Chontaduro 11 Propriétés pour la santé générale

Il Chontaduro C'est une plante qui produit un fruit avec le même nom qui est peut-être inconnu de certains. Bien que son utilisation ait été étendue sous différentes formes, elle s'avère toujours être un aliment qui n'est pas largement distribué.

Les propriétés de la santé chontaduro sont nombreuses: elle réduit les niveaux de mauvais cholestérol, améliore la santé du cœur, aide à contrôler le diabète, améliore la vision, empêche le cancer, combat le vieillissement et d'autres que je vais expliquer ci-dessous.

Ce fruit est même transformé pour la consommation d'huile et de farine, et en plus de la plante, ses tiges tendres (palmitos) sont également consommées. Les scientifiques se sont de plus en plus concentrés sur l'étude du chontaduro, car il a des propriétés importantes qui vous aideront à avoir une meilleure santé.

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Généralités de chontaduro 

Le Chontaduro, connu en Colombie et en Équateur, a divers noms locaux parmi lesquels Pejibaye se démarque au Costa Rica et au Panama, et Pupunha au Brésil. Sa culture est distribuée du Nicaragua au Brésil et en Bolivie

Le chontaduro appelé scientifiquement Gasipaes bactris, Et comme la noix de coco, il appartient à la famille Palmeras (Arecáceas). Ce palmier vient mesurer jusqu'à 20 m et pousse dans les pays d'Amérique latine avec un climat tropical, avec des températures comprises entre 24 et 30 degrés Celsius.

Le fruit produit par cette paume est sous la forme d'un globe, est charnu comme une pêche et mesure près de 4 cm, avec une seule graine ou "os" au centre. Il a des couleurs qui varient entre jaune, orange et rouge.

Les propriétés nutritionnelles de Chontaduro ont causé l'Équateur.

Propriétés médicinales de chontaduro

1- réduit les mauvais taux de cholestérol

Source: Michael Hermann [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Comme les autres fruits produits par les palmiers, le chontaduro est riche en acides gras et essentiels. Par exemple, l'huile de chontaduro est riche en acides gras tels que les oméga 3 et 6 (acide linoléique) et les oméga 9 (acide oléique).

Ces substances contenues dans le chontaduro sont très saines, car elles réduisent le cholestérol "mauvais" ou à faible densité (LDL), permettant aux quantités de "bonne" ou de cholestérol à haute densité (HDL) augmenter (HDL) (HDL).

De plus, ces omégas peuvent vous aider à perdre du poids, comme en témoigne une publication de Le Journal of Aging Research & Clinical Practice En 2013, par le Dr. Carvalho de l'Université fédérale d'Amazonas, Brésil.

Il est important de mentionner que les taux anormaux de cholestérol sont dus dans de nombreux cas à la consommation d'aliments et de glucides riches en matières grasses, sans activité physique due.

Si le mauvais cholestérol est élevé dans notre corps, il peut être très nocif, car il peut entraîner des maladies telles que le diabète, les maladies rénales, le syndrome des ovaires polykystiques et les modifications de la glande thyroïde.

2- Prenez soin de votre cœur

Dans une publication de 2004, faite par le DRA. Artemis P. Simopoulos dans le magazine Food Reviews International, Ils ont conclu que les oméga 3 et les oméga 6 sont des nutriments importants qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.

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En contenant ce type d'acides gras, Chontaduro sera un aliment magnifique pour garder votre cœur en bonne santé.

3- Aide à contrôler le diabète

Source: http: // pbarc.ARS.USDA.Gov / Pages / Research / TPGRMU / HBAC13.Shtml

Différentes études ont suggéré que l'indice glycémique des aliments pourrait être un facteur qui peut aider à contrôler le diabète. L'indice glycémique mesure combien de glycémie augmente après avoir ingéré des glucides.

Une étude publiée en 2011, dans Emirates Journal of Food and Agriculture, par DRA. Silvia Quesada de Costa Rica a montré que l'indice glycémique de chontaduro est de 35 mg / dl, ce qui est faible par rapport à une échelle où 100 est le plus grand indice glycémique.

Il a été suggéré que la consommation de chontaduro peut être idéale pour les diabétiques, car le glucose contenu dans ce fruit est une absorption lente.

