Camellia sinensis Caractéristiques, habitat, propriétés, culture

Camellia sinensis C'est une sorte d'arbuste dont les feuilles et les germes tendres du célèbre thé vert sont préparés. Connu sous le nom de thé blanc, de thé vert ou de thé noir, tout le monde vient de la même espèce qui appartient à la famille des Theareae.

C'est un buisson à faible roulement, très ramifié et une perrennifolio qui peut atteindre jusqu'à 10 mètres de haut. Il est reproduit par des graines ou des boutures végétatives, et pour son développement, il nécessite des climats chauds et humides et des sols fertiles et perméables.

Thé vert (Camellia sinensis). Source: Prenn [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Originaire de Chine et d'Inde, sa culture s'est propagée dans toute l'Asie, notamment Ceylan, Indonésie, Java et Japon. Il est actuellement distribué dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.

Le degré de fermentation des feuilles de Camellia sinensis Déterminez le type de thé obtenu à partir des différentes variétés. Le thé blanc est obtenu à partir de feuilles tendres, le thé vert passe par différents processus de manipulation et de séchage, tandis que le thé noir rencontre une fermentation complète.

La centrale à thé est attribuée à plusieurs avantages de guérison, médicinaux et thérapeutiques. Parmi eux, leur capacité à améliorer l'asthme, l'asthénie, la bronchite, la cellulite, la diarrhée, l'hyperlipidémie, l'insomnie et les troubles cardiovasculaires se démarquent.

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Caractéristiques générales

Apparence

Buisson à faible roulement ou petit feuillage pérenne largement ramifié, dans des conditions sauvages, il atteint 10 à 12 m de haut. Dans les plantations commerciales, l'arbre est taillé en continu, limitant sa croissance à 1-1,5 m d'altitude.

Feuilles

Les feuilles entières sont ovales-oblonga, couleur vert vif, glabre et mesurent 5 à 10 cm de long de 2 à 4 cm de large. Il a une courte pétiole, le nerf central est évident et a des dents glandulaires dans les deux tiers apicaux.

Fleurs

Les petites fleurs blanchâtres sont situées en position axillaire et sont disposées solitaires ou en groupes de trois. Ils sont formés par 5 sépales qui couvrent 6 à 8 pétales blanc-jaune, mesurent 2 à 4 cm de diamètre et contiennent de nombreuses étamines jaunes.

Camellia sinensis fleurs. Source: Pixabay.com

Des fruits

Le fruit est une capsule trilaculée ou sphéroïdale, légèrement aplatie, peu pubescente ou glabrescent. À l'intérieur, 1-2 graines sphériques de couleur brun-noir sont développées, riches en huiles essentielles à partir desquelles «l'huile de camélia» est obtenue.

Composition chimique

Dans l'analyse chimique de l'espèce Camellia sinensis Il a été autorisé à déterminer la présence de divers principes actifs identifiés comme des bases xantique et des polyphénols. Des bases xantique, l'adénine, la caféine, la théobromine, la théophylline et la xanthine se démarquent; de polyphénols acides phénoliques, catécholes, flavonoïdes et tanins cathédiques.

Les feuilles de thé frais sont riches de catéchines ou de polyphénols du groupe de flavonol, comme l'Epatequina, l'Epigalococatequina, l'épigalococatequina et l'épicuatine-galoate. Les catéchines sont des composés organiques oxydés qui polymérisent dans le thé noir.

Kempférol, Miricetin et Quercétine sont les principaux flavonoïdes présents dans le Camellia sinensis. Chlorogénique, caféique et acide gallique sont les principaux acides phénoliques.

D'un autre côté, les tanins cathéques sont situés à l'état libre ou combinés avec des bases xantique. De plus, ce sont des vitamines courantes du groupe B, des sels minéraux et de certains acides aminés libres tels que la théanine ou l'analogue 5-n-éthyl-glutamine de l'acide glutamique.

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordre: Ericales

- Famille: TheCeae

- Tribu: Theae

- Genre: Camélia

- Espèces: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Fruits de Camellia sinensis. Source: Reji Jacob à Malayalam Wikipedia [CC par 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 3.0)]

Sous-espèces

- Camellia sinensis Sous-marins. Buisanensis (Sasaki) s. ET. Lu & y. P. Yang.

