Coprinus comatus Caractéristiques, reproduction, habitat

Coprinus Comatus C'est un champignon appartenant au groupe Basidiomycetes, mieux connu sous le nom de champignons du chapeau ou des champignons. Il s'agit d'un champignon largement connu, avec des propriétés très précieuses du point de vue gastronomique et médicinal.

Il a été décrit pour la première fois en 1780 par Otto Friedrich Müller, un naturaliste danois. Les autres noms avec lesquels il est connu est: Turns, Mountain ou Barbe Chipirón. Tout cela est dû à l'apparence physique du champignon, qui présente un chapeau en forme de ovoïde typique, qui est recouvert d'une sorte de lamelles ou d'écailles caractéristiques.

Spécimens de Coprinus Comatus. Source: I, Jörg Hempel [CC BY-SA 2.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 2.0 / acte.dans)]

Il est caractérisé, entre autres, en ayant une odeur douce et une saveur très agréable, des propriétés qui en font un excellent ingrédient dans de nombreux plats internationaux.

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Taxonomie

La classification taxonomique de Coprinus Comatus est la suivante:

Domaine: Eukarya

• Royaume: Champignons
• Bord: Basidiomycota
• Classe: Agaricomycètes
• Commande: Agaricaux
• Famille: Agicaceae
• Genre: Coprinus
• Espèces: Coprinus Comatus.

Caractéristiques générales

Coprinus Comatus est un champignon qui appartient au groupe d'organismes eucaryotes hétérotrophes. Cela signifie, d'une part, que son matériel génétique est verrouillé par une membrane connue sous le nom de membrane nucléaire, dans le noyau.

De même, il s'agit d'un organisme hétérotrophe car il n'est pas en mesure de synthétiser ses propres nutriments, mais les obtient de l'environnement dans lequel il est situé.

Dans ce même ordre d'idées, Coprinus Comatus Il s'agit d'un champignon saprophyte, qui implique qu'il se nourrit de la matière organique morte, ainsi que des débits libérés par d'autres êtres vivants.

Parce qu'il appartient au bord basidiomycota, Coprinus Comatus Il a la structure typique des champignons ou des champignons du chapeau SO, avec un pied mince (stipit) couronné par une structure connue sous le nom de chapeau, dans lequel des spores de reproduction sont produites.

Le type de reproduction de Coprinus Comatus Il est sexuel à travers des spores, avec un cycle de vie similaire à celui des autres basidiomycètes, bien qu'avec une variante.

Coprinus Comatus C'est un champignon de distribution du monde entier, qui se développe généralement sur des terres dans lesquelles il y a l'abondance de l'élément d'azote, car ils l'exigent pour leur métabolisme.

Morphologie

Coprinus Comatus C'est une sorte de champignon qui est très facile à reconnaître à l'œil nu, grâce à la forme de votre chapeau. Cela a une forme ovoïde lorsque le champignon en est à ses débuts de développement et lors de la maturation, il adopte une forme de cloche.

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Le chapeau, appelé Pyleus, mesure environ 24 à 46 mm de diamètre et environ 40 à 120 mm de long. Il a une couleur blanche caractéristique. Il est recouvert d'échelles qui peuvent être blanchâtres, atteignant même la couleur brune.

La partie fertile du basidiome (corps du champignon), est connue sous le nom d'hyménium et est composée d'une série de feuilles qui sont très ensemble et ont une coloration différente en fonction de l'âge du champignon. Quand c'est jeune, les draps sont blancs; Par la suite, à mesure que le champignon se développe, la couleur varie des tons gris au noir.

Coprinus Comatus. Notez les extrémités noircies dans lesquelles les spores sont prêtes à être libérées. Source: bigredwine1 [cc by-sa 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Le champignon est fixé au substrat à travers le pied ou le stipit. C'est long, environ 5 cm de long, mais il peut atteindre jusqu'à 20 cm et a un petit diamètre (environ 1,5 cm). La texture du stipit est lisse et se présente avant d'atteindre le sol une sorte de petite bague. C'est aussi creux.

Les fibres à travers lesquelles Coprinus Comatus Il reste fixé au substrat est connu sous le nom des rhizomorphes et est similaire aux racines des plantes.

Comme de nombreux types de champignons, Coprinus Comatus Il est reproduit par des spores, dans ce cas, Basidosporta. Ceux-ci peuvent souvent être ovales. Ils ont également une coloration noire caractéristique. Ils sont développés dans le basidio, qui est une structure située dans l'hyménium. Dans chaque basidio, quatre spores sont formées.

Habitat

Coprinus Comatus C'est une sorte de type nitrophil. Cela signifie que c'est principalement dans des endroits où l'élément d'azote abonde. Il peut être trouvé seul ou avec d'autres spécimens de ses espèces.

Le site préféré de ce champignon est représenté par des décombres, des bords des routes, des prairies avec des engrais suffisants et des terres dont les terres ont récemment été retirées. L'époque de l'année où il se développe habituellement est au printemps et à l'automne.

