Caractéristiques des mésophiles, types, habitat, exemples

Le terme Messophiles Il est utilisé pour désigner les organismes qui atteignent leur développement optimal à des températures qui varient entre 20 et 45 ° C. Alors que tous les organismes qui se développent dans cet intervalle de température sont mésophiles, le terme est principalement utilisé pour parler des micro-organismes.

Les êtres vivants peuvent se développer dans un intervalle de température relativement petit, qui couvre de -5 ° C à un peu plus de 80 ° C. La croissance inférieure à -5 ° C est limitée en raison de la congélation du cytoplasme et d'autres fluides organiques.

Bacilus megaterium. Espèces bactériennes mésophiles qui se développent entre 3 et 45 ° C, mais son développement est plus optimal à 30 ° C. Pris et édité à partir de: Osmoregulateur à anglais wikipedia [CC By-Sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].

Les températures très élevées, en revanche, restreignent la croissance due à la thermolabilité des protéines cellulaires.

Les micro-organismes mésophiles sont très divers et peuvent être procaryotes ou même appartenir au royaume des champignons de l'eucharya. Cependant, le terme est plus généralement utilisé pour les bactéries. Ce dernier peut être présenté comme une noix de coco, Bacillus ou avoir une forme en spirale.

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Classification des micro-organismes en fonction de leur température de développement

Les procaryotes peuvent être classés en trois groupes en fonction de l'intervalle de croissance où leur développement se produit: thermophilites, mésophiles et psychrophiles.

Thermophiles

Son intervalle de croissance optimal se situe entre 55 et 75 ° C, tandis que sa température minimale n'est jamais inférieure à 35 ° C.

Messophiles

Sa température de croissance optimale est de 30 à 45 ° C (20 - 50 ° C selon certains auteurs) et ne prospère pas en dessous de 10 ° C.

Psychophiles

Ils peuvent être forcés ou forcés de type psychrophile. Dans le cas de psychophiles facultatifs, leur température optimale est la même que les mésophiles, mais le minimum est proche de 0 ° C. Alors que les obligateurs ont une température optimale de 15 à 18 ° C, une température minimale de 0 ° C et un maximum de 20 ° C.

Caractéristiques

Parce qu'il s'agit d'un terme simplement écologique et fonctionnel, la variabilité des organismes qu'il comprend est assez grande et il est difficile de faire des généralisations. La seule caractéristique commune est peut-être l'intervalle de température dans lequel ils se développent.

Dans le cas des bactéries mésophiles, celles-ci peuvent être à Gram positif ou à Gram négatif. Il n'y a pas non plus de limites concernant les exigences en oxygène pour le métabolisme, pouvoir être aérobie, anaérobie ou facultatif. Quant à la forme, ils peuvent être des noix de coco, des bacilles ou en spirale.

Même la température, le facteur qui les définit n'est pas un outil strict pour séparer les bactéries en groupes, car toutes les bactéries ne peuvent pas prospérer tout au long de l'intervalle de température qui définit votre groupe. Même le pH peut affecter la résistance des bactéries à température.

Une autre caractéristique commune possible parmi eux peut être la présence de pepidoglycanes dans leur paroi cellulaire; Mais dans le cas des grammes positifs, ils ont une couche peptidoglycane plus épaisse que le gramme négatif.

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Gars

Les mésophiles, comme déjà indiqué, sont un type de bactéries, selon leur température de développement optimale.

Mais parce que la plupart des bactéries appartiennent à ce groupe, elle peut être subdivisée sur la base de différents critères, tels que la réponse aux colorants vitaux (Gram + ou Gram -) ou leur forme (noix de coco, bacilles, cocobacilles, spratrils et vibrires).

Étant donné que certaines bactéries mésophiles, dans des conditions environnementales, peuvent contaminer les aliments et provoquer leur décomposition, ou les maladies (d'être ingérées), il est alors courant de parler de mésophiles aérobies. Dans ce cas, une subdivision basée sur les exigences en oxygène serait réalisée. De cette façon, nous obtiendrions les groupes suivants:

Mésophiles aérobies

Bactéries mésophiles qui nécessitent de l'oxygène pour leurs processus métaboliques.

