Caractéristiques des étoiles ANIS, habitat, culture, soins

Il anis étoilé C'est une espèce d'arbres appartenant à la famille des Schisandraceae. Il est également communément appelé anis étoile chinois, anis de Badiana ou Chine en Chine. C'est un arbre de longévité très court d'environ 2 ans. Ses branches sont vertes et n'ont pas de pubescence, tandis que leurs feuilles sont lancéolées, avec des bords entiers et un apex aigu, très similaires à ceux du laurier.

Certaines enquêtes suggèrent que l'huile essentielle de l'anis étoile. La raison principale serait la composante volatile trans-anétol, qui inhibe le développement de micro-organismes pathogènes qui transmettent certains aliments.

Fruit de l'anis étoile. Source: Photo: BFF / Wikimedia Commons

Les fruits sont la structure avec la plus grande commercialisation de cette plante, étant des noix d'ascentes, boisées et en forme d'étoile. Dans chacun de leurs follicules, ils ont une graine.

Au sein des micro-organismes que l'anis étoile contrôle est le Salmonelle Typhimurium, Staphylococcus aureus et Vibrio parahaemolyticus. Pour cette raison, l'anis étoilé est utile pour la préservation de certains aliments.

En plus de son utilisation principale dans la cuisine, le fruit de l'anis étoile est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les douleurs à l'estomac, les vomissements, les douleurs rhumatismales, l'insomnie, l'inflammation de la peau.

L'utilisation la plus courante de l'anis étoile est de traiter les coliques et les flatulences, la paralysie faciale, l'asthme et la bronchite. De même, il est utilisé comme anti-inflammatoire, décongestionnant, emenagogo ou purifiant, entre autres.

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Caractéristiques

Aspect

L'anis étoile est un arbre vivace d'une courte longévité, environ 2 ans. L'écorce est blanche ou gris et sa hauteur peut atteindre 8 m.

Les branches sont vertes, dépourvues de pubescence et la couronne est conique ou globuleuse. Toutes les parties de l'arbre produisent une odeur agréable d'herbe aromatique.

Feuilles et fleurs de l'anis étoile illicium verum. Source: M.Dolores Padenne SA ... [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Feuilles

Ses feuilles sont lancéolées et très similaires à celles du laurier. De plus, ces feuilles sont simples et généralement regroupées aux extrémités des branches.

Les bords sont entiers, ovales et tranchants aux deux extrémités. Son sommet est aigu et la base de service.

La feuille foliaire est épaisse et fragile -rée, vert foncé dans le faisceau, et sur le dessous d'un ton plus pâle. Le pétiole n'a pas de pubescence.

Fleurs

Les fleurs sont blanches roses, solitaires et sont situées en position axillaire. Ils sont soumis à un pédicelle épais et court.

Ils présentent six sépales dont les marges sont roses, contiennent 16 à 20 pétales elliptiquement et plus larges que les sépales. Les pétales sont blancs à l'extérieur et rouges par la partie interne, avec un ton plus sombre au centre de la fleur.

En ce qui concerne Androceo, il présente de nombreuses étamines, qui sont plus courtes que les pétales. À son tour, il montre des anthères elliptiques. Il a huit carpelles qui forment une masse conique qui s'étend à une rosette lorsqu'ils mûrissent.

La floraison se produit de mars à mai.

Des fruits

Les fruits de cet arbre sont utilisés comme produit d'exportation après avoir passé un processus de dessiccation. Ils sont commercialisés comme une épice dans l'industrie alimentaire.

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Les fruits ont entre 8 et 12 follicules boisés disposés radialement, qui forment une étoile qui mesure jusqu'à 2 cm de large et est brun. Dans chacun de ces follicules, une graine est présente.

Les fruits doivent être récoltés avant la maturation puis séchés au soleil. Ses fruits mûrissent de septembre à octobre.

Illicium verum fruits et graines. Source: Arria Belli (Arria Belli) [CC BY-SA 2.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 2.0)]

Graines

Ce type de plante produit des graines qui mesurent 2 à 5 mm de long et des couleurs vertes et brunes avec un arôme pénétrant. Une fois que le fruit commence à mûrir, ils se réunissent en paires de graines ensemble à l'une de leurs extrémités.

Composition chimique

L'anis a ses composés actifs dans les fruits, les graines et l'huile essentielle qui est extraite des fruits.

Le composant principal de son huile essentielle est le benzène trans-anétol, 1-métoxi-4- (1-propénil), qui représente entre 85 et 90% des composants.

Les composants d'anis sont des monoterpenos, des anneaux et de l'anétol, les carbures terpéniques, les flavonoïdes, les acides organiques, les tanins, les coumarines, les lactones de sesquiterpéniques (été A, B et C) et triterpènes.

