Caractéristiques des asperges, propriétés, contre-indications, culture

Il asperges (Asperge acutifolius) est une plante vivante appartenant à la famille Liliaceae. Ce type d'asperges sauvages connu sous le nom d'asperges Triggical, épineuses ou épicées, est originaire du bassin méditerranéen.

C'est un port et une plante d'escalade bien animés qui se distingue par le grand nombre de cladodios vert foncé dans son feuillage. Les épidémies tendres ou les jeunes asperges sont plus minces que les asperges courantes et ont une saveur beaucoup plus intense.

Triguero asperagus acutifolius). Source: Pixabay.com

Ce type de plantes manque de véritables feuilles et sa structure est composée de tiges modifiées appelées Cladodios, qui ont une fonction de chlorophylle. En effet, ces structures courtes, linéaires et épineuses sont regroupées en grappes et ressemblent à de vraies feuilles.

De cette espèce, les «asperges de triguement» bien connues, considérées comme une saveur plus ferme et meilleure que les asperges cultivées de Asperge officinalis. Les pousses tendres sont très appétissantes en gastronomie, étant consommées rôties, frites ou sautées avec des œufs.

En médecine traditionnelle, les asperges sèches sont utilisées à des fins diurétiques, la rétention des fluides, les problèmes urinaires ou les insuffisances hépatiques et rénales. Cependant, sa consommation est contre-indiquée chez les personnes atteintes de maladies biliaires ou rénales et les patients souffrant de troubles nerveux.

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Caractéristiques générales

Apparence

L'espèce Asperge acutifolius Il s'agit d'un buisson pérenne ou d'un sous-arboresque, d'un caractère ginodioque, qui mesure 150 à 300 cm. Il se caractérise par un rhizome très petit, épais et charnu à partir duquel plusieurs tiges mulannuelles sont développées qui constituent la partie utilisable de la plante.

Il diffère des autres spiriens par sa plante d'escalade et la présence d'un grand nombre de cladodios autour de la plante. Au printemps, des tiges minces recouvertes de feuilles en spirale et en spirale émergent: les asperges sauvages bien connues.

Tige

Les tiges semi-lourdes, cylindriques, rigides et légèrement pubescentes sont des arcs avec des côtes plus ou moins évidentes. Des tiges poussent de nombreuses ramifications couvertes de cladodios verts, parfois des glaucos et grisâtres lorsqu'ils mûrissent.

Feuilles

Congé de 5 à 10 mm de long. Ils sont généralement regroupés à la base d'un éperon rigide de 3 à 5 mm le long des branches principales.

Les éclades sont des feuilles semi-circulaires ou elliptiques de 2 à 8 mm de diamètre, disposées en position axillaire. Chaque cladodium présente plusieurs nerfs proéminents, étant une texture verte et papie, parfois des glaucos, légèrement rigides et persistants.

Asperges Acutifolius Flowers). Source: Isidre Blanc [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Fleurs

Les fleurs hermaphrodites ou unisexuelles, solitaires ou en deux, sont disposées dans les aisselles des Cladodios à travers un court pédicelle articulé. Les tépales fasciculés à la fin et les soldats de la base verte-jaunâtre sont protégés par des bractées qui couvrent complètement la base du pédoncule.

Des fruits

Le fruit est une baie globulaire de 5 à 8 mm de diamètre, verte lorsqu'elle est tendre et bleu-noir à maturité. À l'intérieur, 1 à 3 graines sont formées. En général, la pollinisation est entomophage et la floraison se produit de mai à septembre.

Composition chimique

Au printemps, ils poussent à la base de la plante de tiges longues, fines et vertes comestibles. Ces tiges, appelées «turions» ou asperges, sont très appréciées à un niveau culinaire ou médicinal en raison de leur contenu nutritionnel élevé.

Les asperges recueillies auprès de l'espèce Asperge acutifolius Ils ont une teneur élevée en fibres, des vitamines (A, C, E) et de l'acide folique (vitamine B₉). De même, divers éléments minéraux parmi lesquels Chrome, qui intervient dans le transport du glucose à travers la circulation sanguine.

