Les 5 bonbons querétaro les plus célèbres

Les Bonbons typiques de Querétaro Ils sont préparés par le lait de chèvre, le miel de piloncillo, les tubercules et les fruits. Tous ses ingrédients sont produits dans la région.

L'UNESCO a déclaré en 2010 que la cuisine mexicaine est un patrimoine culturel intangible de l'humanité. Cette distinction a obéi à son histoire, sa créativité, sa diversité et sa transcendance, les facteurs qui l'ont exalté comme un élément de l'identité nationale.

Avec le temps, la gastronomie Queretana a tenté de donner une continuité à l'utilisation de la tradition pré -hispanique comme le maïs, les cactus, le piment et certains fruits.

Cette intention a prévalu dans la fabrication de ses bonbons typiques, secteur emblématique de sa riche culture.

Les bonbons typiques de Querétaro sont une préparation collective. Impliquant régulièrement des membres de la famille et des communautés activement. Son marketing est réalisé sur les marchés populaires des différents emplacements de l'entité.

Les bonbons typiques de Querétaro

1- Glores querétanes

Les gloires queretan sont enveloppées dans du papier cellophane. Source: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

C'est un battement en lait de chèvre brûlé mélangé avec du sucre, de la vanille, du miel de maïs et des noix, qui est régulièrement servie dans des balles enveloppées sur du papier de cellophane.

Le secret de sa préparation est que le lait doit être cru; c'est-à-dire obtenu directement de l'animal sans passer par des processus d'industrialisation.

C'est une dérivation du dulce de leche ou de la cajeta brûlée. Son origine, au-delà de certaines histoires populaires, n'a pas été spécifiée.

2- Cadel acheté

Camote acharné

Ce doux est traditionnellement un élément intégral des autels qui sont préparés pour la célébration du jour des morts.

Les patates douces avec du miel de sucre sont préparées et répétent cette procédure au moins 3 fois pour les mettre au soleil.

Peut vous servir: 50 films à voir avec la famille recommandée

Par la suite, ils sont cuits dans un four en pierre pendant une nuit entière, puis ils sont hachés et baignés avec du miel de piloncillo.

3- Rolls de Guayaba

Rolls de Guayaba. Source: Okrany, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ce doux est fait de goyave, de sucre et de miel. Dans sa préparation, plus de 5 personnes interviennent.

Son processus commence par la sélection des fruits, qui est ensuite cuit dans une casserole de cuivre jusqu'à une pâte étendue à une table recouverte de sucre.

La garniture est ajoutée et procédent à rouler et à couper en tranches d'épaisseur moyennes. Cette recette est originaire de Jaral Del Progreso, à Guanajuato.

Traditionnellement, il a été adopté par les États du Mexique, Zacatecas, Jalisco, Michoacán et Querétaro.

4- Biznaga Sweet ou acitron

Biznaga sucré ou acitron. Source: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Les biznagas sont des cactus dont la pulpe est faite un sucré traditionnel dans la municipalité de Cadereyta de Montes. Ce doux cristallisé fait partie de la décoration du fil des rois.

Il est également courant de le trouver en bonne partie des préparations typiques, festives et rituelles de Querétaro.

5- Queretana Custard

Coustarde de queretana avec caramel. Source: Larra Jungle Princess de Kuala Lumpur, Malaisie, CC par 2.0, via Wikimedia Commons

C'est un dessert laitier traditionnel de Querétaro qui vient de la cuisine espagnole, correctement des couvents espagnols et français de l'époque médiévale.

Lorsque la crème anglaise a traversé l'océan Atlantique, le maïs et la cannelle ont été ajoutés comme ingrédients. C'est une préparation facile, un faible coût et une valeur nutritionnelle élevée pour sa grande protéine et sa contribution en calcium.

Dans Querétaro, il est fait de lait de chèvre, de jaunes d'oeuf, de sucre, d'amidon ou de farine de maïs, de vanille et de cannelle.