Caractéristiques, habitat, propriétés, culture

Il thym (Thymus) est un genre de buissons ou d'herbes pérennes appartenant à la famille des Lamiaceae. Constitué d'environ 350 espèces, il est originaire des régions tempérées de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique du Nord.

La plante est une herbe aromatique ramifiée avec une tige semi-branchée, sinueuse et pubescente qui atteint 20 à 50 cm de haut. La tige de la section carrée est couverte de petites feuilles de cluster de 4 à 5 mm de teinte verte et d'apparence hirsute.

Thym. Source: Pixabay.com

Les petites fleurs bilabites de couleur rose ou douce sont disposées en têtes terminales fermes et denses. La floraison se produit pendant les mois de mars et mai, selon l'altitude et les conditions environnementales.

Faudement, le thym est situé sur des terres arides, sèches et même internes, car elles nécessitent de faibles quantités d'eau et de nutriments pour se développer. Ils sont situés en association avec des fourrés à pleine exposition au soleil, en mesure de résister à l'insolation directe en raison de l'état huileux de ses feuilles.

Différents membres du genre, comme les espèces Thymus albicans, Thymus vulgaris soit Thymus zygis Ils sont cultivés comme pansement, plante médicinale ou plante ornementale. Quand ils se frottent.

La plus grande production de thym est utilisée à des fins médicinales, gastronomiques et ornementales. En plus d'être utilisé comme cicatrice, il est utilisé pour aromatiser l'eau ou l'huile, et comme alternative à l'encens dans les cérémonies et rituels ancestraux.

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Caractéristiques générales

Domaine

Le système racinaire se compose d'une racine principale du type de pivot couvert par des racines secondaires abondantes. Certaines espèces de croissance du printemps ou des stolonifères développent des racines à partir des nœuds, ce qui favorise leur fixation au sol.

Tige

Les différentes espèces qui constituent le genre Thymus Ils présentent un herbacé ou semi-height avec jusqu'à 50 cm de haut. Cette structure de l'apparence vive, boisée, très ramifiée et de pérennifolia peut avoir une croissance dressée ou décubante.

Feuilles

Feuilles simples, opposées et assises, oblongues ou lancéolées, mesurent 3 à 5 mm de long par 0,5 à 1,5 mm de large. Ils ont les marges entières et révoltées, le tomentose et les folioles aromatiques, l'opaque verte à travers le faisceau et blanchâtre par le dessous.

Feuilles de thymus. Source: Pixabay.com

Fleurs

Les petites fleurs axillaires axillaires ou blanchâtres sont regroupées en inflorescences formant une sorte de chapitre terminal. Les fleurs sont bilabites avec la corolle légèrement plus longue que le calice, la lèvre supérieure et la baisse trilobée.

Les petites bractées de tomentose de couleur verte-risacement, le calice gibieux et ciliaire, et quatre étamines évidentes se démarquent de la corolle. La floraison se produit principalement au printemps, étant une sorte d'excellentes propriétés de Melífera.

Fruit

Le fruit est le tétraquenio constitué par quatre nombres secs indiscent, glabres et brun foncé. Ces fruits n'ont aucun intérêt ornemental.

Composition chimique

L'analyse chimique de l'espèce Thymus vulgaris L. et Thymus zygis L. Indique la présence d'huiles essentielles et de flavonoïdes. Cependant, son contenu et sa pureté sont déterminés par l'âge de la plante, le lieu de plantation et le temps de récolte.

Les principales huiles essentielles (1-2,5%) sont identifiées comme les phénols monoterpéniques bornéol, carvacrol, gamma-terpinene, limonène, linalol, p-cimeno et timol. Quant aux flavonoïdes, la présence d'Apigénine, de Cirsililineol, de Cirsimaritina, d'iridictol, de lutéoline, de narkinnine, de salvigénine, de tumonine et de timuine est indiquée.

De plus, il est courant de détecter des quantités importantes d'acides phénoliques caféicaux et rosmarine, vitamine A, B₁ et C. De même, les saponines, les tanins, le gérinol, le linalol et le thermos.

