Les 7 plats Junin typiques les plus importants

Les Plats junín typiques, Au Pérou, ils incorporent des aspects de la cuisine cantonaise et espagnole. Cette région a un grand nombre de spécialités et est très influencée par Lima étant donné la proximité.

Cependant, les plats de cuisine péruviens à Junín ont une touche différente, des ingrédients et des condiments variables.

Les pommes de terre andines sont l'un des ingrédients les plus reconnus du pays et l'un des plus remarquables du Pérou. La truite fraîche est également très spéciale dans cette région.

La boisson typique est la chicha violette, une boisson à base de maïs typique du Pérou, du maïs violet, qui est cultivé dans les Andes.

La chicha violette ne se distingue pas uniquement par sa saveur, mais aussi par la capacité de réguler le cholestérol, d'améliorer la circulation et de réduire la glycémie. Son origine est très ancienne et contient également des ananas, du coing, de la cannelle et des ongles.

Les plats typiques les plus importants de Junín

1- Huancaína Pope

C'est un plat typique et historique de la cuisine créole péruvienne qui se compose de pommes de terre bouillies, baignées dans de la sauce au poivron rouge, du lait, de l'huile et du fromage.

Dans sa présentation classique, il est accompagné d'œufs durs, d'olives noires et de feuilles de laitue. Il s'habitue à le manger comme entrée pratiquement à chaque repas.

La combinaison d'ingrédients économiques mais avec des saveurs complexes est le favori des chefs.

2- cobaye

Ce plat est servi à des occasions spéciales. C'est Cuy ou Cobayo, qui est une viande très consommée au Pérou et qui prépare d'innombrables formes.

Dans cette recette de junín typique, le cochon d'Inde est marqué de citron et fait frire.

Il est servi avec des pommes de terre bouillies et du chili de Huacatay.

3- PACHAMANCA

C'est un plat avec une variété de viandes, parmi lesquelles l'agneau ne manque jamais, ainsi que des pommes de terre, des haricots et de l'humita (une masse de maïs), tout cuit au style pré -hispanique.

Cela signifie qu'il est cuit dans un puits, recouvert de terre et entre les rochers chauds. Avant de placer les ingrédients dans le trou, ils sont enveloppés de feuilles de banane et des herbes aromatiques sont ajoutées à la cuisson.

4- Patachi

C'est l'une des soupes traditionnelles des montagnes les plus nutritives et les plus faciles à préparer. Il contient du zinc, du fer et des fibres, entre autres nutriments fondamentaux.

Il peut être réalisé dans n'importe quel marché Junín et dans la région. Ses principaux ingrédients sont le blé, les haricots, le bacon, le bœuf, la bélier et le porc.

Il contient également de l'ail, des haricots, des pois, des pommes de terre et des œufs. Il est assaisonné de menthe, de poivre, de cumin et d'origan.

5- Anticuchos

Les anticuchos sont très populaires dans les rues de Junín. En substance, c'est du bœuf mariné (de préférence tout au long de la nuit) avec de l'ail, du cumin, du vinaigre et du piment panca, un poivron rouge qui a une saveur quelque peu fumée.

Ensuite, la viande est soigneusement biaisée dans un petit pieu ou une brochette, et parfaitement grillé.

Il va avec de l'ail, de l'oignon, du vinaigre, du jus de citron vert, de la coriandre et du persil haché. Il est accompagné de pommes de terre bouillies ou de maïs. Vous pouvez également l'obtenir dans les restaurants créoles.

6- Juane

Juane est un plat commun de la jungle centrale. Il est similaire à un tamal, ils sont cuits dans des feuilles de banane ou de bijao. Sa différence réside dans les ingrédients utilisés qui sont du riz, du poulet, des œufs et des olives. Généralement, il est servi avec des bananes vertes frites et du chili cocona.

7- Tacacho avec Cecina

Le tacacho est une masse en banane verte rôtie au charbon ou au charbon précédemment. Les balles sont faites avec la pâte et accompagnées de cecina, de saucisse régionale et de cocon.