Nourriture typique de Santa Marta Les 6 plats les plus populaires

La Nourriture typique de Santa Marta Comprend des plats tels que Cayeye, du riz avec du chipichipi ou des différentes recettes de poisson. Sa gastronomie est influencée par deux aspects fondamentaux.

Le premier est sa situation géographique sur la côte des Caraïbes et avec la rivière Santa Marta et la Sierra Nevada de côté. Le deuxième facteur est le mélange entre les différents héritages culturels. D'une part, la culture indigène a contribué par les peuples de la région.

De l'autre, la culture transportée par les colonisateurs espagnols. Enfin, les Africains ont pris des esclaves.

Santa Marta est la plus ancienne ville de Colombie, fondée en 1525. Aujourd'hui est la capitale du Département de Magdalena, situé dans la région des Caraïbes.

Repas typiques de la gastronomie de Santa Marta

1- Cayeye

Cayeye est l'un des repas les plus typiques de Santa Marta et d'autres zones de banane de la région des Caraïbes.

Son origine semble être indigène. Une théorie indique que le nom vient de "Cayey", un mot dans Taíno qui signifie "un lieu d'eau".

La recette est basée sur du guineo vert cuit. Après la cuisson, il est écrasé et le fromage côtier est ajouté, formant une sorte de purée.

À cela s'ajoute du beurre, de l'oignon et de la bosse sérique. Peut être complété avec la tomate et le sofrito Achiote. À Santa Marta, il est généralement pris à l'heure du petit déjeuner.

2- Riz avec chipichipi

Riz avec chipi chii. Source: Gustavo M, CC par 2.0, via Wikimedia Commons

Les fruits de mer sont un élément très présent dans de nombreux repas de Santa Marta, compte tenu de son emplacement côtier.

Parmi ces crustacés, il y a le chichichipi, un mollusque qui est enterré dans le sable près des plages.

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L'utilisation la plus typique de cette mollusque est dans un ragoût de riz. Vous devez d'abord cuire et filtrer le bouillon pour retirer le sable qui peut contenir. Ensuite, leurs coquilles sont retirées et la recette est préparée.

Un remorqueur est préparé et du riz et du bouillon avec les chihichipi sont ajoutés, puis il est cuit pendant environ 20 minutes.

Ce plat est du riz sec, vous devez donc bien calculer les quantités afin qu'elle ne soit pas calme.

3- Poisson frit

Volet

Soit la mer, comme le pargo rouge et mojar; Ou la rivière, comme Sabalo et Lebanche, cette façon de préparer les poissons est l'une des plus typiques et traditionnelles de la ville et de l'ensemble du département.

La présence de plusieurs rivières et de la mer des Caraïbes fait une grande variété de poissons à goûter. Sa préparation est très simple. Il suffit de bien nettoyer le poisson, de les fariner et de les faire frire avec de l'huile.

Ils sont généralement ajoutés quelques gouttes de citron pour finir de les aromatiser. Ils sont accompagnés de patacón pour être un repas plus complet.

4- Sancocho 

Sancy. Source: ANCIENCE ANDEES, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Dans toute la Colombie, il est très courant de trouver Sancocho est n'importe quel restaurant ou maison, car c'est l'un des repas les plus typiques du pays.

Dans chaque zone, il est préparé avec de légères variations. Dans le cas de Santa Marta, la viande est remplacée par du poisson.

Bien que plusieurs types puissent être utilisés, le poisson-chat et le meurtre sont deux des plus utilisés. Dans le ragoût, l'eau de noix de coco est utilisée pour lui donner une saveur particulière.

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À côté du poisson, vous devez ajouter la pomme de terre et le manioc. À Santa Marta, vous ne pouvez pas manquer le Yam comme un élément distinctif. Vous mangez accompagné d'Arepa ou de banane.

5- carimañola

carimañolas. Volet

La gastronomie de Santa Marta comprend des plats qui servent de collation entre les heures et trouvés dans tous les cafés ou stands de rue.

Parmi ceux-ci, le plat le plus typique est le carimañola, qui est consommé avant tout au petit-déjeuner. Ceci est une sorte de brouillards dont la masse est faite avec du manioc. Cette masse est remplie de divers ingrédients; À Santa Marta, vous ne pouvez pas manquer le fromage côtier.

Vous pouvez également trouver des farcis de viande hachée. L'ensemble est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et accompagné de jus ou de chocolat.

6- Mariage

beignets

Ce sont des beignets à base de maïs et de fromage farcis. Il est très propre de les emmener sur la plage ou les bars à proximité, car les vendeurs de rue les offrent généralement.

Les références

1. Colonira. Nourriture typique de Santa Marta. Obtenu à partir de Santamotacolombie.com.co
2. Opinion des Caraïbes. Sa Majesté le «Cayeye». Obtenu à partir d'opinionibe.com