- Camellia sinensis Sous-marins. Sinensis Hassler M. (2018).

Étymologie

- Camélia: Le nom du genre a été accordé en l'honneur de Jiří Josef Camel, appelé "Camellus". Missionnaire jésuite et botanique du XVIIe siècle qui a introduit des plantes de camélia des Philippines à l'Europe.

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- Sinensis: L'adjectif spécifique est lié au lieu d'origine de l'espèce, "Sinensis" en latin signifie "Chine".

Synonymie

- Camellia Bohea (L.) Doux.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Camellia thea Lien.

- Camellia theifera var. Macrophylla (Siebold ex miq.) Matsum.

- Camellia viridis Lien.

- Thea Latifolia Loger. Ex doux.

- Thea longifolia Brois. ex steud.

- T. Sasangua Brois. anciens cels.

- T. Stricta Foin.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis RAF.

- Theaphylla laxa RAF.

- T. Oleifera RAF.

- T. Viridis RAF.

Tendé débordements de Camellia sinensis. Source: Salicyna [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Variétés

- Camellia sinensis var. Assamica (J. W. Maître) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (H. T. Chang & B. H. Chen) t. L. Ming.

- Camellia sinensis var. Pubilimba Accroché. Changler.

- Camellia sinensis var. Waldenae (S. ET. H) H. T. Changler.

Classification

thé chinois

Le thé chinois vient de la variété Camellia sinensis sinensis Naturel de la Chine, étant une croissance rapide cultivée dans des environnements frais à une altitude plus élevée. Il est cultivé dans les zones de montagne, les pentes et les pentes et utilisé pour obtenir du thé vert et du thé à la saveur sucrée et sucrée.

Thé indien

Le thé indien vient de la variété Camellia sinensis Assamica Originaire de la région d'Assam au nord de l'Inde. Il pousse dans les zones climatiques tropicales, chaudes et pluvieuses, sont des plantes plus grandes qui sont utilisées pour obtenir du thé noir, Oolong et Pu-Erh.

Arbuste java

Cette variété connue sous le nom Camellia sinensis Changodiensis Il n'est pas utilisé pour la production de thé commercial, mais pour obtenir de nouvelles variétés en traversant. Ce sont des plantes très résistantes à forte adaptabilité à divers environnements, qui sont utilisés comme modèle pour obtenir des variétés de saveurs différentes.

Graines de camélia sinensis. Source: Toulouse Museum [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Habitat et distribution

L'espèce Camellia sinensis Connue depuis des siècles est originaire du sud de la Chine et de l'Asie du Sud-Est. Sa consommation et sa tradition ont été introduites au Japon au VIIe siècle pour. C., En Europe, il a été pris par Marco Polo au milieu du XIIe siècle.

En 1.600, The Eastern Inies Company commence le marketing mondial, introduisant sa consommation en Amérique. Au cours du XIXe siècle, de grandes plantations ont été établies en Afrique, tandis que la production commence en Amérique du Sud au début du 20e siècle, l'Argentine étant le plus grand producteur.

Actuellement, le thé est cultivé dans le monde, à la fois dans des environnements tropicaux et subtropicaux. Sa reproduction est réalisée au moyen de graines ou de boutures, dans des environnements climatiques chauds et humides, sur des sols acides, fertiles et bien drainés.

la reproduction

La propagation de l'espèce Camellia sinensis Il se fait à la fois par les graines et par la route végétative, qui permet d'obtenir des spécimens similaires à la plante mère. La multiplication des graines nécessite un matériau frais et en coupant l'application de phytormones qui favorisent l'enracinement.

Reproduction par boutures

Les boutures sont sélectionnées dans des plantes adultes de 3 à 4 ans, sans aucun dommage des symptômes causés par les ravageurs ou les maladies. La technique est constituée de morceaux de coupe de branches ou de boutures vigoureuses avec 2-3 pousses latérales et 20-25 cm de longueur.