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L'un des principaux ingrédients actifs présents dans cette espèce est le glutathion, utile pour purifier et éliminer les éléments nocifs ou toxiques de l'organisme. En fait, sa capacité à éliminer divers radicaux empêche la formation de divers types de cancer, en particulier le cancer du côlon, les os, le larynx, le sein et les poumons.

Triguero Asparagus a un contenu antioxydant élevé, étant utile pour prévenir les modifications physiologiques liées au vieillissement. Des études cliniques ont confirmé leur avantage pour réduire ou ralentir le processus de dégénérescence biologique en raison de l'âge.

De plus, il présente une teneur élevée de l'asparagine d'acide aminé, d'action diurétique. De cette façon, il favorise l'élimination de l'excès du sodium de l'organisme. Il est riche en potassium, un élément indispensable pour réguler la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles, en particulier le cœur.

La présence de polysaccharide d'inuline est très bénéfique pour le tube digestif, car il constitue une source nutritionnelle pour la flore bactérienne intestinale. En même temps, il donne un effet anti-inflammatoire efficace à tout le corps.

Fruits d'asperges (asperges acutifolius). Source: Isidre Blanc [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Valeur nutritionnelle pour 100 g

- Énergie: 40-45 kcal

- Eau: 94 g

- Graisses: 0,15-0,25 g

- Sucres: 0,37 g

- Fibre: 1-3 g

- Vitamine A: 948 IU

- Vitamine B₁: 0,120 mg

- Vitonner. B₂: 0,130 mg

- Vitonner. B₃: 1 202 mg

- Vitamine B₅: 0,184 mg

- Vitamine C: 31,8 mg

- Acide folique (vitamine B₉): 191 mg

- Calcium: 20-25 mg

- Phosphore: 60-65 mg

- Fer: 0,75-1,00 mg

- Magnésium: 14 mg

- Manganèse: 0,203 mg

- Potassium: 253 mg

- Zinc: 0,59 mg

Habitat et distribution

L'espèce Asperge acutifolius Il est originaire de la région méditerranéenne, il est situé dans la zone côtière où l'olivier est cultivé (Olea Europea). Son habitat est situé sur des sols francs et humides, de préférence des sols sablonneux d'origine calcaire, bien drainés et avec une teneur élevée de matière organique.

Il est situé sur des terres abruptes ou des plaines de collines, associées à des forêts à feuilles caduques ou sur des sols secs et ensoleillés dans des environnements xérophiles. Une limitation de son adaptabilité à divers écosystèmes est la plage altitudinale, étant sa préférence de développement à moins de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Géographiquement, il est distribué le long du bassin méditerranéen, situé dans toute la péninsule ibérique, à l'exception de la côte atlantique et des îles Baléares. Il peut également être trouvé dans la zone centrale-sud d'Italie, la Grèce et le sud de la France. Récemment, il a été introduit au Costa Rica.

Triguero asperges dans son habitat naturel. Source: Gianni Caraddu [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Liliopsida

- Ordre: Asparagrales

- Famille: Liliaceae

- Sous-familias: asparoideae

- Genre: Asperges

- Espèces: Asperge acutifolius L.

Étymologie

- Asperges: Le nom de genre vient du terme en latin "Sparagus" qui dérive à son tour des "aspharagos" grecs ou "asparagos" qui précède les "asparags" persans ". Tous ces termes signifient «germer» en référence au type de propagation de la plante.

- acutifolius: L'adjectif spécifique dérive du latin "Acutifolius, -a, -um", en allusion à la forme nette ou épineuse de ses feuilles.

Synonymie

- Asperges aetnensis Déchirer.

- Asperge ambigu De pas.

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- POUR. Brevifolius Déchirer.

- POUR. Commutateur Dix.

- Asperges corrudav Foulard.

- Asperge inarimensis Déchirer.

