Phosphoglycérides

Les phosphoglycérides ou les glycéophospholipides sont des molécules lipidiques abondantes dans les membranes biologiques. Une molécule de phospholipide est composée de quatre composants de base: les acides gras, un squelette d'acide gras, un phosphate et un alcool attaché à ce dernier.

Généralement, dans le carbone 1 du glycérol est un acide gras saturé (seulement des liaisons simples), tandis que dans le carbone 2, l'acide gras est de type insaturé (liaisons doubles ou triples entre les carbones).

Structure phosphoglycéride. Wikimedia Commons

Parmi les phosphoglycérides les plus importants dans les membranes cellulaires, nous avons: sphingomyline, phosphatidylinositol, phosphatidylsérine et phosphatidyletalamine.

Les aliments riches en ces molécules biologiques sont la viande blanche comme le poisson, le jaune d'oeuf, certaines viscères, les crustacés, les noix, entre autres.

Structure

Composants d'un phosphoglycéride

Une phosphoglycéride est formée par quatre éléments structurels de base. Le premier est un squelette qui se lie.

Le squelette phosphoglycéride peut être formé de glycérol ou de sphingosine. Le premier est un alcool à trois carbone, tandis que le second est un autre alcool avec une structure plus complexe.

En glycérol, les groupes d'hydroxilli situés au carbone 1 et 2 sont stérifiés par deux groupes carboxyle avec une grande chaîne d'acides gras. Le carbone manquant, situé en position 3, est estérifié avec un acide phosphorique.

Alors que le glycérol n'a pas de carbone asymétrique, les carbones alpha ne sont pas stéréochimiquement identiques. Ainsi, la stérification d'un phosphate de carbone correspondant confère une asymétrie à la molécule.

Caractéristiques des acides gras dans les phosphoglycérides

Les acides gras sont des molécules composées de chaînes d'hydrocarbures de longueur et de degré de variables d'insaturation, et se terminent dans un groupe carboxyle. Ces caractéristiques varient considérablement et déterminent leurs propriétés.

La chaîne d'acides gras est linéaire si elle est saturée ou si elle est insaturée en position trans. En revanche, la présence d'une double liaison de type Cis Créez une torsion dans la chaîne, il n'est donc plus nécessaire de le représenter de manière linéaire, comme cela est généralement fait.

Les acides gras avec des liaisons doubles ou triples influencent considérablement l'état et les caractéristiques physicochimiques des membranes biologiques.

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Propriétés hydrophobes et hydrophiles

Chacun des éléments susmentionnés diffère quant à ses propriétés hydrophobes. Les acides gras, parce qu'ils sont lipidiques, sont hydrophobes ou apolaires, ce qui signifie qu'ils ne se mélangent pas avec de l'eau.

En revanche, le reste des éléments des phospholipides leur permet d'interagir dans un environnement, grâce à leurs propriétés polaires ou hydrophiles.

De cette façon, les phosphoglycérides sont classés comme molécules amphipatiques, ce qui signifie qu'une extrémité est polaire et l'autre est apolaire.

Nous pouvons utiliser l'analogie d'un phosphore ou d'une correspondance. La tête de match représente la tête polaire constituée par le phosphate chargé et les substitutions du groupe phosphate. La prolongation du match est représentée par une queue non polaire, formée par des chaînes d'hydrocarbures.

Les groupes de nature polaire sont chargés à un pH de 7, avec une charge négative. Cela est dû au phénomène d'ionisation du groupe phosphate, qui a un PAQUET près de 2 et des charges des groupes estérifiés. Le nombre de charges dépend du type de phosphoglycéride.

Les fonctions

Structure des membranes biologiques

Les lipides sont des biomolécules hydrophobes qui ont une solvant de solvant organique - comme le chloroforme, par exemple.

Ces molécules ont une grande diversité de fonctions: remplir un rôle tel que les carburants stockant l'énergie concentrée; comme molécules de signalisation; et comme composantes structurelles des membranes biologiques.

De nature, le groupe lipidique le plus abondant qui existe est des phosphoglycérides. Sa fonction principale est du type structurel, car ils font partie de toutes les membranes cellulaires.

Les membranes biologiques sont regroupées sous la forme d'une bicouche. Ce qui signifie que les lipides sont regroupés en deux couches, où leurs queues hydrophobes ressemblent à l'intérieur du Bilay.

Ces structures sont cruciales. Ils délimitent la cellule et sont responsables de l'échange de substances avec d'autres cellules et avec le milieu extracellulaire. Cependant, les membranes contiennent d'autres molécules lipidiques autres que les phosphoglycérides, ainsi.

Fonctions secondaires

En plus de faire partie des membranes biologiques, les phosphoglycérides sont associés à d'autres fonctions dans l'environnement cellulaire. Certains lipides très spécifiques font partie des membranes de myéline, la substance qui couvre les nerfs.

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Certains peuvent agir comme des messages dans la collecte et la transmission des signaux à l'environnement cellulaire.

Métabolisme

La synthèse

La synthèse du phosphoglycéride.