L'anis étoile contient également de la vitamine A et C, des fibres, du calcium, des protéines, du complexe de vitamines B, du phosphore, du manganèse, de la pyridoxine, du potassium, du cuivre, du fer, du sodium, entre autres.

Taxonomie

-Royaume: Plantae

-Filo: trachéophyte

-Classe: Magnoliopsida

-Commande: Austrobaileym

-Famille: Schisandraceae

-Genre: Illicium

-Espèces: Illicium verum Accrocher.

Cette espèce est également connue sous le nom Illicium San-Ki, et Illicium stetelatum.

Le nom du genre Illicium En latin, cela signifie des tests de séduction, en raison de l'odeur que l'anis produit lorsque ses tiges ou feuilles sont coupées.

Une confusion qui produit une identification erronée entre Illicium anisatum et Illicium lanceolatum comme si Illicium verum Cela peut provoquer une intoxication.

Pour cette raison, en septembre 2003, des organisations américaines qui protègent le consommateur, ont recommandé de ne pas consommer de thés qui contiennent l'anis étoile, car il pourrait produire des effets toxiques sur les personnes.

Certaines des formes ou des méthodes pour être en mesure de différencier ces espèces anises sont par analyse morphologique et chimique avec la microscopie à fluorescence, la chromatographie en phase gazeuse, la chromatographie liquide à haute pression et la spectrométrie de masse.

Habitat et distribution

L'anis étoile est une sorte d'origine asiatique. Cet arbre pousse en Chine, en Corée, en Indonésie, au Vietnam, en Indonésie, au Japon et aux Philippines.

Cet arbre est distribué en Amérique du Nord, dans la région de l'Atlantique et dans la zone tropicale et subtropicale d'Asie. Il est présent dans les forêts de ces pays et est cultivé dans les régions tropicales, principalement en Jamaïque.

Applications

L'anis étoilé était auparavant utilisé pour aromatiser le poulet, le canard, le cochon, assaisonner les légumes et quelques bonbons maison afin d'améliorer le processus digestif.

En raison de cette utilisation courante, l'anis n'a jamais été considéré comme un aliment toxique.

Il y a trois plantes qui sont connues sous le nom d'anis (anis vert, anis épicé et anis étoile). L'anis épicé est utilisé dans la préparation de la nourriture chinoise; L'anis vert est utilisé comme stimulant aromatique aux propriétés diurétiques avec une grande utilité dans l'industrie du boulanger et des alcools.

L'huile de cette plante est utilisée comme arôme pour la confiserie, les liqueurs et l'élaboration de médicaments

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L'huile de fruits d'anis est obtenue par distillation cuite à la vapeur. Cependant, ce processus peut dégrader certains composants d'huile essentielle.

Les différentes formulations de l'anis étoile peuvent être comme des médicaments bruts, des poudres et des huiles essentielles.

Des plats les plus connus contenant l'anis étoile. Les autres assiettes sont des biscuits au chocolat avec anis, confiture d'annuas d'ananas et gâteau d'anis.

Activité anti-microbienne

L'extrait des fruits de l'anis étoile a une activité inhibitrice de la croissance des micro-organismes, en particulier contre S. Aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Candida albicans, Et cela a été vérifié au moyen de la diffusion en gélose.

De même, l'effet des fruits d'anis sur la croissance de Aspergillus Niger, qui est l'un des champignons saprophytes associés à une grande production de mycotoxines dans la production agricole.

En plus de ce champignon phytopathogène, l'huile essentielle de l'anis étoile à une concentration de 2,5 à 25 μl / ml inhibe la croissance des champignons tels que:

Alternaria alternata, Aspergillus ochraceus, Aspergillus flavus, Aspergillus terreus, Aspergillus versicolor, Aureobasidium pullulans, Cladosporium cladosporioides, Cladosporium fulvium, Fusarium tricinctum, Fusarium sporotrichioides, Penicillium funiculosum, Penicillium achochloron, Phomo psishelianthi, Phoma magdonaldii, Trichoderm aviride, Trichphyton mentografites, et Candida albicans.

Modes de préparation

Selon la prescription des plantes médicinales, il est recommandé.

5 g de fruits (3 étoiles) sont également recommandés dans 200 ml d'eau ou utilisent 2 à 3 fruits dans une tasse d'eau bouillie pour préparer une perfusion.

De même, une autre forme de préparation consiste à ajouter trois étoiles d'anis dans un demi-litre d'eau et à boire chaud avec du sucre, et cela ne peut être administré qu'une fois par jour ou toutes les 4 heures.

