Gastronomie de la culture des Chiapas, partis, danses, religion

La Culture des Chiapas diffère des autres cultures mexicaines en étant celui avec les plus grandes racines autochtones. Par exemple, les croyances religieuses dans la région attestent que les groupes autochtones ont considérablement préservé leurs traditions.

Montrez que c'est le culte des dieux ancestraux tels que le soleil et la lune, et des danses pour favoriser l'agriculture, comme la danse du maïs. De plus, lors de la gastronomie, l'influence des aborigènes est observée avec l'utilisation de maïs, de citrouille, de pommes de terre et d'autres cultures typiques de la zone.

Comme la culture des autres États du Mexique, celui des Chiapas révèle l'influence des Espagnols qui sont entrés en contact avec les aborigènes mexicains pendant la conquête.

Un exemple de ceci est la présence de festivités catholiques, comme la Journée de la Candelaria, la Semaine Sainte et le Jour de la Vierge de Guadalupe.

Gastronomie

Pictes ou tamales de maïs frais

La gastronomie du chiapas se caractérise par une influence indigène. Les ingrédients utilisés sont très variés, car le territoire est composé de plaines tropicales et de zones montagneuses.

Culturellement, la cuisine de cet état est plus liée au Guatemala que le Mexique lui-même.

Les boissons les plus courantes en Chiapas sont le cacao pozol et le tascalate. Le tascalate se fait avec du maïs rôti et des grains de cacao.

Pour sa part, Pozol est fait avec des grains de maïs tendres, qui sont bouillis pour former une pâte réduite avec de l'eau jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit obtenue. Ensuite, la cannelle, le sucre et la poudre de cacao sont ajoutés.

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Parmi les plats typiques du chiapas figurent:

Les images

Ce sont des tamales à base de maïs frais.

Le moineau

C'est un ragoût de viande et de légumes.

Le ragoût de poulet en fruits

Il est préparé avec du poulet à l'ail, des tomates, de la cannelle, de l'oignon et du vinaigre.

Le non -jute

C'est une sauce faite de porc.

Le cochon cuit

Il est préparé avec un jeune cochon, des herbes et des oignons.

La patate douce avec de l'orange

C'est un bonbon qui est fait avec des patates douces et du jus d'orange.

La Cocada

Ses principaux ingrédients sont la noix de coco, les œufs et le sucre. Vous pouvez ajouter du lait et d'autres fruits, comme l'ananas.

Le Jamoncillo

Cela se fait avec des graines de citrouille, des arachides et des noix écrasées. Cette farine est mélangée avec du lait et du sucre.

Fêtes traditionnelles

Los Parachicos, danse traditionnelle des Chiapas. Source: Erick Daniel Ramos, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Parachicos

Les fêtes "For the Chico", mieux connues sous le nom de "Parachicos", sont des célébrations qui ont lieu la deuxième semaine de janvier.

La fête dure une semaine, dans laquelle des processions sont effectuées, des fusées sont lancées et des danses sont organisées.

Journée des bougies

La Journée de la Candelaria est célébrée le 2 février de chaque année. Au cours de cette journée, des processions, des taureaux et des défilés sont effectués. Cela fait partie de la tradition selon laquelle dans les familles un dîner de tamales est partagé.

Au Mexique, il est considéré que les vacances en l'honneur de la Virgen de la Candelaria sont la fermeture des célébrations de Noël.

Semaine Sainte

La Semaine Sainte est célébrée quarante jours après le mercredi des Cendres. Au cours de ces sept jours, des procédures sont effectuées qui relancent la passion, la mort et la résurrection du Christ.

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Au Chiapas, les célébrations faites à San Juan Chamula, Zinacatán et San Cristóbal se démarquent.

Notre-Dame de Guadalupe Day

La vierge de Guadalupe est la patronne du Mexique. Pour cette raison, son apparition le 12 décembre de chaque année est célébrée dans tout le pays.

Au Chiapas, les parties qui sont faites à San Cristóbal de Las Casas, où les aspects religieux avec des aspects autochtones avec des aspects autochtones se distinguent.

San Cristobal

Le 25 juillet, San Cristóbal est célébrée dans de nombreuses régions du Mexique, une fête religieuse qui a également son importance en Chiapas. Précisément, dans le San Cristóbal de las Casas susmentionné, il a une importance particulière, car c'est le patron de la ville.

Pendant la fête, la ville est ornée d'ornements colorés, des roquettes sont jetées, elles sont chantées dans la rue et les bonbons typiques sont préparés.

Artisanat

Paniers en osier. Source: A01376748 Eric, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

L'État des Chiapas est reconnu pour ses œuvres artisanales, en bois, en argile et en fibres naturelles.

Dans différentes zones de l'État, des flûtes, des jouets en bois, des paniers, des hamacs, des jupes, des vestes en laine, des sacs tissés, des sacs en cuir, des poupées en argile, des navires et des colliers avec des comptes d'argile ou de graines polis sont fabriqués.

Danser

Dance de Malinche

En Chiapas, les danses et les danses se rapportent toujours aux festivités.

Certaines danses sont symboliques: elles représentent des scènes de chasses, des combats entre animaux, la résistance des aborigènes avant les forces espagnoles pendant la conquête, entre autres questions.

Les autres danses typiques sont la "Yomo Etze", qui est une danse féminine; le "surnom de" Xu ", qui est une danse dédiée à la culture du maïs; et la danse de La Malinche, dédiée à la femme autochtone qui a collaboré avec les cortées pendant la conquête.

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Religion

Images de la Vierge Maria, San Jose et El Niño Jesús. Source: Ezarate, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La religion officielle des Chiapas est le catholicisme. Cependant, il existe divers groupes autochtones qui conservent toujours une partie de leurs croyances ancestrales.

Alors que chaque tribu a une religion spécifique, il y a des éléments qui sont communs en tout, comme l'existence d'un esprit animal. Cet animal représente l'attitude de la personne. Par exemple, s'il s'agit d'un oiseau, cela peut signifier que la personne est entrepreneur.

Ces groupes pratiquent la sorcellerie et la médecine traditionnelle, qui sont considérées comme faisant partie de la religion. Chaque tribu se compose d'un guérisseur qui est non seulement responsable du maintien de l'intégrité physique des gens, mais aussi du spirituel.

Les choles, membres d'une tribu autochtone, considèrent que les grottes sont sacrées, car dans ces éléments habitaient les esprits qui contrôlaient la pluie, le vent, les tempêtes et d'autres phénomènes naturels.

Les Lancadones, une autre tribu, nourrissent les dieux avec Pozol, la boisson en maïs. Le chef de la famille est chargé de réaliser ce rituel.

De nombreux groupes autochtones ont mélangé leurs propres croyances avec les croyances catholiques. Par exemple, beaucoup adorent la Vierge Marie et Jésus, tout en reconnaissant la suprématie de leurs propres dieux comme le soleil et la lune.