Pénicillium

Cultigie Culture du genre Penicillium

Qu'est que c'est Pénicillium?

Pénicillium C'est un genre de microhongos qui est situé sur le bord d'Ascomycota. Il a d'abord été décrit par le mycologue allemand Heinrich Link en 1809 et sa taxonomie a été complexe.

En principe, il était situé dans les Deuteromycetes (champignons imparfaits), car seul son état anamorfo (asexué) était connu. Par la suite, il a été constaté que Pénicillium Il correspondait aux états des téléomorphes (sexe) des genres Eupénicillium et Talaomyces des ascomycetes.

L'état anamorfo de Pénicillium Il se caractérise par la présentation de de la hyaline hyaline (incolore). Lorsqu'ils sont placés dans la culture de laboratoire, les colonies passent du vert bleu, vert au rose.

Pénicillium, Avec d'autres genres de champignons, ils sont connus sous le nom de moules, car ils se développent sur différents produits organiques formant une couche de coloration diversifiée. Ce genre est saprophyte et peut se développer dans divers environnements.

De nombreuses espèces du genre sont d'une grande importance pour l'être humain. La pénicilline (premier antibiotique utilisé en médecine) a été obtenue à partir de P. Chrysogène. D'un autre côté, les fromages bleus so-appelés obtiennent leurs caractéristiques par l'activité lipolytique et protéolytique des espèces de Pénicillium.

D'autres espèces sont nocives pour la santé, car elles produisent diverses toxines, comme les ocratoxines, qui endommagent le système rénal. Certains autres causent des dommages à divers aliments, comme le pain et les agrumes. D'autres sont des agents pathogènes animaux et l'être humain.

Caractéristiques du Pénicillium

- Le groupe présente des hyphes et des mycélios sept.

- Lorsqu'il est cultivé en laboratoire produit des colonies avec un mycélium compact et des marges bien définies.

- Les colonies poussent rapidement et ont l'air de coton ou de coton. En principe, ils sont blancs et ensuite ils deviennent vert bleuâtre, jaunâtre ou rose verdâtre.

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- Selon le groupe.

- Le point culminant du genre est le développement de conidiophores en forme de pinceau. Les différents types de branche de conidiophore permettent à l'espèce de se différencier.

- Le conidiophyro est bien structuré et a un axe à partir duquel se forment des ramifications (méthodes).

- Sur les munculas, les fixoïdes sont formés (cellules en forme de bouteille produites par conidies). C'est le caractère le plus important pour différencier les espèces du genre.

Production de mycotoxine

Espèces de Pénicillium produire des substances toxiques qui polluent les aliments, appelés mycotoxines. Les plus fréquents sont les ocratoxines et les patoulinas.

Les oratoxines peuvent contaminer les céréales et les fromages, ainsi que s'accumuler dans la graisse des animaux consommés par l'être humain. Ces toxines affectent le système rénal.

Les patoulinas se trouvent dans les céréales et les noix. Vous pouvez affaiblir le système immunitaire et attaquer le système nerveux.

Nutrition

L'espèce de Pénicillium Ce sont des saprophytes. Ils ont une grande capacité à dégrader la matière organique car ils produisent un grand nombre d'enzymes hydrolytiques. Ces enzymes ont la capacité d'accélérer le processus de décomposition.

Ces champignons sont connus sous le nom de moules et leurs spores sont les principaux polluants atmosphériques dans de nombreuses constructions fermées. De plus, ils se comportent comme des agents pathogènes de différentes cultures, à la fois sur le terrain et dans le post-récolte.

Beaucoup peuvent produire des toxines qui endommagent l'être humain. D'autres favorisent la fermentation de certains aliments et sont également capables de produire des antibiotiques.

Habitat

L'espèce de Pénicillium Ils peuvent se développer dans divers environnements et avoir une distribution cosmopolite. Ils sont capables de vivre dans des conditions extrêmes de température, de salinité, de pH ou de stress hydrique.