Dans des conditions de pépinière, les boutures sont imprégnées de phytohormones et placées dans des sacs en plastique avec un substrat fertile jusqu'à ce qu'ils soient enracinés. Il s'agit de la méthode la plus utilisée pour la propagation commerciale des plants de thé en raison de leur forte productivité.

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Reproduction des graines

Les graines utilisées pour répandre les plants de thé devraient provenir de la qualité et des cultures de haute performance. Bien que les graines ne nécessitent pas de processus de préparation, avant la plantation, il faut tremper pendant 24 heures avec de l'eau tiède.

Habituellement, si la bonne température, l'humidité et les conditions de rayonnement solaire sont maintenues, la germination commence à 2-3 mois. Une fois que les semis ont 2 à 3 feuilles vraies, elles sont recommandées pour transplanter dans des pots.

Lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 à 35 cm, ils sont prêts à la transplantation sur le terrain. Il est recommandé d'appliquer une densité de semis de 1-1,5 m entre les plantes et 50-60 cm entre les lignes. Dans les cultures commerciales, l'élagage fréquent facilite le processus de récolte.

Camellia Sinensis Feuilles. Source: Fagus [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Propriétés

Thé à base de feuilles de l'espèce Camellia sinensis C'est une perfusion antioxydante, avec une teneur élevée en caféine, catéchines et polyphénols. Son apport habituel favorise le traitement contre différents troubles, en raison de ses effets analgésiques, anti-inflammatoires et diurétiques.

Esprit

Il a la capacité d'améliorer l'agilité mentale, d'augmenter la concentration et d'éliminer les troubles liés à l'insomnie. En fait, sa consommation est indiquée pour les jours de travail de nuit ou en période d'examen.

De même, sa composition contient de la caféine, un alcaloïde qui stimule le système nerveux et la capacité de réaction à toute éventualité. La commercialisation de la poussière "Matcha" est un produit concentré avec une plus grande capacité de stimulation. Il diffère du café dans lequel sa caféine est lentement absorbée par le corps.

Corps

Sa teneur élevée en composés antioxydants stimule le système circulatoire. De plus, évitez l'apparition de troubles liés au cancer et offre une bonne dose de vitamines.

Le thé blanc a un pourcentage élevé de polyphénols, d'où sa plus grande capacité antioxydante. Ce type de thé est connu comme "l'élixir de la jeunesse" car il favorise l'accumulation de collagène et d'élastine dans le corps.

Les flavonoïdes présents dans différents types de thé sont des anti-inflammatoires naturels. Il est également indiqué pour prévenir diverses maladies cardiovasculaires en raison de son contenu antioxydant élevé.

Il est diurétique et contrôle l'appétit, recommandé de prendre entre les repas, de réduire les niveaux de triglycérides et le mauvais cholestérol. Pour ces propriétés, c'est un allié parfait pour les mincements et la réduction de la graisse corporelle accumulée.

D'un autre côté, il contient de la catequina, un antioxydant polyphénolique qui renforce le système immunitaire, régule le cholestérol, combat le cancer et empêche l'arthrite. De plus, il s'agit d'une source importante d'éléments minéraux, tels que le calcium, le fluorure, le fer et le magnésium.

Les indications

La consommation de thé vert est recommandée en cas d'asthme, d'asthénie, de bronchite, de diarrhée et d'hyperlipémie et agit également comme un adjuvant pour contrôler le surpoids. Topiquement, comme le gel ou la crème, il est indiqué pour éviter la présence d'adiposités locales telles que la cellulite.

Contre-indications

L'apport habituel du thé vert est contre-indiqué chez les personnes allergiques à la caféine et à d'autres xanthines, femmes enceintes, nourrissons ou enfants de moins de 12 ans. De plus, chez les patients souffrant d'insomnie, d'épileptiques, d'ulcères gastro-intestinaux ou de troubles cardiovasculaires tels que les arythmies et les insuffisances cardiaques ou coronaires et la présence d'ulcères gastro-intestinaux.

Camellia sinensis Green Tea. Source: Pixabay.com

Cultive

L'espèce Camellia sinensis Il est cultivé principalement dans les climats tropicaux et subtropicaux dans les régions avec un minimum de précipitations annuelles de 1.200 mm. Cependant, il existe des variétés clonales qui sont cultivées dans les régions climatiques tempérées, résistantes à la sécheresse et aux climats glacés.

