Ail désodorisé ce qui est, les propriétés et les contre-indications

Il Ail désodorisé est l'ail (Allium sativum) qui n'a pas ses propres caractéristiques organoleptiques, est présentée sous forme de capsules ou de perles et se dissout dans l'intestin. Si l'ampoule à l'ail est intacte, la composante majoritaire est la Aliína, Toilettes et incolores.

Lorsque les gousses d'ail qui forment l'ampoule sont coupées ou écrasées, l'enzyme est libérée  Alinasa de son compartiment intracellulaire, et le Aliína Il se décompose en Alicina et d'autres composés de soufre.

Allium sativum

Ces composés organosuls formés dans la réaction enzymatique fournissent, ainsi que le Alicina, La plupart des effets thérapeutiques et prophylactiques de l'ail ainsi que leur propre odeur et saveur.

Depuis le Alicina C'est l'un des composants principalement responsables de l'odeur, certains fabricants ont développé des méthodes pour offrir les avantages de l'ail d'une manière inodore. L'un d'eux est le revêtement entérique de l'ail afin qu'il puisse traverser la barrière de l'estomac, sans être affecté par des jus gastriques.

En effet, le Aliína  et la Alinasa Ils ne réagiront que lorsqu'ils entrent en contact, provoquant la libération du Alicina. Il y a aussi la présentation sous forme liquide en mélangeant de l'huile végétale avec du jus extrait de l'ail pressé, maintenu dans certaines conditions qui permettent l'élimination des composés aromatiques.

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Propriétés nutritionnelles de l'ail désodorisé

Dans l'ampoule à l'ail, il y a des sels minéraux (magnésium, zinc, cuivre, sodium, potassium, fer, phosphore, calcium et sélénium). Dans 100 grammes d'ail comestibles, 5,1 g de protéines sont présentes; 27,8 g de glucides et 0,2 g de lipides.

Il dispose également d'une série de composés tels que les terpènes, les vitamines, les enzymes, les flavonoïdes et autres composés phénoliques. Il contient également de l'huile essentielle (en raison de la formation de composés de soufre volatils).

De même, l'ail désodorisé est bénéfique pour normaliser la glycémie, car elle améliore la production d'insuline.

Des composés organosulfoés tels que l'allicine, le sulfure de dialogue, le disulfure de dialog.

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Avantages pour la santé

À l'heure actuelle, plus d'une centaine de composés biologiquement actifs dérivés de l'ail sont connus. Ces composés exercent une activité antioxydante, antibactérienne, antivirale et antifongique.

Combat le Ascaris Lumbricoides

En laboratoire teste son action a été efficace contre Ascaris Lumbricoides, Un parasite intestinal assez fréquent. Mais cette action n'a pas été corroborée dans le traitement des humains.

Traitement des infections fongiques

Il Ajoene, un composé qui vient du métabolisme de Alicina, Il constitue un agent thérapeutique qui permet un traitement topique des infections fongiques dans la peau grâce à un régime à court terme, avec une efficacité élevée et un taux de récidive extrêmement faible.

L'ail a démontré son activité contre Candidose et d'autres champignons, avec une efficacité similaire au clorimazole dans l'élimination des symptômes cliniques de la candidose orale.

Améliore la santé cardiovasculaire

Les composés de soufre contenus dans l'ail sont associés à une promotion de la santé cardiovasculaire. Ceux-ci réduiraient les niveaux d'homocystéine dans le sang.

L'homocystéine est un acide aminé de soufre qui, en excès, peut endommager les parois des vaisseaux sanguins, pouvoir provoquer une artériosclérose, une raideur des artères et même une insuffisance cardiaque et des infarctus.

Réduit le cholestérol et la tension artérielle

Ils diminuent également les taux de lipides sanguins (cholestérol total, LDL et triglycérides), la pression artérielle et inhibe la coagulation sanguine. L'ail est reconnu pour son activité fibrinolithique fibrinolytique et plaquettaire.

Renforce le système immunitaire

L'ail stimule les globules blancs requis par le système immunitaire pour lutter contre les infections.

Des études in vitro et in vivo ont montré que l'ail a plusieurs effets qui augmentent l'immunité, comme la prolifération des lymphocytes et la phagocytose des macrophages.

Ail et cancer

Peu d'essais cliniques (études de recherche avec des personnes) ont été menés pour examiner les effets anti-cancer possibles de l'ail.

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Il est donc difficile d'établir une conclusion générale sur la consommation d'ail et la prévention du cancer. De nombreuses études qui analysent cet aspect ont utilisé des produits avec plusieurs ingrédients.

À cet inconvénient s'ajoute l'ignorance de la précision sur les quantités ingérées et la fréquence de consommation, et donc l'impossibilité de comparer les données d'études qui ont utilisé différentes quantités et présentations d'ail.

Cependant, il existe des publications qui soutiennent les effets protecteurs de l'ail contre le cancer. Ces effets peuvent résulter de leur capacité à bloquer la formation de substances cancérigènes, à arrêter l'activation de ces substances, à améliorer la réparation de l'ADN et enfin à réduire la prolifération cellulaire, ou à induire la mort cellulaire.

Contre-indications de l'ail désodorisées

L'ingestion de l'ail désodorisée et ses présentations doivent être évitées avec un estomac vide car il peut parfois provoquer l'acidité de l'estomac, les nausées, les vomissements et la diarrhée. Il doit être évité chez les personnes sujets aux conditions de l'estomac, comme des ulcères, car il peut les aggraver.

Avant de consommer l'ail désodorisé, il est pratique de consulter le médecin dans les cas suivants:

• Si l'anticoagulant, l'antiplatelet ou les médicaments non stéroïdaux anti-inflammatoires sont pris, comme l'ibuprofène. Théoriquement, les effets de ces médicaments peuvent être améliorés en raison de l'apport à l'ail.
• Si vous êtes en traitement pour réduire la glycémie en raison de l'état du diabète non insuline dépendante (diabète de type 2). L'ail peut contribuer à l'augmentation de l'efficacité de ce type de médicaments, c'est-à-dire une diminution davantage de la glycémie et augmenter l'insuline.
• Si vous êtes en traitement du VIH . L'ail interfère avec les médicaments EVES® et Fortavase®

L'ail peut augmenter les possibilités de saignement, donc avant l'intervention chirurgicale, il est pratique de suspendre une semaine avant la prise d'ail désodorisée.

La puissance allergène de l'ail est reconnue et des allergènes ont été identifiés comme le disulfure de dialogue, le sulfure d'alilpropyle et l'allicine.

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Ce n'est pas recommandé. 

Dose recommandée

Il est considéré que 1 mg d'aliína équivaut à 0,45 mg d'allicine. Les préparations commerciales de l'ail désodorisé sont normalement standardisées en fonction de la teneur en composés de soufre, en particulier l'aliína, ou performance de l'allicine.

Le National Cancer Institute aux États-Unis indique que les directives de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour la promotion générale de la santé des adultes, recommandent une dose quotidienne de 2 à 5 mg d'Alicina.

Cela peut être contenu dans 2 à 5 g d'ail frais (environ une dent) ou 0.4 à 1.2 g d'ail en poudre sec ou 2 à 5 mg d'huile d'ail, ou 300 à 1.000 mg d'extrait d'ail.

Les références

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