Yaca

Nous expliquons ce qu'est Yaca, à quoi sert, ses composés actifs, comment le prendre et ses effets secondaires

Un yaca

Qu'est-ce que Yaca?

La Yaca (Artocarpus heterophyllus), également connu sous le nom de Jaca, Jack, Jak, Jacktree, Fenne ou Jackfruit, est une sorte d'arbre de la famille Moraáceas, originaire du sud-ouest de l'Inde et probablement à l'est de la péninsule malaisienne. Il est actuellement cultivé dans les Antilles et l'Amérique.

Les fruits, quelle que soit leur maturité, est couramment utilisé dans la cuisine du sud et l'Asie du Sud-Est. C'est un fruit d'apparence très exotique, à la fois pour la texture et pour la couleur du cortex. Lorsque le fruit n'est toujours pas ouvert, il émet des arômes d'ananas, de banane, de mangue, d'orange, de melon et de papaye.

Les graines de yaca ont également une utilisation culinaire, sont riches en glucides, lipides et protéines. Ils contiennent de nombreux minéraux, lignans, isoflavones, saponines et phytonutriments.

Lorsque les graines sont assuies, elles sont utilisées comme alternative à l'arôme de chocolat. Le bois d'arbre est utilisé pour créer des instruments de musique et aussi pour fabriquer des meubles.

À quoi sert le yaca? Propriétés nutritionnelles

- Yaca est connu en médecine traditionnelle sous le nom d'anti-math, antidiarrhéen, antihelmintitique, dans le traitement de la conjonctivite et de l'otite, et dans l'élimination des verrues.

- Fournit rapidement de l'énergie en raison de la présence de sucres simples dans sa composition.

- Il aide à prévenir les maladies dégénératives en raison de sa teneur en vitamine A et C. En plus des nutriments, il contient des phytochimiques. Ceux-ci agissent comme des antioxydants permettant au corps d'éliminer les radicaux libres qui provoquent un vieillissement cellulaire prématuré.

- Sa composition de fibres contribue au transit intestinal et peut donc empêcher la constipation et le cancer colorectal. En améliorant le mouvement intestinal, une meilleure absorption des nutriments est également favorisée.

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- La teneur élevée en vitamines aide à maintenir et à améliorer la vue. Cette vitamine empêche également la cécité nocturne. Favorise le maintien de la peau jeune et ferme.

- Yaca peut promouvoir la production de collagène en raison de son contenu en vitamine C. Le collagène est une protéine fondamentale pour la structure cutanée. La combinaison de la vitamine C et de la protéine dans le YACA sont excellentes pour soulager les blessures cutanées.

- La vitamine C dans YACA peut stimuler le système immunitaire et améliorer la fonction des globules blancs pour augmenter la défense naturelle du corps contre les infections. Un fort système immunitaire est la meilleure prévention contre l'attaque des virus, des bactéries et des champignons.

- La présence de potassium fait de Yaca un excellent aliment pour stabiliser la pression artérielle. Sa consommation est d'une grande aide pour les personnes qui font face à une hypertension artérielle.

- Le calcium Yaca aide à renforcer les os et à éviter les fractures. Il est particulièrement recommandé pour les femmes âgées et postménopausées.

- Yaca contient du fer, ce qui peut empêcher l'anémie. L'anémie due à une diminution des globules rouges est une cause de faiblesse et de fatigue. Le fer est un constituant des globules rouges et garantit que l'oxygène est transporté vers toutes les cellules du corps.

- Le YACA favorise le maintien de la fonction cardiaque normale. Cela est possible à la fois pour sa teneur en potassium et en vitamine B6, qui protège le cœur en contrôlant le niveau d'homocystéine.

- Avec la graine du Yaca, la farine sans gluten peut être fabriquée, comme fabriqué dans le sud de l'Inde. La farine de graines de yaca est recommandée pour les patients cœliaques.

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- La glycémie élevée peut être causée par une carence en manganèse. Le yaca apporte ce nutriment et, par conséquent, aide à réguler la glycémie.

Composition Yaca

Les fruits de Yaca poussent dans le tronc de l'arbre, comme le cacao. Les fruits du pain du pain (Artocarpus altilis) Ils sont très similaires, mais ils poussent dans les branches. Les deux fruits ne doivent pas être confus, même lorsqu'ils appartiennent à la même famille.

La graine de yaca représente 42% des fruits. Il est principalement composé d'un écrou comestible (80%) et les 20% restants sont une coque ligneuse.

100 grammes de la partie comestible du fruit fournissent 95 kcal, 1,72 gramme de protéines, 0,64 gramme de lipides totaux et 23,25 grammes de glucides.

Comme dans tous les fruits frais, sa plus grande composante est l'eau: 73,46 grammes pour cent. La fraction lipidique est composée de 0,195 g d'acides gras saturés, de 0,155 gramme d'acides gras monoinsaturés et de 0,094 grammes. Le yaca ne contient pas de cholestérol.

Parmi les glucides, les sucres totaux représentent 19,08 pour cent de grammes et des fibres alimentaires 1,5 gramme. Sa teneur en minéraux est de 24 mg de calcium, 0,23 mg de fer, 29 mg de magnésium, 21 mg de phosphore, 448 mg de potassium, 2 mg de sodium et 0,13 mg de zinc.

Quant aux vitamines, 100 grammes de la partie comestible des fruits frais fournissent 13,7 mg d'acide ascorbique (vitamine C), 0,105 mg de thiamine, 0,055 mg de riboflavine, 0,920 mg de niacine, 0,329 mg de vitamine B6, 0,920 mg de vitamine E , 24 µg de folates et 110 unités internationales (UI) de vitamine A.

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Effets secondaires

Yaca peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Bien que le contrôle du sang dans la glycémie, il doit être consommé avec prudence dans certains cas. Par exemple, s'il est consommé excessivement, vous pouvez augmenter le taux de sucre chez les patients diabétiques.

Il ne doit pas être utilisé par des personnes sous médicament avec des anticoagulants oraux, ou peu de temps après avoir reçu une greffe de tissu. Il a été examiné que sa consommation peut diminuer la libido.

Comment le préparer?

Comme la nourriture peut être utilisée en vert ou mature, fraîche ou dans des préparations sucrées ou salées. C'est une consommation courante dans de nombreuses régions tropicales; Les pains régionaux, la crème glacée et les confitures sont fabriquées. Avec la coquille, vous pouvez faire TEPACHE (boisson mexicaine fermentée).

Il est utilisé comme compagnon de repas principal et peut remplacer le riz, les légumes, la banane et autres. Le yaca est cuit rôti, cuit au four, frit ou bouilli. Les préparations Yaca à des fins thérapeutiques utilisent principalement les feuilles.

Antiasmatique

En tant que anti-dying et pour traiter l'hypertension artérielle, une perfusion est faite avec les feuilles de l'arbre et boire une tasse par jour.

Conjonctivite

Pour la conjonctivite, une cuisson est faite avec les feuilles et deux gouttes sont appliquées dans chaque œil pendant trois jours.

Diabète

Les personnes atteintes de diabète peuvent prendre la perfusion des feuilles plusieurs fois par jour.

Diarrhée

Pour traiter la diarrhée, la résine obtenue à partir de la base de tronc diluée est utilisée dans une cuillère à soupe d'eau salée.

Verrales

Pour les verrues, le produit de la macération racine est utilisé localement.