Caractéristiques de l'olive, habitat, propriétés, variétés

Il olive (Olea Europea) Il s'agit d'une espèce d'arbres appartenant à la famille Oleaceae qui est distribuée dans des régions tropicales et tempérées. Originaire du Moyen-Orient, il est le seul olèce des fruits comestibles et sa culture remonte à plus de 6.000 ans.

À l'heure actuelle, il existe une grande variété d'oliviers, principalement cultivés pendant des siècles, en général limité à chaque écosystème particulier. Ils sont exploités à la fois pour la consommation directe - Eoches - ainsi que pour la production de pétrole artisanal et industriel.

Olive (Olea Europea). Source: Pixabay.com

L'olivier typiquement méditerranéen se trouve dans le paysage de la péninsule ibérique comme élément distinctif des écosystèmes méditerranéens. En fait, l'olivier est un arbre rustique qui nécessite un rayonnement solaire abondant qui est également résistant aux températures élevées et au gel occasionnel.

Alors que les oliviers sont dans différentes zones climatiques, ils se développent mieux dans les zones avec des enregistrements de précipitations entre 600 et 800 mm. C'est une culture un peu exigeante du sol, à condition qu'elle reçoive une irrigation adéquate, elle est bien drainée et reçoit un abonné organique annuel.

L'olivier est utilisé pour sa valeur commerciale élevée -ecitunas, l'huile -, utilisée dans le jardinage, les parcs, les terrasses, même dans les bonsáis. En médecine traditionnelle, ses feuilles, le cortex et les fruits sont utilisés; L'huile d'olive constitue également la base du régime méditerranéen.

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Caractéristiques générales

L'olivier est un arbre à feuilles persistantes qui dans les conditions appropriées peut atteindre quinze mètres de haut. En fait, le tronc sinueux de l'écorce sombre et rugueux vient de mesurer plus de 100 cm de rayon dans les plantes adultes.

La tige est caractérisée par un tronc court qui se ramifie ensuite de façon irrégulière une couronne très fermée. Le tronc présente des protubérances particulières en raison de sa croissance latérale permanente et de l'écorce des tonalités gris-vert.

Olive tige (Olea Europea). Source: Pixabay.com

La plante assure l'ancre à travers une forte racine principale. De plus, il a un groupe de racines d'absorption qui garantissent l'absorption de l'eau et des nutriments.

L'olivier est organisé dans les branches de première, deuxième et troisième ordre. Le coffre et les branches de première commande établissent la structure principale, les branches secondaires moins volumineuses soutiennent les branches tertiaires où les fruits se développent.

Des feuilles simples et persistantes dans une manière lancéolée ou elliptique de marges droites sont de Coriacea et de cohérence vert vif. Par le dessous, la coloration est grisâtre, présentant de nombreux trichomes dont la fonction est de contrôler la circulation de l'eau et de filtrer la lumière.

Les fleurs blanc jaunâtre sont constituées par un calice de quatre sépales persistants en tasse unie en forme à la base. La Corolla a quatre pétales de bésus avec blanc crémeux et deux étamines courtes avec deux anteras jaunes.

Les inflorescences sont regroupées en grappes qui naissent des aisselles foliaires; Ils contiennent entre 10 et 40 fleurs sur un Raquis central. Le fruit est un globe vert de 1 à 4 cm qui mûrit en noir, rougeâtre ou violet.

Dans les fruits - olive - contiennent une seule grande graine. Cette olive est caractérisée par un péricarpe d'huile charnu et comestible, et une endocarpe épaisse, rugueuse et dure.

Taxonomie

Fleurs d'olive (Olea Europea). Source: Pixabay.com

• Royaume: Plantae
• Division: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Commande: Lamiales
• Famille: Oleceae
• Genre: Olea
• Espèces: Olea L'Europe  L., 17531

Sous-espèces

Six sous-espèces naturelles de Olea L'Europe  Avec une large distribution géographique:

• Afrique occidentale et sud-est de la Chine: Olea Europea Sous-marins. Cuspidata
• Algérie, Soudan, Niger: Olea Europea Sous-marins. Laperrinei
• Les îles Canaries: Olea Europea Sous-marins. Guanchica
• Bassin méditerranéen: Olea Europea Sous-marins. L'Europe 
• Madère: Olea Europea Sous-marins. Cérasiformis (tétraploïde)
• Maroc: Olea Europea Sous-marins. Maroccan (hexaploïde)

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Étymologie

• Olea, dérive du mot en latin -Olivum- Que signifie l'huile.
• L'Europe , Il est lié à son site d'origine.

Synonymie

• Castilien: cultures -acieuses, olivera-; Variétés sauvages -Becebuche, Azambujo, bordées, Oleetro, Zambullo-
• Catalan: cultures: -olivera, oliver, oliu-; Variétés sauvages: -Ultrasre, Olivera Borda-
• Gallego: cultures: -oliveira-; Variétés sauvages: -cebucha, Zambullo-
• Français: -olivier-
• Anglais: -olive-
• Basque: -olibondo-

Habitat et distribution

L'olivier indigène de la région sud du Caucase, les hauts plateaux de Mésopotamie, de Perse et de Palestine, y compris la côte de la Syrie. De ces régions se sont développées par l'Asie Mineure, l'Égypte, la Grèce et la Turquie jusqu'à atteindre le bassin méditerranéen.

