Jus de pancréas

Sécrétions pancréatiques. Source: Boumphreyfer, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Qu'est-ce que le jus pancréatique?

Il jus de pancréas C'est la sécrétion du pancréas composé principalement d'eau, d'électrolytes et d'enzymes. Le pancréas joue un rôle important dans la digestion des aliments et ce sont les enzymes trouvées dans le jus pancréatique qui permettent au corps de décomposer les glucides, les protéines et les graisses.

Le jus pancréatique se compose d'eau, de sels minéraux, d'enzymes, d'amylase, de lipase, de précurseurs enzymatiques inactifs, de trppsinogène et de chimotripsinogène et de procarboxypeptidase. 

La nature alcaline du jus pancréatique est attribuée à la présence d'ions bicarbonate, qui sont alcalins en solution.

Composition de jus pancréatique

Enzymes pancréatiques

Le pancréas crée des jus naturels appelés enzymes pancréatiques pour décomposer les aliments. Ces jus voyagent à travers le pancréas à travers les conduits et vident dans le duodénum.

Chaque jour, le pancréas produit environ 200 ml de jus digestif plein d'enzymes.

Ces enzymes sont:

Lipase

Cette enzyme fonctionne avec la bile, qui produit le foie, pour décomposer la graisse. S'il n'a pas assez de lipase, le corps éprouvera des problèmes pour absorber les graisses et les vitamines importantes et solubles (A, D, E, K).

Les symptômes de mauvaise absorption des graisses comprennent la diarrhée et les mouvements intestinaux gras.

Protéase

Cette enzyme décompose les protéines que nous mangeons. Il aide également à nous protéger des germes qui peuvent vivre dans des intestins, comme certaines bactéries et levures. Les protéines non digérées peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Amylase

Cette enzyme aide à décomposer les amidons de sucre, que le corps peut utiliser pour l'énergie. Une insuffisance de l'amylase peut provoquer un lancement de diarrhée en glucides à laver.

Hormones pancréatiques

De nombreux groupes cellulaires produisent des hormones à l'intérieur du pancréas. Contrairement aux enzymes libérées dans le système digestif, les hormones sont libérées dans le sang et transportent des messages dans d'autres parties du système digestif.

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Les hormones pancréatiques comprennent:

Insuline

Cette hormone se produit dans les cellules de pancréas appelées cellules bêta. Les cellules bêta constituent environ 75% des cellules hormonales pancréatiques.

L'insuline est l'hormone qui aide le corps à utiliser le sucre comme énergie. Sans suffisamment d'insuline, la glycémie augmente et le diabète se développe.

Glucagon

Les cellules alpha représentent environ 20% des cellules de pancréas qui produisent des hormones, celles-ci produisent du glucagon. Si la glycémie est trop faible, le glucagon aide à l'augmenter en envoyant un message au foie pour libérer le sucre stocké.

Gastrine et amiline

La gastrine se produit principalement dans les cellules G dans l'estomac, mais elle se produit également dans le pancréas, et sa fonction est de stimuler l'estomac pour produire de l'acide gastrique. L'amiline se produit dans les cellules bêta et aide à contrôler l'appétit et la vidange de l'estomac.

Fonctions de jus pancréatique

- Digestion Protéines: La entéropeptidase convertit le déclencheur et le chimotripsinogène en enzymes protéolytiques actives trapsine et chimotripsin, qui convertissent les polypeptides en tribéptides, dipeptides et acides aminés.

- Digestion des glucides: L'amylase pancréatique aide à la conversion de polysaccharides digestibles - almidon - par amylase salivaire en disaccharides.

- Digestion grasse: Les sels biliaires aident la lipase à la conversion des graisses en acides gras et au glycérol.

Quel est le pancréas?

Le pancréas est un organe spongieux, sous la forme d'un tube, d'environ 15 centimètres de long. Il est situé à l'arrière de l'abdomen, derrière l'estomac et connecté au duodénum.

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Le pancréas est un organe digestif vital car il produit une variété d'enzymes qui décomposent tous les principaux groupes alimentaires.

Ces enzymes sont sécrétées dans le duodénum avec une forte concentration de bicarbonate. Le bicarbonate fait des sécrétions pancréatiques de nature alcaline.

Le pancréas produit des jus et des hormones pancréatiques. Les jus de pancréas contiennent des enzymes qui aident à digérer les aliments dans l'intestin grêle.

Parmi les hormones fabriquées dans le pancréas, l'insuline se démarque, qui contrôle la quantité de glycémie. Les enzymes et les hormones sont nécessaires pour le bon fonctionnement du corps.

Ce flux de fluide alcalin dans l'intestin grêle aide à neutraliser l'acide acide qui vient de l'estomac.

Le carillon se compose de la pâte de nourriture partiellement digérée qui vient de quitter l'estomac. La neutralisation de l'acide acide offre un meilleur environnement pour l'activation des enzymes pancréatiques.

Une fois produit, les jus pancréatiques coulent dans le canal pancréatique principal. Ce conduit rejoint le canal biliaire, qui relie le pancréas au foie et à la vésicule biliaire.

Le canal biliaire commun, qui transporte la bile (un liquide qui aide à digérer la graisse), se connecte à l'intestin grêle par une ouverture appelée blister, dans le duodénum, ​​près de l'estomac.

Fonctions du pancréas

Un pancréas sain produit les produits chimiques corrects dans les quantités appropriées, au bon moment, pour digérer les aliments que nous mangeons.

- Fonction exocrine: Le pancréas contient des glandes exocrines qui produisent des enzymes importantes pour la digestion. Ces enzymes comprennent: la trpsine et la chimotripsine pour digérer les protéines, l'amylase pour la digestion des glucides et la lipase pour décomposer les graisses.

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Lorsque la nourriture pénètre dans l'estomac, ces jus pancréatiques sont libérés dans un système de conduits culminant dans le conduit pancréatique principal.

Le canal pancréatique rejoint le canal biliaire commun pour former l'ampoule Vater (ou majeure papille duodénale), qui se trouve dans la première partie de l'intestin grêle, appelé duodénum.

Le canal biliaire commun provient du foie et de la vésicule biliaire et produit un autre jus digestif important appelé bile. Les jus de pancréas et la bile, qui sont libérés dans le duodénum, ​​aident le corps à digérer les graisses, les glucides et les protéines.

- Fonction endocrinienne: La composante endocrinienne du pancréas se compose de cellules d'îlots (appelées îlots de Langerhans ou îlots pancréatiques) qui créent et libèrent des hormones importantes directement dans la circulation sanguine.

Deux des principales hormones pancréatiques sont l'insuline, qui agit pour réduire la glycémie, et le glucagon, qui agit pour augmenter la glycémie.

Le maintien d'un taux de glycémie adéquat est crucial pour le fonctionnement des organes clés tels que le cerveau, le foie et les reins.

Les références

1. Ce qui cause la relaase du jus et de la bile pancréatiques? Livestrong a récupéré.com.
2. Jus pancréatique ou sécrétion pancréatique. Récupéré de Drcormillot.com.