Un nucléotide activé par CTP (tryposphate cidine) forme un intermédiaire appelé CDP -diacylglycérol, où la réaction pyrophosphate favorise la réaction à la droite.

La partie appelée phosphatidyl réagit avec certains alcools. Le produit de cette réaction est les phosphoglycérides, notamment la phosphatidylsérine ou l'inositol phosphatidyl. De la phosphatidylsérine, de l'éthano-phosphatidyl ou de la phosphatidylcholine peuvent être obtenues.

Cependant, il existe des voies alternatives pour synthétiser les derniers phosphoglycérides mentionnés. Cette voie implique l'activation de la colline ou de l'éthano -lamine par union avec le CTP.

Par la suite, une réaction se produit qui les unit avec du phosphatidate, obtenant comme produit final, la phosphatidyl éthanolamine ou la phosphatidylcholine.

Dégradation

La dégradation des phosphoglycérides est en charge des enzymes appelées phospholipases. La réaction implique la libération d'acides gras qui composent les phosphoglycérides. Dans tous les tissus des organismes vivants, cette réaction se déroule constamment.

Il existe plusieurs types de phospholipases et sont classés en fonction de l'acide gras qu'ils sont libérés. Suivant ce système de classification, nous distinguons les lipases A1, A2, C et D.

Les phospholipases sont de nature omniprésente, et nous les trouvons dans différentes entités biologiques. Le jus intestinal, les sécrétions de certaines bactéries et le venin des serpents sont des exemples de substances élevées dans les phospholipases.

Le produit final de ces réactions de dégradation est le glycérol-3-phosphate. Ainsi, ces produits libérés plus des acides gras libres peuvent être réutilisés pour synthétiser de nouveaux phospholipides ou être dirigés vers d'autres voies métaboliques.

Exemples

Phosphatider

Le composé décrit ci-dessus est le phosphoglycéride le plus simple et est appelé phosphatidate, ou aussi 3-phosphate diacylglycérol. Bien que dans l'environnement physiologique, il n'est pas très abondant, c'est un élément clé pour la synthèse de molécules plus complexes.

Phosphathider les phosphoglycérides

D'après la molécule la plus simple des phosphoglycérides, la biosynthèse d'éléments plus complexes peut se produire, avec des articles biologiques très importants.

Le groupe phosphate de phosphate est estérifié avec le groupe hydroxyle d'alcools - il peut s'agir d'un ou plusieurs. Les alcools les plus courants de folfoglycérides sont la sérine, l'éthanoomine, la colline, le glycérol et l'inositol. Ces dérivés seront décrits ci-dessous:

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Phosphatilénolamine

Dans les membranes cellulaires qui font partie des tissus humains, la phosphatidyletanolamine est une composante importante de ces structures.

Il est composé d'une alcool estérifiée par des acides gras dans les hydroxils situés dans les positions 1 et 2, tandis que dans la position 3, nous trouvons un groupe phosphate, estérifié avec l'éthanolamine d'alcool amino-alcool.

Phosphatidilsérine

Généralement, cette phosphoglycéride se trouve dans la monolay. Pendant le processus de mort cellulaire programmé, la distribution des changements de phosphatidilsérine et se trouve dans toute la surface cellulaire.

Phosphatilinositol

Le phosphatidylinitol est un phospholipide qui est dans de faibles proportions à la fois dans la membrane cellulaire et dans les membranes des composants subcellulaires. Il s'est avéré participer à des événements de communication cellulaire, provoquant des changements dans l'environnement cellulaire interne.

Sphingomyline

Dans le groupe de phospholipides, la sphingomyline est le seul phospholipide présent dans les membranes dont la structure ne dérive pas de l'alcool glycérol. Au lieu de cela, le squelette est formé par la sphinxine.

Structurellement, ce dernier composé appartient au groupe aminoalcohols et a une longue chaîne de carbone et des liaisons doubles.

Dans cette molécule, le groupe amino du squelette est lié à un acide gras au moyen d'une liaison de type Amida. Ensemble, le groupe hydroxyle primaire du squelette est estérifié en phosphotilcholine.

Plasmalogènes

Les plasmaligènes sont des phosphoglycérides avec des têtes formées d'éthanoomine, de colline et de sérine, principalement. Les fonctions de ces molécules n'ont pas été totalement élucidées et il y a peu d'informations à leur sujet dans la littérature.

Grâce au groupe Vinil Ether pour s'oxyder facilement, les plasmalogènes sont capables de réagir avec les radicaux sans oxygène. Ces substances sont des produits du métabolisme cellulaire moyen et il a été constaté qu'il nuise aux composants cellulaires. De plus, ils ont également été liés aux processus de vieillissement.

Par conséquent, une fonction possible des plasmalogènes est d'attraper des radicaux libres qui peuvent potentiellement avoir des effets négatifs sur l'intégrité cellulaire.

Les références

1. Berg, J. M., Stryer, L., & Tymoczko, J. L. (2007). Biochimie. J'ai inversé.
2. Feduchi, E., Blasco, je., Romero, C. S., & Yáñez, et. (2011). Biochimie. Concepts essentiels. Pananicain.