Structure d'acétate de potassium, propriétés, utilisations, obtention

Il acétate de potassium C'est un composé organique formé par un potassium ionique k⁺ et un acétate d'ions cho₃Roucouler^-. Sa formule chimique est Cho₃Cuisiner ou kch₃Coo, ou aussi C₂H₃Ko₂. C'est un solide cristallin incolore ou blanc, très soluble dans l'eau.

Il est utilisé pour réguler l'acidité de certains aliments transformés industriels. En raison de sa grande affinité avec l'eau, il est utilisé dans les laboratoires ou dans certains processus pour absorber l'eau des autres composés, comme pour déshydrater l'alcool.

Acétate de potassium KCH₃Le CO sert à réguler l'acidité de certains aliments transformés. Auteur: Ritae. Source: Pixabay.

L'acétate de potassium participe à certaines réactions chimiques telles que leur accélérateur et à la synthèse de composés organiques. Il permet également d'augmenter la formation d'anticorps (substances naturelles qui luttent contre les infections) dans les méthodes industrielles pour les produire.

Ses propriétés à des températures très basses en font un bon candidat à utiliser dans des mélanges pour faire fondre la glace sur les routes en béton dans des climats très froids. Selon les sources consultées, il est également utilisé dans l'équipement pour lutter contre les incendies et les assemblages pour observer les cellules en microscopes.

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Structure

L'acétate de potassium est formé par un cation potassium k⁺ et un acétate anion₃Roucouler^-. Ce dernier est la base conjuguée de l'acide acétique ch₃COOH. L'acétate Cho₃Roucouler^- est composé d'un méthyl -ch₃ avec un carboxylate -coo^-.

L'union entre les deux ions est électrostatique ou ionique, c'est-à-dire l'union entre un ion positif et un ion négatif.

Structure d'acétate de potassium ch₃Cuisiner. Sssilver [domaine public]. Source: Wikimedia Commons.

Nomenclature

• Acétate de potassium
• Éthanoate de potassium
• Sel de potassium acide acétique
• Acok
• KOAC

Propriétés

État physique

Solide incolore ou blanc cristallin.

Poids moléculaire

98,14 g / mol

Point de fusion

292 ºC

Densité

1,6 g / cm³

Solubilité

Très soluble dans l'eau: 256 g / 100 ml à 20 ° C.

pH

Une solution aqueuse à 5% d'acétate de potassium a un pH de 7,5 à 9,0.

Autres propriétés

Parfois, il a une faible odeur de vinaigre. En 10%, la solution n'attaque pas en aluminium à température ambiante mais à 60-70 ° C, le métal s'assombrit et souffre des piqûres.

À des concentrations de 20% ou plus, une attaque de surface contre l'aluminium se produit à n'importe quelle température.

Peut vous servir: hydrace

L'acétate de potassium (ACOK) est très soluble dans l'eau. Il a un hydrate: le kch₃Roucouler.1,5h₂Ou, qui est le solide qui est obtenu en le cristallisant à partir des solutions aqueuses ACOK.

Comportement lors du chauffage

Si l'acétate de potassium (ACOK) (KCH (KCH) est soumis au chauffage (KCH₃Roucouler.1,5h₂O) En atteignant 40 ° C, l'eau d'hydratation commence à perdre.

Kch₃Roucouler.1,5h₂O → Kch₃COO + 1,5h₂Ou ↑

Si l'acétate de potassium anhydre est chauffé (sans eau: kch₃COO), lorsqu'il atteint 340 ° C, il commence à décomposer le carbonate de potassium en formant K₂CO₃ Selon la réaction suivante:

2 kch₃COO + 4 o₂ → K₂CO₃ + 3 h₂O + 3 CO₂↑

Obtention

Il peut être préparé par l'action de l'hydroxyde de potassium Koh sur plusieurs composés, comme l'acide Cho₃COOH, anhydride acétique (ch₃CO)₂O et acétate d'ammonium Cho₃Poonh₄.

Koh + ch₃COOH → CH₃Cuisiner + h₂SOIT

Il peut également être obtenu en réagissant au carbonate de potassium k₂CO₃ O khco bicarbonate de potassium₃ Avec de l'acide acétique ch₃COOH.

Khco₃ + Ch₃COOH → CH₃Cuisiner + h₂Ou + CO₂↑

L'acétate de potassium peut être cristallisé à partir d'une solution aqueuse pour l'obtenir avec une pureté élevée.