Distribution

Il s'agit d'une sorte de type cosmopolite, ce qui signifie qu'il est largement distribué dans toute la géographie du monde. Il est particulièrement abondant dans les pays européens de la péninsule scandinave et de la péninsule ibérique, ainsi que celles de la côte méditerranéenne.

Dans le continent américain, se trouve en grande quantité dans les régions de la Colombie, du Chili, de l'Argentine, du Brésil et du Paraguay. Il est également courant de le trouver dans certains pays asiatiques. Plus précisément en Chine, il est cultivé à des fins commerciales. De même, il est courant de le trouver en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, et dans certaines régions de la fin orientale de l'Australie.

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la reproduction

Coprinus Comatus Il se reproduit sexuellement à travers les spores qu'il produit dans ses basides. Contrairement au reste des basidiomycètes, Coprinus Comatus Il n'est pas en mesure de libérer ses spores au vent. C'est parce que les feuilles d'hyménium sont très ensemble. C'est pourquoi ce champignon a adopté un autre mécanisme pour libérer les spores.

Simuler un calmar, Coprinus Comatus libère une sorte de liquide noir plein de spores. Dans la mesure où le champignon mature commence à décliner, donnant l'apparence qu'il fonde jusqu'à ce que seul le stippite reste. Une fois les spores libérées dans le liquide noir, ils tombent dans le champ fertile, où ils continuent leur développement.

Les spores commencent à germer, à former des micelios haploïdes et à continuer de croître. Par la suite, un mycélium haploïde rejoint un autre à égalité dans un processus appelé Somatogamia. Produit de ce processus Un mycélium dicariotique se forme, à partir de laquelle le basidiocarpo est généré, mieux connu sous le nom de champignons.

Coprinus comatus, cycle de vie. Source: M. PIEPENBRING [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

À l'intérieur de cette structure, les basides se forment, ce qui donnera naissance aux spores. Le processus de formation des spores est le suivant: chaque basidium a un noyau diploïde, qui connaît la méiose, qui est un processus de division cellulaire réducteur.

Chaque basidium aura quatre noyaux haploïdes, qui se déplacent vers des bosses trouvées à la fin du basidie. Enfin, ces bosses deviendront les spores que le champignon libère pour redémarrer le cycle.

Cultive

La culture de Coprinus Comatus C'est relativement facile, car le substrat requis est assez simple. La base la plus utilisée pour cette culture est souvent la paille de céréales. Parfois, si vous souhaitez améliorer vos performances, des composés d'azote peuvent être ajoutés.

Le mycélium pour la plantation est quelque peu difficile à réaliser, de sorte qu'un fournisseur spécialisé doit être utilisé. Après avoir été semé, un temps d'incubation doit être maintenu qui couvre environ 30 jours, à des températures moyennes comprises entre 21 et 25 ° C.

Enfin, lorsqu'il est observé que le mycélium s'est développé au point qui couvre l'ensemble du substrat, le processus d'induction de la récolte commence.

Qui entrave la culture de Coprinus Comatus Est-ce qu'en peu de temps (seulement des heures) après avoir été collecté, il commence à se liquéfier et à se transformer en liquide noir dans lequel les spores libèrent.

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Pour éviter cela, ceux qui cultivent ce champignon choisissent de le récupérer lorsqu'il est encore immature, afin qu'il puisse durer environ 3 jours sans avoir initié le processus de liquéfaction.

Utilitaire

Coprinus Comatus est un champignon très apprécié pour ses propriétés culinaires et dans le domaine de la médecine.

Cuisine

Ce champignon est considéré comme une délicatesse de la cuisine internationale. Cependant, il y a certaines recommandations lors de la cuisson. En premier lieu, les spécimens qui n'ont pas encore commencé à s'assombrir, ce qui est l'étape précédente vers la libération du liquide avec les spores ne doit pas être utilisée.

Généralement pour la cuisine, des champignons sont collectés qui gardent toujours leur chapeau fermé, c'est-à-dire de jeunes spécimens.

De même, il est important de mentionner que certaines espèces de champignons appartenant au genre Coprinus sont toxiques, comme Coprinus atramentarius, que phénotypiquement est très similaire à Coprinus Comatus. C'est pourquoi il est nécessaire de savoir comment les reconnaître.

Coprinus Comatus C'est un ingrédient de luxe dans de nombreux plats de gastronomie plus reconnus dans le monde entier.

Médecine

Coprinus Comatus est un champignon qui a plusieurs propriétés médicinales importantes. En effet.

Grâce à ces nutriments, Coprinus Comatus contribue à soulager principalement les problèmes du système digestif.

Premièrement, le vanadium qui contient aide à intervenir dans les problèmes liés au diabète. Cela grâce au fait qu'il stimule la sensibilisation des cellules à l'action de l'hormone de l'insuline, en plus de revitaliser les cellules bêta du pancréas, qui sont celles qui sécrètent l'insuline.

De même, ce champignon aide à la régulation des taux sanguins de certaines substances telles que les triglycérides et le cholestérol. Il est également un protecteur renommé du foie et de ses fonctions.

Dans d'autres cas, diverses études ont déterminé que Coprinus Comatus C'est un puissant antioxydant. Ce merci à l'abondance de Vanadio dans sa composition.

Les références

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