Valeur nutritionnelle (pour 100 grammes)

- Calories: 350-420 kcal

- Protéines: 9-10 GR

- GAUSE: 7,2-7,8 ​​GR

- Fibre: 18-20 GR

Peut vous servir: primates

- Glucides: 55-58 GR

- Calcium: 1.850-1.900 mg

- Phosphore: 210-220 mg

- Fer: 120-125 mg

- Magnésium: 220-225 mg

- Potassium: 810-815 mg

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Commande: Lamiales

- Famille: Lamiaceae

- Sous-famille: NePetoid

- Tribu: Mentheae

- Genre: Thymus L. 1753

Inflorescences de Tomillo. Source: Pixabay.com

Étymologie

- Thymus: Le nom du genre vient des mots grecs "Thymon" et "Thymos"Nom original de ces plantes. D'un autre côté, sa désignation dérive du mot "Thyein"Que signifie l'arôme et l'odeur.

Synonymie

- Mascychina Moulin. (1754)

- Serpyllum Moulin. (1754)

- Céphalottes Adans. (1763)

Habitat et distribution

L'habitat naturel de cette espèce est situé dans des environnements secs et chauds, en association, ce sont des fourrés sauvages ou des tomillares méditerranéens. Il pousse sur différents types de substrats, de préférence des sols d'origine calcaire, sableux, pierreux, bien drainés et pas très fertile.

En effet, malgré sa large adaptation à différents types de sols, il est essentiel qu'ils aient un bon drainage et ne pas inonder. Ils sont situés sur des sols sablonneux, du niveau de la mer à une limite maximale de 2.000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La plupart des espèces du genre Thymus Ce sont des plantes cultivées indigènes de la région ouest du bassin méditerranéen. Il est également situé en Afrique du Nord et dans certaines régions du Moyen-Orient.

En Europe, il est courant dans les régions frontalières avec la Méditerranée, bien qu'elle soit largement distribuée par l'Europe centrale. Il est largement cultivé comme un arbuste aromatique vers le sud de l'Italie, la Stteña, la France, le Maroc et certaines régions des États-Unis et de la Mésoamerica.

C'est un buisson indigène d'écosystèmes méditerranéens caractérisés par des stations chaudes et de faibles précipitations. Habituellement, ce genre s'adapte à différents environnements, en particulier dans les forêts de chênes Holm, les fourrés, les prairies et le bord des routes.

L'espèce représentative du genre est Thymus vulgaris connu sous le nom de thym commun, utilisé comme assaisonnement ou plante médicinale. Certaines espèces sont endémiques à la côte méditerranéenne des péninsulas ibériques et italiennes, ainsi que le Maroc et la Tunisie.

Thym dans votre habitat naturel. Source: Pixabay.com

Propriétés

Thomillo est une plante aromatique qui a diverses propriétés culinaires, médicinales et ornementales. Ses branches, feuilles et fleurs ont été utilisées de manière traditionnelle pour soulager divers symptômes et conditions depuis les temps anciens.

Le thym est consommé comme thé ou perfusion pour calmer le berceau, la diarrhée, les gaz intestinaux, l'énurésie nocturne et l'inconfort intestinal. De même, la douleur de la gorge, la toux et les problèmes bronchiques, ainsi que les douleurs causées par l'arthrite.

D'un autre côté, il est utilisé pour désinfecter l'urine, comme diurétique ou déparminant, et comme un appétit stimulant. Topiquement, il est appliqué directement pour calmer l'irritation de la peau, dégonfler les amygdales, contre la laryngite, les gencives enflammées et la mauvaise haleine.

Du groupe de plantes qui constituent le genre Thymus, Seulement des espèces Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum, et Thymus zygis Ils ont une importance commerciale. Les herbes fraîches ou sèches sont utilisées à partir de la plante, soit comme perfusions, soit en source d'huiles essentielles pour les crèmes et les promotions.

Activité antibactéricide

Le timol (2-osopropyl-5-méthylphénol) est une substance présente dans les huiles essentielles du thym (Thymus vulgaris) qui aide à prévenir la carie dentaire. En effet, les huiles essentielles sont utilisées comme bactéricides pour éviter les infections buccales et du cuir chevelu.