4- retaime vos muscles

Dans une publication de 2003 dans le magazine Journal international des sciences alimentaires et de la nutrition, Le docteur. Vanduchi et collaborateurs, ils ont conclu que Chontaduro a tous les acides aminés requis pour le bon fonctionnement de notre corps, à la fois des acides aminés essentiels et non essentiels.

Mais quelle est l'importance des acides aminés? Les acides aminés sont les molécules qui composent des protéines, qui ont plusieurs fonctions, comme la formation musculaire.

Bien que la partie de certains acides aminés à Chontaduro soit minime, comme la métitionine, cela n'enlève pas à quel point ce fruit est spécial, car peu sont les aliments qui ont toute la gamme d'acides aminés nécessaires à notre corps.

Vous aiderez également la réparation des tissus, car les acides aminés ont également un rôle très important dans le transport des nutriments et leur stockage adéquat comme les vitamines, les minéraux, l'eau, etc.

5- fournit de l'énergie

Source: USGOV-US

Grâce à la valeur nutritionnelle que possède Chontaduro, avec une contribution calorique de 200 kcal pour 100 g de fruit, il devient idéal si vous avez besoin d'énergie avec peu de nourriture. Cette énergie pourrait être fournie par les glucides et les acides gras contenus à Chontaduro.

Les acides gras ne sont pas seulement énergiques, ils ont également une participation importante à l'activité musculaire, à la production de globules rouges et à la transmission des impulsions nerveuses.

De plus, ils sont d'une grande importance dans le développement du cerveau et de la rétine des nouveau-nés. D'un autre côté, il contient des minéraux tels que le potassium, le sélénium et le chrome; Vitamines telles que A, B1, B2, B3 et C.

6- Améliorez la vue

L'organisme est incapable de produire des caroténoïdes, il est donc important de les obtenir à travers le régime alimentaire, car ce sont des composés d'une grande importance biologique.

Chontaduro est une source importante de caroténoïdes tels que le bêta-carotène, le lycopène et le carotène-gama. Sa présence à Chontaduro est la raison pour laquelle sa coloration est entre jaune et rouge.

Le bêta carotène est un précurseur de la vitamine A ou du rétinol, nécessaire pour maintenir une bonne qualité de vision.

La vitamine A est également nécessaire pour la croissance et la différenciation du tissu épithélial de l'œil et du système respiratoire et gastro-intestinal, et pour le maintien des dents et de la peau. Augmente également la fonction immunitaire.

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Une étude au Costa Rica, publiée en 2011 dans le magazine Food Research International Il a montré que la farine de chontaduro contient plus de caroténoïdes précurseurs de vitamine A que la carotte.

7- Un allié contre le cancer

Source: Michael Hermann [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Aujourd'hui, le nombre de cas de personnes souffrant de cancer a augmenté, les chercheurs se sont donc concentrés sur l'étude des molécules qui peuvent aider à contrer cette maladie. Une de ces molécules est les caroténoïdes.

Comme les caroténoïdes peuvent aider à prévenir le cancer, les fruits de chontaduro peuvent être idéaux si vous voulez réduire le risque de souffrance de cette maladie.

L'enquête menée par le DRA. Heat Rojas-Garbanzo de l'Université de Bonn a montré que lorsque Chontaduro est cuit, les quantités de caroténoïdes, c'est donc important.

8- Vieillissement de combat

Les enquêtes effectuées ces dernières années ont montré que les radicaux libres sont nocifs pour notre corps, car ils accélèrent le vieillissement cellulaire.

Les caroténoïdes, en raison de leur fonction antioxydante, aident à maintenir les jeunes et le bon fonctionnement de notre corps.

Chontaduro, par conséquent, étant un fruit riche en caroténoïdes, est un excellent aliment pour rajeunir notre peau et d'autres organes.

Comme démontré dans une étude du National Polytechnic Institute of Toulouse en France, publié en 2003 dans le magazine Journal de l'American Oil Chemists Society, L'huile de chontaduro est également une magnifique source d'antioxydants.

9- Encouragez votre peau

Arbres de chontaduro. Source: USGOV-US

Comme la noix de coco, qui vient de la famille Las Palmas, l'utilisation d'huiles de chontaduro dans l'industrie cosmétique a été incluse.

Bien qu'il ne soit pas encore courant de voir des produits cosmétiques basés sur Chontaduro, Myriam Moya et Martha Neira, deux produits chimiques pharmaceutiques de l'Université nationale de Colombie, ont développé des émulsions, des savons, des huiles corporelles et des rouges à lèvres.

