Propriétés du saumon pour la santé physique et mentale

Le saumon est un poisson bleu avec d'énormes propriétés nutritionnelles. Avec licence

Le Propriétés du saumon Pour la santé, ils sont nombreux: il améliore la santé et l'humeur cardiovasculaires, c'est un puissant anti-inflammatoire, protège les articulations, empêche le cancer et améliore le statut de la peau, entre autres.

Le saumon est l'un des poissons qui a les contributions les plus nutritives pour le corps. Il a acquis sa bonne réputation de nourriture de soutien à la santé, principalement en raison de sa teneur élevée des acides gras oméga-3, essentiel pour le cerveau.

Avantages pour la santé du saumon

1. Améliore la santé cardiovasculaire

La consommation de poissons en eau profonde ou les poissons bleus (riches en acides oméga-3) tels que le saumon, est lié à un risque plus faible de développer des maladies cardiovasculaires, telles que l'infarctus du myocarde, les arythmies, l'hypertension artérielle et l'hypertriglycédémie (niveau de triglycérides sanguins et d'hypertriglycédémie (niveau de triglycérides sanguins et de triglycérides sanguins et d'hypertriglycédémie (niveau de triglycérides sanguins supérieur à 150 mg / dl).

La consommation d'acides gras oméga-3 est également liée à l'amélioration des paramètres métaboliques des maladies cardiovasculaires.

Sa puissance est telle que certains des avantages cardiaques peuvent être obtenus avec un seul aliment avec du saumon par semaine. Dans tous les cas, la plupart des avantages commencent à être observés dans des études de recherche avec des quantités de poisson un peu plus élevées, avec une consommation de 2 à 3 fois par semaine.

Dans certaines études sur la consommation de saumon et le risque cardiovasculaire, ils mesurent souvent les avantages en fonction du total des grammes de graisses oméga-3 obtenues dans le régime alimentaire quotidien.

Ces études nécessitent un minimum quotidien de 2 grammes d'oméga-3 pour obtenir une protection cardiovasculaire pondérée.

Pour obtenir les 2 grammes pour ceux qui parient sur les études, la quantité qui doit être ingérée sous forme de saumon est d'environ 115 grammes.

2. Amélioration de l'humeur et de la cognition

De nombreux chercheurs pensent que le DHA est la graisse la plus importante trouvée dans le cerveau humain, et la concentration inhabituelle de cet acide gras oméga-3 dans le saumon explique certains des avantages documentés dans la cognition et le risque diminué de certains problèmes liés au cerveau.

L'apport des graisses oméga-3 du poisson est associé à un risque plus faible de dépression, une diminution du risque d'adolescents et une réduction du risque de détérioration cognitive chez les personnes âgées.

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À son tour, certaines études ont démontré une association entre le quotient intellectuel et l'apport d'acides gras oméga-3, y compris ceux fournis par le poisson. 

3. Anti-inflammatoire puissant

Lié à la consommation de poissons et d'un intérêt particulier dans ce domaine de recherche, nous devons citer les protections. Ce sont des composés bioactifs spéciaux enrichis avec du DHA.

Des études préliminaires ont montré qu'ils ont un rôle potentiellement important en tant que molécules régulatrices et anti-inflammatoires, en particulier lorsqu'elles sont produites par le tissu nerveux.

4. Protection conjointe

La recherche sur la consommation de saumon et son effet protecteur sur les articulations ont montré que l'EPA du saumon peut être converti par le corps en trois types de composés étroitement apparentés, qui fonctionnent pour empêcher une inflammation indésirable.

Un groupe de composés est la série 3 prostaglandines. Un deuxième type sont des thromboxans de la série 3. Un troisième type récemment découvert a été celui qui compose les résolus. Tous ces dérivés de graisse oméga-3 sont capables d'aider à prévenir une inflammation excessive et indésirable.

Ce qui est particulièrement intéressant du saumon, c'est qu'il combine ces avantages anti-inflammatoires, liés à la teneur en acides gras oméga-3, avec des avantages anti-inflammatoires non liés à la graisse, mais avec des protéines.

Ces dernières années, la présence de petites molécules de protéines bioactives (appelées peptides bioactives) dans le saumon a été démontrée. Ceux-ci fournissent un soutien spécial pour le cartilage d'articulation.

Un peptide bioactif particulier appelé calcitonine a un intérêt particulier pour ces études. En effet.

Les peptides de saumon, y compris la calcitonine, peuvent améliorer leur action avec des graisses oméga-3 offrant des avantages anti-inflammatoires uniques pour les articulations pour les articulations.

5. Améliorer la santé oculaire

La consommation de graisses oméga-3 du saumon a été associée à un risque plus faible de deux problèmes liés aux yeux: dégénérescence maculaire et sécheresse chronique.

