Structure DHA, fonction, avantages, nourriture

Il Acide docosahexaenique (Dha, anglais Acide docosahexaénoïque) Il s'agit d'un acide gras à longue chaîne du groupe oméga-3 qui est présent en particulier dans les tissus cérébraux, il est donc essentiel pour le développement normal des neurones et pour l'apprentissage et la mémoire.

Récemment, il a été classé comme un acide gras essentiel appartenant au groupe d'acide linoléique et à l'acide arachidonique. À ce jour, il a été reconnu comme des acides gras insaturés avec la plus grande quantité d'atomes de carbone trouvés dans les systèmes biologiques, c'est-à-dire la plus grande longueur.

Structure chimique de l'acide docosahexanoïque (source: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [Domaine public] via Wikimedia Commons)

Plusieurs études expérimentales ont révélé que le DHA a des effets positifs sur de nombreuses conditions humaines telles que le cancer, certaines maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde, les maladies hépatiques et respiratoires, la fibrose kystique, la dermatite, la schizophrénie, la dépression, la sclérose en plaques, la migraine, etc.

Il se trouve dans la nourriture de la mer, à la fois dans le poisson et les crustacés et les fruits de mer.

Il influence directement la structure et la fonction des membranes cellulaires, ainsi que les processus de signalisation cellulaire, l'expression génétique et la production de lipides messager. Dans le corps humain, il est très abondant dans les yeux et dans le tissu cérébral.

Sa consommation est nécessaire, en particulier pendant le développement fœtal et néonatal, car il a été prouvé qu'une quantité insuffisante peut avoir un impact négatif sur le développement des enfants et les performances visuelles.

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Structure

L'acide docosahexaenique est un acide gras à longue chaîne insaturé composé de 22 atomes de carbone. Il a 6 doubles liens (insaturation) situés dans les positions 4, 7, 10, 13, 16 et 19, il est donc également dit qu'il s'agit d'un acide gras polyinsaturé oméga-3; Toute son insaturation est en position Cis.

Sa formule moléculaire est C22H32O2 et a un poids moléculaire approximatif de 328 g / mol. La présence d'un grand nombre de doubles liens dans sa structure signifie qu'elle n'est pas "linéaire" ou "à droite", mais a des "plis" ou "torsadés", ce qui rend l'emballage plus difficile et diminue son point de fusion (-44 ° C).

Formation du DHA (Source: TIMLev37 [Domaine public] via Wikimedia Commons)

Il se trouve principalement dans la membrane des synoptosomes, des spermatozoïdes et de la rétine oculaire, étant en mesure d'être dans des proportions près de 50% des acides gras totaux associés aux phospholipides constitutifs des membranes cellulaires desdits tissus.

Le DHA peut être synthétisé dans les tissus du corps animal par la folie et l'allongement des acides gras de 20 atomes de carbone appelés acide eicosopentanoïque ou par l'allongement de l'acide linoléique, qui a 18 atomes de carbone et enrichit les graines de graines, le chia, la noix et d'autres.

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Cependant, il peut également être obtenu à partir de l'alimentation ingérée dans l'alimentation, en particulier de la viande de différents types de poissons et de fruits de la mer.

Dans le cerveau, les cellules endothéliales et les cellules gliales peuvent la synthétiser à partir de l'acide alpha linoléique et d'un autre précurseur trinsaturé, mais on ne sait pas avec certitude à quel point la demande nécessaire pour cet acide gras pour le tissu neuronal est fournie.

Synthèse de l'acide linoléique (aile)

La synthèse de cet acide peut se produire, à la fois chez les plantes et les humains, de l'acide linoléique. Chez l'homme, cela se produit principalement dans le réticulum endoplasmique des cellules hépatiques, mais cela semble également se produire dans les testicules et dans le cerveau, de l'aile du régime alimentaire (consommation de légumes).

La première étape de cette voie consiste à la conversion de l'acide linoléique en acide stéaridonique, qui est un acide de 18 atomes de carbone avec 4 doubles liaisons ou insaturation. Cette réaction est catalysée par l'enzyme ∆-6-désauaturase et est l'étape limite de l'ensemble du processus enzymatique.

Par la suite, l'acide stéarionique est converti en un acide de 20 atomes de carbone grâce à l'ajout de 2 carbones à travers l'enzyme Elongasa-5. L'acide gras résultant devient plus tard l'acide eicosopentanoïque, qui a également 20 atomes de carbone, mais 5 insaturation.

Cette dernière réaction est catalysée par l'enzyme ∆-5-désauaturase. L'acide eicosopentanoïque est sur les deux atomes de carbone pour produire de l'acide docosapentanoïque N-3, avec 22 atomes de carbone et 5 insaturation; L'enzyme responsable de cet allongement est l'Elongasa 2.

