Repas typiques de tucumán les 7 plats les plus célèbres

Le Repas typiques de tucumán Ils ont des racines autochtones et espagnoles, le résultat de l'avenir historique de l'Argentine. Par conséquent, il y a la combinaison d'ingrédients traditionnels et d'éléments avec d'autres introduits pendant l'occupation espagnole.

La gastronomie Tucumana est diversifiée et riche en nuances, offrant des plats très typiques et reconnaissables. L'État de Tucumán est situé au nord-ouest de Buenos Aires.

Beaucoup de repas qui peuvent être trouvés, il existe des variantes de plats caractéristiques à toute l'Argentine, comme les rôtis de viande ou les empanades. Cependant, il existe également d'autres plats qui caractérisent et distinguent la région, comme la viande de flamme ou les tamales.

Les plats typiques de Tucumán

1- empanadas

Les empanadas sont l'un des délices gastronomiques les plus répandus dans la cuisine argentine.

À Tucumán, comment pourrait-il être autrement, ils prennent également un endroit important à la table. Ils servent généralement d'entrées.

Le nom Empanada en espagnol est associé à une pâte remplie de grands, ronds ou rectangulaires.

Cependant, les empanadas argentines ressemblent à ce que la gastronomie espagnole appelle les empanadillas: petites masses de farine et d'huile farcies avec de la viande bien coupée, des œufs cuits et de l'oignon.

Ils peuvent être torréfiés dans un four ou des frire dans l'huile, auquel cas la texture sera plus croustillante mais aussi plus grasse.

2- TAMALES TUCUMAN

Les tamales sont l'un des plats les plus typiques de toute l'Amérique latine. Il existe des dizaines de variantes en termes d'ingrédients et de méthode de préparation, selon le pays.

À Tucumán, les tamales sont fabriqués sur la base de la farine de maïs et de la citrouille de type ACO. Le remplissage Tamal est composé.

Peut vous servir: besoins individuels

Tout cela est recouvert de la feuille de maïs et attaché avec des bandes de feuilles elles-mêmes.

3- Stefado Don Atilio ou Lama

Langue de la Guisada. Source: Prof.lumacorno, cc by-sa 4.0, via Wikimedia Commons

Le ragoût Don Atilio est l'un des plats les plus caractéristiques de Tucumán, préparé à base de viande de flamme.

Consommé par-dessus tout dans les hivers froids de cet état intérieur, c'est une exquis qui évoque des lentilles avec de la chair et des saucisses typiques de la cuisine espagnole.

En fait, pour son élaboration, cette légumineuse est utilisée avec l'huile d'olive, la carotte, l'oignon, le persil sec et une sauce demi-glace à base de viande et de bouillon de vin.

Tout cela accompagne la viande de flamme, très présente dans la gastronomie de Tucumana.

4- Le fromage du Tucumán

Fromage de tucumán

Le fromage Tucumano a été reconnu plusieurs fois comme l'un des 20 plus connus et savoureux au monde.

C'est un fromage frais d'une grande saveur et d'une texture très caractéristique, produite dans la région de l'ère coloniale espagnole.

Il ne se trouve que dans Tucumán et dans certaines régions des régions frontalières, comme Salta, Jujuy et Catamarca.

Il peut être servi comme n'importe quel autre fromage, manger comme apéritif ou entrant, ou comme un ingrédient de plateaux de fromage les plus élaborés.

5- Le locro

Locro est un plat caractéristique de la cuisine andine. C'est pourquoi il est présent non seulement en Argentine mais aussi en Équateur, en Colombie, au Pérou, en Bolivie et en Équateur.

Sa présence en Argentine est due à l'expansion de sa consommation du nord-ouest du pays. C'est un exemple d'influence européenne sur la cuisine sud-américaine.

Pour l'élaboration du Tucumano, le maïs et les haricots blancs (haricots blancs) sont combinés, avec la courge, les jambes, les saucisses intestinales et de porc, et Marucha (viande de veau argentin).

Il peut vous servir: activités économiques de la Baja Californie Sur

Tous les ingrédients sont bien, entraînant un ragoût ou un ragoût de goût intense.

6- Chegusan de Mila 

Chegusan de Mila. Source: Prayitno / Merci pour (12 millions +) Vue de Los Angeles, USA, CC par 2.0, via Wikimedia Commons

Également connu sous le nom de Sanguchero, il s'agit d'une collation composée d'un milanais frit, de laitue, de tomate coupée, d'oignon cru ou sauté et de différents pentes de pointe Chimichurri ou Chimichurri. Il est très populaire parmi les jeunes, étant répertorié comme une restauration rapide.

7- Chanfaina

chanfaina. Source: Marbregal, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Originaire d'Espagne, le chanfaina est un ragoût à base de viande d'agneau, de sang cuit, de piment, d'ail, d'oignon et de laurier. De plus, il s'accompagne généralement de riz, de nouilles, de légumineuses telles que des haricots et même des œufs durs. À Tucumán, il est assaisonné de poivrons, de chili, de cumin ou de paprika.

Les références

1. La nourriture à Tucumán dans un goût du monde, de Amboteftheworld.Wordpress.com
2. Les saveurs de Tucuman Oen Argentine World Friendly, d'Argentine.Voyage
3. Style Tucuman Empanadas Beef in Ready and Servi, de Readyservido.com
4. Tamales fron Tucuman, Argentine dans Try2cook.com, de try2cook.com
5. Gastronomie-tucumán aliments, par Tucuman-ar.com