Fromage thon

Qu'est-ce que le fromage thon?

Il Fromage thon C'est un sucré artisanal obtenu à partir du jus concentré d'une classe de cactus: le thon Wild Cardona (Opuntia Streptacantha). Le Nopal est originaire d'Amérique, en particulier de ses zones arides. Cette plante a eu un rôle essentiel pendant l'ère pré -hispanique.

Plus précisément, la Cardón Nopal produit un thon rouge. De ce fruit la colonche (boisson fermentée), le melcocha et le thon sont préparés.

Cette dernière spécialité est principalement préparée dans les États mexicains de San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes et Zacatecas. Le thon a des propriétés de nourriture et médicinales.

Propriétés du fromage de thon

Pour atteindre ce dessert, le thon subit la cuisson à feu vif. Avec cela, il y a un melcocha qui pétrit fortement sur une grande pierre ronde et plate qui reste humidifiée.

La pâte est abandonnée plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte soit levée, elle n'adhère pas à la pierre. Cette pâte est placée dans des moules et laisse se tenir debout pendant 24 heures.

Après ce temps, il est retiré des moules et part à l'extérieur encore 24 heures. Parfois, l'anis ou la vanille, les noix, les arachides, les amandes ou les noisettes sont ajoutés.

Le thon sauvage a de nombreuses propriétés. Le thon les conserve, mais comme ils sont plus concentrés, leurs effets sont plus forts. Ensuite, ces propriétés sont décrites.

• Valeur nutritionnelle élevée: En dehors de son bon goût, le fromage thon est riche en vitamines C et B. C'est également une excellente source de minéraux nécessaires au corps humain, comme le potassium, le calcium, le magnésium et le cuivre.
• Effets analgésiques: des études cliniques ont révélé que les fruits du thon ont des effets analgésiques comparables à celui de l'aspirine.
• Réduction des niveaux de lipides sanguins: sa consommation réduit les niveaux de cholestérol et de triglycérides. De plus, ce fromage aide à améliorer le taux de cholestérol chez les patients obèses et diabétiques.
• Pouvoir antioxydant: Le thon contient des pigments tels que les bêta-caroténes et les flavonoïdes, qui ont une puissance antioxydante élevée, qui aide à prévenir le vieillissement des tissus.
• Effet de protection cardiaque: la teneur élevée en magnésium et en potassium aide à la santé cardiaque. Parmi d'autres avantages, il fait maintenir le cœur du cœur. D'un autre côté, cela aide à la régulation de la pression artérielle.
• Protection de la santé oculaire et de la peau: dans le thon Cardona, il existe de grandes quantités de vitamine A ou de bêta-carotène. Cette substance protège la santé des yeux et des tissus cutanés
• Prévention de la constipation et des hémorroïdes: le fruit du thon Cardona est riche en fibres et en eau. Cela en fait un grand allié dans la prévention de la constipation et des hémorroïdes.
• Protection de la santé osseuse: la présence de calcium est combinée avec du magnésium et du potassium. Cela contribue au bon état de la structure osseuse et empêche l'ostéoporose.
• Effet antiacide: le fromage thon réduit la production d'acide gastrique. De même, il soulage l'inconfort produit par les ulcères.
• Soulagement de la fatigue physique ou intellectuelle: Le fruit du thon Cardona a de grandes quantités de cellulose et de glucose (sucre assimilable par l'organisme). Qui vous donne le pouvoir de soulager les états de fatigue générale.

Les références

1. Dictionnaire encyclopédique de la gastronomie mexicaine. Mexique D. F.: Larousse.
2. Ce que le Mexique a contribué au monde. Mexique D. F. : Lecteur.