Caractéristiques du basilic, habitat, propriétés, culture

La basilic (Ocimum basilicum) C'est une herbe aromatique animée qui appartient à la famille Lamiaceae. Connu sous le nom de basilic blanc, alfábega, alhabe, basilique, herbe des rois ou de l'herbe réelle, c'est une espèce indigène du Moyen-Orient et des régions tropicales d'Asie.

C'est une espèce herbacée avec une tige dressée et ramifiée qui peut atteindre 50 à 80 cm de haut. Les feuilles Aovadas mesurent 5 cm de long, elles sont une surface veloutée légèrement succulente, un vert vif et une couleur fortement aromatique.

Albahaca (Ocimum basilicum). Source: Pixabay.com

Les fleurs blanches ou lavande sont regroupées en inflorescences tubulaires en position terminale et s'épanouissent régulièrement pendant l'été. Le fruit est une capsule sèche indéhiscente qui contient de nombreuses graines ovales, Coriaceae, petit et brun foncé.

Il se développe comme une culture horticole sur des sols fertiles, peu compacts et humides, à pleine exposition au soleil pendant l'hiver et la moitié de l'ombre pendant l'été. Il s'adapte aux climats chauds, étant très fréquente dans le bassin méditerranéen où il est semé dans des vergers à domicile tels que l'herbe aromatique ou médicinale.

En gastronomie, les feuilles fraîches sont utilisées comme assaisonnement dans les salades, les sauces et les soupes de tomates, ainsi que les recettes à base de viande. Sa substance active est constituée d'huiles essentielles très volatiles telles que le camphre, les anneaux, le linalol et le lineol, ils sont donc ajoutés comme vinaigrette une fois la cuisson terminée.

Des propriétés médicinales met en évidence sa capacité au traitement du rhume, des troubles digestifs, des nausées, des migraines et des problèmes de peau. De plus, en raison de ses principes thérapeutiques, il est utilisé dans l'aromathérapie ou comme matière première dans l'industrie cosmétique et la parfumerie.

Caractéristiques générales

Apparence

Il s'agit d'une plante herbacée avec une tige dressée, une section très ramifiée et triangulaire, qui peut atteindre 30 à 130 cm de haut. Plante annuelle ou biennale qui peut être cultivée comme pérenne lorsque les conditions sont favorables, car les graines qui tombent en continu germent.

Feuilles

Les feuilles vert vif opposé sont l'ovo-lancéolée, pétiolée, soyeuse et fortement aromatique. Ils mesurent 2 à 6 cm de large de 4 à 10 cm de long, d'apex aiguë, de surface glabre, de marges légèrement dentées et d'apparence ondulée.

Fleurs

Les nombreuses fleurs de police rose, rose ou violet blanches mesurent entre 10 et 12 cm de longueur et sont regroupées en pics terminaux vertililés. Chaque verticilo présente à la base de la base une paire de petites feuilles transformées en bractées qui protègent les graines futures.

Le calice est pentalobulaire, a une lèvre supérieure entière et une inférieure divisée en quatre petits lobes. Au contraire, la corolle a la lèvre supérieure divisée en quatre lobes et le plus bas reste entier.

Il se caractérise par la présence de quatre étamines blanches et du pistil allongé sur la lèvre inférieure de la corolle. La floraison se produit entre les mois de mai et septembre.

Albahaca Flowers (Ocimum basilicum). Source: https: // télécharger.Wikimedia.Org / wikipedia / commons / 1/18/2006-10-16-ocimum01.Jpg

Des fruits

Après une pollinisation entomophile, la corolle se détache et développe quatre aquénios ovales ovales à l'intérieur du calice bilabia. À l'intérieur des petites graines qui seront utilisées pour la reproduction sont développées.

Composition chimique

Albahaca a une teneur élevée en composés organiques ou terpénoïdes tels que le camphre, le b-cariofilene, la citronelle, les anneaux, l'eugénol, le linalol, le lineol, le miircène et les tanins. Le B-cariofilene est une substance naturelle qui stimule les récepteurs cannabinoïdes de l'organisme, étant utile pour le traitement de l'arthrite ou des maladies de l'intestin.

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Sous-classe: Astéridae

- Commande: Lamiales

- Famille: Lamiaceae

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- Sous-famille: NePetoid

- Tribu: Ocimeae

- Sexe: Ocimum

- Espèces: Ocimum basilicum L.

Sous-espèces

- Ocimum basilicum var. Purcascens

- Ocimum basilicum var. le minimum

Étymologie

- Ocimum: Le nom du genre est dérivé de l'ancien "ωκἰμον" grec (okimon), en référence au nom utilisé pour identifier la plante "basilic".

- Basilicum: L'adjectif spécifique vient de l'ancien "βασιλιλικόσ" (basilikos) qui signifie "majestueux" ou "digne d'un roi"

Basilicum (ocimum). Source: Facilement [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Variétés

- Ocimum basilicum var. album Bentné.