Activité antispasmodique et expectorante

Le thym a une activité antispasmodique des voies respiratoires et agit comme une relaxation du muscle lisse bronchique exerçant un effet aniztif. Cet effet est favorisé par des substances telles que la carvacrol ou le thymus dans ses huiles essentielles, ainsi que l'action spasmolytique flavonoïde.

En fait, la grande complexité des huiles essentielles améliore l'activité des cils bronchiques favorisant leur action d'expectoration. La production de sécrétion bronchio-alvéolaire est augmentée, c'est la fluidification des sécrétions bronchiques qui favorisent leur expulsion.

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Activité anti-inflammatoire

L'application topique de macérée, de plâtres ou de onguents réalisées sur la base de l'huile essentielle du thym soulage les symptômes de rubéfactive de la peau. En effet, l'huile essentielle de thym est utilisée dans la préparation des liniments utilisés pour le traitement de l'inconfort musculaire et ostéo-articulaire.

Activité antioxydante

Le thym a une action anti-radicale, c'est-à-dire qu'elle agit comme une substance antioxydante, réduisant la production de radicaux libres. Dans ce travail, le carvacrol et le timol présent dans la loi sur les huiles essentielles, ainsi que les polyphénols et les flavonoïdes.

Les huiles et essences de Thomillo ont des propriétés médicinales. Source: Pixabay.com

Activité antiseptique

Les branches de Thomillo Cuisine ont des effets antiseptiques (bactéricide, fongicide et vicide), en raison de la présence de composés phénoliques, de carvacrol et de timol. Cet effet est le résultat de l'action défavorable de ces éléments phytochimiques sur la membrane cellulaire des germes.

Activité Béquica

L'apport d'une perfusion de thym permet de nettoyer les voies respiratoires, d'empêcher la croissance bactérienne et agit comme un effectif antispasmodique. En effet, il exerce un effet anti-antitugène, car il agit directement sur l'ampoule vertébrale en apaisant le réflexe de la toux.

Activité œstrogénique

Il a un certain effet œstrogénique, car sa consommation est similaire à l'hormone de stéroïdes sexuels féminins stradiol qui agit sur les symptômes de la ménopause. En raison de cette action, son utilisation dans la prévention des maladies associées à l'excès de xénoestrogènes, comme le cancer du sein, est suggérée.

Activité euptique

La consommation habituelle de CO-Conditions ou de Food with Thym favorise le processus de digestion. Le thym est utilisé comme apéritif, carminatif et digestif, car il stimule l'appétit, régule l'expulsion du gaz et les faveurs digestion.

Usage culinaire

Le thym est une herbe aromatique traditionnellement utilisée dans la cuisine méditerranéenne comme assaisonnement ou dans l'élaboration des cornichons. Grâce à son arôme et à la saveur caractéristiques, il est utilisé comme pansement ou des vinaigrettes en ragoûts, cornichons, marinades et grils.

En Espagne, le thym est un ingrédient essentiel pour la soupe catalane "Farigola" et est généralement utilisé comme marinade dans la cuisine en extrémité. En France, c'est un ingrédient du "bouquet garni" et fait partie du groupe de Provézales utilisé en gastronomie.

Le thym est utilisé comme pansement de diverses sauces. Source: Pixabay.com

En Italie, il est utilisé dans la célèbre "focaccia"; À travers le Moyen-Orient, il est utilisé comme une herbe aromatique de l'assaisonnement appelé "Zata'ar". Aux États-Unis, c'est l'un des ingrédients spéciaux du poulet de style Kentucky, où le thym fournit un parfum particulier à la préparation.

En général, son utilisation favorise la conservation des aliments en raison des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes fournies par Carvacrol, Timol et flavonoïdes. De plus, son utilisation fraîche ou sèche offre des caractéristiques organoleptiques particulières et favorise les processus digestifs.

Contre-indications

Son apport n'est pas recommandé pendant la grossesse ou la lactation sans supervision médicale. Les produits naturels constituent des assistants thérapeutiques pour le traitement d'une maladie, ils ne remplacent pas le traitement symptomatique.

