13 aliments salés courants qui vous surprendront

Les aliments salés communs Plus consommées sont la sauce de soja, les aliments en conserve de mer, la sauce à la moutarde, les produits de charcer, des fruits tels que les olives et les casquettes, le fromage, les croustilles, le pain blanc et les céréales riches en fibres de bar.

Les anchois conservés dans l'huile végétale, les haricots en conserve, les grès salés, le jambon serrano, la cecina, le salami, le jambon ibérien, le saumon fumé et le bacon fumé, entre autres, sont également des aliments salés, entre autres.

Les frites, les biscuits ou les nachos sont des aliments à haute teneur en sel

La plupart du sel ingéré à travers ces aliments est ajouté. Le sel est un aliment indispensable à vie que le corps ne fabrique pas et doit être fourni par la nourriture. Il s'agit d'un ancien assaisonnement, conservateur traditionnel d'origine naturelle et normalement utilisé comme ingrédient pour améliorer les saveurs.

Le sel qui est généralement utilisé pour assaisonner est le chlorure de sodium, dont la formule chimique est NaCl. Le sodium et le chlorure sont nécessaires pour maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.

Vous pouvez perdre du sel en raison d'une transpiration excessive, de problèmes gastriques (vomissements ou diarrhée) ou rénaux. La perte de sel due à la déshydratation corporelle peut avoir des conséquences mortelles.

L'excès de chlorure de sodium dans les aliments est lié à l'hypertension artérielle, l'un des principaux facteurs de risque cardiovasculaires.

Les aliments salés les plus courants et leurs caractéristiques nutritionnelles

Dans le régime occidental, la quantité de sel ingéré est généralement supérieure à celle du corps pour un fonctionnement normal. 

L'Organisation mondiale de la santé recommande chez les adultes une consommation pas plus de 5 grammes (5000 mg) de sel par jour, équivalent à une cuillerée de café. Ces 5 grammes de sel équivalent à 2000 mg de sodium.

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1- Sauce de soja

C'est un assaisonnement emblématique de la cuisine orientale qui vient à l'origine de la fermentation du soja.

La présentation commerciale à faible coût est un produit de l'hydrolyse chimique de la farine de soja malfort et contient un colorant au caramel, un sirop de maïs et d'autres édulcorants. La sauce de soja est celle qui présente la plus grande teneur en sel (14,5 g / 100 g).

2- Aliments de la mer en conserve

Anchois en conserve

Les poissons à l'état naturel sont faibles en sel, mais pour sa conservation, il procède à la salir et sa composition augmente en sodium.

Les anchois d'huile ont une teneur élevée en sel: 9,3 g / 100 g de produit. Les coques en conserve sont 8,9 g / 100 g de produit, le hareng salé a 6,62 g / 100 g et le saumon fumé a 4,7 g / 100 g.

À 3 mors

C'est une sauce qui sert d'assaisonnement et est fabriquée à partir de graines de graines du genre Synapse.

La moutarde est faible en calories et ne contient pas de cholestérol. Sa teneur en sel est de 5,7 g / 100 g de produit.

4- olives, câpres et concombres en vinaigre

Ces trois légumes sont produits par la fermentation lactique et sont confiés dans du vinaigre et de la saumure.

De ces trois aliments, le Caparra est celui avec la plus grande teneur en sel: 7,52 g / 100 g. Ils sont suivis par des olives avec 5,3 g / 100 g; Et les pepinillos, avec 3 g / 100 g

5- Charcère

Le jambon ibérien a une teneur élevée en sel

Ils ne contiennent pas pratiquement de carb -car. Ils ont une composition variable dans l'eau de 16 à 60 g pour 100 g de nourriture. De plus, ils ont entre 13 et 20% de protéines et entre 17 et 45% de matières grasses.

Tous les produits de charcuterie contiennent des quantités élevées de sel. Manger 100 g de jambon serrano ou de Cecina en une journée dépasse la valeur de consommation de chlorure de sodium recommandée, car ils contiennent 5,4 et 5,3 g de sel / 100 g. 

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Le jambon de gland ibérien contient 4,9 g de sel / 100 g et le bacon fumé contient 4,4 g de NaCl / 100 g.

Bien que ces épiceries ne soient pas sur la liste des aliments salés les plus courants, leur contribution au sel aux aliments est importante.

6- Quesos

Le plus grand intérêt nutritionnel pour le fromage est sa contribution en calcium, dans les protéines de haute qualité biologique et, dans certains cas, des vitamines du groupe B.

Moins le fromage est mûri, son humidité sera plus grande et le pourcentage de la teneur en calcium, des protéines et des graisses sera plus faible.

Tous les fromages n'ont pas une forte teneur en sel. Ceux qui ont une plus grande teneur en sel sont le Roquefort (4,5 g de chlorure de sodium / 100 g) et le fromage bleu (3,5).

D'autres fromages mûrs, comme le fromage Brie et Cabrales, contiennent respectivement 2,9 et 2,7% de sel.

7- Trigo et collations de base de maïs

Empanadas de blé frit

Mais, les cônes et les roues font partie d'une large gamme de produits frits à base de blé ou de maïs, qui contiennent des graisses et du sel et ont des arômes différents: viande, bacon, oignon, etc.

Sa teneur en sel est élevée: 3,1 g / 100 g dans les collations basées sur le blé et 2,5 g / 100 g dans le cas de maïs frit.

8- croustilles

Sa composition est d'environ 6% de protéines, 43% de matières grasses et 51% de glucides. La teneur en sodium est de 885 mg, ce qui équivaut à 2,2 g de sel pour 100 g de copeaux.

9- céréales de petit-déjeuner riches en fibres

Ils sont riches en glucides (70%) et plus de la moitié de cette valeur correspond à des fibres alimentaires. De plus, ils ont 9% de matières grasses et 21% de protéines. Sa teneur en sodium est de 800 mg, ce qui équivaut à 2 g de sel pour 100 g de céréales.

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10 bar de pain à barre

Il contient 650 mg de sodium; c'est-à-dire 1,65 g de sel pour 100 g de pain. De plus, il contient 80% de glucides, 14% de protéines et 65% de matières grasses.

11- nouilles instantanées

Les nouilles instantanées sont l'un des repas les moins chers et beaucoup aiment leur saveur. Chaque partie a entre 0,75 et 0,95 g de sodium, cela dépendra de la marque et de sa saveur.

12- noix mélangées

Les noix de femme seules sont une collation saine, ils fournissent des graisses, des fibres et des protéines saines. Ils ont correctement du sodium, mais le mélange de différentes noix ajoute souvent du sel. La quantité de sel dépendra de la marque et de la quantité de fruits, mais les légèrement salés ont environ 55 mg de sodium pour 100 g.

13- crèmes de salade

Les crèmes à étaler comme la margarine et le beurre d'arachide sont des aliments que la plupart des gens consomment. Ceux-ci contiennent du sel ajouté; Pour tous les 100 g, le beurre d'arachide a 17 g de sodium, tandis que la margarine a 2 g.

Les références

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