Lactobacillus rhamnosus

Illustration de Lactobacillus rhamnosus

Quel est le Lactobacillus rhamnosus?

Lactobacillus rhamnosus Il s'agit d'une bactérie à Gram positive, sous la forme d'une tige, microaérophile et anaérobie facultative. Il peut croître individuellement ou dans des chaînes courtes. Il ne forme pas de spores, ni mobile et est catalase négatif.

Il est mésophile, mais certaines souches peuvent croître à des températures inférieures à 15 ° C ou supérieures à 40 ° C.

Quelques souches de L. Rhamnosus Ils sont utilisés dans l'industrie alimentaire en raison de leurs activités probiotiques et antimicrobiennes. Ses utilisations comprennent des propriétés, non seulement des probiotiques, mais aussi une protection des produits laitiers fermentés et non fermentés, des boissons, de la nourriture prête à la consommation, des saucisses et des salades.

Caractéristiques du Lactobacillus rhamnosus

- Lactobacillus rhamnosus C'est une bactérie très exigeante concernant ses besoins nutritionnels.

- Pour grandir, vous avez besoin d'acide folique et d'autres vitamines telles que la riboflavine, la niacine ou l'acide pantoténique. Il exige également le calcium minéral. Sa croissance initiale nécessite des moyens acides, avec un pH entre 4,5 et 6,4.

- Son métabolisme est hétérofémentation, facultative. Convertit les hexosses en l (+) - acide lactique, selon la route d'Embden -Meyerhof. Fermente également le pentose. En l'absence de glucose, il produit de l'acide lactique, de l'acide acétique, de l'acide formique et de l'éthanol.

- C'est mésophile.

- C'est une bactérie à gramme positive.

- C'est une catalase négative.

- C'est une bactérie non mobile et ne présente pas de spores.

- Il est un anaérobie facultatif.

Taxonomie

Lactobacillus C'est la plus diversifiée des trois genres de la famille des Lactobacillaceae, appartenant au phylum firmicute, classe de bacilles, ordre de Lactobacillals.

Ce genre est divisé en trois groupes (a, b et c) selon son type de fermentation: a) comprend des espèces homofermentatives obligatoires, b) espèces hétérofémentantes et c) espèces hétérofémentantes forcées.

Lactobacillus rhamnosus Il appartient au groupe B de cette division. Il est également inclus dans le groupe fonctionnel des bactéries lactiques (BAL). Bal sont des bactéries qui, par la fermentation des glucides, produisent principalement de l'acide lactique comme métabolite final.

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Cette espèce était à l'origine considérée comme une sous-espèce de L. caser, Il a ensuite été élevé aux espèces grâce à la recherche génétique, en raison des grandes similitudes morphologiques et caractéristiques.

Ceci et deux autres espèces composent le complexe Lactobacillus casei, Groupe fonctionnel sans validité taxonomique. L'une des souches les plus étudiées de cette espèce, L. Rhamnosus GG, est isolé de l'intestin humain.

Morphologie

Lactobacillus rhamnosus Il s'agit d'une bactérie en forme de tige, avec des mesures allant de 0,8 à 1,0 μm de large et de 2,0 à 4,0 μm de long. Il peut croître individuellement ou dans des chaînes courtes. Il n'a pas de fléau, donc il manque de mouvement. Vous pouvez présenter des piis et des plasmides.

Lactobacillus rhamnosus Il a une grande variété de souches qui se développent dans différents environnements, y compris le vagin et le tractus gastro-intestinal des humains. Chaque souche a la capacité de s'adapter à un large éventail d'environnements.

Son génome central contient 2.164 gènes, du 4.711 gènes au total. La souche L. Rhamnosus LRB, il a un chromosome circulaire 2 2.934.954 PB avec un contenu GC de 46,78%.

Membrane cellulaire

La paroi cellulaire est principalement composée d'un peptidoglycane épais. La paroi cellulaire est responsable du maintien de la forme de la cellule. 

