Sens de l'odorat

Anatomie de l'odorat

Quel est le sens de l'odeur?

Il sens de l'odorat C'est l'un des 5 sens que les êtres humains ont. C'est le sentiment qui nous permet de détecter et d'identifier certaines substances chimiques dans l'air, qui sont responsables de donner une "odeur" aux choses ou aux environnements.

Comme tout sens de notre corps, le sens de l'odeur nous permet.

Cependant, bien que ce ne soit pas comme l'odeur des autres animaux - qui dépendent fortement de celle-ci pour nourrir ou fuir leurs prédateurs - les êtres humains n'ont pas un sentiment d'odeur méprisable.

Certaines études ont corroboré que l'être humain est capable de distinguer des centaines d'odeurs différentes, étant capable de discriminer même entre les énantiomères de certaines molécules.

En plus du sens du goût, l'odeur fait partie du système chimiosensoriel ou, en mots plus simples, c'est un sens "chimique".

Cela signifie que cela fonctionne lorsque la présence de molécules chimiques dans l'air stimule les cellules sensorielles lors de son entrée en contact avec ces.

Comment fonctionne la signification de l'odeur?

Pour les humains, ainsi que pour de nombreux autres animaux vertébrés qui respirent l'air comme nous, l'odorat dépend principalement des nerfs sensoriels qui ont leurs fins dans l'épithélium interne de la cavité nasale.

Ainsi, la capacité de «sentir» dépend de cellules sensorielles spécialisées, appelées Neurones sensoriels olfatifs.

Ces neurones ont leurs terminaisons dans l'épithélium olfactif du nez, en particulier dans la partie supérieure du nez.

Ces cellules sont directement connectées au cerveau, fournissant directement les informations perçues comme un stimulus chimique.

Peut vous servir: parasitisme: concept, types et exemples

Chaque neurone sensoriel olfactif a un récepteur olfactif, et ces récepteurs sont stimulés par les molécules chimiques que nous introduisons dans le nez lorsque nous inhalons l'air que nous respirons.

Ces molécules "olfitorium" stimulent généralement différents récepteurs, presque toujours dans une combinaison unique, qui se termine par une "représentation" spécifique dans notre cerveau, qui les reçoit et les détecte comme une odeur particulière.

Comment l'odeur des neurones olfitorium atteint-elle?

Il existe deux façons pour lesquelles les molécules chimiques qui sentent peuvent atteindre et stimuler les neurones sensoriels olfactifs dans l'épithélium olfactif du nez.

L'un d'eux est directement à travers les narines, tandis que l'autre se passe par le canal qui relie le "toit" de la gorge avec le nez.

Cette dernière forme se produit lorsque nous mâchons de la nourriture, libérant des arômes qui peuvent atteindre l'épithélium olfactif.

La combinaison de l'arôme et du goût est celles qui nous permettaient de goûter les aliments, et c'est pour cette raison pour laquelle une personne avec un nez couvert ou congestionné (froid) ne peut généralement pas percevoir les saveurs avec la même intensité.

Si nous avons le nez congestionné, les informations des récepteurs olfactives s'affaiblissent et nous ne percevons pas les odeurs avec la même intensité

Ensuite, l'odorat fonctionne lorsque les neurones associés à l'épithélium olfactif du nez sont stimulés par des molécules chimiques dans l'air. Ces informations sont traduites en impulsions nerveuses envoyées au cerveau, où elles sont identifiées comme un arôme.

Spécifie l'odeur

Comme nous l'avons mentionné, l'odorat dépend du nez, qui est la structure partagée entre le système respiratoire et ce système sensoriel.

Peut vous servir: cultures transitoires

Le nez nous aide à inhaler l'air que nous respirons, dans lequel les micro-organismes, les petites particules et les molécules chimiques peuvent voyager.

Le nez correspond donc à la structure externe par laquelle nous pouvons sentir, mais elle a une série de parties internes qui sont d'une grande importance:

Les organes internes

Fosses nasales

Ce sont les deux trous du nez; Autorisez la circulation de l'air que nous respire. Les deux tombes sont séparées par un cloison. De plus, ces cavités ont un toit et un sol en os et une paroi externe formée en os et cartilage.

Cavité nasale

C'est la cavité du nez qui est en profondeur du crâne, reliant la région postérieure de la gorge avec le nez; correspond au premier endroit où l'air qui entre à travers les narines coule.

Sinus paranasaux

Ce sont des cavités qui sont appelées "annexes": il y a un maxillaire.

Épithélium olfatif

Il se compose d'une couche de cellules trouvées dans le "toit" de la cavité nasale; Il se compose de millions de cellules spécialisées dans la perception des odeurs qu'ils ont récepteurs olfactifs. Ces cellules sont constituées de terminaisons nerveuses des neurones sensoriels olfactifs du nez.

Bulbe olfactif

Il s'agit d'une structure en forme de vésicule biliaire qui est dans le cerveau et dont la fonction est de recevoir les signaux correspondant à la stimulation olfactive des récepteurs. Il y en a deux, un dans chaque hémisphère, et ils sont également définis comme une extension du cortex cérébral.

Dans le bulbe olfactif, les impulsions nerveuses des neurones sensorielles olfatoires sont transmises à d'autres cellules appelées mitral, trouvé dans une structure appelée Glomérule.

Ces cellules seront activées avec un schéma différent en fonction de l'odeur, et les informations traitées là sont également transmises à d'autres régions du cerveau telles que le cortex olfactif, l'amygdale, l'hippocampe, entre autres.

Peut vous servir: lois Mendel

Maladies de sens

Il existe différentes conditions pathologiques liées au sens de l'odeur. Certaines personnes perdent totalement ou partiellement leur capacité à sentir, tandis que d'autres peuvent avoir des modifications ou des changements dans la perception de certaines odeurs.

Certaines de ces maladies sont:

Hiposmia

Diminuer la capacité de percevoir les odeurs.

Anosmie

Perte complète de la capacité de détecter toute odeur. Cela peut se produire congénitalement (il est né avec) ou à l'âge adulte.

L'un des symptômes de Covid-19 est la perte temporaire de l'odeur et du goût, qui se rétablissent un certain temps après l'élimination du virus de l'organisme.

Parosmie

Ce sont des changements dans la perception normale des odeurs telles que les odeurs normalement agréables perçues comme désagréables et vice versa.

Fantasme

C'est la perception ou la sensation des odeurs qui ne sont pas vraiment.

De nombreuses causes de ces conditions sont dues à l'âge, aux infections des voies respiratoires supérieures, à l'utilisation de cigarettes ou d'autres médicaments inhalés, de coups dans le crâne, de perturbations hormonales, etc.

Soins de l'odorat

Gardez à l'esprit que l'odorat peut être prudent après quelques conseils simples:

- Évitez de fumer ou de consommer des médicaments inhalés.

- Maintenir une bonne hygiène buccale.

- Évitez de s'exposer à de forts produits chimiques tels que les solvants, les poisons, etc.

- Avoir une alimentation équilibrée.

- Maintenir une hydratation corporelle adéquate.

- Couvrir le nez et la bouche si vous êtes en présence de produits chimiques toxiques volatils.

Les références

1. Britannica, t. Éditeurs de l'encyclopédie (date non valide). Odeur. Encyclopédie Britannica. https: // www.Britannica.com / science / odeur
2. Rouby, c., Schaal, b., Dubois, D., Heberis, R., & Holley, à. (Eds.). (2002). Olfaction, goût et cognition. la presse de l'Universite de Cambridge.
3. Fox, S. Toi. (2002). Physiologie humaine. McGraw-Hill.