Caractéristiques de la plus grandeté, habitat, culture, soins, maladie

La moutarde (Sinapis Alba) C'est une espèce cultivée et sauvage appartenant à la famille des Brassicaceae. Il est communément appelé moutarde blanche, moutarde jaune, ajenabo, jenabe, spectacle de pylosa.

Cette espèce est une plante herbacée annuelle qui mesure 30 à 90 cm de haut, des tiges angulaires, striées et avec une couverture de trichomes rigides qui lui donnent une texture rugueuse. Les feuilles ont du pétiole et sont très lobées, en particulier les inférieures, tandis que leurs marges sont des dents.

Sinapis Alba ou Mustaza Blanca. Source: Abrahami [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Les fleurs de moutarde ont une couleur jaune caractéristique et sont disposées en grappes. Ces fleurs ont quatre pétales jusqu'à 1 cm de long et quatre sépales qui mesurent jusqu'à 5 mm. Le fruit est un silicium.

La moutarde blanche est une espèce cosmopolite, présente dans les régions tempérées et subtropicales du monde entier. Lorsqu'il est présent dans d'autres cultures, une mauvaise herbe peut être considérée. Il a diverses utilisations médicinales et culinaires en particulier.

De même, cette espèce peut être utilisée comme fourrage, mais en tenant compte que les animaux ne peuvent le consommer qu'avant la période de floraison, car ses fleurs et leurs graines sont toxiques pour elles.

Ce type de moutarde peut être une espèce assez rentable pour les producteurs car il représente une alternative pour augmenter la rotation des cultures. Cette espèce est résistante à la sécheresse, à des températures élevées et un peu de gel.

Sinapis Alba, Il possède également des propriétés biocides, qui sont utiles pour traiter certaines maladies fongiques présentes dans le sol telles que Phytophthora et Fusarium. Pour cela, son semis direct est effectué sur le terrain, il y est laissé jusqu'à 90 jours et est incorporé comme biomasse dans le sol.

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Caractéristiques

Aspect

C'est une herbe annuelle, dressée, avec de nombreuses branches. Sa taille varie de 30 à 80 cm. La tige est rugueuse et dure, normalement avec la pubescence blanche.

Les racines sont minces et fusiformes, et les semis ont approuvé des cotylédons. Les graines ont une saveur et une odeur de moutarde lorsqu'ils pressent.

Feuilles

Les feuilles sont en position alternative, les inférieures sont plus larges que les supérieurs, les pinnate ou les pinnatifides, avec du pétiole et un grand lobe terminal. Les feuilles supérieures sont plus petites et ont des pétioles plus courts et plus pinnatipartides.

La tige de moutarde est recouverte de trichomes blancs. Source: Javier Martin [domaine public]

Fleurs

Les fleurs sont disposées en grappes, elles sont jaunes claires, elles mesurent 4 à 5 mm et ont quatre sépales et quatre pétales, ces derniers mesurent jusqu'à 1 cm de long.

Fruits et graines

Le fruit est un silicium. Les vannes ont trois côtes.

La graine est jaune brun et mesure 1,8 à 2,5 mm.

La floraison et la fructification se produisent d'avril à septembre.

Composition chimique

Les graines sont constituées de 30% d'huile qui peuvent être comestibles tout en étant rectifiées et raffinées. En contact avec la peau provoque des ulcères et des cloques.

D'un autre côté, il contient des prostides, de la synapine, du mucilage (contenant entre 80 et 84% de glucides) et Sinalbina. Ses feuilles ont l'astragalina. Quant à sa distribution, la moutarde contient des nitrates dans les parties vertes, donc elle peut provoquer une toxicité.

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De même, la moutarde blanche contient des phytoexins, des stérols, des flavonoïdes. Les autres composants de la moutarde sont l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide oléique, l'acide linoléique, l'acide linolénique, l'acide arachidonique, l'acide gadoléique et l'acide erúcique.

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Taxonomie

-Royaume: Plantae

-Filo: trachéophyte

-Classe: Magnoliopsida

-Commande: brasse

-Famille: Brassicaceae

-Genre: Sinapis

-Espèces: Sinapis Alba

La moutarde blanche est également connue sous le nom Bonnania officinalis. Le terme moutarde vient du latin MUSTUM ARDENS, Et c'est parce que lorsque leurs graines ont été écrasées avec le must, le goût caractéristique savoureux et épicé de la moutarde a été détecté.

