8 avantages des champignons scientifiquement éprouvés

Les Avantages sociaux Pour la santé, ils sont nombreux: ils empêchent le cancer, réduisent la douleur dans les articulations, aident à mieux respirer, à régénérer les dommages des os, de traiter les infections et d'autres que je vais expliquer ci-dessous.

Il a fallu des décennies jusqu'à ce que la technologie et les connaissances scientifiques évoluent pour classer correctement ce groupe d'organismes appelées champignons. Jusqu'à ce qu'ils soient considérés comme des plantes, mais maintenant ils ont leur propre royaume, le royaume des champignons.

Ce royaume regorge d'avantages pour la santé: ils luttent contre le cancer, prennent soin de vos yeux et de la peau, vous aident à mieux respirer, ce sont des antibiotiques et de nombreux autres avantages que vous lirez dans cet article et qui sont basés sur la recherche scientifique.

Mais soyez prudent parce que tous ne sont pas comestibles, pour quelque chose comme un dicton qui alerte: "Tous les champignons sont comestibles, mais certains champignons ne sont comestibles qu'une seule fois".

Plus de 70 ont été identifiés.000 espèces de champignons, mais on pense qu'il y a environ 1,5 million d'espèces dans le monde.

Les champignons sont incroyablement bien adaptés à presque toutes les conditions sur Terre. Certains champignons sont microscopiques et d'autres s'étendent sur plus de mille acres. Sa reproduction peut être sexuelle ou asexuée, à travers des spores plus ou moins comparables aux graines supérieures des plantes.

Avantages de champignons sains

1- Empêcher et combattre les tumeurs

Auriculaire auriculaire. Source: https: // pixabay.com /

Selon une étude de la Faculté de médecine vétérinaire de l'Université nationale de Kyungpok, République de Corée, le champignon Auriculaire auriculaire Il a un grand potentiel en tant qu'agent antitumoral.

Les propriétés antitumorales de certaines espèces de champignons ont été largement étudiées au cours des dernières années, et au cours des dernières décennies, elles ont été utiles dans l'application chimiothérapeutique de certains médicaments antitumoraux (Wasser et Weis, 1999) .

D'autres études similaires avec des résultats prometteurs ont été réalisées avec le champignon Ganoderma applanatum, qui se caractérise par la possession de propriétés anti-cancer.

Un groupe de chercheurs de l'Université du Minnesota aux États-Unis a mené une étude sur l'effet du champignon Versicolor Tramets Chez les femmes qui avaient récemment terminé leur chimiothérapie et leur radiothérapie, car ces traitements suppriment le système immunitaire.

L'étude a conclu que la préparation en plus d'être sûre et tolérable peut améliorer l'état immunitaire chez les patientes atteintes d'un cancer du sein après un traitement oncologique standard.

Selon une publication du Département de pharmacie de la Faculté de médecine de l'Université de Novi Sad, Serbie, le champignon Ganoderma Lucidum Il est traditionnellement utilisé depuis plus de 2000 ans dans le traitement de diverses conditions pathologiques et récemment contre le cancer.

Cela est dû à ses propriétés immunorégulatrices, antivirales, antibactériennes, antioxydantes et hépatoprotectrices.

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De même, ce même champignon, selon une étude du Département de biochimie et de biologie moléculaire, New York Medical College, a un grand potentiel contre le cancer de l'ovaire.

2- Soulagez les douleurs dans les articulations

L'hôpital Prince of Wales de l'Université chinoise de Hong Kong a mené une étude pour examiner l'effet sur l'arthrite des champignons rhumatoïdes Ganoderma Lucidum combiné avec d'autres composants de la médecine chinoise traditionnelle.

En conclusion, ces champignons (avec d'autres composants) ont des effets analgésiques et sont généralement sûrs et bien tolérés, bien que des effets anti-inflammatoires n'aient pas été trouvés.

3- Ils prennent soin de leurs yeux, de leur vision et de leur peau

Canthallus

Selon une publication en 2005 du magazine international Méphos, le champignon Canthallus Il contient des acides aminés essentiels, ainsi que de la vitamine A, donc sa consommation est bénéfique dans la prévention de la cécité nocturne, l'inflammation des yeux et de la peau sèche, selon la médecine traditionnelle chinoise.

