Pleurotus eryngii Caractéristiques, habitat, culture et propriétés

Pleurotus erymgii Il s'agit d'un champignon appartenant au bord de Basidiomycota, également connu sous le nom de chardon, grâce au fait qu'il pousse dans les racines mortes de l'usine appelée Cardo Corredor. Il a été décrit pour la première fois par le mycologue français Lucien Lelet en 1872.

Il est distribué dans le monde entier, étant ses saisons d'épidémie en automne et dans une moindre mesure, au printemps. Ce champignon est largement connu grâce à sa saveur et à ses propriétés nutritionnelles et de santé, donc sa consommation est fortement recommandée.

Pleurotus eryngii Spécimens. Source: Diego Delso [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)] [TOC]

Taxonomie

La classification taxonomique de Pleurotus eryngii est la suivante:

• Domaine: Eukarya
• Royaume: Champignons
• Bord: Basidiomycota
• Classe: Agaromycetes
• Commande: Agaricaux
• Famille: Pleurotaceae
• Genre: Pleurotus
• Espèces: Pleurotus eryngii

Caractéristiques générales

Pleurotus eryngii Il s'agit d'un champignon largement connu, grâce à l'utilité qu'il a dans divers domaines tels que la culinaire et la santé.

Comme tous les membres du royaume des champignons, c'est un organisme eucaryote hétérotrophe. Cela signifie que son matériel génétique est correctement emballé dans une structure connue sous le nom de noyau cellulaire, qui est délimité par la membrane nucléaire. Il est également hétérotrophe car il n'est pas en mesure de synthétiser ses nutriments; les obtient de la matière organique de décomposition.

En ce qui concerne son organisation cellulaire, ce champignon est multicellulaire, c'est-à-dire qu'il est composé de nombreuses cellules, qui ont la particularité d'être entourée d'une paroi cellulaire, similaire à celle des cellules végétales. Cette paroi cellulaire est composée de chitine.

Il est reproduit par des spores, qui sont produites dans une structure spécialisée connue sous le nom de basidio.

De même, ce champignon est très apprécié et sa consommation est recommandée, car elle contribue à optimiser certaines fonctions de l'organisme qui ont à voir avec le système immunitaire, circulatoire et nerveux, entre autres.

Morphologie

En tenant compte de cela Pleurotus eryngii Il appartient au bord de Basidiomycota, il n'est pas étrange alors que sa structure soit composée d'une enveloppe et d'une stipite ou d'un pied. Cette espèce n'est pas le champignon typique du chapeau, mais il maintient, en général, la structure de ces.

En général, ces types de champignons n'atteignent généralement pas une grande taille. Le diamètre de votre chapeau atteint environ 3-27. De même, lorsque le champignon est à ses débuts, c'est-à-dire lorsque vous êtes jeune, le chapeau a une forme convexe. Dans la mesure où le champignon atteint la maturité, l'enveloppe s'aplatit, présentant dans sa zone centrale une petite dépression.

De même, chez les jeunes champignons, les bords restent roulés, tandis que dans les spécimens adultes, les bords sont minces et un peu ondulés, ainsi qu'un peu plus clairs que le reste du chapeau.

En ce qui concerne la couleur, le chapeau ne présente pas une seule couleur, mais couvre une grande variété de tons dans la palette marron. Il y a du brun foncé, du brun clair, de l'ocre et même de la couleur crème.

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La texture varie également avec l'âge des champignons. Quand c'est jeune, la texture n'est pas uniforme, mais est perçue comme étant scheme. Au contraire, lorsque le champignon atteint déjà la maturité, il devient totalement fluide.

Le stipit ou le pied du champignon est assez épais, par rapport à celui des autres basidiomycètes. Il est également solide, de peu de longueur (environ 2-3 cm) et dans la plupart des cas, il est excentrique. En plus de cela, il manque l'anneau caractéristique que beaucoup de champignons de ce bord ont.

Les feuilles d'hyménium sont de type décurrent. Cela signifie qu'ils ne sont pas seulement limités au chapeau, mais aussi s'étendent au stipit. Ceci est caractéristique des champignons de genre Pleurotus. Ils sont également très serrés et ont une coloration variable, car les spécimens dont les feuilles sont blanches, ocre clair ou gris ont été collectées.

Pleurotus eryngii Il est reproduit à travers des spores, qui ont des bords arrondis, sont une texture allongée, incolore et lisse. Ils ont des mesures approximatives de 9 à 15 microns de longueur de longueur de 4 à 6 microns de large. Ces spores proviennent d'une structure connue sous le nom de basidio, qui est située au niveau de l'hyménium. Dans chaque basidio, quatre spores sont générées.

La chair de ce champignon est, en général, blanche, en plus d'avoir une cohérence élastique, ferme et cohérente.

Habitat

Pleurotus eryngii Il est généralement connu sous le nom de "champignon cardo". C'est parce qu'il pousse normalement dans les racines d'une plante appelée Cardo Corredor, Eryngium Campestre. Ce champignon est saprophyte, ce qui implique qu'il se nourrit d'une matière organique morte. Pour cette raison, il pousse dans les racines mortes de plusieurs plantes comme les prévisions.

De même, il a tendance à se développer dans les zones où l'activité du bétail est fréquente, dans des forêts ou des prairies claires, ainsi que dans les gouttières et les zones non-bas.