Habitat et distribution

Origine de moutarde blanche en Eurasie, peut-être en Méditerranée. C'est une sorte de distribution cosmopolite et se trouve dans les régions subtropicales et tempérées du monde.

Le Canada est le plus producteur de produits, en fait entre 85 et 90% de la production mondiale de cette culture.

Cette récolte se déroule entre 0 et 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. De préférence, il se développe mieux dans les sols calcaires et frank-arrangement qui conservent une certaine humidité.

Applications

Les graines de moutarde ont de nombreuses utilisations culinaires et médicinales. Son utilisation principale est comme un condiment commercial. En particulier les graines entières sont utilisées comme cornichons et ingrédients pour les mariages complets.

Sinapis alba fruits. Source: Leo Michels [Domaine public]

La moutarde est préparée avec des graines concassées mélangées au vinaigre, au sel, à d'autres herbes aromatiques et quelques colorants artificiels. De plus, il est utilisé comme engrais vert. En dépit d'être une espèce utile, à l'état naturel, il peut être nocif ou de mauvaise herbe.

Tout en étant utilisé avec discrétion, dans la cuisine, il peut être mélangé avec n'importe quel type d'herbe et offrir une saveur douce et très délicate. Non seulement les graines sont utiles dans la cuisine, mais les feuilles tendres peuvent également être consommées sous forme de légumes dans les soupes et les salades.

Pour leur utilisation massifiée en grande quantité, il est recommandé de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant une demi-heure, puis de les égouter et de les mélanger avec des oignons hachés et de l'alii au goût et avec du jus de citron.

La moutarde est également utilisée comme plante fourragère. Parfois, sa culture de jachère est très utile car cette espèce capture les nitrates, donc il empêche la perte de nitrates solubles.

Il peut également être utilisé comme un laxatif, mais parfois il génère une intoxication, donc son apport n'est pas fortement recommandé.

Les graines de la moutarde blanche et de la moutarde noire servent à faire des catastrophes utiles pour leur action de chauffage, donc rouge de la peau et de cette manière s'ils sont appliqués dans la poitrine ou dans le dos peuvent soulager les catarros.

Ces cataplasmes servent également à soulager les douleurs rhumatismales et le nerf sciatique appliqué localement.

Cultive

La récolte est effectuée dans toute l'Europe. Pour la majeure partie de la péninsule ibérique, il est cultivé dans les ribazos, les terres enlevées et les gouttières.

Surtout sa culture est de produire de la moutarde blanche pour tout le monde.

Semis

La moutarde blanche peut être cultivée à partir de graines ou de semis. En ce qui concerne les conditions, il peut être sous le soleil direct, comme en semi-arbre.

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Le sol doit être fertile, avec un bon drainage et une bonne matière organique. Le pH optimal du sol se situe entre 5,5 et 6,8 pour cette culture. En pH de 7,5, il peut également être toléré par ces plantes.

Cette espèce se développe bien sur des terres contenant une bonne proportion d'argile et de sable mais c'est sec.

La distance de plantation doit être de 25 cm entre les rangées. En ce qui concerne la contribution de l'azote, ce n'est pas exigeant. Par conséquent, ce n'est pas conseillé.

S'il provient de la graine, la moutarde de la germination dans des conditions froides (plus ou moins 7 ° C sur Terre), l'humidité et dans ces conditions peut émerger entre 5 et 10 jours. En dessous de 4 ° C, la germination se produit plus lentement.

Graines de moutarde blanches. Source: Pancrat [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Cycle de culture

Pendant les 30 jours qui restent en graines.

La floraison dure généralement d'une à deux semaines, et parfois plus de temps. Des fleurs sont formées des gousses dans les 45 prochains jours. Les graines mûrissent lorsque les gousses changent du vert au brun jaune ou au café.

Son cycle de culture est court par rapport aux autres céréales à grains, donc le temps de récolte est plus rapide et les lots sont libérés tôt.

Après la récolte, la moutarde blanche laisse un résidu de champ à partir duquel il est connu que sa contribution au système agricole est similaire à la culture du blé et avec un rapport carbone / azote très similaire.

L'utilisation de ces traces ou déchets aide à contrôler les mauvaises herbes, diminue l'érosion, améliore l'infiltration d'eau, augmente la matière organique et permet d'enrichir la biodiversité bactérienne bénéfique.

