Fonctions et classification des lipies insaponificables

Les Lipides incaponifiables Ce sont des lipides qui ne contiennent pas d'acides gras comme composants structurels fondamentaux. Au contraire, les lipides saponifiables ou complexes ont des acides gras, qui peuvent être libérés par hydrolyse alcaline, produisant des sels d'acides gras (SOAP), dans un processus appelé saponification.

Numériquement, les lipides nonaponifiables sont inférieurs à ceux des complexes, mais parmi eux se trouvent des molécules avec une activité biologique très intense et spécialisée. Exemples d'entre eux sont des vitamines, des hormones, des coenzymes, des caroténoïdes, entre autres.

Lipies insaponificables, terpens. Pris et édité à partir de: Alejandro Porto [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].[TOC]

Lipides

Les lipides sont des biomolécules organiques qui n'ont pas de solubilité dans l'eau, mais dans des solvants non polaires, comme le benzène, l'éther ou le chloroforme. Sa constitution chimique est principalement du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Ils peuvent également présenter, dans une moindre mesure d'autres composants, tels que le phosphore, l'azote et le soufre.

Les lipides se lient souvent à d'autres biomolécules, par des liaisons faibles ou des liaisons covalentes, formant des molécules hybrides, parmi lesquelles des glucolipides et des lipoprotéines.

Les lipides ont été classés de différentes manières, cependant, la classification la plus stable est basée sur la présence (lipides saponifiables) ou l'absence (lipides nonaponifiables) d'acides gras dans sa structure.

Fonction des lipides nonaponifiables

Les lipides insaponifiables remplissent diverses fonctions complexes et spécifiques dans les êtres vivants, notamment:

-Vitamines

Les vitamines sont des composés organiques qui, en très petites quantités, sont indispensables pour la fonction de toutes les cellules, et doivent être contenus dans le régime alimentaire de certaines espèces, car ils ne peuvent pas les synthétiser eux-mêmes. Les vitamines liposolubles appartiennent toutes au groupe de lipides nonaponifiables.

Vitamine A

La vitamine A est indispensable à la vision, car sous la forme d'aldéhyde, c'est une partie constituante de la rodopsine, un pigment visuel. La carence de cette vitamine provoque la cécité nocturne chez les adultes et la xérophtalmie ou les yeux secs chez les nourrissons et les enfants, ce qui peut conduire à une cécité permanente.

La fonction de la vitamine A est encore inconnue dans d'autres activités biologiques, sa carence en régime alimentaire provoque, en plus des problèmes visuels, un retard de croissance, un développement incomplet des os et du système nerveux, un épaississement et une sécheresse de la peau, une stérilité et une dégénérescence des reins et d'autres organes.

Vitamine D

Sa fonction est liée à la bonne calcification des os, et sa carence provoque des ricotants. Il existe plusieurs composés qui ont fonction de la vitamine D; Chez les mammifères, les plus importants sont la vitamine D₂ (Ergocalciférol) et d₃ (Coleciferol).

La présence de cette vitamine dans l'alimentation est très rare ou vide, sauf dans le foie du poisson. La vitamine D peut être synthétisée par l'organisme lui-même à partir d'un composé appelé 7-déshydroolestérol, présent dans la peau, pour laquelle une exposition au soleil est nécessaire.

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Vitamine E

Également connu sous le nom de tocophérol, il a une fonction antioxydante, en empêchant l'auto-ooxydation des acides gras très insaturés en présence d'oxygène moléculaire. Sa carence produit une stérilité (au moins chez les cobayes), une nécrose hépatique, une dégénérescence des reins et des muscles squelettiques, entre autres.

Vitamine K

Composé synthétisé par des bactéries qui font partie de la flore intestinale. Il est nécessaire pour une bonne coagulation sanguine, peut-être parce qu'elle agit comme un substrat dans le foie pour la production d'une enzyme (proconvertine) qui participe à la cascade de coagulation.

-Photopigments

Certains lipides nonaponifiables agissent comme des pigments photosynthétiques, ou en font partie; Par exemple, Fitol, un diterpeno qui fait partie de la chlorophylle. Les caroténoïdes sont des polyisoprénoïdes qui ont des liaisons conjuguées doubles et qui peuvent également agir comme des récepteurs d'énergie lumineux.

