Propriétés de Malte pour la santé

Grains d'orge malted. Avec licence

Le Propriétés de Malte Pour la santé, ils comprennent le renforcement des défenses de l'organisme, la stimulation de la croissance musculaire, l'amélioration de la santé osseuse, est riche en nutriments, diminue l'hypertension et est antioxydant, entre autres.

Malte est un processus appliqué aux céréales, qui sont trempées pour les germer puis sécher rapidement par rôti. La céréale la plus utilisée est l'orge, avec laquelle la bière est fabriquée, mais elle est également utilisée avec du seigle ou du blé. 

Ce processus est connu sous le nom de malté. En termes plus simples, le malté est une germination contrôlée et un four de céréales comme l'orge.

Au cours de ce processus, les grains développent les enzymes nécessaires pour transformer les amidons en sucres tels que le glucose, le fructose, le maltose et la maltodextrine. Il développe également d'autres enzymes appelées protéases.

Quelles boissons sont le malt?

Depuis ses origines, les propriétés nutritionnelles ont toujours été décrites et en même temps des propriétés médicinales dans le malt.

Sa présence est dans des boissons comme le whisky, le malté, les smoothies, les boissons aromatisées et dans la bière bien connue, avec ou sans alcool. L'extrait d'orge fournit des minéraux, des vitamines et des acides aminés à ces boissons.

Les avantages du malt depuis que les temps anciens sont connus, le philosophe Platon a suggéré de boire de la bière ou de manger du pain d'orge pour obtenir une plus grande concentration et une plus grande énergie.

Avantages et propriétés du malt

1. Améliore les défenses de l'organisme

L'extrait de Malte peut augmenter la teneur en vitamine B dans notre corps, y compris la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide folique et la vitamine B6. Le montant peut varier en fonction de la boisson malt.

La vitamine B est nécessaire pour métaboliser les glucides, les protéines et les graisses en énergie. Il aide également à réguler l'appétit, à promouvoir une bonne vision et à garder une peau saine.

De plus, la vitamine B6 est un agent important dans la formation de globules rouges, de conversion des protéines et de synthèse d'anticorps, qui soutient le système immunitaire.

2. Stimule la croissance musculaire

Sa teneur en magnésium et en acides aminés aide à la synthèse des protéines musculaires, réduisant la fatigue pendant l'exercice prolongé et aide également à la protection du système immunitaire.

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L'extrait de Malte est une source d'acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fabriquer des protéines.

Bien que certaines boissons à extraire de malt ne soient pas une source importante de protéines, elles peuvent aider à fournir une petite quantité de ces nutriments essentiels.

3. C'est bon pour les os

Malte a une bonne quantité de calcium, de phosphore et de magnésium, minéraux qui aident à maintenir une bonne santé osseuse, à la fois le système squelettique et les dents.

4. C'est un substitut de sucre

En plus d'être sucré, l'extrait de malt d'orge contient des acides aminés, de la vitamine B et des protéines de digestion faciles.

C'est un substitut au sucre dans certains produits et un édulcorant des boissons toniques. Malte est considéré comme un supplément de sucre simplement en ayant des sucres faciles d'assimilation pour le corps (glucose, fructose, maltose et maltodextrine).

Les sucres contenaient.

5. Il est riche en nutriments

L'extrait de malt d'orge est plein de sucres, de glucides et de nutriments, tels que la vitamine A et la riboflavine. Aujourd'hui, il est principalement utilisé dans les boissons aromatisées et de confiserie.

Dans certains pays, après avoir fait face à la guerre, le malt était populaire comme complément alimentaire bon marché pendant des générations d'enfants malnutriques qui avaient besoin d'un aliment élevé en glucides.

À cette époque, son riche goût sucré était souvent combiné avec l'huile de foie de morue, ce qui a abouti à une saveur désagréable mais nutritive, et à des niveaux élevés de vitamine D, qui protégeait contre le rachitisme.

Il était considéré comme un médicament de renforcement, car il contient des protéines et des acides aminés, en plus d'être un excellent antioxydant.

6. C'est une source d'énergie pour notre corps

Pour les athlètes et les nutritionnistes, le malt constitue une merveilleuse source pour récupérer les liquides et les nutriments qui sont épuisés pendant toute activité physique. En effet, les boissons contenant des extraits de malt sont composées de 80% d'eau.

