Caractéristiques, structure, fonctions des smozymes

Le Smozymes Ce sont des enzymes hydrolytiques largement réparties dans la nature capable d'hydrolyzer les liaisons glucosidiques du peptidoglycane dans la paroi bactérie. Ils sont présents dans les plantes et les animaux et fonctionnent comme un mécanisme de défense contre les infections bactériennes.

La découverte de ces enzymes remonte à 1922, quand Alexander Fleming a réalisé qu'il y avait une protéine qui avait la capacité catalytique des bactéries Lisar dans certains tissus et sécrétions humaines.

Représentation graphique de la structure de la douceur (Source: Jawahar Swaminathan et MSD Staff au European Bioinformatics Institute [Domain public] via Wikimedia Commons)

Grâce à son objet facile et à sa petite taille, le lysozy. Il est actuellement utilisé comme système modèle en chimie, enzyme, cristallographie et biologie moléculaire des protéines.

Smozyme est une enzyme "bactériolithique" qui se spécialise dans l'hydrolyse des bactéries β-1,4 Glucosidic Bond Gram.

Il a diverses fonctions, à la fois digestives et immunologiques, dans tous les organismes où il est exprimé et utilisé comme ressource biotechnologique à plusieurs fins.

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Caractéristiques

La douceur est exprimée par les principaux groupes d'organismes vivants sur la planète, mais sont particulièrement abondants chez les animaux et c'est à partir de ceux qui ont été purifiés et étudiés davantage.

Chez l'homme, la lyszyme est à haute concentration dans différents fluides et tissus tels que le foie, le cartilage, la salive, le mucus et les larmes. Il est exprimé par des cellules hématopoïétiques et se trouve également dans les granulocytes, les monocytes et les macrophages, ainsi que dans d'autres cellules précurseurs de la moelle osseuse.

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Les smozymes d'origine végétale hydrolysent des substrats similaires à ceux utilisés par d'autres enzymes étroitement apparentées appelées chitinases, pour cette raison, elles peuvent également hydrolyser les liaisons en chitine, bien qu'avec moins d'efficacité.

Types de douceur chez les animaux et leurs caractéristiques

Au moins trois types de douceur ont été décrits dans le règne animal:

-Le C lisse ("C" de "cOnventionnel "ou"cHicken ", Que signifie le poulet en anglais)

-Le smozyme g ("g" de "gGueule», Ce qui signifie oie en anglais) et

-Le type lisse I ("i" de "de"Toinvertebrates »)

Les trois classes de smoothies diffèrent les unes des autres par rapport à leurs séquences d'acides aminés, leurs caractéristiques biochimiques et leurs propriétés enzymatiques.

Type de type C

Ces lisses sont considérées comme les enzymes «modèle» de cette famille, car elles ont servi de modèle pour les études de structure et de fonction. Ils sont connus sous le nom de type "C" de l'anglais "Mésange"Depuis qu'ils ont été isolés pour la première fois des œufs de poulet.

Dans cette classe se trouvent la douceur produite par la plupart des vertébrés, en particulier par les oiseaux et les mammifères. Il comprend également des enzymes présentes dans certains arthropodes tels que les lépidoptères, les diptères, certains arachnides et crustacés.

Ce sont de petites enzymes car elles ont un poids moléculaire qui ne dépasse pas 15 kDa. Ce sont des protéines de base avec des points isoélectriques élevés.

Type de slear G

La première douceur de ce type a été identifiée dans l'œuf clair.

Dans certains cas, les lisses de type Gy sont plus abondants que les lisses de type C dans les blancs d'oeufs de certains oiseaux, tandis que l'inverse se produit, les CS lisses de type C sont plus abondants.

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Ces fluides sont également présents dans les mollusques bivalves et quelques tuniques. Ce sont des protéines un peu plus grandes que celles de type C, mais leur poids moléculaire ne dépasse généralement pas 25 kDa.

Snerses Type I

Ces douceurs sont présentes principalement chez les animaux invertébrés. Sa présence a été déterminée dans les anélidos, les échinodermes, les crustacés, les insectes, les mollusques et les nématodes, et est absent chez les mammifères et autres vertébrés.

Ils ont des points isoélectriques plus acides que ceux des protéines de type C et de type G.

Structure

Les trois types d'enzymes animales décrites dans la section précédente ont des structures à trois dimensions assez similaires.

La douceur des humains est un type C lisse et a été la première de ces enzymes à être étudiée et caractérisée structurellement. Il s'agit d'une petite protéine de 130 déchets d'acides aminés et est codé par un gène situé sur le chromosome 12, qui a 4 exons et 3 introns.

Sa structure est divisée en deux domaines: l'un connu sous le nom domaine α Et un autre comme domaine β. Le domaine α est composé de quatre salles alpha et du domaine β formé par une feuille β antiparallela et une grande boucle.

Le site catalytique de l'enzyme est dans la fente qui se forme entre les deux domaines et pour la jonction avec le substrat a un gaspillage d'acide glutamique et d'acide aspartique. De plus, il compte au moins six «subsités» connues sous le nom de A, B, C, D, E et F, capable de rejoindre six déchets consécutifs de sucres.

Les fonctions

La douceur a non seulement des fonctions physiologiques de la protection et du combat contre les infections bactériennes dans les organismes qui l'expriment, mais, comme cela a été commenté, il a été très utile en tant que modèle enzymatique du point de vue chimique, enzymatique et structurel.

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Dans l'industrie actuelle, il est reconnu comme un puissant bactéricide et est utilisé pour la préservation des aliments et des médicaments.

Grâce à la réaction que ces enzymes catalysent, elles peuvent agir sur différentes populations bactériennes et modifier la stabilité de leurs murs, qui se traduit par la suite par la lyse cellulaire.

En conjonction avec d'autres enzymes similaires, la douceur peut agir à la fois sur les bactéries positives à Gram et sur les bactéries négatives à Gram, afin qu'elles puissent être considérées comme des parties du système "immunitaire" antibactérien de différents types d'organismes.

Dans les globules blancs présents dans le sang des mammifères, ces enzymes ont des fonctions importantes dans la dégradation des micro-organismes envahisseurs, ils sont donc essentiels pour le système immunitaire des humains et d'autres mammifères.

Les smozymes dans les plantes remplissent essentiellement les mêmes fonctions que chez les animaux qui les expriment, car ils sont comme première ligne de défense contre les agents pathogènes bactériens.

Les références

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