La dégénérescence maculaire est un problème oculaire chronique, dans lequel le matériau au centre de la rétine à l'arrière du globe oculaire commence à se détériorer et à provoquer la perte de vision. Deux portions de poissons par semaine sont le montant qui a considérablement réduit ce risque.

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Pour la diminution du risque chronique de sécheresse oculaire, une quantité quelque peu plus élevée d'acides gras oméga-3 de poissons (2-4 rations par semaine), est la quantité minimale nécessaire. Lorsqu'ils s'étendent à 5 à 6 portions hebdomadaires, ils montrent une plus grande réduction des risques.

Comme des études sur l'apport en graisses oméga-3 du poisson et du cerveau, des études sur la sécheresse chronique ont commencé à analyser spécifiquement le rôle des neuroprotectines formées à partir du DHA.

Ces molécules dérivées des graisses oméga-3 peuvent aider à prévenir la sécheresse oculaire chronique en réduisant les niveaux d'inflammation dans l'œil.

6. Diminution du risque de cancer

La consommation de poissons riches en graisses oméga-3 est également associée à un risque plus faible de divers types de cancer, comme la couleur, le cancer de la prostate ou le cancer du sein.

Les résultats les plus notables pour obtenir une plus grande diminution du risque de cancer sont donnés dans les cancers liés aux cellules sanguines ou aux nodules, notamment la leucémie, le myélome multiple et le lymphome non hodgkinien.

Comme dans les études cardiovasculaires, les études sur les risques de cancer commencent généralement à montrer des avantages pondérés lorsque la consommation de poissons avec des graisses oméga-3 est effectuée au moins une fois par semaine.

7. Amélioration de la peau

En raison du niveau exceptionnel de graisses oméga-3 que possède le saumon, nous pouvons avoir une peau brillante et plus flexible.

Le docteur. Perricone, un dermatologue de renom.

8. Contribution des protéines

Les avantages des graisses oméga-3 du saumon ne sont pas les seuls à se démarquer dans cette nourriture. Une nouvelle zone de prestations de santé implique la teneur en protéines et en acides aminés de ce poisson.

Plusieurs études récentes ont montré que le saumon contient de petites molécules de protéines bioactives (appelées peptides bioactives) qui peuvent servir de soutien spécial au cartilage articulaire, l'efficacité de l'insuline et le contrôle de l'inflammation dans le tube digestif.

Des études récentes ont été menées, par exemple, sur les peptides de saumon et le traitement de la colite ulcéreuse. La consommation de peptides de saumon peut être liée à la réduction du risque de cancer colorectal, étant la calcitonine qui a créé plus d'intérêt parmi les acides aminés de saumon.

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Le corps humain produit sa propre calcitonine qui, comme mentionné ci-dessus, est une hormone clé pour aider à réguler et à stabiliser l'équilibre du collagène et des minéraux dans l'os et les tissus environnants.

9. Contribution au sélénium

Un autre nutriment concentré dans le saumon et mérite d'être mentionné est le sélénium. Quant à la quantité de sélénium absolu, 115 grammes de saumon offrent environ 62% de la valeur quotidienne de ce minéral.

L'apport en sélénium est associé à une forte diminution du risque d'inflammation des articulations et également à la prévention de certains types de cancer, y compris le colorectal.

En tant que nutriment antioxydant, le sélénium s'est également avéré particulièrement important dans la protection cardiovasculaire par le maintien de la molécule de glutathion.

dix. Augmentation du corps bien-être

Avec une teneur élevée en vitamine D en une seule portion, manger du saumon sauvage peut aider à maintenir une santé optimale. La carence en vitamine D a été liée à tout, du cancer à la sclérose en plaques, par la polyarthrite rhumatoïde aux maladies cardiaques.

Alexander Parker, Ph.D., Professeur agrégé d'épidémiologie et d'urologie de la Mayo Clinic en Floride, suggère qu'environ un quart des Américains souffrent de faibles niveaux de vitamine D et souligne la nécessité de manger du saumon riche en vitamine D.

onze. Contribution nutritionnelle générale

Comme nous pouvons le voir ci-dessous, les composants nutritionnels du saumon sont variés, ce qui en fait l'un des aliments les plus sains du monde. Afin de pouvoir commander leur vaste liste d'avantages, nous les regrouperons en fonction de la contribution nutritionnelle.

- Vitamine B12 (236% de la valeur quotidienne recommandée)

- Vitamine D (127%)

- Sélénium (78,3%)

- Vitamine B3 (56,3%)

- Acides gras oméga-3 (55%)

- Protéines (53,1%)

- Phosphore (52,1%)

- Vitamine B6 (37,6%)

- Iode (21,3%

- Colline (19,2%)

- Vitamine B5 (18,4%)

- Biotine (15,1%)

- Potassium (14%)

Les références

1. 8 Prenez des avantages pour la santé du saumon et des faits nutritionnels.
2. Le saumon sauvage de l'Alaska est une centrale de nutrition qui peut vous aider à vivre plus longtemps.