Exemples de viscosité, causes, unités, types

La gelée C'est une mesure du RUBB. Cette propriété est également liée à la résistance qui présente un liquide à souffrir d'une déformation.

Certains exemples de viscosité ou de substances visqueuses sont le miel, l'huile, le dentifrice, le gel ou le shampooing, les sirops de pharmacie et certains éléments chimiques tels que le mercure.

Le miel est un exemple de liquide avec viscosité

La viscosité devient un niveau de «l'épaisseur» d'un fluide. Il y a des liquides qui coulent très facilement, par exemple, de l'eau, ils sont donc appelés fluides "légers". Pendant ce temps, nous avons des liquides qui coulent lentement, comme le ketchup (pâte de tomate), qui sont appelés "épaisseur". En ce sens, la fluidité serait l'opposé de la viscosité.

Une autre façon d'exprimer la viscosité d'une substance est par rapport à sa pénétrabilité. Ainsi, la viscosité est également une mesure de la résistance qui présente un liquide au mouvement d'un corps ou d'un objet à travers eux.

Il est observé, par exemple, que certains grains de maïs coulent sans difficulté dans l'eau: un liquide à faible viscosité. Cependant, ils le font très lentement dans le miel: un liquide visqueux.

Par rapport à l'eau, l'air a une viscosité de 1 983 · 10^-5 Pa · s; c'est-à-dire environ 100 fois plus bas. Tandis qu'un verre solide, comme un verre, présente une viscosité très élevée, par ordre de 10⁴⁰ PA · S.

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Causes de viscosité

Un liquide lorsqu'il se déplace à basse vitesse, se décompose en feuilles qui en déplacent certains par rapport aux autres. Les feuilles en contact avec les murs du conduit se déplacent avec moins de vitesse, car ils éprouvent une plus grande touche.

Cependant, les feuilles de liquide situées vers la partie centrale de celui-ci, se déplacent plus de vitesse, car ils éprouvent un frottement inférieur. Ce type de flux est appelé laminaire. Mais lorsque la vitesse liquide atteint une vitesse critique, elle devient un flux turbulent, d'une plus grande viscosité.

Définition et unités

La viscosité est la force qui doit être fournie à une feuille de liquide pour surmonter la force de frottement qu'il subit avec une feuille voisine, qui se déplace à ce sujet avec une certaine vitesse.

La viscosité absolue ou dynamique utilise les unités si: ns / m², Pa · s o kg / m.s, étant le pa · s (Pascal par seconde) l'unité la plus utilisée pour exprimer la viscosité. Cependant, l'unité pa · s est peu utilisée dans les écrits techniques et scientifiques liés à la viscosité.

D'un autre côté, l'unité la plus couramment utilisée dans ces écrits, basée sur le CGS (centimètre-gram-second), est la Dina · S / CM², qui s'appelle Aise (P), en l'honneur du physiologiste français Jean Poiseuille.

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Équivalence

10 équilibre équivalent à 1 pa · s.

Pour des raisons pratiques, la viscosité est généralement exprimée en centipoise (CP); c'est-à-dire 10^-2 P ou le centième d'un équilibre. Ainsi, la viscosité de l'eau est de 1 cp.

Dans la viscosité cinématique, l'unité M est utilisée²/ s, mais celui qui est couramment utilisé est appelé Stoke (ST), dont l'équivalence est:

1 st = 10^-4 m²/ S = 1 cm²/

Et à son tour, 1 Stoke équivaut à 10 bilans.

Formule de viscosité

La formule de viscosité est exprimée en utilisant l'équation de Newton pour les liquides:

F / a = η · dv / dr

Où f / a est la force appliquée par unité de superficie pour produire le déplacement d'une partie laminaire, η la viscosité et dv / dr la variation de la vitesse.

Vous pouvez voir la similitude de cette loi avec la deuxième loi de Newton pour le mouvement des corps:

F = m · a

Être capable de faire correspondre la pâte avec la viscosité.

Types de viscosité

Il y a deux viscosité: la viscosité absolue ou dynamique et la viscosité cinématique.

Viscosité absolue ou dynamique

La viscosité absolue est la force qui doit être appliquée par zone unitaire pour déplacer une feuille de liquide horizontalement par rapport à une autre feuille de liquide à une vitesse de vitesse. Les références à la viscosité peuvent être étendues à la viscosité absolue, car elles sont les mêmes.

Viscosité cinématique

C'est la relation entre la viscosité absolue et la densité liquide:

ν = η / ρ

Où ν est la viscosité cinématique (m²/ s), η la viscosité absolue ou dynamique (n · s / m²), Et ρ la densité (kg / m³). La viscosité cinématique est également représentée avec le symbole µ.

La viscosité d'un liquide est influencée par la température, donc les températures de référence sont utilisées: 100 ºC pour les liquides résiduels et 40 ºC pour les liquides dilués.

La viscosité cinématique, ainsi que la viscosité absolue, diminue à mesure que la température augmente.

Viscosité de l'eau

Différences de viscosité entre l'eau, l'huile d'olive et le miel

La viscosité de l'eau liquide varie en fonction de la température. Par exemple: sa viscosité est 1.308 cp, à 20 ºC, et à partir de 0.4658 à 60 ° C. Cette diminution se produit car l'augmentation de la température diminue la cohésion entre les molécules d'eau. Par conséquent, leurs feuilles de liquide se glissent plus facilement et rapidement.

