Listeria monocytogenes
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- Prof Noah Collet
Illustration de Listeria monocytogenes Quel est le Listeria monocytogenes?
Listeria monocytogenes Il s'agit d'une bactérie pathogène, couramment associée à la pollution alimentaire. Il a une large distribution dans le monde entier dans des environnements tels que les sols, les eaux fraîches et servies, la végétation et la matière fécale.
Il peut infecter les humains, les bovins, les chèvres, les moutons,.
La transmission de cette bactérie chez l'homme se produit principalement par l'apport d'aliments contaminés d'origine animale et végétale, frais et transformés, lait et non pasteurisé, porc, viande de vache, oiseaux et poissons et poissons. Principalement les aliments qui sont consommés frais ou avec de longues périodes de réfrigération.
Il peut également être transmis par contact direct avec des animaux infectés, leurs tissus, leurs excréments ou leur environnement contaminé (zoonose), par contamination horizontale (enfant-enfant) ou par contamination intra-hospitalière ou hospitalière, dans les activités d'obstétrique et de gynécologie.
La listériose est une maladie rare (elle se produit à 0,1 à 10 cas annuels par million de personnes) qui peut devenir grave chez les personnes enceintes, les personnes âgées, les nourrissons et les personnes immunodégrougées, comme les patients atteints du VIH / sida, la leucémie, le cancer, les transplantations rénales ou la corticothérapie.
Caractéristiques du Listeria monocytogenes
- Les bactéries L. Monocytogènes Ils sont positifs, mobiles, non cocobacilles sporulés, facultatifs et pathogènes anaérobies.
- Il a un métabolisme anaérobie en option.
- Ils sont une catalase positive et une oxydase négative.
- Ils sont capables de survivre dans une large gamme de températures (de -18 à 50 ° C) et du pH (de 3,3 à 9,6) et tolèrent les concentrations de sel de 20%.
- Ils sont distribués dans le monde entier, dans une grande diversité d'environnements. Cette large distribution est due à sa capacité à survivre pendant des périodes prolongées dans différents milieux, dans des conditions de température, de pH et de salinité très larges.
- Ces mêmes caractéristiques lui donnent un grand potentiel pour contaminer les aliments dans n'importe quel lien de la chaîne de production, y compris pendant le rangement à froid.
Peut vous servir: Canthrarellus cibarius: caractéristiques, habitat, reproduction, utilisationsTaxonomie
L. Monocytogènes C'est une bactérie appartenant au bord firmicut et à l'ordre des bacillaux. Il a été décrit en 1926 avec le nom de Bactérie Monocytogènes, renommé comme Listerella hépatolitique En 1927 et a finalement appelé Listeria monocytogenes En 1940.
C'était la seule espèce reconnue pour le genre jusqu'en 1961. Actuellement 17 espèces de Listerella, Dont 9 ont été décrits après 2009.
Son épithète spécifique est due à la capacité des extraits de leur membrane à stimuler la production de monocytes chez les lapins et les cobayes infectés par le laboratoire.
Morphologie
L. Monocytogènes Il a une forme de bacille et peut mesurer entre 0,4 et 0,5 microns de large par 0,5 et 1,2 microns de long.
Il a des flagelles perrectriques, qui lui donnent une mobilité particulière, qui sont inactivées au-dessus de 37 ° C.
Pathogène
La pathogénicité de L. Monocytogènes C'est le résultat de sa capacité à adhérer, à envahir et à se multiplier en différentes cellules non phagocytaires.
La colonisation des tissus hôtes commence, dans la plupart des cas, après l'apport alimentaire contaminé.
Dans l'estomac, L. Monocytogènes Il doit supporter les enzymes protéolytiques, l'acide gastrique et les sels biliaires, pour lesquels il induit au moins 13 protéines de stress oxydatif et 14 protéines de choc toxiques.
Par la suite, les cellules de L. Monocytogènes Ils dépassent la barrière intestinale à travers le sang et la lymphe, atteignant les nodules lymphatiques, la rate et le foie.
Les bactéries se multiplient principalement dans les hépatocytes. L'hépatocyte au passage de l'hépatocyte produit un foyer infectieux dans lequel la bactérie s'est propagée.
L. Monocytogènes Il est capable d'infecter une grande diversité de tissus dans l'hôte. Cependant, il existe des preuves qui montrent que ce micro-organisme préfère l'utérus gravide (c'est-à-dire pendant la grossesse) et le système nerveux central.