4- Ils aident à mieux respirer

Selon le magazine précédent de son volume 7, ce type de champignons aide également à tonifier les muqueuses et peut augmenter la résistance contre certaines maladies infectieuses des voies respiratoires.

5- Traitement complémentaire pour les enfants atteints du VIH

Agaricus sylvaticus. Source: иорь лебединский [cc par 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 3.0)]

L'Université fédérale du Paraá au Brésil a mené une enquête pour vérifier les avantages antioxydants de la Agaricus sylvaticus, Et à la fin de l'étude, ils ont conclu qu'une amélioration était mise en évidence dans l'augmentation des défenses antioxydantes des patients.

6- Ils empêchent et régénèrent les dommages aux os

Des scientifiques de l'Université de médecine de Zagreb en Croatie ont mené une étude pour étudier les effets des champignons Versicolor Trametes, Frondosa Tap, Lentinus Edodes et Pleurotus Ostatetus dans les os.

Cette étude a montré que le traitement qui combinait les extraits de L. Edodes et G. Frondosa a considérablement réduit la perte de l'os trabéculaire dans la colonne lombaire des rats.

Ainsi, dans leurs conclusions, ils ont indiqué que les extraits de champignons médicinaux peuvent être considérés comme un traitement préventif et / ou complémentaire pour cette condition.

7- Améliorer la capacité d'adaptation corporelle

Ganoderma Lucidum. Source: Eric Steinert [CC BY-SA 3.0 (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /]]

Cette conclusion est arrivée aux scientifiques de l'Université de Khon Kaen en Thaïlande dans leur étude, après avoir étudié vingt-trois espèces de champignons sauvages (principalement des genres de genres Tramètes, ganoderma, schizophyllum, inonotus, phellinus et lentinus).

Toutes les mesures ont clairement indiqué le potentiel de ces champignons comme une bonne source de nourriture nutritionnelle et comme médecine alternative pour promouvoir une bonne santé et améliorer la capacité d'adaptation corporelle.

8- Traitement des infections

Les antibiotiques sont des substances utilisées pour tuer des bactéries qui envahissent et infectaient notre corps.

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La pénicilline a été l'un des premiers antibiotiques efficaces à traiter et guérir de nombreuses infections bactériennes et ce n'est rien de plus que le champignon Pénicillium chrysogenum.

Les antibiotiques de retapamuline, de thiamuline et de valnémuline sont dérivés du métabolite fongique Pleuromutiline, Et donc une grande variété d'antibiotiques proviennent de champignons.

Avertissement important

Il est très important de ne manger que des champignons qui ont été cultivés de manière organique et qui sont à vendre dans des supermarchés ou des sites sûrs.

Si vous soupçonnez que toute personne a ingéré un champignon sauvage inconnu n'attend pas que les symptômes toxiques apparaissent, car certains contiennent de l'amanitine et il n'y a pas d'antidote, cela provoque la mort. Le seul remède est d'éliminer les toxines avant que le corps ne les absorbe et pour cela, vous devez immédiatement aller à l'hôpital le plus proche.

Importance des champignons

Les champignons sont importants sous une variété de formes:

• Recyclage: Avec les bactéries, les champignons constituent un rôle important dans le recyclage de la matière mort et de la décomposition.
• Repas: De nombreux champignons sont utilisés comme nourriture pour les humains et ont grandi à vendre dans de nombreuses régions du monde.
• Médicaments: Les antibiotiques tels que la pénicilline sont dérivés d'un champignon. De nombreux autres champignons produisent également des antibiotiques, qui sont utilisés pour contrôler les maladies chez l'homme et les animaux.
• Agents de contrôle biologique: Les champignons sont habitués à parasitiser les insectes, ils aident donc à contrôler les ravageurs. Les spores de champignons sont pulvérisés sur les cultures, et cette méthode est moins chère et respectueuse de l'environnement.
• Plantes et animaux: De nombreux champignons coexistent harmonieusement avec les plantes et les animaux.