Ce sont les Cartaginenses et les Phéniciens qui ont introduit l'olivier dans des airs en Afrique du Nord, en Calabre, Esteña, Italie et sud de la France. En Italie, les Romains ont élargi leur culture pour le nord de l'Italie, et les Grecs et les Phéniciens le propagent à travers la péninsule ibérique.

Fruits d'olive (Olea Europea). Source: Pixabay.com

Les missionnaires espagnols ont introduit la récolte en Amérique au milieu du 16e siècle, initialement dans les Caraïbes et au Mexique. Par la suite, il a été dispersé en Amérique du Nord -California et Amérique du Sud -Colombie, Pérou, Brésil, Chili et Argentine-.

Cette plante se développe dans une bande de 30 à 45 ° de latitude nord et de latitude sud. En particulier dans les régions climatiques avec un été chaud et sec, et où la température hivernale ne descend pas moins de zéro degrés.

Propriétés olive / olive

Le fruit de l'olivier, appelé Olive, est une simple bière charnue. Lorsqu'ils sont tendres, ils sont verts et lorsqu'ils deviennent du noir ou du vert foncé avec la pulpe épaisse et une seule graine.

La pulpe ou le sarcocarpio épais, charnu et oléagineux est comestible, et l'endocarpe qui contient la graine est osseux et ferme. Les olives nécessitent un processus de guérison et de macération pour être consommée, soit directement, soit comme un pansement dans diverses spécialités gastronomiques.

Huile d'olive (Olea Europea). Source: Pixabay.com

De l'olive, l'huile d'olive est extraite, une graisse monoinsaturée à haute teneur en acide oléique. En effet, l'huile d'olive est bénéfique pour garantir la santé du système cardiovasculaire régulant le cholestérol HDL ou le cholestérol -well-.

L'huile d'olive a des propriétés digestives, elle a un effet laxatif, il est diurétique, astringent, colagogue, émollient, antiseptique, hypotensive et anti-inflammatoire. De plus, il est utilisé pour soulager les brûlures, les piqûres d'insectes, la torsion et les entorses, et pour guérir les conditions des muqueuses.

Variétés pour la production de pétrole

Arbequina

Oriunda Variété d'Arbeca dans la province de Lérida en Catalogne, également cultivée en Andalousie et en aragon. L'olivier Arbequina permet d'obtenir une huile aromatique, parfois épicée ou amère, qui peut être mélangée à d'autres variétés pour adoucir sa saveur.

Cornique

La variété Cornicabra, originaire de Mora de Toledo, représente environ 12% de la production d'huile d'olive en Espagne. Il est très apprécié pour ses performances d'huile élevées -19% - et pour l'excellente qualité de la même chose.

Cornicabra Variété Olives. Source: Antoniolosoguz [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Empeltre

Variété cultivée dans toute la vallée de l'eBro, ainsi que dans les communautés des îles Aragon et Balariques. Apprécié pour sa teneur élevée en huiles et sa excellente qualité de lumière et de couleur aromatique, il est utilisé dans la consommation fraîche comme habillage des olives.

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Hojiblanca

Produit exclusif des régions de Lucena à Córdoba, Malaga et Estepa à Séville. Malgré la faible teneur en huile et peu de stabilité, elle est de qualité exceptionnelle, elle est également utilisée comme olive de table.

Lèche

Variété située dans les provinces de Cádiz, Córdoba, Grenade et Séville. C'est une récolte de caractéristiques rustiques qui produit une olive noire avec peu de teneur en graisse, mais de grande qualité.

Picual ou Mars

Également connu sous le nom de Lopereña ou Nevadillo Blanco, il s'agit d'une variété cultivée dans les provinces de Badajoz, Cordoba, Grenade et Jaén. Son fruit présente un contenu oléique élevé très stable et d'une saveur fruitée particulière; riche en vitamine E.

Piccudo

Il représente l'une des variétés les plus cultivées d'Espagne, dans les villes de Baena, Córdoba, Granada et Malaga. Produit des olives mixtes, pour les olives de table et la production de bonnes huiles organoleptiques.

Verdial

Comprend les variétés Verdial de Huevar, Vélez-Málaga et Badajoz Verdial Verdial. Huile douce et fruitée.

Variétés pour la production d'olive

Budiega ou Morcaleña

La variété cultivée dans les régions d'Arahal et de Paradas de la province de Séville, est traditionnellement consommée à Jaén. Il s'agit d'une variété à double usage, qui est utilisée pour extraire l'huile ou comme olive de table.