Mésophiles anaérobies

Ceux qui vivent et se développent dans des environnements dépourvus d'oxygène et à des températures moyennes. Beaucoup d'entre eux périssent ou ne prospèrent pas, en présence d'oxygène, tandis que d'autres (aérotolantes) peuvent se développer en présence d'oxygène, mais ne l'utilisent pas pour leurs processus vitaux.

Mésophiles en option

Les bactéries qui vivent et se développent de manière interchangeable dans des environnements anaérobies ou aérobies; c'est-à-dire qu'ils peuvent vivre en présence (et utiliser) ou l'absence d'oxygène.

Habitat

Par la condition que les températures sont adéquates, les bactéries mésophiles peuvent être trouvées dans n'importe quel habitat, que ce soit des eaux marines, des rivières, des sols, sur d'autres organismes, ou à l'intérieur.

Comme la plupart des organismes sanguins chauds ont une température corporelle près de 35 ° C, les bactéries qui vivent à l'intérieur sont des mésophiles. Ces bactéries peuvent établir des relations symbiotiques mutuellement bénéfiques avec leurs invités, ou ils peuvent agir comme des parasites provoquant diverses maladies.

Maladies

La température normale de l'être humain est de 37 ° C, donc les bactéries pathogènes qui affectent l'être humain sont les mésophiles. Certaines des maladies des aliments les plus importantes transmises (ETA) sont dues à des bactéries aérobies mésophiles.

Pour cette raison, l'une des mesures d'hygiène et de sécurité suivies dans l'industrie alimentaire est le comptage de ce type de bactéries dans les aliments pour déterminer s'ils conviennent ou non pour la consommation ou non. De plus, certaines bactéries qui, dans des conditions normales, ne sont pas pathogènes, peuvent parfois agir comme telles (agents pathogènes opportunistes).

Les maladies causées par les mésophiles peuvent avoir une pertinence médicale différente, de la diarrhée auto-limitée aux maladies mortelles, certaines d'entre elles d'origine intrahospitalière.

Par exemple, parmi les maladies causées par la mésophile, il y a par exemple: la diarrhée bactérienne, l'endophtalmiste, la méningite, la diphthe, la péritonite, la prostatite, la pneumonie et la septicémie. Certaines espèces mésophiles peuvent en outre développer une résistance aux médicaments, ce qui complique leur traitement.

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Exemples

Listeria monocytogenes

C'est un gram bacillus positif, anaérobie facultatif, capable de se déplacer grâce à la présence de flagelles péritriques. Cette bactérie est mésophile; Cependant, il est capable de survivre à des températures de 0 ° C. C'est la cause de la maladie connue sous le nom de listériose.

Parmi les manifestations de la maladie figurent les naúseas, les vomissements et la diarrhée, qui peuvent être les seuls symptômes, ou peuvent progresser même les sépsies, la méningite, la pneumonie et même les infections cervicales ou intra-utérines qui provoquent des avortements spontanés chez les femmes enceintes.

Culture de Listeria Mocytogenes. Pris et édité à partir de: James.Folsom [domaine public].

Listeria monocytogenes Il peut être acquis par des aliments contaminés, tels que du lait cru ou pasteurisé, des fromages, de la crème glacée, du poisson frais et fumé, entre autres.

Stenotrophomonas maltophilia

C'est une bactérie à Gram négative, mobile, une catalase positive et une oxydase négative. Ce mésophile est pratiquement dans n'importe quel environnement aquatique, ainsi que sur le terrain ou vivant sur des plantes.

C'est un pathogène opportuniste que chez les personnes atteintes du système immunitaire engagé peut provoquer, bien que rarement, une pneumonie, des voies urinaires ou des infections au système sanguin. Cependant, il est de plus en plus fréquent dans les infections pulmonaires et chez les personnes atteintes de fibrose kystique.

Stenotrophomonas maltophilia Il est acquis par voie intrahosplice, principalement par l'utilisation de cathéters urinaires infectés ainsi que des tubes de ventilation mécanique, des cathéters d'aspiration et des endoscopes également infectés.