Exemples de substances visqueuses

Huile

L'huile est entièrement liquide et graisseuse qui est obtenue après le traitement de différentes graines et fruits. D'un autre côté, les huiles combustibles sont obtenues à partir de l'huile de raffinage.

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Chacune de ces huiles a des caractéristiques et des utilisations spécifiques. Cependant, l'un des éléments qui fait que les deux types sont des huiles est précisément viscosité, les huiles combustibles présentent généralement un plus grand degré de viscosité que l'épicerie.

Chéri

Le miel, comme la moutarde et le ketchup, sont des exemples de liquides visqueux ou épais

C'est un fluide produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou des excréments de parties vivantes des plantes. On peut affirmer que le miel est l'un des liquides animaux les plus visqueux et les plus sucrés.

Cependant, parfois le miel peut présenter différents degrés de viscosité en raison du traitement après sa capture. Parfois, ils mélangent du miel avec du sucre et d'autres éléments pour le commercialiser et cela vous fait perdre la viscosité.

Dentifrice

Les pâtes dentaires sont un parfait exemple de liquide avec une forte viscosité que nous trouvons chaque jour dans nos tâches. Il est composé d'eau, abrasive, mousse, colorants, fluor et autres produits chimiques. Il est également appelé dentifrice ou dentifrico. 

Gel pour les cheveux

C'est l'un des cas les plus particuliers car sa structure ressemble à celle des solides mais est un liquide avec un volume élevé de viscosité. 

Certains gels peuvent passer d'un état à un autre selon l'utilisation qui leur est donnée. Quand ils sont agités, ils sont liquides et lorsqu'ils restent immobiles, ils deviennent des solides.

glycérine

C'est une sorte d'alcool avec trois groupes hydroxyles. Il est montré sous une forme liquide à une température idéale d'environ 25 ° C. Il a un coefficient élevé de viscosité et un goût sucré. La glycérine se trouve chez tous les animaux et les graisses.

Ses applications sont diverses sur le plan commercial, il est utilisé pour l'élaboration des cosmétiques, des savons, des détergents, des hydratants, des antiseptiques, du solvant, de la lubrification et bien d'autres choses.

L'alcool éthylique

C'est un alcool normal incolore et inflammable dont le point d'ébullition est 78.4 ° C. C'est le principal produit pour l'élaboration de boissons alcoolisées telles que le whisky, le vin, la bière, le rhum et le brandy. Les degrés de viscosité dans les alcools sont généralement très faibles.

Bitume

Également appelé betún, c'est un mélange de substances organiques noires qui contiennent une densité élevée complètement soluble dans le "disulfure de carbone" et sont principalement composées d'hydrocarbures. C'est l'une des substances organiques les plus visqueuses qui peuvent être trouvées dans la nature.

Cette viscosité causée par les éléments qui le composent: soufre, métaux, vanadium, plomb, mercure, arsenic et sélénium; des éléments lourds et visqueux qui, lorsqu'ils sont intégrés, forment un composé encore plus visqueux.

Sirop

Ils sont un type de médecine liquide composée de produits chimiques. Les sirops ont une viscosité élevée car parmi ses principaux composants se trouve le sucre.

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Le sucre remplit une double fonction d'une part pour fournir une viscosité du liquide et d'autre.

C'est l'un des composants les plus utilisés en pédiatrie et peut être ingéré par les enfants et les adultes.

Terrain

C'est une substance rougeâtre foncée qui est obtenue lorsque le bois de différents types d'arbres. Son degré de viscosité est très élevé en raison de la confluence des composés qui sont fondus.

Brea peut être utilisé comme antiseptique, pour l'entretien de la machine. Certains joueurs de basket-ball le répartissent dans leurs mains pour mieux tenir le ballon.

Mercure

C'est un élément chimique qui utilise le symbole Hg. Le mercure est le seul élément métallique qui est liquide dans des conditions standard. Pour être lourd et en raison de sa structure chimique, Mercure a un degré élevé de viscosité.

Aujourd'hui, il est courant d'utiliser du mercure à des fins de recherche, il est également utilisé pour fabriquer des lampes fluorescentes et des amalgames dentaires.

Les substances visqueuses apparaissent à la fois dans les substances à usage quotidien et dans les éléments nécessaires pour effectuer des processus industriels. Sans cette propriété de fluides, la vie serait sûrement très différente.

Le sang

Le sang a une viscosité entre 3 et 4 cp pour un hématocrite de 45%. Mais en augmentant l'hématocrite, la viscosité du sang augmente de façon exponentielle. Cette circonstance augmente le travail cardiaque.

L'huile de moteur

La viscosité de l'huile varie avec son type. Mais en général, la viscosité d'une huile moteur est supérieure à 100 cp, explicable par la taille des molécules d'huile.

L'essence

L'essence est un mélange d'hydrocarbures obtenus par distillation pétrolière. Il a une viscosité plus faible que celle présentée par l'eau et avec une valeur, selon le type, oscillant entre 0.40 et 0.88 CP. C'est en partie parce que, bien que leurs molécules soient plus lourdes, leurs interactions intermoléculaires sont plus faibles.

Les références

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