Excrétion des processus et caractéristiques des champignons

La Excrétion des champignons Il comprend une série de processus à partir desquels ils libèrent l'espace extracellulaire une grande variété de substances, certaines bénéfiques pour les autres êtres vivants et d'autres potentiellement mortels.

L'excrétion est le processus par lequel les cellules libèrent certaines substances qui sont le produit de leur métabolisme. Ces substances libérées ne sont pas utiles à la cellule, c'est pourquoi elles sont excrétées sur la cellule à l'extérieur.

Les champignons produisent des substances qui excrètent, nocives ou bénéfiques. Source: Pixabay.com

Selon le niveau évolutif de l'organisme, les mécanismes d'excrétion seront différents. Des plus simples, comme la diffusion, à des processus plus complexes tels que ceux réalisés dans des organisations supérieures, qui ont des tissus spécialisés à cet effet.

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Champignons unicellulaires

Au groupe de champignons unicellulaires, ils appartiennent principalement aux levures. Ce sont des organismes qui sont composés d'une seule cellule. Ils ont généralement une taille qui varie entre 3 et 40 microns.

Ces types d'organismes produisent certaines substances qui excrètent ou libèrent l'espace extracellulaire. Les levures sont largement reconnues comme des organismes qui effectuent le processus de fermentation alcoolique.

Il s'agit d'un processus par lequel les levures, entre autres micro-organismes, traitent certains sucres tels que le saccharose, le fructose et le glucose pour obtenir comme produits finaux d'éthanol (alcool éthylique) et le dioxyde de carbone (CO2). Ce processus est effectué de manière anaérobie, c'est-à-dire en l'absence d'oxygène.

Saccharomyces cerevisiae vues du microscope. Source: un doute [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

De même, certaines levures comme Saccharomyces cerevisiae, En plus de produire de l'éthanol de fermentation, ils peuvent également produire de la riboflavine (vitamine B2). Ils ont même commencé à être utilisés dans l'industrie pharmacologique pour synthétiser ce composé.

Excrétion dans les champignons unicellulaires

Le mécanisme métabolique des champignons unicellulaires est assez simple. Ces organismes n'ont pas de mécanisme très élaboré pour excréter les substances qui produisent principalement par la fermentation.

En ce sens, le mécanisme par lequel les levures excrètent ces substances proviennent d'un type de transport passif appelé diffusion.

La diffusion est le processus par lequel une substance traverse la membrane cellulaire en faveur du gradient de concentration. Cela signifie qu'il est diffusé à partir d'un site où il y a beaucoup de concentration de cela à un endroit où il y a peu de concentration. Cela se fait dans le but d'équilibrer les concentrations des deux côtés de la membrane.

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C'est par le processus de diffusion que les champignons unicellulaires tels que les producteurs de fermentation excrètent les produits de fermentation. C'est grâce à l'une des caractéristiques de la membrane cellulaire: la perméabilité.

Il est important de se rappeler que la membrane cellulaire est une structure semi-perméable, ce qui signifie qu'il lui permet d'être traversé par certaines molécules, parmi lesquelles des gaz tels que le dioxyde de carbone et les alcools tels que l'éthanol, les deux produits de la fermentation de la Fermentation.

El mecanismo a través del cual se excreta la riboflavina en levaduras no se ha dilucidado completamente, sin embargo, tomando en cuenta el proceso llevado a cabo en algunas bacterias, algunos especialistas plantean que esta vitamina atraviesa la membrana con ayuda de alguna de las proteínas transportadoras qu'y a-t-il là.

Champignons multicellulaires

Les champignons pluricellulaires sont le groupe le plus large et le plus varié. Ils sont caractérisés car ils sont composés de nombreuses cellules associées, mais sans former des tissus spécialisés. Les cellules constituent les hyphes, qui constituent à leur tour le mycélium du champignon.

Dans ce groupe de champignons, les basidiomycètes (champignons connus), les ascomycètes et les zigomicycètes sont inclus.

Ces types de champignons sont très appréciés au niveau industriel, car ils sont principalement utilisés dans la zone gastronomique et pharmacologique, entre autres. Les champignons plucellulaires ont également été caractérisés parce que certaines substances synthétisent, certaines bénéfiques pour l'homme, d'autres pas tant tellement.

Parmi ceux-ci peuvent être mentionnés: certaines substances hallucinogènes, les toxines (certaines même mortelles) et les substances pénicillaires.