Ergot

Variété cultivée pour obtenir des olives de table, très appréciées pour leurs propriétés naturelles et la manière traditionnelle particulière telle qu'elle est assaisonnée. Il présente un os pointu, il est cultivé dans la partie sud de l'Espagne, assaisonné d'ail, de sel, de thym et d'orange.

Variété Cornezuelo. Source: Vingt-quatre de Jahén [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Gordal

Variété cultivée dans la province de Séville, étant les villes d'Arahal et d'Utrera les zones de la plus grande production. C'est l'une des principales olives de table de la région.

Manzanillo

Variété indigène de la région des deux sœurs à Séville, en outre, il est cultivé le long de la campagne Sévillienne, y compris Arahal et StopS. Son fruit est utilisé principalement comme table et vinaigrette d'olive pour préparer les plats typiques de la région.

Morona ou doux

Variété de la région de Morón de la Frontera. Il est traditionnellement consommé comme une olive de table pour sa saveur particulière.

Se soucier

L'olivier nécessite relativement peu de soins tant qu'il est semé dans un domaine qui répond à ses exigences minimales. C'est une espèce qui s'adapte à une fertilité faible et à des sols sablonneux, cependant, il nécessite suffisamment de rayonnement solaire.

Ne tolère pas le froid prolongé car la défoliation des feuilles tendres et l'avortement des boutons floraux peuvent se produire. Les jeunes plantes sont plus sujettes à des vents forts que les adultes, ils ont donc besoin de barrières de chirory dans les zones exposées.

Culture d'olive (Olea Europea). Source: Pixabay.com

L'olivier pousse et a un bon développement dans les zones maritimes, cependant, il est sensible à des niveaux élevés de salinité du sol. Bien qu'il soit sensible au gel, il nécessite un niveau de température basse pour maintenir la floraison et augmenter la production.

L'irrigation doit être continue aux stades de l'établissement de la culture et dans les plantes productives, l'hydratation augmente la productivité. Les engrais en excès d'azote augmentent la production de la zone foliaire et le poids de la couronne, ce qui peut provoquer un renversement.

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Il est recommandé de placer une couche organique ou un paillis autour de la tige afin de maintenir l'humidité et de contrôler l'herbe. De même, l'élagage d'entretien est recommandé en laissant trois à cinq branches pour faciliter la pénétration de la lumière et de l'eau.

En ce qui concerne les ravageurs et les maladies, l'olivier présente généralement des infections par des champignons Cycloconium oleaginea et Phytophthora sp. Les symptômes se manifestent sur les feuilles provoquant un affaiblissement et une défoliation; Le contrôle se fait généralement par des mesures agronomiques.

Dans les pousses tendres, les nœuds et les feuilles ont parfois observé la présence de poux, de porcs, de larves, de voyages ou de cycada. Les mesures de contrôle de ces ravageurs visent à maintenir une culture saine afin de réduire les infestations potentielles.

Ravageurs

Acariose d'olivier (Oleae Abace)

Les acariens de la famille des Eriophydae de taille microscopique, mesurent 0,1 à 0,35 mm. Son incidence produit la déformation des épidémies et le retard de croissance des semis au niveau de la pépinière. Dans les cultures productives, ils provoquent la déformation des fruits réduisant la qualité finale des olives.

Algodoncillo d'olivier (Euphylllura olivina)

Hemiptero avec un appareil de succion de la famille des Psyllidae, qui représente une peste occasionnelle pour la culture d'olivier. Les larves ont des glandes qui sécrètent une cire de coton qui couvre l'olive.

Olive Tree Canyon (Phlooeotribus scarabaoïdes)

Petit coléoptère de la famille Curculionidae qui, dans des conditions favorables, peut devenir une peste. Les galeries d'excava barrenillo à travers la croûte de la plante, arrêtant le flux nutritionnel et séchant les branches.

Ver blanc faire de l'olive (Melolontha papospa)

La larve Coleopter M. Papospa C'est un ravageur du système racinaire, pouvoir provoquer la mort de jeunes plantes. L'incidence de la peste est présentée dans des sols très sablonneux et avec une teneur élevée en matière organique.

Glyphodes ou papillons (Palpita Unionis)

Les larves de ce lépidoptère se nourrissent de pousses tendres. Ils affectent principalement les semis pendant leur croissance initiale, il est donc conseillé d'effectuer des traitements de contrôle lors de l'établissement d'une nouvelle plantation.

Olive Picudo (Otiorhynchus cribricollis)

L'autocollant olive ou otorrinco est un fléau occasionnel de l'olivier lorsque les conditions sont favorables. Les adultes ont des habitudes alimentaires nocturnes consommant des feuilles tendres et un jeune cortex, les larves attaquent généralement les racines en suçant la sève.

Olive Picudo (Otiorhynchus Cribricollis). Source: Slimguy [CC par 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 4.0)]

Piojo ou violet d'olive cochinilla (Oleae Parlatoire)

Insecte homoptère qui provoque des dommages considérables principalement dans les cultures d'olive de vert. Les symptômes sont présentés comme des taches sombres sur les olives, ce qui diminue sa valeur commerciale.

Les références

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