Milk de chèvre 11 propriétés de santé

Le Propriétés du lait De la chèvre pour la santé Il y en a plusieurs: il est riche en vitamines et minéraux, il fournit des acides gras sains, il peut prévenir les allergies et le cancer, améliorer la santé sexuelle et d'autres que nous expliquerons ci-dessous.

Le lait de chèvre est l'un des plus consommés dans le monde mais ne représente que 2% de tout le lait commercialisé sur la planète. Bien qu'il ait des propriétés nutritionnelles que le lait de vache n'a pas, il est beaucoup moins consommé.

Dans le monde, sa consommation est principalement naturellement (lait fluide), sans appliquer de processus (cuisson, pasteurisation ou autre) car nous sommes habitués au lait de vache.

L'Organisation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture (FAO) prévoit que la demande ou la consommation mondiale de lait de chèvre est d'environ 250 millions de tonnes, dont la production provient principalement de pays en développement tropical, avec de mauvaises mesures sanitaires, un soutien technologique, un soutien technologique et à 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% des 95% La population mondiale de chèvre vit.

[TOC]

Qui sont les principaux producteurs du lait de chèvre?  

Historiquement, l'Inde a été le plus grand producteur en volume total, avec une terre appropriée pour le pâturage de grandes quantités de chèvres, et avec une consommation principalement interne, dont la production représente environ 20% du total dans le monde. Les autres grands producteurs sont le Bangladesh, l'Iran, le Soudan, le Pakistan et la Grèce. 

La plupart de ces pays sont considérés comme pauvres ou en cours de développement, c'est pourquoi il a été essayé des femmes et des enfants enceintes.

Qui peut consommer le lait de chèvre?

Même en évitant les raisons économiques et de faisabilité, ce lait a des qualités nutritionnelles très intéressantes qui le rendent adapté à la consommation chez les enfants, les adultes, les enceintes, les infirmières et les adultes plus âgés, parmi lesquels leur capacité à réduire les réactions allergiques se distingue.

Nous devons considérer que la composition du lait de chèvre diffère en fonction des caractéristiques génétiques de chaque race. Ces variantes influencent considérablement la digestion de ce lait, en plus du moment où la traite, le régime alimentaire de l'animal, sa santé et son statut physiologique sont faits. Toutes ces variables ont un effet direct sur les macro et les micro nutriments du lait.

Vous êtes-vous demandé quelles différences existent entre le lait de vache et les chèvres? Tu n'as pas beaucoup de fond? Dans les prochains paragraphes, nous examinerons certaines des principales propriétés nutritionnelles distinctives de ce produit.

Cabra Milk Health Properties

1- Il est riche en vitamines

Le lait maternel est «l'étalon-or» lors de l'évaluation de la qualité des autres laits pour la consommation humaine. En ce sens, le lait de chèvre obtient une note exceptionnelle car elle contient pratiquement la même quantité d'acide folique et seulement un peu moins de vitamines du complexe B. De plus, bien que sa contribution de la vitamine E soit généralement considérée comme faible, plusieurs fois sa supplémentation est généralement suffisante.

D'un autre côté, nous trouvons de mauvais résultats dans la teneur en acide ascorbique (vitamine C) et la vitamine B12, même le lait de vache contient cinq fois plus de vitamine B12 que le lait de chèvre.

Peut vous servir: phrases de consolation

Cependant, le lait de chèvre fournit environ deux fois la vitamine A que le lait de vache (2.074 Unités internationales par litre contre 1.560) et nous pouvons également ajouter le fait que le lait de chèvre est très riche en riboflavine, un facteur de croissance important.

Par conséquent, en ajoutant et en soustrayant, il fournit un profil de vitamine intéressant.

2- Alternative pour le lactose intolérant

Le lactose est le sucre naturel des laits. Ce n'est pas mal, mais dans certaines conditions et dans certains individus sensibles, cela peut provoquer une inconfort gastrique. Quant au lait de chèvre, sa teneur en lactose est faible par rapport aux laits d'autres espèces animales (environ 1% à 13% de moins que la vache et jusqu'à 41% moins que l'homme).

