Les boissons Oaxaca les plus célèbres typiques

Le Boissons typiques d'Oaxaca Ils sont mezcal, jetez. Presque tous se préparent avec la recette originale des peuples pré -hispaniques; L'influence espagnole dans ce domaine était pratiquement non existante.

Oaxaca, situé dans le sud-ouest du Mexique, est l'un des États les plus peuplés de ce pays. Il abritait d'importantes cultures hispaniques sur son territoire que plusieurs traditions et gastronomie fantastique sont encore préservées aujourd'hui.

Boissons typiques d'Oaxaca

1- mezcal

Liqueur artisanale

Son nom signifie dans la langue nahuatl "cuit maguey". Il est produit par la distillation des ananas et le cœur des feuilles de maguey. Records de son élaboration de l'an 400 à. C.

Il existe différents types de mezcal, selon la technique de distillation utilisée. Dans tous les cas, 100% de la production de cette liqueur est faite à la main et sans produits chimiques ajoutés.

Le goût du mezcal est sucré, fumé, aromatique et intense. La variété qui est devenue populaire est le mezcal de ver, mais aussi le reste, le mineur, le sein et les âgés se démarquent également.

La foire mezcal à Oaxaca est l'un des événements les plus importants liés à la production de cette boisson et attire des milliers de visiteurs du monde entier.

2- tejate

Tejate. Source: Glangana, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Cette boisson est fabriquée sur la semoule de maïs, les graines mamey, les fleurs et les grains de cacao. Sa consommation était courante dans les cérémonies pré -hispaniques.

Contrairement au chocolat chaud, boisson qui est également typique d'Oaxaca, le Tejate est consommé au printemps et en été pour refroidir la chaleur.

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Le Tejate est également connu sous le nom de "boisson des dieux". Son nom à Nahuatl signifie "eau sableuse". Pour les Zapotecs, le nom de cette boisson était "cu'uhb".

3- Chilacayota Water

Cette boisson entre dans la dénomination des eaux fraîches et très populaires au Mexique.

L'eau de chilacayota est originaire d'Oaxaca et est préparée avec Pannela, cannelle, ananas, citron vert et chilacayot.

La boisson est prise froide et servie à côté d'une cuillère car son contexte est épais; De cette façon, vous pouvez ingérer les morceaux de fruits.

4- Pozonque

Pozonque. Source: Juanscott, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Cette boisson date de l'ère pré-hispanique et était servie comme offrant aux dieux. Il est actuellement coutumier de le prendre pendant les fêtes de mariage ou dans des foires telles que Mixteca.

Ses ingrédients sont du maïs cuit avec du citron.

De cette combinaison, des boules de masse sont formées qui sont ensuite dissoutes dans l'eau et sont servies dans des cruches de boue appelées Jícaras.

5- Chocolat chaud

Source: Peter Agritt Creative Commons BY-SA-3.0

C'est l'une des boissons les plus emblématiques d'Oaxaca. Le cacao de cette région est également bien reconnu au Mexique et dans le monde.

Il s'habitue à le prendre à Jícaras et accompagné de pain jaune. Le chocolat chaud peut être pris avec ou sans lait et accompagne le petit-déjeuner et les dîners.

À Oaxaca, il a été cru depuis plusieurs siècles que cette boisson a des propriétés de guérison liées à l'éradication du cancer, aux migraines et aux problèmes circulatoires.

6- atole

Fécule de maïs

Boisson oaxaca très traditionnelle à base de maïs rôti, de cannelle, de cacao et d'achiote. Il est servi chaud, normalement pour le petit déjeuner, accompagné de pain au beurre. C'est une boisson dense mais délicieuse parce que le cacao est remarqué dans chaque gorgée.

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