définissent la culture actuelle de l'État sont nés.

Par exemple, les traditions religieuses actuelles sont des alliages entre les croyances européennes et les croyances autochtones. D'un autre côté, certaines danses incluent des éléments africains, comme le tambour.

Les groupes d'immigrants ont également modelé la culture de Chihuahua. Un cas qui mérite d'être mentionné est celui des mennonites, un groupe religieux d'origine suisse qui a atteint l'État au début du 20e siècle.

Beaucoup de produits fabriqués par ces groupes font partie de la cuisine du chihuahuan, comme le fromage menonite, le beurre et la crème au lait.

Les conditions terrestres de Chihuahua ont également contribué à forger la culture de cet État. L'impossibilité de développer une agriculture approfondie a amené les habitants, les aborigènes et les colonisateurs, à apprendre diverses techniques pour conserver la nourriture, qui est observée dans la gastronomie de Chihuahuan.

Gastronomie

Cabrito au berger

La gastronomie de Chihuahua se caractérise par l'utilisation de viandes, de produits transformés à base de blé et divers types de fromage.

La pomme occupe une position fondamentale dans la cuisine de Chihuahua, car dans les vallées de cet État, il y a des centaines de hectares plantés de pommiers.

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Il est courant de trouver des produits déshydratés, tels que des fruits en conserve, de la viande sèche, de la poudre de chili et du maïs déshydraté.

En effet.

Pour cette raison, diverses techniques ont été utilisées pour garder la nourriture.

Parmi les fromages, le fromage chihuahua, également connu sous le nom de mennonita parce qu'il est préparé par cette ville. Le fromage Asadero est également fabriqué, qui est généralement consommé avec des tortillas de maïs.

La boisson typique de la région est le Tesüino, également connu sous le nom de Batari ou Sugiki, qui est préparé avec des germes de maïs tendres et d'autres herbes et autres herbes.

Ces herbes sont bouillies et autorisées à fermenter pendant deux jours. Le mélange obtenu est blanc et épais, et sa saveur est légèrement amère.

Certains des plats typiques de Chihuahua sont:

L'enfant au berger

C'est un plat qui se prépare avec de la chèvre rôtie.

Le machaca avec œuf

C'est de la viande macérée et déshydratée.

Colorado Chili avec de la viande sèche

Il est préparé avec de la viande de vache et des poivrons rouges.

Chili au fromage

Pour préparer ce plat, les poivrons sont pris, ouverts et remplis de chant de fromage fondu.

Les burritos

Ce sont des tortillas de farine de blé farcies de machaca, de jambon, de fromage, de haricots et d'avocat.

Le bouillon d'ours

Cela se fait avec la pêche typique, les herbes aromatiques et les poivrons rouges.

Sopaipilla

Est l'un des desserts les plus connus. Pour préparer ce plat, une pâte de farine de blé avec de la levure est faite.

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La pâte s'étend sous une forme circulaire, est coupée en quatre parties et fait frire. Il s'accompagne de moleza de cassonade.

Fruit Orejón

Ce sont des morceaux de fruits déshydratés.

Festivals religieux

Offrandes à la Vierge de Guadalupe dans ses festivités. Source: Sandra Angélica Martínez Cruz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Notre-Dame de Guadalupe Day

La vierge de Guadalupe est le saint patron du Mexique, donc les célébrations sont organisées dans tout le pays en l'honneur de cette invocation de Marian.

Traditionnellement, la fête se déroule le 12 décembre. Cependant, il peut être étendu pendant plus d'une journée.

Pendant ces vacances, des danses et des concerts sont faits, à la fois de la musique contemporaine et de la musique autochtone. Des actes liturgiques sont également faits, comme les masses et les processions.

Journée de Santa Rita

Santa Rita est un saint patron à Chihuahua. En l'honneur de ce saint, le 22 mai de chaque année, une foire est organisée dans laquelle les produits locaux sont vendus, comme l'artisanat et les aliments typiques de la région.

Journée de San Isidro Labrador

La journée de San Isidro Labrador est célébrée avec des danses traditionnelles. Ces danses sont faites tout au long de la journée.

À la fin de la journée, les danseurs et les visiteurs participent à un défilé.

Jour de Santa Barbara

Le 4 décembre, la journée de Santa Barbara est célébrée. Au cours de cette fête, des danses ont lieu, comme la danse des archers et la danse aztèque. La célébration peut être prolongée pendant plus d'une journée.

Artisanat

Pièces en céramique de différents styles et techniques de Juan Mata Ortiz, Chihuahua. Source: jpmotillaz - propre travail, cc par -sa 4.0

Dans l'État de Chihuahua, il existe plusieurs échantillons d'œuvres artisanales, effectuées à la fois par la population blanche et métis et par la population autochtone de l'endroit.

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Parmi les articles artisanaux figurent des objets fabriqués en cuir tels que des chapeaux, des ceintures, des portefeuilles et des bottes, entre autres. Des objets tissés tels que des couvertures, des nappes, des robes traditionnelles et des broderies sont également fabriqués.

De même, les travaux de bois tels que des tables, des chaises, des jouets et des masques sont effectués. Quant aux orfèvres, les travaux sont effectués en or, argent et bronze.

Musique

Le violon est un instrument couramment utilisé dans la musique du Nord.

À Chihuahua, il existe un ensemble de styles musicaux très influencés par les immigrants d'Europe centrale au 19e siècle.

La Redva, Mazurca, Polca ou Chotis sont mélangées avec une musique nord traditionnelle donnant naissance à une série de chansons ou de danses très caractéristiques de cette région du Mexique.

Certains des instruments de musique les plus utilisés de Chihuahua sont l'accordéon, le violon, Tenábaris, Tololoche, Tarala ou Low Sixth. 

Croyances religieuses des groupes autochtones

Je salue onoruame. Source: Luis Arquemond Sierra, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Alors que Chihuahua est un État catholique, il existe encore des groupes autochtones qui conservent leurs traditions. C'est le cas des Tarahumaras, également connus sous le nom de Rarámuris.

Selon ces aborigènes, le créateur de tous les êtres était onorúame. Cette divinité a créé les Tarahumaras à partir de la boue. L'homme a donné trois coups de souffle pour prendre vie, tandis que la femme en a donné quatre.

Chacun de ces coups représente les âmes dont une personne est dotée. Les femmes en ont quatre parce qu'elles peuvent accoucher, ce que les hommes ne peuvent pas faire.

Le frère d'Ororúame voulait l'imiter et a produit des figures de Ash. Cependant, il ne souffle qu'une seule fois, donc les êtres créés étaient incomplets. Selon les Tarahumaras, ces êtres sont des métis et des blancs.