Il existe deux principaux types de caroténoïdes, de carotènes et de xantofilas; La différence fondamentale entre les deux est l'absence (carotène) ou la présence (xantofilas) de l'oxygène dans sa constitution moléculaire.

-Les hormones

Parmi les lipides nonaponifiables, il y a des composants avec une fonction hormonale, parmi eux:

Andogènes

Ce sont des hormones sexuelles masculines, composées de tétostérone et de dihydrotétérone. Ces hormones régulent la croissance et le développement de structures sexuelles telles que le pénis, le spermiducteur et les glandes accessoires.

Ils permettent également l'apparition de personnages sexuels secondaires (comme la barbe et le ton de la voix) et agissent sur un comportement reproductif.

Œstrogènes

Il existe trois types d'oestrogènes: l'estradiol, la stronation et le striol. Sa fonction, chez la femme, est similaire aux androgènes chez les hommes, en permettant le développement de structures sexuelles, en régulant l'apparition de personnages sexuels secondaires et en intervenant sur le désir sexuel et le comportement reproductif.

Progestérone

L'hormone de gestation stimule les changements dans les parois de l'utérus pour la mise en œuvre du fœtus pendant la reproduction et intervient dans le développement de la glande mammaire, entre autres activités.

Prostaglandines

Toutes les prostaglandines ont une activité hormonale.

-Autres fonctions

De plus, les lipides nonaponifiables peuvent avoir d'autres fonctions; parmi eux les sels biliaires, qui agissent des lipides saponifiables saponifiants pendant le processus de digestion.

D'autres ont des fonctions de coenzyme ou des pseudo-coenzymes, comme la coenzyme Q, qui a la fonction de transport de l'hydrogène dans la respiration mitochondriale. Tandis que les esters phosphoriques du dolicol et du bactretenol participent à la biosynthèse des lipopolysaccharides.

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Classification

Il existe trois types de lipides nonaponifiables: les terpènes, les stéroïdes et les prostaglandines. Les deux premiers sont très similaires du point de vue structurel, car ils dérivent des unités d'hydrocarbures de cinq atomes de carbone.

Les prostaglandines, quant à elles, proviennent de la cyclation d'acides gras insaturés composés de 20 atomes de carbone.

-Terpènes

Ce sont des molécules constituées par de nombreuses unités d'isoprène, un hydrocarbure de cinq atomes de carbone. Ils sont également appelés terpénoïdes ou isoprénoïdes. Ces molécules peuvent être linéaires, cycliques ou contiennent les deux types de structures.

L'union entre les différentes unités qui composent un terpeno suit généralement un ordre appelé "Head-Colo", bien qu'il puisse parfois être "cola-cola". La majorité des doubles liens présents dans les terpènes sont de type trans, mais des liens CIS peuvent également se produire.

Les terpènes peuvent être subdivisés en fonction du nombre d'unités d'isoprène conformes à:

Monoterpènes

Formé par deux unités isoprène. Beaucoup sont des constituants des huiles essentielles présentes dans les plantes, comme le mentol, la composante principale de l'huile de menthe ou le camphre, constituant fondamental de l'huile du même nom.

Sesquititerpenos

Ils contiennent trois unités isoprène. Farnesol, un hydrocarbure acyclique présent dans de nombreuses plantes et est utilisé dans la parfumerie pour mettre en évidence les odeurs de certains parfums, est un sesquiterpeno.

Diterpènes

Ils sont composés de quatre unités isoprène. Un exemple de diterpènes est le fitol, une composante fondamentale de la chlorophylle, pigment photosynthétique des plantes.

Triterpènes

Ils sont formés par six unités isoprène. Tel est le cas de l'Escualeno, un précurseur du cholestérol, du stérol qui fait partie de la membrane plasmique et des tissus du corps de tous les animaux.

Tétraterpènes

Ils contiennent huit unités d'isoprène. Parmi ceux-ci, nous avons des caroténoïdes, des pigments organiques présents dans les plantes et autres organismes qui effectuent la photosynthèse, comme les algues, les protistes et les bactéries.