L'augmentation du lait maternel peut être obtenue en faisant bouillir une cuillère à café d'anis étoile dans 250 ml de lait de vache. Pour le même effet, vous pouvez également préparer une perfusion de 1 cuillère à soupe dans 750 ml d'eau.

L'anis étoile peut être cultivé dans le pot. Source: Photo de David J. Stang [cc by-sa 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Cultive

Semis

La plante d'anis est préparée par les graines et sa production est principalement pour les parfums, les médicaments et comme espèce culinaire.

Cette plante plaît aux sols humides. Les graines doivent être plantées une fois que les gelées dangereuses sont passées.

Dans des conditions de jardin, après avoir choisi l'endroit où la graine germée est située à l'intérieur d'un trou d'environ 2 cm de profondeur, ce qui permettra aux semis de pousser et ne prendront pas de temps pour grandir pour grandir.

Si plusieurs plantes sont semées, elles doivent être séparées à une distance d'au moins un demi-mètre chacune. Au début, il doit être irrigué avec peu d'eau.

Cependant, dans des conditions de pot, il convient de tenir compte qu'un bon drain doit être fourni, qui maintient environ une température de 15 ° C. Une fois la graine germée, elle doit également être semée dans un trou d'environ 2 cm de profondeur.

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Température

La température de culture de l'anis étoile doit être chaude, et jamais là où la température la plus basse chute de -15 ° C.

Lumière

L'anis en étoile nécessite une position semi-ombragée et ne doit pas être exposée directement au soleil puisque la plante peut brûler.

Se soucier

Irrigation

L'irrigation n'est pas très exigeante, elle peut être en quelques quantités et peu de fréquence.

Humidité

Bien que l'irrigation ne soit pas exigeante, la Terre doit rester mouillée à tout moment mais sans dépasser ni provoquer un labourité.

Fertilisation

Avec le substrat, il est recommandé d'ajouter environ trois pouces d'engrais.

Récolte

Les fruits d'anis commencent à récolter avant le début de leur stade de maturation. Cela se fait pendant la saison estivale, vers mai.

Pour ce processus, les tiges doivent être coupées en haut, où les graines qui tombent naturellement sont situées. Après la chute des graines, ils sont à sécher dans un endroit ensoleillé et aéré.

En cas de collecte de feuilles aussi, celles-ci doivent être tendres et collecter lorsque la station de printemps commence.

Préservation des fruits et des graines

Après avoir recueilli les graines après 30 jours de floraison, ils sont placés sur un chiffon pour absorber l'excès d'humidité et sont stockés pendant 48 heures dans un endroit sec et sans incidence de soleil. Ensuite, les graines sont stockées dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.

Fléaux et maladies

L'anis étoile est sensible à l'attaque des larves de certaines espèces de papillons, du carlin à moteur de citron et de la carlin d'Alien.

Bien qu'ils ne soient pas des parasites, l'anis capture facilement les guêpes prédatrices et peut repousser les pucerons. À son tour, il ne convient pas à cultiver l'anis avec le basilic et les carottes.

Propriétés

En général, Star Anise est recommandé pour traiter les crampes des enfants. En ce sens, en médecine naturelle, anis.

Il possède également des propriétés d'antidiarrhéennes eupasmodiques, antipasmodiques, antimicrobiennes et antidiarrhéennes. Il est généralement utilisé comme traitement pour les crampes nouveau-nés et pour rassurer les nourrissons, ainsi que pour augmenter le lait maternel après l'accouchement après l'accouchement.

L'anis étoile est utilisé pour améliorer les problèmes digestifs et traiter les coliques. Source: Wikimedia ASNS.

Contre-indications

L'anis a été montré.

Des symptômes de toxicité sont observés entre 24 et 48 heures après la consommation. Les symptômes les plus fréquents montrent l'irritabilité, les convulsions, la somnolence, les myoclonies faciales, les vomissements, la diarrhée, les mouvements anormaux et l'agitation psychomotrice, entre autres.

Concernant leur traitement, les antidotes ne sont pas connus pour la gestion de la toxicité. Cependant, il est généralement symptomatique en utilisant des benzodiazépines. Principalement, les cas de toxicité sont chez les enfants de moins de 3 mois.

Les références

1. Rocha, L., Candido, L.POUR. 2016. Anis étoilé (Illicium verum Crochet) huiles. Chapitre 85. Dans les huiles essentielles dans la préservation des aliments, la saveur et la sécurité. Presse universitaire. P. 751-756.
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4. Plantes et fleurs. 2019. Anis étoilé. Tiré de: plantes et flores.pro
5. D'agronomie. 2019. Culture d'anis. Tiré de: Dégronomie.com