Récolte

La collection de graines est effectuée en coupant les tiges aussi longues. Le temps atmosphérique doit être nuageux, les tiges sont coupées avec une faucille et un bouquet.

Ensuite, les graines sont séchées en les tournant fréquemment. Les feuilles fraîches peuvent également être collectées avant la floraison.

L'humidité idéale pour stocker les graines de moutarde est de 10%.

La moutarde blanche représente une culture de céréales qui est semée et récoltée avec des machines similaires à celles utilisées pour la culture du blé, ce qui permet de diversifier la production aux producteurs qui sont en dehors de la gamme des cultures traditionnelles.

Se soucier

Cette récolte ne taille généralement pas. En ce qui concerne l'irrigation, il ne tole pas l'éclassement, mais il résiste à une certaine sécheresse. Pour cette raison, il est recommandé au moins d'attendre que environ 3 cm de profondeur soit observé dans le sol sec entre chaque irrigation.

De plus, pour commencer les risques sur le terrain, la plante doit avoir au moins 4 feuilles. Avant cela, l'irrigation ne peut dépendre que de l'eau de la pluie.

Sur l'abonné, il est recommandé d'appliquer des engrais organiques contenant du phosphore et du potassium, et en moins de quantité azote.

En cas de fourrage, les animaux ne doivent pas consommer cette plante lorsqu'elle est en fleurs ou en fructification car elle est considérée comme toxique. L'idéal est de consommer la plante bien avant la période de floraison.

Peut vous servir: les 13 plantes de montagne péruviennes les plus courantesIllustration de Sinapis Alba. Source: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen [Domaine public]

Moutarde blanche comme biocide

L'équilibre écologique de la couche fertile des cultures peut être rompue par des pratiques telles que les abonnés et les traitements chimiques agressifs, qui produisent une altération en termes de biodiversité microbienne sur le terrain, favorisant plutôt les phytopathogènes.

Il existe certaines techniques pour désinfecter le sol sur la base de produits chimiques tels que le métam-stam, la chloropicrine, le bromure de méthyle, etc., Mais cela représente un risque pour la santé pour les personnes qui les appliquent et créent une résistance et une toxicité dans les sols.

D'autres techniques sont beaucoup plus amicales avec l'Amienta, comme la solarisation et la désinfection de la vapeur d'eau.

En ce sens, la moutarde blanche et d'autres cultures telles que le navet représentent également une technique biocide respectueuse de l'environnement, qui consiste à la planter directement sur le sol pour désinfecter et la maintenir de 40 à 90 jours, jusqu'à ce que vous puissiez même incorporer les déchets comme engrais verts.

Sinapis Alba Il a été testé avec succès dans des conditions de serre contre des agents pathogènes tels que Pytium, verticillium, phytophthora et Fusarium.

Cet effet se produit peut-être parce que de nombreuses plantes de famille Brassicaceae produisent des substances chimiques de soufre appelées glucosinolates.

Les effets biocides de la moutarde blanc ont été testés sur les cultures de banane, de tomate et de melon, entre autres.

Maladies

En ce qui concerne les maladies et les parasites qui attaquent la moutarde Albugo Candida (Moule blanc crucifère), Alternaria brassicae (Tache sombre des crucifers), Alternaria Brassicicola (Tache foncée du chou), Athalia Rosae (Coll Leaf Fly), virus jaune de betterave, Brevicoryne Brassicae (Puceron de col), Lipaphis erysimi (Puceron de moutarde).

Mettre en évidence également Liriomyza brassicae (serpentin mineur), Mamestra configurata, Phyllreta crucifeee (Beetle crucifère), Plutella xylostella (papillon), Rhizobium radiobacter, Rhizobium Rhizogenes.

D'autres agents pathogènes un peu moins fréquents sont APHIS Fabae, Ceutorhynchus strictus, Delia floralis, hétérodéter cruciferae, Hyalopeonospora parasite, Linaria vulgaris, Lygus lineolaris, aeneus Humeur, et Pratylechys pénetrans.

Pour traiter ces maladies et les parasites, il est recommandé de pulvériser des plantes avec des produits contenant Bacillus thuringiensis contre les chenilles, et contre les coléoptères un spray composé basé sur la pyréthrine.

Quand ils ont des feuilles avec l'oxyde blanc si appelé, ceux-ci doivent être retirés immédiatement. Il est également recommandé d'arroser les plantes à la base de la tige pour éviter les maladies foliaires en raison de l'humidité qui conserve les feuilles.

Les références

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