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Il est fortement recommandé pour les personnes qui s'entraînent au gymnase ou qui pratiquent un sport de haute performance.

7. Génère des effets positifs sur l'hypertension

Les hommes souffrant d'hypertension artérielle présentent un risque plus faible de crises cardiaques mortelles et non mortelles s'ils boivent modérément.

C'est en partie parce que boire de la bière, ou toute boisson alcoolisée, avec modération augmente les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, également connu sous le nom de bon cholestérol.

Une bière par jour chez les femmes a montré certains avantages sur les maladies cardiaques, selon des études citées par l'American Heart Association (American Heart Association).

8. Effet positif général sur la santé

La consommation modérée de bière, comme exemple des boissons contiennent. Hanson, ph.D., de l'Université d'État de New York à Potsdam (États-Unis).

Cependant, par mesure de précaution, il n'est pas recommandé de commencer à boire si vous ne buvez pas d'alcool.

9. Il agit comme un anticancéreux et un antioxydant

Dans les céréales, les composés phénoliques sont libres ou unis. Malte libère les substances contenues et augmente le nombre total de composés phénoliques dans le grain.

Dans l'alimentation, ceux-ci peuvent avoir des effets positifs sur la santé tels que l'anti-canancer, les antioxydants et les substances anti-inflammatoires.

Les locauxorcinols, par exemple, sont des composés phénoliques dans le seigle, le blé et l'orge, et peuvent augmenter le puits humain en stimulant la circulation des voies digestives.

dix. Diminuer le taux de cholestérol

Les stérols sont des stéroïdes présents dans les grains utilisés pour l'élaboration du malt. Pendant le processus de germination des céréales, il a été démontré que le contenu du stérol a augmenté.

La présence de stérol dans notre corps renforce la lutte contre le cholestérol, en empêchant son absorption dans l'intestin.

L'EFSA a conclu, en 2012, que la consommation quotidienne de 3 grammes de stérols parvient à réduire le taux de cholestérol. Dans un régime alimentaire, il est important de réduire le taux de cholestérol sanguin, car cela peut être bénéfique pour notre santé cardiovasculaire.

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onze. Riche source de vitamines

Les vitamines sont des composés essentiels pour les fonctions physiologiques humaines et doivent être obtenus à partir du régime alimentaire quotidien pour un comportement approprié des organes et du corps en général.

Les céréales sont une bonne source de vitamines B1, B2, B3, B6, B9 (acide folique) et vitamine E. Malte contient des niveaux élevés et concentrés de ces vitamines par rapport aux céréales non malées.

En plus d'être un antioxydant, la vitamine E peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, les maladies inflammatoires, les troubles neurologiques, les cataractes et la dégénérescence maculaire associée à l'âge. Vous pouvez également vous connecter à une meilleure maintenance du système immunitaire.

12. Il est riche en fibres

Les céréales sont une source importante de fibres alimentaires et en particulier la source de fibres solubles dans l'eau, de bêta-glucans et d'arabinoxyans. 

Dans le malt de la bière, les fibres solubles se dégradent, car elles sont nocives en train de faire de la bière pour leur propriété en provoquant des solutions visqueuses.

Cependant, l'utilisation différente de techniques spéciales maltées augmente le contenu des fibres solubles qui peuvent être conservées, par exemple, pour des applications alimentaires spéciales.

Le malt maintient également des fibres insolubles dans la coquille de grain, qui peuvent contenir plus de 50% de fibres insolubles.

13. Source des minéraux

Les minéraux sont essentiels pour les fonctions physiologiques et doivent être présents dans notre alimentation quotidienne. Les minéraux contrôlent la pression osmotique et certains de ces groupes d'éléments sont nécessaires comme cofacteurs de certaines enzymes.

Les céréales sont une source importante de certains minéraux, comme le fer, le potassium, le phosphore, le zinc et le magnésium. Dans le cas du malt, sa germination augmente la disponibilité des minéraux, ce qui les rend plus solubles.

Dans la teneur en minéraux que nous pouvons trouver dans le malt, nous mentionnerons le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le calcium, le phosphore et le sodium.

14. Aide dans le processus de digestion des protéines

Après le processus malté, de nombreuses enzymes appelées protéases sont générées.

Les protéases sont impliquées dans la digestion des longues chaînes de protéines, qui les transforment en fragments plus courts à travers la division des liaisons peptidiques qui unissent les acides aminés restants.