Les bonbons typiques les plus célèbres de Guanajuato

Les Superbes typiques de Guanajuato Ce sont généralement des versions de recettes d'autres régions auxquelles une touche distinctive est ajoutée. Ce phénomène a été un facteur commun dans la cuisine de Guanajuatense.

Ses plats ont une forte influence des États voisins. Mais aussi, historiquement, ils ont réussi à fusionner la culture culinaire et les ingrédients des Espagnols avec des produits et techniques locaux.

D'un autre côté, bien qu'il soit vrai que certains de leurs plats typiques sont largement connus, de nombreuses familles ont gardé bon nombre de leurs anciennes recettes suspectes.

Les bonbons les plus typiques de Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

L'histoire de ce dessert Guanajuatense commence en 1542. À cette époque, les fondateurs de San Miguel de Allende, de la fraye Juan de San Miguel et de Fray Bernardo de Cosín, ont apporté avec lui ce dessert d'origine française.

Son nom est dû à sa similitude avec les Tumbagas. C'étaient une ligue en or et en cuivre très fragile qui était utilisée comme bijou dans les doigts. Les frères et les prêtres les ont utilisés comme symbole de leur fidélité à Dieu.

C'est devenu l'un des bonbons typiques les plus appréciés de Guanajuato. Dans sa version classique, les ingrédients utilisés sont la pâte de blé, l'orange aigre, l'anis, la cannelle et le sucre glace.

Nieves de Dolores

Neige de Dolores. Source: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Un autre des bonbons typiques les plus célèbres de Guanajuato est la neige de Dolores. On pense que l'histoire des sorbets au Mexique revient à l'ère pré-hispanique.

En ce sens, son introduction est attribuée à la culture des Teotihuacanos. Ainsi, la neige a été recueillie sur le dessus des volcans et enterrée dans des puits qui ont fourni un isolement.

Il peut vous servir: respect des différences multiculturelles et multilingues

À l'heure actuelle, la production de glaces et de sorbets est principalement un métier de vie, dont les recettes et les formules sont transmises oralement de génération en génération en génération.

Quant aux sorbets, en particulier, la municipalité Dolores Hidalgo à Guanajuato se distingue par les saveurs exotiques de leurs neiges (sorbets).

Vous pouvez déguster des neiges de cocktail de crevettes, Chicharrón (peau de porc frite), des poivrons farcis ou des haricots noirs, entre autres.

Charamusques

Charramuscas

Les charamusques sont d'autres des bonbons typiques de Guanajuato avec l'histoire. Ce sucré est préparé à l'aide de base brun (banon en sucre brun) et de beurre.

Sa véritable origine est inconnue et comme cela se produit habituellement avec d'autres plats, plusieurs États contestent sa paternité.

Cependant, c'est à Guanajuato où ils sont célèbres pour être modelés comme des momies et des crânes. Ce sont une attraction touristique, surtout autour du musée des momies de la capitale.

Gelée de caramel

Gelée de caramel

Ce doux est préparé avec de la cajète, du lait, de la gelée sans saveur et de la cannelle (facultative). En général, de nombreux desserts mexicains utilisent Cajeta comme ingrédient de base.

La Cajeta est le bonbon au lait typique de ce pays. Cependant, cela n'est pas exclusif à la nation aztèque, car de nombreux pays d'Amérique latine font la même chose.

Maintenant, bien que ce soient les mêmes ingrédients, c'est le moyen de préparer chaque bonbon au lait qui fait la différence.

Celaya cajeta

Variété de CELAYA CAJETAS. Source: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Au Mexique, le nom Cajeta est parce que le dulce de leche était emballé dans des boîtes en bois.

Quant à leur préparation, lait de vache et de chèvre. De plus, il transporte du sucre et de la vanille. Certaines personnes ajoutent de l'alcool ou de la caraméliser.

Peut vous servir: Cishet

Eh bien, la cajeta de Celaya est l'un des bonbons les plus souhaitables typique de Guanajuato. Ses origines datent de l'ère des colonies.

Dans cette région, le lait est préparé à feu doux dans les casseroles en cuivre et le sucre et le carbonate sont ajoutés.