Cultive

Les différentes espèces commerciales du genre Thymus Ils peuvent se propager par graine. Le semis se fait dans des conditions de pépinière sur un substrat fertile, en maintenant la température et les conditions d'humidité, les graines mettent 8 à 20 jours pour germer.

De même, il peut être reproduit végétatif par la division des plantes adultes. Habituellement, une plante mère est obtenue entre 20 et 30 semis, celles-ci sont enracinées dans un environnement humide, puis les transplantations au site final.

Il est recommandé d'effectuer la greffe lorsque la plante atteint 8 à 10 cm de haut et a développé de vraies feuilles. Dans le cas de la division des plantes, la greffe est effectuée lorsque la plante a développé un système racinaire fort et vigoureux.

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La gestion des semis nécessite très de soins afin d'éviter les dommages physiques aux racines. Un outil approprié est utilisé pour éliminer les semis de graines et placer sur un récipient, un sac ou un pot avec un substrat fertile et humide.

Exigences

Le thym s'adapte à différentes conditions climatiques, bien qu'il soit résistant au gel, son climat idéal est la Méditerranée. Les meilleurs rendements sont obtenus à pleine exposition au soleil dans des environnements chauds et modérément secs, des étés ensoleillés et des hivers doux.

Au printemps et au début de l'été, il nécessite des températures moyennes de 20 à 30 ºC. Dans la phase de développement, une température du sol supérieure à 18 ºC favorise sa croissance et la régénération de la culture après la récolte.

Il pousse sur des sols fertiles, d'origine calcaire, légère, franc-arrene et bien drainée, avec une plage de pH de 5-8. Le drainage est essentiel pour la productivité des plantes, le sol inondé a tendance à provoquer la pourriture du système racinaire.

Entrepôt de thymus vulgaris. Source: Forest & Kim Starr [CC par 3.0 US (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 3.0 / US / ADED.dans)]

Conduite

Thomillo est une plante résistante à la sécheresse, il ne nécessite donc pas d'irrigation fréquente pour se développer de manière saine et vigoureuse. Cependant, c'est une culture qui nécessite des applications de matière organique fréquentes ou une formule chimique pour répondre à ses besoins nutritionnels.

Ce buisson aromatique ne nécessite pas d'élagage fréquent, car l'important est de produire des ramifications abondantes qui fournissent des matériaux verts. Cependant, ils sont généralement envahis par les mauvaises herbes, qui rivalisent pour l'espace, la lumière, l'eau et les nutriments, d'où l'importance du contrôle permanent.

Les meilleurs rendements sont obtenus à partir de la deuxième année après la plantation, jusqu'à la sixième année à peu près. La récolte consiste à collecter des branches de 15 à 20 cm de long, le matériau collecté nécessite d'être immédiatement traité si l'huile essentielle est attendue.

Pour une utilisation culinaire ou médicinale, les branches sont séchées dans l'ombre ou dans les sécheuses à température inférieure à 40 ° C. 4 à 5 tonnes / hectare de matériau frais sont généralement obtenus, qui perdent 60 à 65% de son poids lors du séchage.

Fléaux et maladies

Son thym est une plante rustique, résistant à l'attaque des ravageurs et des maladies, à moins qu'il ne soit faible et sensible. Dans ce cas, il est conseillé d'éviter les environnements humides et les sols lourds mal drainés qui favorisent l'apparition de maladies fongiques.

L'un des principaux ravageurs qui ont tendance à réduire la qualité du feuillage du thym sont les nématodes phytophages. L'agent causal de la maladie est le Meloidogyne hapla qui provoque des branches jaunisses et un feuillage.

Dans une grave attaque, le nématode détruit le système racinaire provoquant la mort de la plante. Le contrôle préventif est effectué par désinfection du sol, la multiplication végétative est également recommandée par les pieds sains et désinfectés.

Habituellement, ce n'est pas approprié. D'un autre côté, la défoliation et le jaunissement des feuilles après la floraison sont courants, il ne doit donc pas être confondu avec un agent pathogène ou une physiopathie.

Les références

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