Excrétion dans les champignons multicellulaires

S'il est vrai que ces champignons n'ont pas de tissu spécialisé dans le processus d'excrétion, il est également vrai que leurs mécanismes métaboliques sont un peu plus complexes que celui des champignons unicellulaires.

Dans les champignons multicellulaires, l'excrétion se produit par un processus qui est connu sous le nom d'exocytose. Ceci est défini comme le processus par lequel certains composés sont libérés des cellules à travers des vésicules qui les transportent vers les cellules externes. C'est un processus qui nécessite des dépenses énergétiques par la cellule.

Il peut vous servir: moutarde: caractéristiques, habitat, culture, soins, maladieReprésentation de l'exocytose, processus d'excrétion dans les champignons multicellulaires. Source: Opensentax [CC par 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / par / 4.0)]

Les vésicules utilisées pour libérer les différents composés à l'étranger sont préparées par l'appareil Golgi. Une fois qu'ils sont prêts, avec le contenu dûment emballé à l'intérieur, ils se déplacent vers la membrane cellulaire à l'aide du cytosquelette cellulaire, ainsi que des microtubules et des protéines telles que l'actine.

Lorsque la vésicule biliaire entre en contact avec la membrane cellulaire commence à fusionner avec elle, ce qui permet à son contenu de déverser à l'extérieur de la cellule. Ce processus a un complexe protéique appelé caisse claire, qui, dans certains cas, fonctionne même comme un élément de régulation.

Produits d'excrétion

Comme déjà mentionné, les champignons unicellulaires et multicellulaires produisent certaines substances qui sécrètent. Certains de ces nocifs, d'autres pas.

Éthanol

C'est un composé dont la formule chimique est C₂H₅Oh. Il se produit par un processus de fermentation anaérobie, en particulier la fermentation alcoolique. Ce processus est effectué par des champignons du type de levure.

Il a une densité de 0,789 g / cm³ et un point d'ébullition de 78 ° C. C'est aussi incolore. Il est principalement utilisé dans l'industrie gastronomique comme élément essentiel des boissons alcoolisées. Il a également d'autres utilisations telles que le solvant, le désinfectant, l'antigel et même le carburant.

Riboflavine

Également connu sous le nom de vitamine B2. Structurellement, il est composé d'une molécule de flavine (base d'azote) et d'une molécule de ribitol.

Il a une grande variété d'effets positifs sur le corps, comme le maintien de l'intégrité de la muqueuse et de la peau, ainsi que le maintien du bon état de la cornée.

Mycotoxines

Ce sont des composés chimiques toxiques qui synthétisent certains champignons multicellulaires. De nombreuses mycotoxines sont synthétisées à l'intérieur des champignons de la moisissure, ils peuvent donc être trouvés à la surface des aliments qui ont été envahis par ces champignons.

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Il existe différents types de mycotoxines. Parmi les plus connus, on peut mentionner:

• Ocratoxine A: Les champignons des genres synthétisent principalement Aspergillus et Pénicilium. Parmi les mécanismes d'action sont mentionnés: altération de la respiration cellulaire, altération de la synthèse des protéines. Il est également considéré comme cancérogène, tératogène, neurotoxique, néphrotoxique et immunosuppresseur.
• Patulina: Il est produit par les champignons de genres Aspergillus, pénicilium, Gymnoas et Paeocilomyces. Il a des effets nocifs sur le foie, les reins et la rate, ainsi que sur le système immunitaire.
• Aflatoxines: Ils sont sécrétés par des champignons de genre Aspergillus, en particulier pour Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus. Cette mycotoxine a un effet nocif particulier au niveau du foie, comme la nécrose, la cirrhose et même le cancer du foie.

Pénicilline

Il s'agit d'une substance bactéricide qui est sécrétée par des champignons de genre Pénicilium principalement. Sa découverte en 1928 par Alexander Fleming signifiait une étape importante dans le domaine de la médecine, car elle a commencé à être utilisée pour lutter contre les infections causées par des bactéries qui étaient auparavant potentiellement mortelles.

Bien que le mécanisme par lequel ils tuent les bactéries ne soient pas entièrement établis, on pense qu'ils activent les enzymes autolytiques qui agissent sur la paroi cellulaire de certaines bactéries, les détruisant.

Substances hallucinogènes

Ce sont des substances synthétisées par divers types de champignons qui agissent sur le système nerveux central modifiant la perception de la réalité, ce qui fait que les hallucinations visuelles et auditives sont des hallucinations.

Parmi les substances hallucinogènes les plus connues, il peut être mentionné: psilocybine, baeocystine et acide iboténique.

Les références

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