Politpènes

Composé de plus de huit unités d'isoprène, comme le caoutchouc naturel et le guatapercha. Un groupe important de polyterpènes sont les polypririnols, qui, en plus de présenter de nombreuses unités d'isoprène linéaire, ont un alcool terminal primaire.

Des exemples de polyterpènes sont le bactreprénène, ou l'alcool uundecalenyl, présent dans les bactéries, et le dolicol, présents chez les animaux. Ceux-ci, dans leur forme d'ester phosphorique, ont des fonctions pseudo coenzimatiques.

-Stéroïdes

Ce sont des composés organiques qui proviennent d'un triterpene linéaire appelé Escualeno. Cet Escualeno a la capacité de faire du vélo très facilement. Il existe de nombreux stéroïdes dans la nature, chacun avec des fonctions ou des activités particulières.

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Les stéroïdes différeront entre eux par la quantité de doubles liaisons, pour leur emplacement au sein de la molécule et pour le type, la quantité et la position de leurs groupes de substituants.

Ils diffèrent également dans la configuration des liens entre ces groupes fonctionnels substituants (configuration alpha ou bêta) et le noyau; et la configuration présentée par les anneaux entre eux.

Liscolaire

Stéroïdes isolés pour la première fois de couverture de cire de laine. C'est le premier produit obtenu à partir du cyclisme de l'escualeno. Dans les tissus animaux, c'est un précurseur du cholestérol, mais il se trouve également dans les membranes végétales.

Il s'agit d'un alcool stéroïde caractérisé par une chaîne ramifiée d'au moins 8 atomes de carbone dans le carbone 17 (C17), ainsi qu'un groupe hydroxyle au carbone 3 de l'anneau à.

Cholestérol

Un autre alcool stéroïde, dérivé de lashnasterol, présent dans les membranes plasmiques d'un grand nombre de cellules animales, ainsi que dans les lipoprotéines du plasma sanguin. Le cholestérol est le précurseur de nombreux autres stéroïdes tels que le biliar, les œstrogènes, les androgènes, la progestérone et les hormones surrénocorticales.

Structure de cholestérol. Pris et édité auprès de Boristm [domaine public].

Autres stéroïdes

Les phytostétéroles sont un groupe de stéroïdes présent dans les plantes supérieures, parmi lesquelles sont le stigmasterol et la sitostérol. Les champignons et les levures, quant à eux, présentent des mycostérols, comme l'ergostérol, le précurseur de la vitamine D.

-Eicosanoïdes

Molécules de 20 atomes de carbone qui dérivent des acides gras essentiels de 20 carbones, tels que les acides linoléiques, linoléniques et arachidoniques. Ce sont des constituants fondamentaux du système immunitaire et remplissent également des fonctions importantes dans le système nerveux central.

Prostaglandines

Famille de dérivés d'acides gras avec une activité hormonale ou réglementaire importante. Ils ont d'abord été isolés du plasma séminal, de la prostate et de la vésicule biliaire séminale. Il existe de nombreux types de prostaglandines avec une fonction différente, mais toutes diminuent la pression artérielle; Ils provoquent également une contraction dans les muscles lisses.

Thromboxan

Ce sont des composés dérivés de l'acide araquidonique, les deux effets auto-conférés (affectent la cellule émetteur) et le paracrino (affecte les cellules voisines). Sa fonction principale est liée à la coagulation et à l'accumulation de plaquettes.

Leucotrienes

Autres dérivés de l'acide araquidonique, d'abord isolés de leucocytes et qui se caractérisent en présentant quatre liens doubles conjugués dans leur structure. Ils ont une activité constrictor des muscles lisses et participent aux processus inflammatoires.

Les références

1. POUR. Lehninger (1978). Biochimie. Éditions Omega, S.POUR.
2. L. Stryer (1995). Biochimerie. W.H. Freeman and Company, New York.
3. Lipide. À Wikipedia. Récupéré de.Wikipédia.org.
4. Lipides insaponificabies. À Wikipedia. Récupéré de es.Wikipédia.org.
5. Terpeno. À Wikipedia. Récupéré de es.Wikipédia.org.
6. Stéroïde. À Wikipedia. Récupéré de es.Wikipédia.org.