Champignons comestibles dans l'histoire du monde

-Egypte: Il y a plus de 4.500 ans dans l'Égypte ancienne, seuls les pharaons étaient autorisés à manger, car ils pensaient que les champignons étaient des "enfants des dieux" envoyés sur terre à travers les rayons annoncés par Thunder.

-Rome: Les Romains pensaient également que certains champignons germent de la terre provenaient des rayons.

-Inde: Dans la tradition hindoue, il y avait un dieu appelé Soma qui s'est manifesté aux prêtres sous la forme de fluides hallucinogènes. Certains scientifiques croient que Soma était le champignon de la mouche, Amanita Muscaria. Les champignons sont également mentionnés dans le gréement hindou Veda et mangé dans le sous-continent indien.

-L'Amérique latine: Une légende similaire a peut-être existé parmi les habitants des Highlands du Guatemala et du Mexique, où les gens se réfèrent même à POUR. Muscaria Par un nom commun qui signifie Ray.

-Paris: La culture des champignons est originaire de Paris. Les producteurs de melon de la région ont découvert comment les champignons pouvaient être cultivés et ont commencé à les cultiver en 1650. Au milieu de -1700, il a été découvert que POUR. bisporus Il pourrait grandir sans lumière, et que les conditions les plus favorables pour leur culture étaient dans les tunnels et les grottes souterrains.

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-Autres pays: De la France, la culture des champignons s'est étendue à d'autres parties du monde. L'entreprise a rapidement commencé à se développer et à s'étendre à l'Angleterre et à d'autres pays. Avant 1825, les premières cultures de champignons se produisaient en Cuevas en Hollande. En 1865, la culture du champignon est entrée aux États-Unis à travers l'Angleterre et les premiers champignons comestibles ont commencé à être cultivés à petite échelle à Long Island et à New York.

Recettes

Ne mangez jamais de champignon si vous n'êtes pas absolument sûr qu'il est comestible.

-Recette de base: champignons Portobello

Les champignons de Portobello ont une texture robuste et charnue, ils sont donc très bons pour la torréfaction, la cuisson et le remplissage. Ce sont de grands compagnons pour les barbecues.

Préparation de Portobellos sautés:

Placer un point de beurre sur la poêle, ajouter l'ail écrasé, les herbes et les condiments, ajouter les champignons et les laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les jus sortent. Vous pouvez également faire sauter avec des oignons et de l'ail.

-Champignons à l'ail

Ingrédients:

• 200 grammes de champignons frais
• 10 gousses d'ail
• Poivre noir moulu
• Huile d'olive
• Persil frais
• Sel

Préparation:

Peler la moitié de l'ail et les mettre à l'écraser dans un mortier, ajouter le persil et un peu de sel. Puis ajoutez un flux généreux d'huile d'olive vierge et mélangez tout. Réserver pour utiliser ce mélange plus tard.

Peler 4 à 5 gousses d'ail et couper les champignons la meilleure chose que vous puissiez à l'aide d'un couteau bien aiguisé (si vous préférez les laisser un peu plus épais). Mettez une casserole avec de l'huile d'olive et Dora l'ail roulé pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une bonne couleur.

Lorsque l'ail change la couleur, les champignons ajoutent ensuite. Gardez le feu moyen et retirer avec une palette en bois de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre au goût, puis ajouter le mélange précédent, en remuant pendant quelques minutes de plus.

-Fondue Mix (avec cinq types de champignons)

Ingrédients:

• 3 types de champignons sombres: Shiitake, Portobello et Crimini
• 3 types de champignons clairs: la cible de Paris et Orellana
• Fondue avec son fromage pertinent
• Sel, poivre et ail

Préparation:

Placer l'ail écrasé dans une casserole et une fois qu'ils changent de couleur, ajoutez le persil, les champignons légers puis les sombres (les secondes sont plus fortes), puis ajoutez les autres ingrédients et sautez pendant cinq minutes pendant cinq minutes.

Lorsque la fondue est prête, la préparation avec du pain et du brocoli accompagne.