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La présence de Pénicillium Sur plus de 400 espèces de plantes. Ils ont été trouvés dans des zones très froides telles que la sous-section et la toundra.

Dans les environnements salins, la présence d'espèces de Pénicillium comme endophytes de pâturages marins, ou poussant dans des sols de haute salinité.

D'autres espèces sont capables de se développer dans des sols très acidifiés naturellement ou par des activités humaines, telles que les effluents de l'exploitation minière et des eaux usées industrielles. 

la reproduction

L'espèce de Pénicillium et Talaomyces Ils se reproduisent asexués et sexuellement.

Reproduction asexuée

Cela peut se produire en raison de la fragmentation des mylos qui sont encore divisées. Dans d'autres cas, vous pouvez former une sclérotio (mycélium de murs épaisses) qui peut résister aux conditions défavorables, puis commencer à diviser.

La forme la plus courante de reproduction asexuée est la production de conidies (spores sexuelles) des conidioforos. Ceux-ci sont formés à partir de la division du noyau des correctifs.

Reproduction sexuée

Les spores sexuelles sont produites dans le dégoût. Un ci-dessus est généré (structure masculine) et dégoût (structure féminine). Les cytoplasmes des deux structures sont fusionnés (plasmogamie) puis les noyaux (cariogamia) sont joints.

Une fois la cellule diploïde formée, la méiose se produit. Quatre cellules haploïdes sont formées qui souffrent d'une mitose, donc huit ascospores se produisent.

Les ascospores sont haploïdes avec un seul noyau. Ils peuvent avoir la surface lisse ou avec des ornementations, et sont dispersées par le vent ou déchargées par la pluie.

Pathogènes et maladies

Diverses espèces de Pénicillium Ce sont des agents causaux de la détérioration des aliments, en particulier lorsque les conditions sont humides et chaudes. Les colonies se développent sur ces enzymes et les enzymes qui les produisent rapidement. Généralement, les colonies ont des couleurs verdâtres.

Peut vous servir: ectoparasites

La contamination des bâtiments pour les spores de Pénicillium et d'autres genres. Les environnements fermés et humides favorisent le développement du champignon. Il y a des gens qui sont très sensibles aux spores, qui leur provoquent diverses pathologies respiratoires et allergiques.

T. Marneffei (avant Penicillium marneffei) est la cause de la pénicilliose, une maladie endémique de l'Asie du Sud-Est. Cela n'affecte que les patients immunodéprimés, principalement ceux qui vivent le VIH.

Les conidias infectent l'hôte par inhalation puis se développent intracellulaire, affectant le fonctionnement de certains organes.

Biotechnologie

Certaines espèces de Pénicillium Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.

Dans de nombreux produits de viande qui sont soumis à des processus de maturation, la présence de colonies de champignons à la surface est courante. Ces champignons améliorent les arômes et les saveurs caractéristiques en raison de la production de divers composés chimiques.

Espèces de Pénicillium Ils constituent la flore microbienne superficielle dans certaines saucisses fermentées, comme le salami. Ce sont des antioxydants et évitent la dessiccation, en plus de leur capacité protéolytique contribuant au durcissement des produits et prévenir l'attaque des agents pathogènes.

Dans le cas des fromages bleus so-appelés, P. Roqueforti Il est ajouté dans leur maturation. Son activité produit des enzymes qui dégradent les composés chimiques, produisant l'arôme et la saveur caractéristique de ces fromages. Les taches bleues sont les colonies du champignon du fromage.

Certaines espèces sont capables de produire des antibiotiques naturels. L'un d'eux est la pénicilline qui est principalement obtenue de P. Chrysogène. La pénicilline a été le premier antibiotique utilisé en médecine.

Les références

1. Cabañes J, M. Bragulat et G Castellá. Ochratoxine a produisant des spects dans le genre Pénicillium.
2. Houbraken et Ra Samson. Phylogénie de Pénicillium et la ségrégation de Trichocomaceae en trois familles. Études en mycologie.