- Ocimum basilicum var. Anisatum Bentné.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Bentné.

- Ocimum basilicum var. Difffort Bentné.

- Ocimum basilicum var. Glabratum Bentné.

- Ocimum basilicum var. Majus Bentné.

- Ocimum basilicum var. Pilosum (Willd.) Benth.

- Ocimum basilicum var. Purcascens Bentné.

- Ocimum basilicum var. Thyrsiflorum (L.) Benth.

Synonymie

- Ocimum Majus Garsault, Fig. PL. Médaillon. (1764).

- Ocimum moins Garsault, Fig. PL. Médaillon. (1764).

- Album ocimum L., Maintient. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Maintient. (1767).

- Ocimum Medum Mill., Gardien. (1768).

- Ocimum Bullatum Eux., Encycl. (1785).

- Ocimum hispidum Eux., Encycl. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Oorum ocimum Salisb. (1796).

- Ocimum Integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Para. (1804).

- Ocimum ciliatum Cornem. (1815).

- Ocimum Barrelieri Roth. (1821).

- PECTRANTHUS BARLELIERI (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. en c. F. Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Bentné., Labiat. Génération. (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., FL. Indiana. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Génération. (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Génération. (1832).

- Ocyum urtifolium Bentné., Labiat. Génération. (1832).

- Ocimum citrodorum Blanc, FL. Décoller. (1845).

- Ocimum cilile B. Heyne ex crochet. (1885).

- Ocimum Scabrum Wight ex crochet. (1885).

- Ocimum Simile N.ET.BR. en W. H. Harvey (1910).

- Ocimum Chevalieri BR. (1917).

Variété violette de basilic. Source: Goldlocki [CC BY-SA 3.0 (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /]]

Cultivars

Le basilic a une grande variabilité génétique en raison de son caractère prolifique dans des environnements adéquats. Plus de 40 cultivars ont été identifiés avec diverses propriétés adaptées à différentes conditions environnementales.

En Europe, les plus courants sont:

- Génois: petites feuilles très aromatiques.

- Napolitana: grande tôle et arôme mentolé.

- Basilic fin: feuilles compactes et vertes de roulement bas.

- Mammouth: feuilles allongées et aromatiques, utilisées pour commercialiser comme une feuille sèche.

- Basilic rouge ou de résidence: feuilles de tons rouges ou violettes et marges dentontellados.

- Basil Opal: Variété utilisée comme plante décorative.

Habitat et distribution

L'espèce Ocimum basilicum Il s'agit d'une plante herbacée indigène de la Perse antique, du Pakistan et de l'Inde, ainsi que d'autres régions d'Asie tropicale. À l'heure actuelle, c'est une culture cosmopolite, en raison de sa propagation facile en tant qu'herbe aromatique dans les pots, les carrières, les cours ou les clôtures.

Dans les environnements tropicaux, il se comporte comme pérenne pendant quelques années, dans les climats tempérés, il se comporte comme annuel car il ne tolère pas le gel. Préférez les sols fertiles et bien drainés, à pleine exposition au soleil ou à la moitié de l'ombre dans des climats très chauds et secs.

Propriétés

Le basilic est une plante aromatique qui contient divers principes bioactifs qui fournissent certaines propriétés médicinales et thérapeutiques. De plus, c'est une espèce très appréciée en gastronomie en raison de la saveur et de l'arôme agréable qui donnent de la nourriture.

Propriétés médicales

La substance active du basilic est une huile essentielle qui est constituée par divers composés organiques. Ce principe vous donne diverses propriétés, notamment antiseptique, antispasmodique, digestive, diurétique, éménagogue, fébrifuge et tonique.

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De même, il combat l'épuisement, les états dépressifs, les maux de tête ou les migraines et le manque de sommeil ou d'insomnie. De même, il est efficace pour soulager les irritations cutanées et peut agir comme analgésique, antiseptique et guérison.

D'un autre côté, il favorise la digestion et contrôle les spasmes gastriques possibles, étant indiqués en cas de gastrite, de hernie à plat ou à hiatus. L'arôme du basilic stimule l'appétit et favorise la production de lait chez les mères en soins infirmiers.

Il est efficace pour prévenir les vomissements ou les inconforts intestinaux, ainsi que pour soulager les inflammations ou les ulcères dans la bouche et contrôler la mauvaise haleine. La présence d'eugénol lui donne un effet anticoagulant, améliorant la circulation, renforçant le système nerveux et améliorant les symptômes du "mal de hauteur".

De plus, le basilic stimule le système immunitaire et régule l'acide urique responsable de l'arthrite ou de la chute. De la même manière, il peut être utilisé pour soulager la douleur et les inflammations causées par l'arthrite.

Utilisation gastronomique du basilic. Source: Pixabay.com

Propriétés gastronomiques

Les feuilles de basilic sont utilisées dans la cuisine comme assaisonnement ou s'habiller dans diverses recettes traditionnelles. Ses propriétés culinaires sont très appréciées dans la cuisine italienne, étant le principal ingrédient de la populaire sauce "pesto".