Pour cette raison, le lait de chèvre peut devenir une alternative réalisable si vous souffrez d'intolérance au lactose.

3- Contenu minéral

Fromage à base de lait de chèvre

Nous savons que le lait est considéré comme la principale source de calcium à travers le régime alimentaire pour l'être humain, quelle que soit l'origine de ce lait (chèvre, vache et autres). Maintenant, en faveur du lait de chèvre, nous constatons qu'il fournit 13 à 15% de calcium en plus que le lait de vache.

Cependant, le lait de chèvre est une source limitée d'autres minéraux tels que le fer, le cuivre, le cobalt et le magnésium. C'est pourquoi il a parfois été lié au développement de l'anémie chez les enfants, mais il est absolument clair qu'avec une alimentation variée, suffisante et équilibrée, une telle image de telle.

Un fait pratique est qu'avec seulement 2 verres de lait de chèvre par jour, vous gérez, vous devez boire 3 verres. 

4- offre des acides gras amis à notre corps

La graisse de cette nourriture est une grande concentration d'énergie, ses triglycérides représentent près de 95% de ses lipides totaux et 10% de cholestérol.

La qualité de ces graisses diffère de celle du lait de vache, car par exemple, la taille des globules gras est plus faible, qui a été associée à une meilleure digestibilité. Le lait de chèvre ne devrait pas provoquer de rejet du consommateur en raison d'un arôme, qui sont généralement attribués à des acides gras à la chaîne moyenne, qui est fausse.

Son profil d'acide gras est étudié même comme traitement alternatif dans les maladies cardiovasculaires. Plusieurs fois, vous avez entendu dire que le cholestérol est mauvais, mais en réalité, tout dépend de la quantité et de la qualité du produit, où le lait de chèvre ne fait pas exception.

5- protéines de bonne qualité et acides aminés

Fromage de chèvre

À commencer, nous devons considérer qu'en général les protéines d'origine végétale sont meilleures que celles d'origine végétale (elles sont considérées comme une plus grande valeur biologique), donc le lait de chèvre fait déjà partie de cet avantage important.

Il peut vous servir: le 170 Mieux aux paroles en avril

Quant à la qualité de ses protéines, par rapport au lait de vache, on dit actuellement que la composition des différentes fractions du lait de chèvre peut différer considérablement de.

Des études récentes affirment que la protéine de chèvre peut avoir une valeur biologique plus élevée que le vaccin. En ce sens, et pour donner des valeurs concrètes, une valeur biologique apparente plus élevée pour le lait de chèvre (90,9%) a été obtenue en ce qui concerne le lait de vache (90,4%).

6- Cela peut empêcher les allergies

De nombreux enfants allergiques (environ 40% d'entre eux) ont une allergie aux caséines α-S-1 et à un certain type de caséine β, c'est pourquoi ils bénéficient de la consommation de lait de chèvre, car le profil protéique des protéines du lait de chèvre ressemble à l'humain que le lait de vache typique. De la même manière, le Cap β-lactoglobuline s'est avéré beaucoup plus assimilable que celui d'origine biologique.

Il a été signalé qu'environ 40% de tous les patients sensibles aux protéines de lait de vache gèrent le calcium, sans oublier que la chose fondamentale doit être informée par un spécialiste de la région.

7- Il est plus facile de digérer que les autres laits

Source: teunie [cc by-sa 3.0 (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /]]

Le temps de caillé du lait de chèvre est assez inférieur par rapport au boîtier vaccinal (36 valeurs de tension dans la chèvre contre 52-78 chez les vaches).

Cela est dû au fait qu'une meilleure digestibilité du lait de chèvre est obtenue, étant le caillé le plus beau, plus fort et absorbable et lors de l'expérience d'un temps de transit plus court au niveau gastrique, qui se produit principalement chez les personnes ayant des problèmes de constipation.

Qu'est-ce qu'un transit intestinal inférieur nous aide? Cela laisse principalement moins de déchets sans digestion qu'ils peuvent être proies à des fermentations indésirables au niveau du côlon et nous poser des problèmes.