Les variétés de la plus haute qualité sont cultivées dans les zones de montagne et les pentes inclinées, généralement jusqu'à 1.500-2.000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les plantes à croissance lente permettent des feuilles de thé plus aromatiques et agréables.

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Habituellement, la centrale à thé présente un milieu, mais à un niveau commercial, ils peuvent mesurer 1-1,5 m de haut pour faciliter sa récolte. Les principales variétés commerciales sont le thé chinois de petites feuilles (Camellia sinensis sinensis) et le thé indien de grandes feuilles (Camellia sinensis Assamica).

Exigences

Pour la culture de Camellia sinensis Une élimination chaude, humide et d'irrigation est requise. Le thé à thé s'adapte aux climats secs et nécessite une ombre partielle, avec 4 à 5 heures par jour de rayonnement solaire.

Les climats très pluvieux, froids et nuageux sont défavorables. En fait, il ne soutient pas les hivers froids et humides, avec des gelées occasionnelles en dessous de 10 ºC.

Il pousse sur des sols de texture argileux-sandy, d'origine volcanique, pH lâche, perméable, légèrement acide (4,5-7,3) et organique en matière organique. Au moment de l'arrosage, c'est important.

Cultivation de camélia sinensis. Source: Kenpei [CC BY-SA 3.0 (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /]]

Se soucier

Taille

Les plantes à thé à l'état sauvage peuvent atteindre jusqu'à 10 m de haut et 15 m dans le cas de la variété Camellia sinensis var. Assamica. L'élagage se fait afin de favoriser le développement de la plante et qui survient de nombreuses pousses vigoureuses surviennent.

L'élagage de formation et d'entretien commence à être effectué lorsque l'usine atteint 1-1,5 m de haut, empêchant la plante de croître sur cette limite. L'objectif de cette pratique est de faciliter la plantation et la récolte des travaux qui se font traditionnellement.

La première taille est effectuée à l'âge de trois ans, et à partir de ce moment-là jusqu'à ce que la plantation soit productive. L'élagage d'entretien permet à la plante de ressembler à un buisson de jardin, donc les cultures de thé sont appelées "jardins" ou jardins à thé.

Récolte

Il existe plusieurs techniques pour récolter les feuilles de thé, la plus fréquente est le timing ou la "récolte de cueillette". La technique consiste à ne collecter que des germes vert clair dans les plantes adultes à 3-4 ans.

Dans certains cas, les fleurs qui peuvent être utilisées pour élaborer des perfusions avec des propriétés particulières sont collectées. C'est parce que les fleurs de Camellia sinensis Ils ont des propriétés antioxydantes utilisées contre les symptômes vieillissants de l'agence.

Les épidémies terminales densément sans poils sont connues sous le nom de "Pekoe" et sont très appréciées pendant la récolte pour leur agréable arôme et saveur. Les feuilles adultes lisses et vert foncé ne sont pas récoltées en raison de leur goût amer.

Chaque épidémie d'une usine de thé contient 3 à 5 feuilles, chacune produit un thé avec des caractéristiques particulières. La plus jeune épidémie supérieure est appelée "fleurie orange pekoe" et produit le thé le plus raffiné, les autres épidémies sont connues sous le nom de "orange pekoe", "peuchong peuchong", "pekoe" et "souchong".

Dans les pays asiatiques, la récolte est fabriquée exclusivement par des femmes, qui collectent du thé de la manière traditionnelle. Chaque femme recueille entre 20 et 30 kg de thé par jour, et pour 10 kg environ 2,5 kg de thé sec est obtenu pour les perfusions.

Les références

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipedia, encyclopédie gratuite. Récupéré dans: ceci.Wikipédia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Catalogue de la vie: liste de contrôle annuelle 2019. Récupéré dans: Catalogue.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - The Tea Encyclopedia. Récupéré dans: Teapedia.org
4. Culture de thé traditionnelle (2019) Botanical en ligne. Récupéré dans: botanical-online.com
5. Institut international des ressources génétiques des plantes. (1997). Descripteurs pour le thé (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
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