Peut vous servir: gloméromycotaChez l'homme, l'infection du placenta se produit en raison de la colonisation de la membrane trophoblastique et de la translocation ultérieure de la barrière endothéliale.
À travers cette voie, la bactérie atteint le courant sanguin fœtal, produisant une infection généralisée qui entraîne la mort du fœtus dans l'utérus ou la mort prématurée du nouveau-né infecté.
Enfin, l'infection du système nerveux central se produit par migration centripète le long des nerfs crâniens, produisant de la méningite, associée à la présence de projecteurs infectieux dans le parenchyme cérébral, en particulier dans le tronc cérébral, avec des lésions macroscopiques restreintes au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au cerveau et au cerveau doux et au SEM cervelet.
Listériose
Infection par L. Monocytogènes Il s'appelle la listériose. Il se produit généralement sous forme d'infection asymptomatique et a un événement relativement faible.
La listériose non invasive génère une gastro-entérite fébrile aiguë. C'est la forme légère qui affecte les personnes en bonne santé.
Il est associé à la consommation de nourriture contaminée par des populations élevées de L. Monocytogènes. A une courte période d'incubation. Les cas de listériose non invasive génèrent les symptômes suivants:
- Fièvre.
- Maux de tête.
- Nausée.
- Vomissement.
- Douleur abdominale.
- Diarrhée.
- Myalgie.
La listériose invasive est associée à des groupes à risque élevé, comme les femmes enceintes, les personnes âgées, les soins infirmiers.
Caractéristiques de la listériose
Il se caractérise par un taux de mortalité élevé (20 à 30%). La période d'incubation dure entre 1 et 2 semaines, mais peut s'étendre jusqu'à 3 mois.
Il peut provoquer des éruptions cutanées sous forme de papules ou de pustules dans les bras ou dans les mains, souvent associées au contact avec des animaux infectés; La conjonctivite et l'inflammation des ganglions lymphatiques devant les oreilles et dans les cas les plus compliqués peuvent provoquer une méningite, une ménincéphalite et parfois des Romboencéphalites.
Peut vous servir: les 40 exemples du royaume protiste le plus en vueD'autres formes de maladie peuvent provoquer une arthrite, une endocardite, une endophtalmiste, une péritonite, des déversements pleuraux, des abcès internes et externes, entre autres.
Il peut également provoquer un avortement spontané ou une mort fœtale, en cas d'infections d'utérus et de fœtus des femmes enceintes. Chez les nouveau-nés, peut également provoquer un faible poids à la naissance, une septicémie, une méningite ou un méningozentencephaittis.
Les cas de listériose invasif peuvent générer plusieurs des symptômes mentionnés ci-dessous:
- Fièvre.
- Maux de tête.
- Nausée.
- Vomissement.
- Douleur abdominale.
- Diarrhée.
- Myalgie.
Traitement
Le traitement le plus utilisé pour traiter les infections de L. Monocytogènes C'est une combinaison de gentamicine avec des pénicillines à large spectre, comme l'ampicilline.
Il a également été utilisé en cas de patients allergiques à la pénicilline de la combinaison du trimetoprime et du sulfamétoxazole. Chez les patients atteints de méningencephalite, les aminoglycosides sont également utilisés, ainsi que le traitement de base de la pénicilline ou de l'ampicilline.
Cependant, l'efficacité du traitement dépend des souches, car il s'agit d'une bactérie capable de créer une résistance aux antibiotiques et multirésences.
Une étude récente révèle que 259 souches de L. Monocytogènes, 145 avait une résistance à plusieurs médicaments, étant principalement résistante à la daptomycine, au tigécyclique, à la tétracycline, à la ciprofloxacine, à la ceftriaxone, au tritropim / sulfaméthoxazole et à la gentamicine.
Les références
- Databio (2017). Listeria monocytogenes. Institut national de sécurité et d'hygiène au travail.
- Farber, J.M. & Peterkin, P.Toi. (1991). Listeria monocytogenes, À l'agent pathogène d'origine alimentaire. Revues microbiologiques 55 (3): 476-511.
- Fondation basque pour la sécurité alimentaire (2006). Listeria monocytogenes. Madrid.
- Listeria monocytogenes (2018). Wikipedia, encyclopédie gratuite. Date de consultation: 20:20, 27 septembre 2018.Wikipédia.org.
- Organisation mondiale de la santé (2017). Listériose. Date de consultation: 27 septembre 2018 de l'OMS.int.