Streptococcus pyogenes

Bactéries à Gram positif, qui ne forment pas de spores et n'est pas mobile. De plus, il s'agit de calasa aérotolante et négative. Cette bactérie, qui a une forme de noix de coco, est une composante inhabituelle de la flore bactérienne de la peau et est généralement pathogène.

Son épithète spécifique (Pyogenes) est due au fait qu'il produit une série d'infections qui génèrent du pus. Parmi les maladies qui provoquent figurent le Scarletin, la pharyngite streptococcique, la fièvre rhumatismale et la maladie rhumatismale cardiaque.

Les bactéries peuvent être transmises de diverses manières, y compris l'inhalation de particules respiratoires d'une personne infectée, le contact par la peau ou les objets contaminés, et à travers des aliments contaminés.

Streptococcus pneumoniae

Il s'agit d'une bactérie à gramme positive, anaérobie en forme de noix de coco, qui forme généralement des paires (diplocococcale). Cette bactérie, également connue sous le nom de pneumococcus, n'est pas mobile et ne forme pas de spores. Il peut être alpha ou hémolytique bêta en présence ou en absence d'oxygène, respectivement.

C'est la principale cause de la pneumonie, mais elle peut également provoquer d'autres maladies, notamment la méningite, la sépsie, la bronchite, la rhinite, l'ostéomyélite, la péritonite, la cellulite et même l'accès au cerveau, entre autres.

Cette bactérie peut résider dans la peau, les voies respiratoires et la cavité nasale de personnes en bonne santé. Cependant, chez les personnes atteintes du système immunitaire affaibli ou engagé, il peut devenir pathogène. La route de contagion peut être l'auto-oculation ou par des gouttes d'encouragement des personnes infectées.

Corynebacterium diphtheriae

C'est un gram bacille positif et non mobile, anaérobie facultatif et ne produit pas de spores. Il se caractérise également par la possession arabineuse, le galactose et le fumier dans sa paroi cellulaire et en contenant des granules métacromatiques.

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C'est la principale cause de diphtérie, qui peut être pharyngée, tonsil, laryngée, nasale ou cutanée. Il peut provoquer l'apparition d'une pseudomembrane dans la zone affectée, ce qui peut entraîner la mort en raison de l'obstruction des voies respiratoires.

La forme d'infection se fait par des particules de respiration d'une personne infectée pendant la respiration, et peut également se produire en contact direct avec des sécrétions de lésions cutanées.

Bacillus cereus

Bacillo positif, mobile, aerbique et analbique. Il s'agit d'une bactérie omniprésente dans toutes les zones trempées du monde, étant généralement dans le sol, l'eau et la nourriture.

Cette espèce est responsable de la plupart des épidémies alimentaires, comme le syndrome du riz frit et la diarrhée. Il peut également provoquer d'autres maladies telles que l'endocardite, les infections cutanées chroniques difficiles à éradiquer et les infections musculo-squelettiques

La forme de contagion est due à la consommation d'aliments contaminés et mal manipulés. Bacillus cereus est capable de former des endospores résistantes à la chaleur.

Autres significations

Botanique

En botanique, il est appelé le mésophile, le tissu qui pousse entre l'épiderme de la face supérieure (faisceau) et inférieur (congé des feuilles).  Il se compose de chlorénquima, un tissu spécialisé dans la photosynthèse, et par les veines des feuilles, de tissu vasculaire.

Ce type de tissu peut être constitué par un ou deux types de cellules. Dans le premier cas, il est dit qu'il est homogène, tandis que si deux types de cellules différents sont appelés mésophiles hétérogènes.

Anatomie d'une feuille. Pris et édité à partir de: travail de H McKenna. [CC BY-SA 2.5 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 2.5)].

Écologie végétale

Dans ce domaine, la période mésophique est utilisée pour définir des plantes ou des formations végétales (forêts mésophiles) qui habitent des conditions environnementales modérées, en particulier en ce qui concerne les conditions d'humidité modérées.

Les références

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