Colloïde

Nous expliquons quels sont les colloïdes, l'état colloïdal, leurs propriétés, et nous donnons plusieurs exemples.

Les nuages ​​sont un exemple de colloïdes gazeux, car ils contiennent des gouttes ou des cristaux d'eau microscopiques en suspension dans l'air

Que sont les colloïdes?

Les Colloïdes Ce sont des mélanges où de minuscules particules insolubles (appelé phase dispersée) sont distribuées en suspension dans un milieu de dispersion continu (ou phase fluide). Les particules de la phase dispersée, comme celles de la phase de dispersion, peuvent être de nature gazeuse, liquide ou solide.

Parmi les exemples de colloïdes, nous pouvons trouver le brouillard, où le milieu de dispersion est l'air et la phase dispersée sont les gouttes de l'eau microscopique. Un cas évident serait un jus, l'eau étant l'eau et les minéraux dispersés en phase, les vitamines, les hydrates, etc.

Les colloïdes ont un ensemble de leurs propres caractéristiques, comme l'effet Tyndall. C'est que les particules de la phase dispersée sont capables de disperser la lumière dans toutes les directions.

Les colloïdes, en raison de leur affinité pour l'eau, sont classés comme hydrophiles et hydrophobes. De plus, il y a la classification suivante pour eux: émulsion, émulsion solide, soleil, gel, mousse, mousse solide, pulvérisation liquide et aérosol solide.

État colloïdal

Il État colloïdal C'est la condition qui a un mélange lorsque l'un de ses éléments, à l'état solide, est dispersé dans un autre à l'état liquide ou gazeux.

Pour cette raison, il est souvent dit qu'un mélange est en suspension étatique ou colloïdale lorsqu'il y a deux phases chimiques en même temps en même temps. Lorsqu'un système est à l'état colloïdal, il est appelé colloïde.

Caractéristiques des colloïdes

Composition

Toutes les combinaisons de gaz, de liquide et solides peuvent provoquer des colloïdes; sauf les mélanges de gaz qui forment de vraies solutions. Celui que le mélange forme une dispersion colloïdale, ou une suspension, dépend de la taille des particules, qui peuvent être considérées comme analogues au soluté.

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Adsorption

Comme les particules colloïdales sont finement divisées, il est en conséquence que leur zone superficielle est très grande. Cela fait que les particules colloïdales adsorbent les ions, ainsi que les gaz, les liquides et les solides.

Électrophotorèse

Les particules colloïdales sont généralement chargées électriquement; Tel est le cas des protéines et des acides nucléiques. Par conséquent, ces macromolécules peuvent se déplacer dans un champ électrique, en déplaçant l'anode ou la cathode, selon sa charge électrique.

Dialyse

Les particules colloïdales ont un rayon qui les empêche de traverser les pores des membranes de dialyse, leur permettant de se séparer des autres particules en suspension plus petites. Cette fonction est utilisée pour éliminer les substances indésirables dans les suspensions colloïdales.

le mouvement brownien

Les particules colloïdales sont dotées d'un mouvement vibratoire aléatoire dans toutes les directions, c'est le mouvement brownien. Cette caractéristique contribue aux particules de ne pas séiment et de maintenir l'homogénéité et la stabilité des suspensions colloïdales.

Effet Tyndall

Les particules en suspension colloïdales sont capables de disperser la lumière dans toutes les directions, une caractéristique que les solutions ne présentent pas. Pour cette raison, vous pouvez voir la trajectoire d'un rayon de lumière qui traverse une suspension colloïdale. Par exemple, un rayon de lumière qui illumine le brouillard.

Types de colloïdes

Émulsion

Il s'agit d'un colloïde formé par le mélange de deux liquides non miscibles; l'un forme la phase dispersée et l'autre la phase de dispersion. C'est généralement le type de mélange d'huile-eau.

Émulsion solide

C'est un type de colloïd dans lequel sa phase dispersée est solide, et sa phase ou un demi-dippersant un liquide.

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Mousse

C'est un type de colloïd dans lequel la phase dispersée est un gaz qui forme des bulles, entourée de la phase de dispersion qui est un liquide.