Propriétés de santé

Triguero Asparagus est une plante riche en vitamines, sels minéraux, fibres, glucides et métabolites secondaires qui offrent divers avantages à la santé. En raison de son effet diurétique, il s'agit d'une détoxification efficace de l'organisme, il aide à prévenir le diabète de type II et est un anti-inflammatoire naturel.

Sa consommation habituelle améliore les fonctions intestinales et contribue une bonne digestion. De même, sa fonction antioxydante est précieuse pour la prévention de certains types de cancer. Il favorise également le meilleur fonctionnement du système nerveux, la régénération cognitive du cerveau et empêche certaines maladies cardiovasculaires.

Triguero asperges pour un usage culinaire. Source: Pixabay.com

Il offre une bonne dose de vitamines et de minéraux, régule la teneur en glycémie et est un diurétique efficace pour détoxifier le corps. En ce sens, c'est un complément alimentaire recommandé pour les patients ayant des problèmes d'hypertension, un œdème ou une rétention de liquide.

De même, c'est un légume qui améliore la digestion et régulise la fonction intestinale, étant efficace pour les patients souffrant de constipation. D'un autre côté, la teneur élevée de l'acide folique en combinaison avec la vitamine B₁₂ empêcher l'incidence des troubles cognitifs liés à l'âge.

Il est indiqué comme un aliment qui aide à prévenir certaines maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à améliorer le bon fonctionnement du système nerveux. En résumé, la consommation d'asperges Triguero est recommandée en cas de:

- Sucre dans le sang.

- Œdème ou rétention de liquide.

- Constipation.

- Hypertension.

- Problèmes de digestion.

- Détoxification.

- Maladies cardiovasculaires.

- Détérioration cognitive.

- Troubles du système nerveux.

Fruits matures d'asperges (asperges acutifolius). Source: Gianni Caraddu [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Consommation contre-indications

Triguero Asparagus est une espèce sauvage qui est recueillie directement sur le terrain et parfois elle est généralement confondue avec des plantes toxiques d'effets néfastes sur la santé. De plus, il se développe sur des sites urbanisés ou intervenus, étant sensible à la pollution par des pesticides dans les vergers et les jardins, c'est pourquoi sa collection doit être supervisée.

Les effets indésirables de leur apport sont doux et ont tendance à disparaître bientôt. En raison de sa teneur élevée en potassium, il a un effet diurétique et, généralement, les gens ont tendance à subir une augmentation de la diurèse.

D'un autre côté, la teneur élevée en caroténoïde provoque une décoloration cutanée connue sous le nom d'hypercarotinémie. Cependant, cet effet est généralement inoffensif et a tendance à disparaître lorsque sa consommation est limitée. Chez certaines personnes, leur contact direct avec la peau provoque une dermatite.

En résumé, sa consommation est limitée chez les patients atteints de maladies du système urinaire, soit par l'action des reins ou de la vessie. Aussi, chez les personnes souffrant de troubles nerveux ou qui souffrent fréquemment d'insomnie.

Cultive

Triguero Asparagus est collecté directement sur le terrain, car il s'agit d'une plante sauvage commune dans la région méditerranéenne. Les turions ou les asperges sont plus minces, durs et cohérents que les asperges courantes, ils sont donc consommés en tortillas ou grillés.

Sa multiplication commerciale a permis de déterminer que cette espèce sauvage offre la possibilité d'obtenir jusqu'à deux cultures par an dans moins d'espace et de temps. Bien que ses performances ne soient pas comparables aux asperges communes, leurs caractéristiques organoleptiques sont appréciables à la fois en gastronomie et en médecine traditionnelle.

Asperges acutifolius). Source: Zidat [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Pour l'établissement de cette espèce, un sol fertile et franc est recommandé, avec une forte teneur en sable, ce qui facilite le drainage. Habituellement, les sols humides ont tendance à favoriser la présence d'agents pathogènes du sol qui affectent la qualité des asperges.

