Caractéristiques d'Amaranthus, taxonomie, espèces, utilisations

Amaranthus C'est un genre de plantes d'Amérique appartenant à la famille des Amaranthaceae et est composée d'environ 70 espèces. Le genre, qui a été décrit par Linneo, regroupe les plantes herbacées annuelles, dont certaines étant une grande valeur nutritionnelle.

Le nom du genre vient du grec ἀμάραντος et du latin Amaranttus, ce qui signifie "fleur qui ne se flétrit pas", un mot qui donne également un nom à la famille à laquelle il appartient. Les amaranthaceae sont caractérisées, entre autres aspects, en ayant des feuilles entières et sans structures laminaires sur les côtés de la base foliaire.

Amaranthus caudatus. Pris et édité à partir de: Tubifex [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].

Bien que certains Amaranthus Ils sont d'une importance commerciale pour leur utilisation ornementale ou comme aliment, d'autres espèces au contraire sont considérées comme des mauvaises herbes cultivées. Parmi eux une éradication difficile, comme POUR. Hybride et POUR. Palmeri qui peut être considéré comme des ravageurs de la culture du soja.

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Caractéristiques

Les plantes du genre Amaranthus Ils sont généralement annuels, bien qu'il y en ait qui peuvent vivre un peu plus d'un an, ils sont donc considérés comme vivaces à courte durée de vie. Ce sont des plantes herbacées qui ont généralement une tige rougeâtre, des feuilles simples et alternatives et une inflorescence frappante composée de petites fleurs densément groupées.

La plante peut être monoïque, c'est-à-dire qu'elle peut présenter des fleurs mâles et femelles, étant toujours unisexuelle. La fleur présente une bractée colorée et le périanto se compose généralement de trois à cinq tepalos libres.

L'androceo se compose généralement de 5 étamines séparées et opposées aux Tepalos. Il présente également des stamides (étamines stériles) dans le même nombre que les étamines, avec des filaments gratuits. Les anteras, en revanche.

Le gynece est super et a deux ou trois carpelles unis (Sincarpo), avec un seul ovule et un seul ovule de placentation basale; Le style et la stigmatisation varient entre 1 et 3, et la stigmatisation a une bosse (capturée). Le fruit est une capsule sèche et contient une seule graine.

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Taxonomie

Amaranthus Il appartient à la famille des Amaranthaceae, qui a été décrite par Antoine-Laurent de Justit en 1789. L'ordre taxonomique interne de cette famille a récemment fait l'objet de diverses revues et réarrangements, reconnaissant selon les auteurs entre 2 et 10 sous-familias, mais le plus grand consensus semble être d'environ 4 sous-radias.

Ces sous-familles sont Amaranthoideae, Gomphrenoidae, Chenopodioideae et Salsoloid Amaranthus À la première et à la tribu Amarantheae. D'un autre côté, le genre a été décrit en 1753 et 565 espèces l'ont fait référence. Parmi ceux-ci, après de nombreuses critiques, seules 70 et 75 espèces sont reconnues comme valides.

Histoire

La culture de différentes espèces de Amaranthus Il a commencé en Amérique il y a plus de 4000 ans, faisant partie du régime alimentaire des civilisations pré-colombiennes telles que Maya et Azteca. Les Aztèques l'ont également utilisé dans les rites religieux, de sorte que les Espagnols pendant la conquête et la colonisation ont pénalisé leur culture et leur consommation.

Les conquérants ont brûlé ou détruit les récoltes dans tous les peuples d'Amérique latine et amputé leurs mains et menacé de mort les agriculteurs qui les ont cultivés. Pour cette raison, sa culture a été oubliée pendant plusieurs siècles.

Ces dernières années, sa consommation a progressivement augmenté en redécouvrant sa valeur nutritive. Cependant, il a également accru la lutte pour son éradication de la part des industriels du soja.

Espèces représentatives

Amaranthus acanthochiton

Plante indigène de la partie centrale du sous-continent américain, avec une distribution originale qui comprenait les États de l'Arizona, du Nouveau-Mexique, de l'Utah et du Texas (États-Unis) et de Chihuahua (Mexique). Son inflorescence est un peu frappant Green Spike.

Les graines et les feuilles tendres ont été utilisées pour la nourriture par les Amérindiens de la tribu Hopi, mais actuellement leurs populations ont diminué et est une plante considérée en danger ou en danger critique d'extinction dans certaines régions.