Elongasa 2 convertit également l'acide docosapeanoïque N-3 en un acide de 24 carbones. La sixième insaturation, caractéristique de l'acide docosahexanoïque, est introduite par la même enzyme, qui a également l'activité ∆-6-DISATRUBLE.

Le précurseur de 24 atomes de carbone ainsi synthétisés est traduit du réticulum endoplasmique vers la membrane de peroxysome, où il souffre d'un rond d'oxydation, qui finit par éliminer le couple supplémentaire des carbones et la formation du DHA.

Fonction biologique

La structure DHA fournit des propriétés et des fonctions très particulières. Cet acide circule dans la circulation sanguine sous forme de complexe lipidique estérifié, est stocké dans des tissus adipeux et se trouve dans les membranes de nombreuses cellules du corps.

De nombreux textes scientifiques conviennent que la principale fonction systémique de l'acide docosahexaenique chez l'homme et d'autres mammifères réside dans leur participation au développement du système nerveux central, où il maintient la fonction cellulaire des neurones et contribue au développement cognitif.

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Dans la matière grise, le DHA est impliqué dans la signalisation neuronale et est un facteur antiapopotique pour les cellules nerveuses (favorise leur survie), tandis que dans la rétine est liée à la qualité de la vision, en particulier avec la photosensibilité.

Leurs fonctions sont principalement liées à leur capacité à affecter la physiologie des cellules et les tissus par la modification de la structure et de la fonction des membranes, la fonction des protéines transmembranaires, par la signalisation cellulaire et les messagers de production de lipides.

Comment ça agit?

La présence du DHA dans les membranes biologiques affecte considérablement leur fluidité, ainsi que la fonction des protéines qui sont insérées dans ces. De même, la stabilité de la membrane influence directement ses fonctions dans la signalisation cellulaire.

Par conséquent, la teneur en DHA dans la membrane d'une cellule influence directement son comportement et sa capacité de réponse contre différents stimuli et signaux (chimique, électrique, hormonal, de nature antigène, etc.).

De plus, il est connu que cet acide gras à longue chaîne agit sur la surface cellulaire à travers des récepteurs intracellulaires tels que Gosted G -GUM, par exemple.

Une autre de ses fonctions consiste à fournir des médiateurs bioactifs pour la signalisation intracellulaire, qui réalise grâce au fait que cet acide gras fonctionne comme un substrat de cyclooxygénase et de lipoxigénase.

Ces médiateurs participent activement à l'inflammation, à la réactivité plaquettaire et à la contraction des muscles lisses, par conséquent, le DHA sert à la diminution de l'inflammation (favorisant la fonction immunitaire) et à la coagulation sanguine, pour n'en nommer que quelques-uns.

Avantages pour la santé

L'acide docosahexaénoïque est un élément essentiel pour la croissance et le développement cognitif des nouveau-nés et des enfants dans les premiers stades du développement. Sa consommation est nécessaire chez l'adulte pour le fonctionnement du cerveau et les processus liés à l'apprentissage.

De plus, il est nécessaire pour la santé visuelle et cardiovasculaire. Plus précisément, les avantages cardiovasculaires sont liés à la régulation des lipides, à la modulation de la pression artérielle et à la normalisation cardiaque ou à la fréquence cardiaque.

Algunos estudios experimentales sugieren que la ingesta regular de alimentos ricos en DHA puede tener efectos positivos en contra de diversos casos de demencia (el Alzheimer entre estos), así como en la prevención de la degeneración macular relacionada con el progreso de la edad (pérdida de la vision).

Apparemment, le DHA réduit les risques de condition de cœur et de maladies circulatoires, à mesure que l'épaisseur du sang et de la teneur en triglycérides diminuent dans le même.

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Cet acide gras du groupe oméga-3 a des effets anti-inflammatoires et

DHA Rich Foods

L'acide docoshexaenoïque est transmis d'une mère à son enfant par le lait maternel et parmi les aliments qui en ont la plus grande quantité est le poisson et les fruits de la mer.

Thon, saumon, huîtres, truite, moules, morue.

Œuf.

Le DHA est synthétisé dans de nombreuses plantes à feuilles vertes, se trouve dans certaines noix, graines et huiles végétales et, en général, tous les laits produits par des animaux de mammifères sont riches en DHA.

Supplément alimentaire DHA (Source: M. Granger [CC0] via Wikimedia Commons)

Les régimes végétaliens et végétariens sont normalement associés à un faible plasma et à des taux de DHA, de sorte que les personnes qui subissent ces femmes, en particulier les femmes enceintes pendant la grossesse, doivent consommer des suppléments nutritionnels avec une teneur élevée en DHA pour répondre aux demandes corporelles.

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