Alimentation typique des pâtes Les 7 plats typiques les plus populaires

La Nourriture de pasto typique Comprend des plats tels que le cobaye, le passo frite ou la crème glacée. Comme dans d'autres régions du pays, sa gastronomie est influencée par le métiorisation culturelle des populations autochtones, des colonisateurs espagnols et des Africains esclaves.

De plus, les prairies sont très fertiles, ce qui offre une grande variété d'ingrédients.

Pasto est une ville colombienne située dans le sud-ouest du pays. C'est la capitale du département de Nariño et compte un peu plus d'un demi-million d'habitants. Avant l'arrivée des Espagnols, il était peuplé par les pâturages autochtones, qui faisaient partie de l'Empire Inca.

Plats typiques de la gastronomie de l'herbe

1- Cochon d'Inde

Cobaye ou cobaye rôti

Le cochon d'Inde est un rongeur similaire au cobaye qui était déjà domestiqué par les Incas. Aujourd'hui, il est élevé en captivité afin de préparer l'un des plats les plus populaires de la cuisine de Pasto et de tous les nariño.

Il est considéré comme un aliment aphrodisiaque et contient 21% de protéines, ce qui le rend très nutritif.

Sa faible teneur en graisses en fait une recette très saine adaptée à quiconque. Il est souvent laissé par le sel, l'ail et le cumin, puis déchire une heure.

Sa popularité est si grande que le 7 janvier, un festival est célébré en son honneur dans le cadre du carnaval des Noirs et des Blancs, qui est le parti le plus important de la municipalité.

2- Passo frit

Passo frit. Source: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Comme le cochon d'Inde, le passo frit est l'un des repas traditionnels qui ont été utilisés dans les fêtes paysannes.

Peut vous servir: magazine thématique

Il est actuellement devenu l'un des plats les plus représentatifs de la ville et tout le département de Nariño

Il est fait de porc, auparavant mariné avec du paprika, de l'ail et de l'oignon. La viande coupée en petites portions se pavane principalement en utilisant sa propre graisse.

Le plus commun est l'accompagner de surnom, de pommes de terre, de maïs sévère ou rôti.

3- Añejo empanadas

Añejo empanadas. Source: Fabianortiz ", CC par 2.0, via Wikimedia Commons

Bien qu'il existe plusieurs types d'empanadas dans la ville, ceux d'Añejo sont ceux qui ont la plus grande présence dans les rues de Pasto.

La coutume de les préparer a été transportée par les Espagnols après la conquête. Finalement, ces empanadas sont devenues l'un des plats les plus emblématiques du pays.

La caractéristique qui distingue Añejo Empanadas est qu'elles sont préparées avec du maïs fermenté, avec lequel une masse fine se forme.

Pour la garniture, divers types de viande sont utilisés, en particulier celui du cochon d'Inde, du porc ou du poulet.

4- La truite

Gril. Volet

Le poisson a également un espace entre les repas de pâturage typiques, en particulier la truite arc-en-ciel du lagon de La Concha, dans l'El eniso Corregimiento.

Ce type de truite a une taille assez grande et sa saveur exquise en a fait le plat le plus connu de cette partie de la municipalité.

Bien que la façon la plus traditionnelle de le développer soit rôtie, il existe également d'autres modalités, telles que la truite frite, Ajillo ou Ahumada.

5- Paila Ice Cream

Glace de paella. Source: Remux, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La tradition indique que cette glace est d'origine anglaise, qui a plus de 300 ans d'histoire et que la recette a été emmenée en Colombie par un Écuadorien.

Peut vous servir: culture du Canada

Aujourd'hui est l'un des desserts d'herbe les plus typiques et est la façon traditionnelle de terminer un repas en été.

Le Paila qui donne un nom au plat est un récipient en métal rond, grand et peu profond. Vous pouvez préparer plusieurs saveurs, mais un aspect important est que le processus de refroidissement doit être fait manuellement.

6- LOCRO PASTUSO

LOCRO PASTUSO. Source: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Soupe à base de cuisses de poulet, de citrouille, de pommes de terre guatas, de pommes de terre chachas, de manioc, de chou-fleur, de carotte, d'alverja, de haricots, de citrouille, d'olluco, de bette à carde, de haricots pelés, d'oignon, d'ail ou de coriandre.

7- Choclo Poled

Volet

Également connu sous le nom de Zarazo Corn Poe. Idéal pour l'accompagner de jus de mangue.

Les références

1. Gastronomie typique. Gastronomie typique de San Juan de Pasto. Obtenu à partir de l'ONUD2011Gastronomia.Blogspot.com.est
2. Voyage en Colombie. Que manger à Pasto. Obtenu en Colombie.Voyage