Applications

Dans plusieurs applications

L'acétate de potassium est utilisé dans l'industrie alimentaire transformée en tant que régulateur d'acidité. Il est utilisé comme dessiccant dans les méthodes chimiques pour mesurer la perméabilité de la vapeur d'eau de certains tissus.

Il sert d'agent déshydratant de l'éthanol dans la production de cet alcool basé sur la lignocellulose, un matériau dérivé du bois.

Il est utilisé pour produire des antibiotiques et est largement utilisé dans les équipements de combat incendie.

Dans l'industrie du polymère

Il est utilisé pour recycler les polyuréthanes car il sert à catalyser ou à accélérer les réactions d'hydrolyse et de glycolyse de ces polymères pour devenir des alcools et des amines.

Il est également utilisé dans la production de résines de silicone organiques.

Dans les laboratoires de recherche scientifique et médicale

L'acétate de potassium de haute pureté est utilisé dans les laboratoires comme réactif de chimie analytique. Également pour mener une recherche médicale.

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Dans les laboratoires d'histopathologie, il sert à assurer un milieu pH neutre dans les assemblages de microscope.

L'acétate de potassium a diverses utilisations dans les laboratoires de recherche chimique et médicale. Auteur: Michal Jarmoluk. Source: Pixabay.

Il est utilisé pour la synthèse de composés organiques hétérocycliques, qui sont des composés avec des cycles de taille différente.

Certaines microélectrodes qui servent à étudier les propriétés électriques des cellules sont remplies d'une solution d'acétate de potassium concentrée.

Dans la production industrielle d'anticorps

L'acétate de potassium sert la production à grande échelle d'anticorps monoclonaux (qui sont ceux qui proviennent de la même cellule souche) dans les cultures cellulaires. Il permet de stimuler la synthèse ou la formation d'anticorps.

Les anticorps sont des substances produites par certaines cellules sanguines pour lutter contre le virus ou les infections aux bactéries.

Image d'anticorps artistique. Acétate de sodium KCH₃CO sert à la production d'anticorps en grande quantité. Blitzkrieg1982 [cc by-sa (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]. Source: Wikimedia Commons.Bien que l'acétate de potassium (ACOK) inhibe ou retarde la croissance cellulaire et diminue la densité cellulaire, la productivité des anticorps pour chaque cellule augmente.

Attaque d'anticorps Dessin vers certaines bactéries. SA1590 [CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]. Source: Wikimedia Commons.

Dans les mélanges antigielo

L'acétate de potassium a été utilisé dans des mélanges antigielo (traduction anglaise Anti-ficture) Afin de les utiliser pour faire fondre les chaussées routières et ciment et permettez ainsi l'utilisation sûre de celles-ci.

Pendant la gare d'hiver, les routes sont remplies de neige et de glace. L'acétate de potassium peut être utile dans de tels cas. Auteurs. Hermann & F. Richter. Source: Pixabay.

La sélection de l'acétate de potassium (ACOK) pour cette application est due à une solution aqueuse à 50% en poids ACOK est un eutctique et a un point de fusion de -62 ° C. Cela signifie que même à des températures aussi basses que -62 ° C, la solution reste fondue.

Un Euttic est un mélange homogène de composants qui a le moindre point de fusion de tous les mélanges possibles, y compris les composants purs.

Comment cela fonctionne comme un antigielo

L'acétate de potassium (ACOK) a une très bonne capacité à faire fondre la glace.

Un -5 ° C est capable de faire fondre 11,5 kg de glace pour chaque kg d'ACOK. Cette propriété diminue en diminuant la température, mais même à -50 ° C a la capacité de faire fondre 1,3 kg de glace pour chaque kg d'ACOH.

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A -5 ° C Cette capacité est comparable à celle du chlorure de sodium ou du sel de table (NaCl), tandis que de -30 ° C.

L'acétate de potassium vous permet de faire fondre la glace sur des routes congelées. Auteur: Markus Sch. Source: Pixabay.

Cependant, dans les tests effectués avec l'ACOK avec d'autres composés, un certain degré de corrosion des surfaces de ciment a été observé, il a donc été proposé d'ajouter des mélanges anticorrosifs aux antigielo.

D'un autre côté, le mélange d'acétate de potassium (ch₃Cuisiner) avec la formation de potassium (HCOOK) est un excellent antigielo et ne nécessite pas d'anticorrosif.

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