Il aide également à protéger les bactéries contre les tensions osmotiques internes qui peuvent provoquer une lyse cellulaire.

Le sucre composant PG se compose de la N-acétylglucosamine et de l'acide N-acetythyl-Musicien disposé alternativement. La chaîne latérale du peptide, trois à cinq acides aminés, se lie à l'acide n-acétyl-muramique.

La constitution exacte de la chaîne latérale du peptide et des liaisons croisées est spécifique aux espèces.

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Applications

Lactobacillus rhamnosus Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de yogourt, le lait fermenté et non pasteurisé et la semi-cheese.

Applications médicales

Lactobacillus rhamnosus Il est considéré comme un probiotique utile pour le traitement de diverses maladies. La souche Lactobacillus rhamnosus GG s'est avéré avoir plusieurs utilisations actuelles et potentielles en médecine pour le traitement des maladies.

Parmi les maladies traitées positivement avec cette souche figurent:

- Diarrhée de divers types, principalement due au rotavirus chez les enfants.

- Gastro-entérite aiguë chez les enfants.

- Transport gastro-intestinal de Enterococcus Résistant à la vancomycine chez les patients rénaux.

- Réduction de la possibilité d'apparaître le syndrome d'Asperger.

Parmi les maladies qui pourraient potentiellement être traitées ou évitées par l'alimentation L. Rhamnosus GG sont:

- Infections des voies respiratoires chez les enfants.

- Syndrome du côlon irritable.

- Dermatite atopique, eczéma.

- Infections des voies urogénitales.

- Anxiété et hypertension.

Des expériences in vitro ont montré qu'il peut moduler l'immunité de l'invité diminuant la production de cytokines inflammatoires de différents eucaryotes. Il induit également l'expression génique de la mucine intestinale, inhibant l'adhésion des agents pathogènes.

Les autres utilisations médicales comprennent la réduction de la perméabilité intestinale chez les enfants souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Il aide également à accroître la perte de poids chez les patients sous régime alimentaire.

Utilise comme probiotique

La souche L. Rhamnosus GG présente également des activités probiotiques et antimicrobiennes, qui sont utilisées dans l'industrie alimentaire. Cette souche, individuellement, est capable d'inhiber Clostridium histolyticum, C. difficulté et Salmonella enterica.

Combiné avec d'autres souches de L Rhamnosus Ou avec d'autres espèces bactériennes non pathogènes, elles inhibent également la croissance des bactéries qui ont une pathogénicité élevée. La souche L. Rhamnosus LC705 supprime la croissance de certaines levures et des moules.

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Pathogénicité

Lactobacillus rhamnosus Il a été lié à divers types d'infections, principalement d'origine intra-hospitalière, qui affectent les patients atteints de système immunitaire affaibli.

Chez ces patients, les maladies sous-jacentes ont toujours été des troubles gastro-gastinaux malignes ou sévères. Parmi les maladies associées à cette espèce figurent: bactériémie, endocardite, méningite et péritonite.

Les lactobacilles, en général, sont résistants à la vancomycine. Lactobacillus rhamnosus Il est sensible aux pénicillines et aux aminoglycosides, avec des taux de sensibilité allant jusqu'à 70%.

Cependant, certaines souches sont résistantes aux régimes d'antibiotiques standard. La daptomycine pourrait être utilisée comme alternative à la pénicilline; La sensibilité aux céphalosporines est plus faible. Mutations chromosomiques dans L. Rhamnosus, Ils peuvent réduire l'affinité de l'érythromycine par le ribosome.

Endocardite par Lactobacillus Il est considéré comme une maladie difficile à éradiquer. Des rechutes peuvent survenir, principalement en raison du manque d'études adéquates sur la sensibilité microbienne.

Il n'y a pas non plus de traitements standardisés, qui peuvent augmenter les rechutes et même la mort. Probablement, la production d'acide lactique par les lactobacilos pourrait réduire les concentrations d'antibiotiques efficaces, diminuant son effet.

Les références

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