La mousse de bière est un exemple de colloïd de type mousse, où la phase fluide est le liquide de la bière et la phase dispersée sont les bulles d'air Source: Engin Akyurt via Pexels.

Mousse solide

La phase dispersée est un gaz et la phase de dispersion ou le milieu est un solide. Ce type de colloïd est produit dans l'élaboration du pain et du fromage.

Semelles et gels

Il s'agit d'un système colloïdal dans lequel la phase de dispersion est solide et la phase dispersée est un liquide sous forme de grappes. La condensation ou l'hydrolyse du soleil provient d'un gel qui forme un matériau solide plein de liquide.

On dit que les gels ont une densité similaire aux liquides, mais leur structure ressemble à celle des solides.

Pulvérisation

C'est un type de colloïd dans lequel la phase dispersée est un liquide, et la phase ou le dispersant moyen.

Pulvérisation

Il s'agit d'un système colloïdal dans lequel la phase dispersée est solide, et la phase ou le moyen dispersant un gaz.

Applications colloïdes

Biologique

Les colloïdes sont présents dans les cellules des êtres vivants. Sous les formes de semelles et de gels constituent le cytoplasme et le noyau. Par conséquent, la vie est considérée comme une expression de la présence de colloïdes.

Industriels

Les colloïdes sont utilisés dans les peintures, les plastiques, les insecticides pour l'agriculture, les encres, les ciments, les savons, les lubrifiants, les détergents, les adhésifs, ainsi que dans de nombreux aliments.

Les peintures sont composées de pigments colloïdaux dispersés dans des solvants liquides, capables de former un film solide stable pendant que la peinture sèche.

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L'encre utilisée dans l'impression des journaux est composée de charbon colloïdal noir au pétrole. Pendant ce temps, l'encre de stylos est formée par des colloïdes de type gels.

Médicinal

Des solutions colloïdales sont utilisées pour l'expansion du volume du plasma chez les patients souffrant d'hypovolémie postopératoire. Les colloïdes en argent sont utilisés comme antibiotique qui inactive les enzymes des bactéries, des champignons et des virus. Colloïdes en cuivre Il est indiqué qu'ils ont une activité anticancéreuse. De même, les colloïdes de mercure ont une action antisifilitique.

Les colloïdes font partie des mécanismes de transport et de libération de médicaments, tels que les hydrogels, les micro-émulsions, les liposomes, les micelles, les nanoparticules et les nanocristaux.

Sols

Les principales composantes colloïdales des sols sont les sédiments minéraux sous forme d'argile et d'humus. Les colloïdes du sol jouent un rôle important dans le stockage et l'échange des minéraux requis par les plantes, en particulier CA²⁺, Mg²⁺ et K⁺.

Épaississements

Les colloïdes donnent à l'environnement des propriétés d'écoulement souhaitables aux pâtes dentaires, lotions, lubrifiants, etc., leur fournir la stabilisation et le maintien de leurs phases.

Nourriture

Les colloïdes peuvent être considérés comme omniprésents dans la nourriture, car ils sont présents dans presque tous. Par exemple, le blanc d'oeuf est un colloïde de type soleil, qui est formé par des molécules de protéines à longue chaîne, enroulées de manière compacte en raison de ponts d'hydrogène.

Lors du chauffage du blanc d'oeuf, les liaisons protéiques sont cassées et le sol colloïd se transforme en hydrogel.

Exemples de colloïdes

• Émulsion solide: Fromage, beurre et gelée.
• Émulsion: lait, crème pour le visage et mayonnaise.
• Mousse: Crème d'affiliation, crème fouettée et mousse de bière.
• Mousse solide: Éponge, caoutchouc et pierre ponce.
• SUNS: Egg cru clair, peinture et encre chinoise.
• Gels: Blanc d'oeuf, encre stylo et gélatine.
• Spray liquide: Brouillard, bruma, nuages ​​et rocío.
• Spray solide: fumée, matériaux d'évasion des voitures et matière corpusculaire dans l'air.

Les références

1. Colloïdes. CHIMISTER BOOLISTexts. Récupéré de: Chem.Bibliothèque.org
2. Colloïde. Récupéré de: dans.Wikipédia.org
3. Caractéristiques d'un colloïde. Science. Récupéré de: science.com