Quelle était la nourriture des Mayas?

La Maya Feeding Il était principalement composé de quatre éléments: grains, maïs, citrouille et poivrons ou refroidir. Puisque les Mayas étaient des chasseurs, ils complétaient ces légumes avec des oiseaux, des cerfs ou des singes qui chassaient, ainsi que du poisson.

Surtout leurs repas se composaient de tortillas de maïs avec des grains ou tout autre complément qu'ils avaient à portée de main pour les accompagner. Les grains, le maïs et la citrouille sont appelés les «trois frères», car ils fournissent tous les nutriments nécessaires lorsqu'ils mangent ensemble.

La culture maya a souvent chassé, collecté et cultivé sa propre nourriture. Certaines viandes qui étaient généralement chassées le singe, le cerf, l'iguane, le tatou, lamantin, la tortue, le cobayo, le tapir, la javelot et plusieurs types d'oiseaux. Ils ont également consommé des aliments de mer, comme les homards, les crevettes, les escargots, les mollusques et divers types de poissons.

Les Mayas ont inventé de nombreux repas qui sont consommés régulièrement. Ils ont été la première civilisation à faire des tortillas de maïs et à utiliser leurs cultures d'avocat pour élaborer une ancienne forme de guacamole.

Les tamales ont également inventé, qui sont des tubes de maïs farcis de poulet, de porc et de légumes. De plus, on pense que les Mayas ont été les premières personnes à griller les graines de cacao pour faire du chocolat, bien que leur version n'ait pas été sucrée.

Le régime maya

La nourriture des Mayas a grandi à grande échelle et certaines des cultures communes étaient les piments, les avocats, les tomates, la goyave, l'ananas, la papaye, la citrouille, la patate douce et les peintures de haricots, noir et rouge.

Les Mayas mangeaient un petit déjeuner traditionnel d'oeufs brouillés, de haricots noirs et de p'atanos. Pour obtenir des protéines, ils ont préparé le maïs de différentes manières. Ces variations comprenaient:

• Un atol, une bouillie basée sur le maïs moulu qui a consommé avec un froid
• Le Posol, un mélange d'eau et de mère pour soutenir le travail acharné du terrain
• Le Tamal, généralement mélangé avec des poivrons, de la chair et des épinards mayas, une herbe protéique élevée du Guatemala.

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Les repas de base étaient en viande et des ragoûts de légumes avec des graines de citrouille, de citrouille et de chili. De plus, le cerf, le tatou, les lapins, les poissons, les rats, les escargots et les larves des guêpes ont été consommées.

Grâce aux enquêtes récentes, il est connu que la viande n'était pas un grand contribuable pour le régime maya avant que les Espagnols ne présentent du bétail, des dindes, des porcs et des poulets.

Yucca

SCUNT MANIHOT (Cassava)

Le manioc a été cultivé de 600 à.C. Également connu sous le nom de manioc, produit de grands tubercules riches en glucides. Ce tubercule a facilité le maintien d'une civilisation aussi grande que Maya.

Avant la période préclassique, on pense que le régime maya a davantage mis l'accent sur le manioc et la casabe que le maïs.

Maïs

Le maïs faisait partie de l'une des principales agriculture des Mayas, étant un élément central de son alimentation.

Le maïs a été utilisé et consommé de diverses manières, mais il a toujours été nixtamalisé. Cela signifie que le maïs était trempé et cuit dans une solution alcaline.

Une fois que le maïs a été nixtamalisé, il était généralement broyé dans un métate et préparé à bien des égards.

Les tortillas étaient cuites dans un comé.

Les tortillas ont permis de nombreuses opportunités pour la création de nourriture et ont permis aux gens de toutes les couches sociales de manger librement.

Tortillas

Les tortillas mayas se composaient d'une masse d'environ trois ou quatre pouces qui était assez épaisse, ce qui a donné une base forte pour le plat qui y servirait.

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Ces plats étaient souvent servis avec un certain type de viande et y compris l'avocat ou tout compagnon dans une réunion ou un rituel.

Tamales

Les tamales ont été préparés avec de la semoule de maïs, contenant souvent une garniture, qui étaient enveloppées et dans la coquille de maïs pour être cuite à la vapeur. 

Comme de nombreux autres plats populaires dans la culture maya, le Tamal a inclus l'utilisation de la coquille de maïs ou de la peau de banane pour fermenter et renforcer le processus de cuisson des aliments.

Après le processus de cuisson, le Tamal a été développé et a été couronné de sauce; Les Tamales pourraient être servis dans des célébrations festives mayas.

Bien que ces plats puissent être consommés tels quels, d'autres ingrédients ont été ajoutés pour obtenir plus de diversité de goût. Ces arômes comprenaient des piments, du cacao, des oignons sauvages et du sel.

Chocolat

Le cacao est endémique aux terres occupées par les Mayas, qui ont été les premières à prendre les graines de fruits et à les faire toast pour faire du chocolat chaud.

Contrairement aux civilisations modernes, les mayas n'ont pas fait de barres de chocolat ni de sucre ajouté ou de lait au cacao. Les Mayas ont pris du chocolat comme élixir cérémonial et comme une saveur inappropriée.

Les graines de cacao ont été principalement utilisées pour faire une version au chocolat chaud où elles ont rôti les graines dans l'eau pour faire une boisson qui a été utilisée comme stimulant d'humour.

Cette boisson a également été prise en cérémonies parce que pour cette culture, le cacao était un don sacré des dieux. En raison de son manque de sucre et de lait, le chocolat chaud maya était amer et mousseux.

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La plante de cacao, qui se traduit littéralement par la nourriture des dieux, a été appréciée par toutes les classes sociales du peuple maya. 

Pour leurs pouvoirs stimulants et aphrodisiaques, les couples de cette culture ont bu cette boisson chaude pendant l'engagement et les cérémonies de mariage.

Avocat et guacamole

L'avocat, originaire du sud du Mexique et du Guatemala, a été aimé par différentes cultures pour sa riche saveur et sa texture crémeuse; C'était un trésor cultivé des Mayas.

L'avocat a été écrasé et combiné avec du chili ou des oignons, faisant un vieux guacamole.

Les références

1. Cuisine maya. Récupéré de Wikipedia.org.
2. The Mayan Diet (2015). Livestrong a récupéré.com.
3. Top 10 des aliments du monde maya. Récupéré de Nationalgeographic.com.
4. Qu'est-ce que le maya a mangé? Récupéré de référence.com.
5. Tortilla de maïs. Récupéré de Wikipedia.org.