Boissons Hidalgo typiques

Le Boissons Hidalgo typiques Ils sont le pulque, le carnaval, l'aguamiel, les liqueurs de tlahuelompa, les Rompopes de Huasca de Ocampo, le Jobo, Achocote, le Pulque Punch et les Vins de fruits.

Ce sont des boissons très populaires et traditionnelles. Certains d'entre eux, comme Pulque, proviennent de la période pré -hispanique et étaient très importants économiquement pour la colonie.

Ces boissons font partie de la richesse gastronomique locale de cet État mexicain et sont fabriquées artisanales avec des ingrédients, des fruits et des plantes de la région.

Les boissons typiques de Hidalgo

1- Pulque

Cette boisson Hidalgo traditionnelle a une origine ancestrale dans les plaines d'Apan. Pendant longtemps, la liqueur des classes les plus basses de la population.

Sa consommation était très populaire et étendue pendant l'ère coloniale, au point que les taxes ont été facturées pour sa production et sa vente.

Il est fait par la fermentation du cœur Maguey après un processus appelé «grattage» car il doit se gratter pour extraire son jus, qui est fermenté pendant 24 heures.

Ce processus est effectué par un spécialiste nommé Tlachiquero. Les saveurs les plus traditionnelles sont celles de Guayaba, du céleri, du piñón et du jitomate, entre autres.

2- Aguamiel

Traitement d'agave pour obtenir Aguamiel. Source: Hispanoamerikano, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Aguamiel est fait avec un auamiel naturel et est ajouté du chili moulu ou des fruits de la région comme les pitayas, les thons ou les garambullos.

Aguamiel est extrait de la mague mûre par l'horadation du bourgeon de la plante avec un couteau.

Ensuite, le Tlachiquero introduit son acocota (espèces de citrouille allongée) dans le trou pour couler le liquide de la plante appelée Aguamiel.

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3- Achocote

Cette boisson traditionnelle est très populaire dans cette région et est fabriquée à partir de maïs et de piloncillo.

Avec ces ingrédients, un atole est préparé dont la recette est: 3/4 tasse de maïs, 1 litre d'eau et piloncillo au goût.

Cette cuisson est versée dans un récipient en verre ou à la cruche de boue, puis recouverte et reste à température ambiante pendant environ 4 jours. La boisson est servie froide car elle est très rafraîchissante.

4- Carnavalito

Cette boisson est très populaire fondamentalement dans l'état de Hidalgo. Il est fait avec de la tequila, du jus d'orange et de la cannelle.

5- TLAHUELOMPA ALOCAGES

Guayaba tlahuelompa Liquors

Ces liqueurs sont préparées par la ville de Tlahuelompa.

Ils sont basés sur le brandy de la canne et le vin de fruits avec de la goyave, du citron, de l'orange, des pommes et des plantes comme la mûre.

6- ROMPOPES DE HUASCA DE OCAMPO

Ces liqueurs artisanales ne sont pas originales de l'État de Hidalgo, mais ont été adoptées par la population pour son élaboration et sa consommation.

Les pauses ont été initialement élaborées par les recettes apprises dans les couvents des religieuses. Il existe une variété de saveurs: noix de coco, amandes, noix et cajeta, entre autres.

7- Jobo

Jaco. Source: Martin Reith [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

C'est une liqueur de prunes aigres de l'arbre Jobo, fermentée et placée dans l'eau de piloncillo.

Figure parmi les plus populaires et traditionnels des états de Hidalgo et Veracruz.

8- Punch Pulque

Mélange pulque, eau de citron, ongles et muscade. Boire qui est habituelle à boire à Puebla, Tlaxcala et Hidalgo.

9- Vins de fruits

Ces boissons traditionnelles de Hidalgo, de Puebla et de l'État du Mexique sont préparées avec une variété de fruits de la région tels que Apple, Capulín Ciruelo, Durazno, Orange et Acachul, un fruit originaire d'Acaxochitlán.

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