Amaranthus caudatus

Cette plante originaire de Los Andes reçoit le nom commun d'Amaranto ou de Quihuicha. Il est très coloré et présente une couleur violette, rouge et or, non seulement dans les fleurs, mais aussi dans le reste de la plante. Il a une croissance rapide et nécessite peu de soins, donc l'homme l'a introduit avec succès dans de nombreux endroits du monde.

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Il a une valeur nutritionnelle élevée, en particulier en raison de sa forte teneur en leucine, qui est un acide aminé essentiel pour l'être humain. Il a également divers minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium et le zinc, les protéines et les vitamines et et le complexe B.

En raison de sa qualité nutritionnelle, de sa croissance rapide, de sa force et de sa grande production photosynthétique, le Dr Rodolfo Neri Vela, l'astronaute du premier mexicain, l'a promu et la NASA l'a choisi, avec le quinoa, comme nourriture pour l'équipage de l'engin spatial.

De plus, sa culture est qualifiée en tant que système de soutien vital à contrôler écologiquement contrôlé (CELSS), pour sa culture éventuelle dans les stations spatiales, car la plante est capable de renouveler le dioxyde de carbone atmosphérique et la génération d'eau et d'oxygène, en plus de nourriture.

Cependant, et malgré sa valeur nutritionnelle élevée, l'industrie du soja le considère comme une éradication difficile car elle résiste au glisophate et dépense énormément de ressources pour son élimination.

Amaranthus hypochondcrimacus

Plante originaire du Mexique qui peut atteindre jusqu'à 250 cm de haut et présenter une courte pubescence. Développer des feuilles de feuilles, avec une forme lancéolée ou ovale et des inflorescences terminales axillaires et pictes, qui sont généralement rouges, jaunes ou vert vif.

Il est utilisé comme une plante ornementale. Au Mexique, deux variétés sont cultivées à ces fins: l'une avec des inflorescences violettes et des feuilles de bord légèrement roses et l'autre avec des pointes vert clair et des feuilles de couleur uniformes. Il a également des propriétés médicinales, utilisées pour les prêtres externes et ingérés.

Amaranthus hypochondcrimacus. Pris et édité à partir de: Karelj [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Amaranthus spinosus

C'est une herbe sauvage originaire d'Amérique centrale et une propagation facilement qui présente actuellement une large distribution dans le monde entier.

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Il peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut et se caractérise par la présentation d'une tige rougeâtre, des feuilles ovales alternatives avec de longs pétioles, une inflorescence axillaire avec des fleurs jaunes ou vertes disposées en panicules.

Cette usine a été attribuée à diverses propriétés médicinales et est consommée dans les salades et les ragoûts. Les feuilles et les inflorescences contribuent au régime d'acide folique, de calcium, de fer, de vitamines A, B2 et C. Cependant, il contient de petites quantités d'acide oxalique, il n'est donc pas recommandé pour les personnes ayant des problèmes rénaux.

Applications

Nourriture

Diverses espèces de Amaranthus Ils sont utilisés pour la consommation humaine. Les graines servent à l'élaboration d'une farine très fine, qui peut être utilisée en combinaison avec de la farine de blé pour l'élaboration du pain et d'autres aliments, ou il peut être utilisé seul. Des toasts de céréales sont également utilisés.

Les feuilles et les inflorescences servent à les consommer fraîches dans des salades ou ajoutées aux soupes ou aux ragoûts. Ils les utilisent également pour l'élaboration des bonbons.

Ornemental

Les couleurs colorées des feuilles et des inflorescences, et dans certains cas même la tige, ont favorisé l'utilisation de certaines espèces de Amarathus En tant que plantes ornementales, parmi lesquelles nous pouvons mettre en évidence POUR. Caudatus et POUR. Hypochondryacus.

Médicinal

Parmi les conditions traitées avec différentes espèces de ces plantes figurent la diarrhée, la dissidence, les lacunes, le diabète, le cholestérol élevé. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires, anti-canancer, oxygénantes et régulent les menstruations.

Les références

1. W. Carmona & G. Orsini (2010). Synopsis du sous-genre Amaranthus (Amaranthus, Amaranthaceae) au Venezuela. Loi sur la botanica vénézuélienne.
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6. J. Tucker (1986). Amarante: la culture une fois et future. Bioscience.
7. C. Lire. Amaranthaceae: caractéristiques, morphologie, utilisations, sous-familles et espèces représentatives. Récupéré de Lofede.com.