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Les graines pour planter la récolte sont collectées à partir de fruits mûrs à la fin de l'automne, ils se séparent et sèchent à l'ombre. Le semis se fait dans des conditions de serre avec des conditions contrôlées au début du printemps sur un substrat fertile.

Une fois que les asperges sont vigoureuses et suffisamment développées. Cette activité est réalisée à la mi-juin-juillet, essayant de maintenir une densité de plantation de 30 à 35 cm entre les plantes et 120-150 cm entre les lignes.

Pendant le développement de la plantation, il est conseillé d'appliquer une irrigation modérée, en essayant. Les premières épidémies sont réduites l'année prochaine pour promouvoir le développement de la récolte et la récolte commerciale commencent à la deuxième ou à la troisième année après la plantation.

Exigences

Triguero Asparagus ne tolère pas un froid intense pendant l'hiver ou le gel occasionnel du printemps. C'est parce qu'il s'agit d'une plante climatique méditerranéenne typique qui nécessite des climats chauds et frais.

Il se développe sur des sols sablonneux avec une teneur élevée en matière organique et bien drainé, la pénurie d'eau tolère mieux que l'excès d'humidité. Les basses températures ont tendance à arrêter leur croissance et le gel peut causer de graves dommages physiologiques.

Il s'agit d'une culture qui se développe à pleine exposition au soleil, bien qu'elle tolère les conditions semi-ombragées pendant les phases de croissance initiales. C'est recommandé.

Détail des Cladodes Acutifolius Acutifolius. Source: hectonichus [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Fléaux et maladies

Ravageurs

- Heliothis sp.: Moth des lépidoptères qui dévore la partie aérienne de la plante.

- Myzus sp.: Polide qui cause des dommages aux tissus tendres et provoque une formation de formation courte.

- Ophiomie simplex: Le mineur d'asperges bien connu est un dipter qui se nourrit de tissu cortical ou de cortex de tige.

- Caestrum de Parahypopta: Les larves de ces galeries de fouilles qui détériorent les rhizomes et les racines.

- Tetranychus urticae: Cette caresse détériore le feuillage de la plante provoquant une couleur en pointillé jaune qui réduit la qualité commerciale de la récolte.

- Voyages: insecte Tisanopter qui réduit la capacité photosynthétique de la plante, provoque le flétrissement et le roulement des branches.

Maladies

- Botrytis SP.: Champignon phytopathogène qui affecte la base de la plante détériorer les asperges.

- Corynebacterium sp.: Gram bacillus positif qui provoque une tumeur bactérienne qui affecte la base des tiges.

- Fusarium sp.: Champignon filamenteux du sol qui produit des dommages aux racines et au niveau du système vasculaire.

- Puccinia asparagi: Agent causal de la rouille des asperges, qui affecte les ramifications principales et secondaires des prunes.

- Rhizoctonia viole: Pathogène fongique qui affecte les racines et les rhizomas.

- STEMPPHYLIUM VESICARUM: Champignon phytopathogène causé par la maladie connue sous le nom de brûlure des asperges, détériorant la partie basale des feuilles.

- Xanthomonas campestris: Bactéries qui provoquent des lésions nécrotiques au niveau des feuilles, des germes et des tissus tendres.

Les références

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2. Bissanti, g. (2017) Asparagus acutifolius. Un écososténibile Mondo. Récupéré à: Anthropocène.Article
3. Blasco-Zumeta, J. (2017) Asparagus acutifolius L. Ebro Pina Flora et sa région. Famille Liliaceae. Récupéré dans: Blascozumeta.com
4. Rodríguez Gonzales, un. (2015) Esparraguera. Asperges. Asperge acutifolius. La chaîne de montagnes naturelles. Récupéré dans: laserranianatural.com
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6. Vallejo Villalobos, J. R., Peral Pacheco, D. & Carrasco Ramos, M. C. (2009). Annotations aux connaissances ethnobotaniques et médicinales des asperges extrémistes. Naturiste Medicine, 3 (1), 41-46. ISSN: 1576-3080.