Caractéristiques du mortier de laboratoire, fonctions, utilisations

Il Mortier de laboratoire o Le mortier de Pistilo est une sorte de vaisseau de différentes manières où les substances sont placées pour être écrasées ou au sol. Ils ont une structure solide, en particulier le pistil, le pont, la lame ou la main, avec lesquels les substances ou les matériaux qui seront effondrés sont comprimés contre la paroi du navire.

Le mot «mortier» dérive du mot latin «morarium», qui signifie «réceptacle pour frapper» ou «produit de broyage ou de frappe». Le "pistillum" latin, à son tour, signifie "broyeur". Ci-dessous, vous avez une image de l'apparence de cet objet qui est symbolique dans de nombreux laboratoires et cuisines.

Chercheur utilisant un mortier de Pistilo

Les mortiers ont été en pierre, basalte, bois, céramique et métal, selon l'épaisseur du mur de son utilisation. Ils ont également été élaborés de différentes manières. Par conséquent, les mortiers et leurs conceptions sont le reflet des coutumes religieuses ou gastronomiques des peuples.

En ce qui concerne les laboratoires, la plupart des mortiers sont en céramique et sont blancs. En eux, il y a des échantillons de différents types: graines, comprimés, nourriture, sels, pigments, entre autres.

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Histoire

Mortier et pistilo, 12 500-9500 A. C. Source: Gary Todd / CC0

L'homme a utilisé le mortier en pierre du Paléolithique supérieur et du néolithique, trouvant des échantillons de mortiers fabriqués dans la culture Kebarense (22000-18000.C.). Entre-temps, en Asie du Sud-Ouest, des mortiers ont été trouvés avec un âge de 35000 ans pour.C.

Le peuple autochtone d'Amérique a utilisé des concavités faites dans les rochers comme mortiers pour broyer le maïs. Dans certaines régions d'Amérique, actuel.

Caractéristiques du mortier de laboratoire

Illustration de mortier et de pistilo. Source: Database Center for Life Science (DBCLS) / CC par (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 4.0)

Navire

Schématiquement, un mortier est formé par une sorte de vaisseau conique où le matériau qui sera écrasé ou broyant est placé. Le conteneur de mortier a généralement une base en forme de circonférence, bien que certains aient également une sorte de pic à leur extrémité pour verser leur contenu.

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Pistil

Le mortier a également un objet solide: le pont ou le pistil, qui remplit la fonction de écraser le matériau contre le mur de mortier. Le pont peut être tubulaire ou plus étroit dans sa poignée et de plus grand diamètre à la fin utilisé pour écraser le matériau (comme l'image).

Matériaux

Le mortier peut être fabriqué avec divers matériaux, notamment: pierre, bois, métal ou céramique. Le matériau avec lequel le mortier est fabriqué peut être lié à l'utilisation à laquelle il est prévu. Par exemple, le mortier utilisé dans la pharmacie est généralement en céramique.

Formes variées

De même, le mortier peut varier sous la forme classique. Dans l'Équateur ancien (3800 ans pour.C.), il y avait des formes de mortier qui avaient une fonction cérémonielle. Et aux Philippines, de grands mortiers en bois sont utilisés pour les bateaux pour Rice Riot.

Les fonctions

Deux mortiers et leurs pistils dans différentes formes et couleurs. Source: Nikodem nijaki / cc by-sa (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)

Laboratoires d'enseignement et de recherche

Le mortier est utilisé pour l'écrasement des matériaux rocheux, réalisant son spray. Cela facilite l'extraction des minéraux présents dans l'échantillon, généralement en utilisant des acides. Il est également utilisé dans la synthèse des composés en chimie à l'état solide.

Pharmacie

Le mortier est utilisé pour écraser et mélanger des substances pour produire des médicaments. Cette procédure était déjà connue des Romains, comme indiqué par le poète jeune.C). Le mortier, avec le pont, est l'un des symboles les plus connus de la pharmacologie.

En pharmacie, le mortier d'agate gris est recommandé, utilisé pour écraser les matériaux avec une dureté inférieure à 7 sur l'échelle Mohs.

Graines et graines de graines

En utilisant des mortiers, les graines peuvent se broyer pour produire de la poussière. Dans le cas du maïs, une pâte est produite, connue dans de nombreux endroits comme la pâte de maïs. Le mortier et La Maja, ainsi que la chaise Quern, une pierre ronde qui est frottée dans un lit en pierre, constituait le premier médium de broyage.

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Différentes formes de mortiers sont également utilisées pour l'élimination de la coquille ou des coquilles de graines; Tel est le cas du riz et du maïs. Ce processus est appelé les graines des graines.

Préparation des aliments

Le mortier est utilisé dans la préparation de certains aliments tels que le pesto. Il est également utilisé dans le traitement de la viande par son écrasement et son broyage. Il est également utilisé dans le mélange d'espèces entières pour la production de certaines saveurs, ainsi que dans l'élaboration des condiments.

Dans la préparation des aliments, l'utilisation de mortiers en céramique et de graphites faciles à laver et à ne pas conserver les saveurs est recommandée. Cependant, dans la cuisine, les mortiers en bois sont principalement utilisés, qui ont l'inconvénient que leur porosité favorise l'imprégnation des saveurs.

Exemples d'utilisations

Enquête

Le mortier en agata est utilisé dans la synthèse à l'état solide. Les réactifs sont placés dans le mortier et broient manuellement avec le sein ou le pistil. Parfois, de l'acétone ou de l'alcool est ajouté pour faciliter le broyage. Le broyage continue jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Le mortier est utilisé dans l'extraction d'ADN par broyage cryogénique. Le mortier est également utilisé comme substitut du broyeur automatique lorsque le milieu de broyage est acide ou volatile, car il peut réduire la demi-vie du broyeur.

Pharmacie

Le mortier est utilisé pour moudre les comprimés et favoriser l'absorption des composants lorsqu'ils sont ingérés ou lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments parentéraux. De plus, il s'agit d'une procédure utilisée pour établir le contenu des tablettes comme contrôle de la qualité.

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Graines et graines de graines

Les Indiens d'Amérique broient le maïs en utilisant des concavités qui ont fouillé dans les rochers. De même, les peuples africains et américains utilisent les troncs obtenus des arbres pour construire de gros mortiers utilisés pour la progéniture de maïs.

Ces mortiers sont appelés pilón et sont généralement utilisés simultanément par plus d'une personne. Des accents ou des maillets sont également en bois.

Préparation des aliments

Au Moyen-Orient, de grands mortiers sont utilisés pour hacher et moudre la viande, afin de faire du «kibbeh». Les Aztèques et les Mayas ont utilisé un mortier de basalte, connu sous le nom de Mojalcete, qui est toujours utilisé dans la cuisine mexicaine. En Inde, les mortiers sont utilisés pour broyer et mélanger les épices.

Le mortier vous permet d'écraser et de mélanger des espèces entières, ainsi que de moudre le poivre noir pour l'utiliser aussi cool que possible. Un mélange de graines de fenouil fraîchement torréfiés est mélangée et écrasée dans un mortier avec du cumin, de la coriandre et du poivre noir pour la vinaigrette.

Le chai épicé et fumé est fabriqué dans un mortier, mélangeant de la cardamome, du clou de girofle d'épices, de la cannelle et du poivre noir.

Les références

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