Le papier antioxydant des caroténoïdes contenus à Chontaduro est responsable de l'avantage qu'il vous offre dans les soins de la peau.

10- Améliorez votre digestion

Grâce au fait que Chontaduro est riche en fibres alimentaires, cela vous aidera à maintenir votre intestin non seulement en bonne santé, mais vous aidera également à prévenir et à contrôler l'obésité, l'artériosclérose, les maladies cardiaques, le cancer du côlon et le diabète.

Comme cela a été démontré dans une étude publiée en 2015 dans le magazine Polymères glucidiques Pour Dra. Beatriz Cervejeira de l'Université d'État de Maringá, Brésil, Chontaduro Flour contient entre 62 et 71% de fibres alimentaires.

Par conséquent, il est idéal d'intégrer la farine de ce fruit afin d'améliorer la santé de votre système digestif.

11 - Farine intolérante au gluten

Il y a des gens qui peuvent être allergiques au gluten, ce qui les provoque du célèbre. Cette maladie est une condition du système immunitaire qui endommage l'intestin grêle en raison de la consommation de gluten, qui est présente dans les céréales du seigle, du blé et de l'orge.

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La farine de chontaduro qui peut être utilisée dans l'élaboration du pain, des pâtes et d'autres plats, s'avère être une excellente option pour les personnes cœliaques, car Chontaduro n'a pas de gluten.

Recettes avec chontaduro

Voici quelques recettes sans gluten.

-Cookies de chontaduro avec mascarpone et mora

Ingrédients

• 220 g. Farine de chontaduro
• 120 g. Sucre
• 100g. Beurre
• 2 thèmes d'œufs
• 250 g. Fromage mascarpone
• 100g. Sucre
• 50 grammes. Mûre

Procédure

1. Beurre large et sucre
2. Ajouter les jaunes pendant
3. Ajouter la farine peu à petit jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, obtenant une masse douce.
4. Cuire sur un plateau graissé et fariné pendant 15 minutes à 180 ° C
5. Battre le fromage et le sucre.
6. Servir le fromage sur les biscuits
7. Placer les molas sur le dessus

-Flan à chontaduro

Ingrédients

• 500 ml. Lait
• 150 g. Chontaduro haché
• 4 œufs légèrement battus
• 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
• 100g. Sucre
• 5 ml. Essence de vanille
• 100g. Sucre
• 60 ml. Eau

Procédure

1. Licuar le lait avec le chontaduro. Tamis
2. Incorporer l'essence du sucre et de la vanille au lait. Porter à ébullition
3. Retirez le pot du feu et incorporez progressivement le lait dans le mélange des œufs et des jaunes pour avoir peur et empêchez-les de cuire. Reserver
4. Incorporez le sucre et l'eau restants dans un pot.
5. Cuisiner jusqu'à ce que vous obteniez la cohérence et la couleur des bonbons *
6. Couvrir le fond des moules avec le caramel.
7. Versez le mélange de lait et d'oeuf dans le caramel
8. Baignade dans Maria 40 de minutes à 1 heure à une température de 160 ° C

Curiosités

• La consommation des fruits peut être crue ou cuite et il y a ceux qui l'accompagnent généralement de vinaigre ou de citron et de sel. Sa saveur n'est pas sucrée, donc sucré avec le miel est une bonne option pour certains.
• Chontaduro a une telle importance pour les gens d'Amazonian Uitoto et Minane qui ont une histoire mythique sur l'origine de la plante et de ses fruits.
• Le fruit est également utilisé pour faire des boissons alcoolisées à faible alcool.
• Il a été attribué des propriétés aphrodisiaques bien qu'il n'ait pas été scientifiquement prouvé.
• La tige de chontaduro est utilisée dans les constructions et pour fabriquer des ustensiles.

Les références

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3. Yuyama, L.K.SOIT., Aguiar, J.P.L., Yuyama, k., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, d.Toi.T., Afonso, C., Vasconcellos, m.B. pour., Pimentel, s. pour., Badolate, E.S.g., Vannucchi, h., 2003. Composition chimique du mésocarpe fruit de trois palmiers de pêche ( Gasipaes bactris ) Population cultivée dans le centre de l'Amazonie, au Brésil. Int. J. Food science. Nutri. 54, 49-56. 
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5. Source d'image