Les sauces préparées avec du basilic, de l'ail, des tomates et de l'huile d'olive sont utilisées pour assaisonner les pizzas ou accompagner les plats à base de pâte. Il est de préférence fraîchement utilisé comme assaisonnement de salades, sauces, soupes, ragoûts ou chair, poulet, poisson et œufs.

La popularité de sa culture de pommes de terre est due au fait qu'il est nécessaire d'utiliser des feuilles fraîches pour tirer le meilleur parti de sa saveur et de son arôme. En effet, dans de nombreuses résidences, la présence d'une plante de basilic pour couper les feuilles utilisées dans la cuisine est courante.

Autres propriétés

- Aromatisant: les feuilles sèches ajoutées à l'eau du bain ont un effet aromatisant, déodorant et tonifiant.

- Cosmétologie: les feuilles sont utilisées pour fabriquer des crèmes hydratantes pour la peau.

- Tonique: diverses liqueurs d'effet digestives ont des feuilles de masa comme ingrédient.

- Insecticide: l'huile essentielle obtenue des feuilles de basilic constitue un insectifuge efficace.

Cultive

Exigences

Le basilic est une herbe aromatique faible qui nécessite une exposition totale au soleil, une atmosphère chaude et une protection contre les vents forts. En cas de croissance dans des pots intérieurs, la plante doit recevoir beaucoup d'éclairage et une bonne ventilation.

Une incidence ombragée ou faible de la lumière du soleil fait que la plante se flétrit et meurt. La température de culture idéale varie de 15 à 25 ºC, étant extrêmement sensible aux gelées.

Le substrat pour établir le lit de semence doit être franc, lâche, riche en matières organiques, pH 5,7-6,2 et conductivité électrique de 2-2,5. Sur le site final, que ce soit des parcelles de culture ou des jardins, il est pratique de pirater la terre en l'agitation vigoureusement avant la transplantation.

Le basilic est une plante qui peut être conservée dans un pot pendant plusieurs mois et transplantée par la suite sur un site ouvert. En général, il peut être conservé dans des pots pendant un mois et demi ou deux mois avant d'être prêt pour la transplantation.

Culture de pot de basilic. Source: Pixabay.com

la reproduction

Le basilic est une plante aromatique saisonnière, sa récolte se fait du début du printemps à la mi-automne. Le semis peut être établi à partir de graines, de boutures tendres ou même en tant que semis dans des pots déjà germes.

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À partir des graines, la plantation se fait au milieu de l'Avril, lorsque les risques de gel sont déjà passés. Les graines doivent être dispersées à la surface du substrat, car le rayonnement solaire germe mieux à plein.

Pendant la phase de germination, il est essentiel de maintenir une humidité constante du substrat. Lorsque le semis atteint une hauteur de 10 cm peut être transplanté sur le site final ou un pot plus grand.

Une fois la plantation établie, une élagage de formation est effectuée, ne laissant que 3 à 4 feuilles vigoureuses afin de promouvoir la publication des épidémies. La taille définitive d'un pot en pot est de 15 à 20 cm, selon la variété car il y a un roulement faible ou élevé.

Se soucier

Si les conditions environnementales sont adéquates, les soins requis par sa culture sont minimes. De plus, pour sa capacité à faire peur aux insectes, il est associé à d'autres légumes pour améliorer l'état de santé de la culture.

L'emplacement, à la fois en parcelles et en pots, nécessite une exposition complète au soleil et à la protection des vents forts. Il nécessite un sol léger, lâche et bien drainé, peu sujet au compactage et avec une teneur élevée en matière organique.

Culture de l'intrigue Albahaca. Source: Pixabay.com

L'irrigation doit être modérée, uniquement lorsque le substrat est complètement sec, car il est susceptible d'inondation. Le substrat lâche et humide sans inondation favorise la croissance et la prolifération du système racinaire.

L'application d'engrais organiques ou d'engrais chimiques avec une teneur élevée en azote qui favorise la croissance de la masse des feuilles est recommandée. L'idéal serait d'appliquer de faibles doses d'un engrais foliaire chaque fois que l'usine a besoin d'application d'irrigation.

Bientôt, il a planté les premières épidémies, celles-ci peuvent être taillées afin de favoriser le développement de nouvelles épidémies. Il est important d'avoir en attente que les épidémies les plus apicales peuvent être.

Les parasites les plus courants qui peuvent affecter le basilic sont les voyages, la mouche blanche et le mineur. Les maladies sont moins fréquentes, mais dans des conditions défavorables de l'environnement ou du substrat, il peut être présenté Pythium, Phytptora, Rhizoctonia et Thielaviopsis.

La collection ou la récolte des feuilles est réalisée toute l'année. Il est pratique de démarrer soigneusement les feuilles, sans endommager la plante pour prolonger son cycle de vie.

Les références

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