Cette consistance du caillé se caractérise non seulement par une haute douceur, mais aussi la formation de celle-ci se produit en moins de temps et en moins de taille, en évitant la formation de packages qui sont souvent difficiles à digérer.

8- Il n'est pas associé à des hormones exogènes

Beaucoup rejettent la consommation de lait de vache en raison de la contamination des hormones ou des médicaments injectés en vaches, ce qui, bien que je ne le partage pas, je les respecte. En ce sens, le lait de chèvre est une bonne alternative si vous êtes une de ces personnes, car elle n'est pas liée à l'hormone de croissance bovine controversée.

Il existe actuellement divers postes en termes de cette hormone dans les vaches injectées dans le but d'améliorer les performances laitières. Certaines sources nient cette relation tandis que d'autres affirment qu'une augmentation soutenue de l'IGF-1 est causée dans le lait de vache traité, et que ces niveaux anormalement élevés peuvent être associés à l'incidence de divers types de cancer chez les êtres humains.

Peut vous servir: contenu procédural: caractéristiques et exemples

9- Propriétés anticancéreuses

Ce qui a à voir avec le cancer? Principalement parce que les propriétés anti-cancer sont attribuées aux chèvres.

La graisse Milly a une pertinence à cet égard car elle inhibe en partie la prolifération des cultures cellulaires tumorales, une situation qui serait d'une grande aide dans le traitement et la prévention de cette maladie si diversifiée, terrible et qui provoque tant de millions de décès dans le monde.

10- Améliorer la santé sexuelle

Traditionnellement, le lait de chèvre est même considéré comme utile pour lutter contre les problèmes sexuels tels que l'éjaculation précoce, l'impuissance et le manque de désir sexuel.

Les bases scientifiques pour soutenir cette situation ne sont pas claires, mais il existe de nombreuses opinions sur son utilisation et son efficacité, qui peuvent être attribuées directement à ce lait ou à un effet placebo, mais ceux qui l'ont essayé et ont réussi sont satisfaits du résultat , Quelle que soit la véritable origine de ça.   

11-you pouvez geler et consommer à nouveau

Fromage de chèvre frais

Pendant le temps que vous le gardez, le rhume ou le congélateur, l'oxydation du lait peut être donné afin que la teneur en acides gras libres soit augmentée (et donc l'acidité du lait). D'un autre côté, leurs protéines restent stables pendant l'exposition au froid.

Alors que le lait est maintenu, ses propriétés physiques et chimiques ne modifient pas, à l'exception d'une légère variation de l'acidité comme nous l'avions déjà marqué, bien que vous ne fassiez pas confiance à ses caractéristiques sensorielles (saveur, arôme), elles peuvent être atténuées au fur et à mesure de la progression du stockage. 

Considérations finales

Le lait de chèvre est un produit assez sympathique et sain si nous nous concentrons sur une alimentation variée équilibrée.

L'un des points les plus pertinents en sa faveur est d'avoir une composition plus proche du lait maternel. Cependant, nous ne devons pas oublier que le lait maternel est ce dont les mineurs ont besoin.

En résumé, sa consommation peut apporter divers avantages (comme les 10 que nous passons dans cet article), vous voulez donc l'inclure dans votre alimentation et c'est à votre goût; Allez-y et profitez-en!

Quels autres avantages du lait de chèvre connaissez-vous?

Les références

1. Chevaliers, m.; Garcia, G.W. 1997. Le statut et les caractéristiques de la chèvre (Capra Hircus) et son rôle potentiel en tant que producteur de lait important dans les tropiques, une revue. Small Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. Le shibiny, s. 1978. La composition chimique et les propriétés du lait de chèvre, I Protéines de lait. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, C.W. 2004. Apprenons les chèvres laitières et le lait de chèvre. Oklahoma Cooperative Extension Service. Université d'État de l'Oklahoma. Bulletin n ° 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos et Javier Fontecha Alonso, les nutriments du lait sur la santé cardiovasculaire, l'hôpital de noix. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, Utilisation du lait de chèvre chez les patients atteints d'allergie au lait de vache, un Pediatr (BARC) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Allergénicité du lait de chèvre chez les enfants atteints de lait de vache allergique. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.