Du point de vue géographique, Pleurotus eryngii Il est largement distribué dans toute la géographie du monde. En ce qui concerne les stations climatiques, il est généralement développé de manière optimale pendant l'automne principalement. Si les conditions sont adéquates, elle peut également germer au printemps.

la reproduction

Le type de reproduction de Pleurotus eryngii C'est sexuel, par la dispersion de leurs spores.

Une fois les spores mûres, ils sont libérés dans l'environnement et tombent sur un terrain fertile, commencent à germer et à se développer. D'après eux, un mycélium principal est originaire de caractérisé par le monocariotique. Ce type de mycélium est celui qui est composé de segments qui contiennent un seul noyau haploïde.

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Par la suite, le processus de somatogamie se produit, dans lequel deux micellaires primaires.

Ce mycélium secondaire continue de croître et de se développer pour se conformer à Basidiocarpo, qui est le corps fructueux du champignon.

Cycle de vie d'un basidiomiceto. Source: M. PIEPENBRING [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Dans l'extrémité supérieure du basidiocarpo, en particulier dans la zone connue sous le nom de chapeau, les basides se forment, qui sont les structures dans lesquelles les spores champignons sont développées.

Une fois les basides en développement, ils connaissent un processus appelé cariogamia. Cela se compose de l'union ou de la fusion des deux noyaux, provoquant la formation d'un basidium diploïde. Ceci est transitoire, car immédiatement le basidium traverse le processus de méiose, générant quatre noyaux qui sont des haplodes.

À la fin de chaque basidium, quatre protubérances qui seront finalement connues sous le nom de spores sont générées par GEMING. Les quatre noyaux haploïdes qui avaient généré migrent vers ces bosses. Enfin, le basidium finit la maturation, se brise et libère ses spores afin que vous germez à nouveau et que vous donnez ainsi la continuité au cycle.

Cultive

La culture de Pleurotus eryngii C'est assez simple et beaucoup plus facile que celui des autres types de champignons.

Pour le cultiver, la première chose est d'obtenir le mycélium, car c'est le point de départ du processus. Le mycélium peut être obtenu par un fournisseur spécialisé, comme certains laboratoires.

Si cela n'est pas possible, le mycélium est obtenu comme suit: ils sont considérés comme des spores fondamentales ou des éléments de tissu appartenant à un spécimen sain et sont semés dans un moyen de culture adéquat à cet effet. Parmi les médias de culture les plus recommandés figurent l'agar enrichie de certains composés tels que les céréales. La céréale la plus utilisée est le blé.

Le tissu ou les spores du milieu de culture sont prêts, il doit être stocké dans des conditions de température et d'humidité adéquates. La température moyenne doit être d'environ 25 ° C.

Culture de Pleurotus eryngii. Source: Pradejoniensis [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

En parallèle, le substrat dont le champignon devra grandir doit être préparé. Pleurotus eryngii Nécessite un substrat riche en céréales. L'élément de base de son substrat est la paille de céréales comme le blé ou l'orge. De même, les dérivés de céréales peuvent être inclus, qui sont riches en glucides et protéines.

Le substrat doit être correctement stérilisé pour éliminer les traces possibles de champignons, de virus et de bactéries. Lorsqu'il est prêt, le mycélium qui avait été obtenu auparavant semis, étant très prudent avec la pollution de l'environnement. Enfin, il est recouvert d'un sac en plastique et déposé dans une zone d'incubation avec une humidité et une température contrôlées.

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Le temps nécessaire au mycélium pour développer et envahir l'ensemble du substrat est d'environ 15 jours; Après cela, le sac en plastique doit être retiré et une couverture suffisante est placée.

Il est important de noter que pour que la culture et la production de ce champignon réussissent, certains aspects tels que l'humidité, la température, la co-concentration doivent être conservés₂, Air léger et ventilation.

Propriétés de santé

Pleurotus eryngii C'est un champignon largement reconnu pour les avantages qu'il a pour la santé de qui le consomme.

La raison pour laquelle ce champignon est si bénéfique est grâce à l'abondance de nutriments qu'elle a, comme le potassium, la vitamine B2, la vitamine B3 et l'iode, entre autres.

Stimule le système immunitaire

Ce champignon a également des composants abondants connus sous le nom de Betaglucans et glycoprotéines, qui sont connus pour les effets favorables qu'ils ont sur le système immunitaire. Ils améliorent les cellules immunitaires afin qu'ils puissent remplir de manière optimale leur fonction d'éliminer les agents pathogènes.

Optimiser le système circulatoire

Merci à sa teneur élevée en potassium, Pleurotus eryngii C'est un puissant régulateur de la fluidité sanguine, ainsi que de la pression artérielle. De même, se combinant avec du sodium, il aide à réguler l'activité cardiaque par le contrôle de la contraction musculaire.

Régulation du système nerveux

Stimule l'activité oxygénatrice des cellules, il améliore donc l'état des cellules du système nerveux, des neurones.

Régénération des tissus

Il a été prouvé que la vitamine B2 présente dans ce champignon contribue grandement à stimuler les processus de régénération tissulaire, en particulier la peau, les muqueuses, les cheveux et les ongles.

Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde

En raison de l'abondance d'iode dans sa composition, Pleurotus eryngii Il stimule le développement et le fonctionnement appropriés de la glande thyroïde et donc, d'une partie importante du métabolisme de l'organisme.

Obtenir de l'énergie

Un autre de ses composants, la vitamine B3, est un grand adjuvant dans la conversion de composés tels que les glucides, les graisses et les protéines en énergie. Ceci est très important car il fournit aux cellules l'énergie dont ils ont besoin pour exécuter de manière satisfaisante toutes leurs fonctions.

Les références

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