Épiderme d'oignon

Épiderme d'oignon vu avec une microscopie optique. Source: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Quel est l'épiderme de l'oignon?

La épiderme d'oignon C'est la tunique superficielle qui couvre la concavité de chaque couche qui constitue l'ampoule d'oignon. C'est un film très mince et transparent qui peut être visualisé s'il est soigneusement extrait avec une pince.

L'épiderme de l'oignon est idéal pour étudier la morphologie cellulaire, c'est donc la visualisation de celle-ci est toujours l'une des pratiques les plus fréquentes dictées dans le sujet de la biologie. De plus, l'assemblage de la préparation est très simple et économique.

La structure des cellules de l'épiderme de l'oignon a une grande similitude avec celle des cellules humaines, car les deux sont des eucaryotes et ont des organites comme noyau, appareils Golgi et chromosomes, entre autres. De plus, les cellules sont entourées d'une membrane plasmique.

Malgré les similitudes, il est nécessaire de préciser qu'il existe évidemment des différences importantes, comme la présence d'une paroi cellulaire riche en cellulose qui est absente dans les cellules humaines. 

Observation au microscope

POUR. 10x épiderme d'oignon. B. Épiderme d'oignon vu 40X. Source: Viascos, Wikimedia Commons

Il existe deux techniques pour observer l'épiderme de l'oignon avec un microscope optique: la première consiste à effectuer de nouvelles préparations (c'est-à-dire sans colorant) et la deuxième coloration de l'échantillon avec du bleu de méthylène, de l'acétate ou du vert lugol.

Technique

Goûter

Un oignon médian est pris, des démangeaisons avec un scalpel et la couche la plus interne est extraite. Avec une pince supprime soigneusement le film qui couvre la partie concave de l'ampoule d'oignon.

Assemblage de fresques

La membrane est placée sur une diapositive et elle s'étend soigneusement. Quelques gouttes d'eau distillée sont ajoutées et une couverture est placée sur le dessus pour pouvoir observer le microscope.

Assemblage coloré

Il est placé sur un verre de montre ou une plaque de Pétri, hydraté à l'eau et s'étend autant que possible sans dommage.

Il est couvert de teinture. Pour ce faire, le bleu de méthylène, l'acétate ou le lugol metilo vert. Le colorant améliorera la visualisation des structures cellulaires.

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Le temps de coloration est de 5 minutes. Par la suite, il est lavé avec beaucoup d'eau pour éliminer tout le colorant restant.

Le film teint à une diapositive est pris et s'étire soigneusement pour placer la couverture sur le dessus, en prenant soin que le film plié n'est pas bouillonnant, car dans ces conditions, il ne sera pas possible d'observer les structures. Enfin, la diapositive est placée au microscope pour l'observation.

Visualisation au microscope

Premièrement, les préparations doivent se concentrer sur 4x pour avoir une large visualisation d'une grande partie de l'échantillon.

Dans cet échantillon, une zone est choisie pour se déplacer vers la cible 10X. Dans cette augmentation, il est possible d'observer la disposition des cellules, mais pour plus de détails, il est nécessaire de passer à l'objectif de 40X.

À 40x, vous pouvez voir la paroi cellulaire et le noyau, et parfois il est possible de distinguer les vacuoles qui se trouvent dans le cytoplasme. D'un autre côté, avec l'objectif de l'immersion (100x), il est possible de voir des granulations dans le noyau, qui correspondent aux nucléolis.

Afin d'observer d'autres structures, des microscopes plus sophistiqués sont nécessaires, comme la fluorescence ou le microscope électronique.

Dans ce cas, il est conseillé de faire des préparations avec l'épiderme d'oignon obtenu à partir des couches intermédiaires de l'ampoule, c'est-à-dire de la partie centrale entre la plus externe et la plus interne.

Niveaux d'organisation

Les différentes structures qui composent l'épiderme de l'oignon sont divisées en macroscopique et submicroscopique.

Les structures microscopiques sont les structures qui peuvent être observées par le microscope optique, comme la paroi cellulaire, le noyau et les vacuoles.

D'un autre côté, les structures submicroscopiques sont celles qui ne peuvent être observées qu'avec la microscopie électronique. Ce sont des éléments plus petits (minuscules) qui composent les grandes structures. 

Par exemple, avec le microscope optique, la paroi cellulaire est visible, mais pas les microfibrilles qui composent la cellulose de la paroi cellulaire.

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Le niveau d'organisation des structures devient plus complexe à mesure que l'étude des ultrastructures progresse.

Cellules

Les cellules de l'épiderme d'oignon sont plus longues que. Quant à la forme et à la taille, ils peuvent être très variables: certains ont 5 côtés (cellules pentagonales) et 6 côtés (cellules hexagonales).

Membrane cellulaire

Le microscope optique montre que les cellules sont délimitées par la paroi cellulaire. Ce mur est beaucoup mieux observé si un colorant est appliqué.

Lorsque vous étudiez la disposition des cellules, vous pouvez voir que les cellules sont les uns des autres en relation étroite, formant un réseau dans lequel chaque cellule ressemble à une cellule.

On sait que la paroi cellulaire est principalement composée de cellulose et d'eau, et qu'elle durcit lorsque la cellule atteint sa maturation complète. Par conséquent, le mur représente l'exosquelette qui protège et fournit un soutien mécanique à la cellule.

Cependant, le mur n'est pas une structure imperméable et fermée, tout à fait le contraire. Dans ce réseau, il existe de grands espaces intercellulaires et à certains endroits, les cellules sont liées par la pectine.

Tout au long de la paroi cellulaire, il y a des pores régulièrement avec lesquels les cellules communiquent entre elles. Ces pores ou microtubules sont appelés plasmodesmos et traversent la paroi pétrocellosique.

Les plasmodes sont responsables du maintien de l'écoulement des substances liquides pour le maintien de la tonique de la cellule végétale, y compris des solutés tels que les nutriments et les macromolécules.

À mesure que les cellules de l'épiderme d'oignon s'allongent, le nombre de plasmodesme est réduit le long de l'axe et augmente des partitions transversales. On pense qu'ils sont liés à la différenciation cellulaire.

Cœur

Le noyau de chaque cellule sera également mieux défini en ajoutant à la préparation bleue du méthylène ou du lugol.

Dans la préparation, vous pouvez voir un noyau bien défini situé à la périphérie de la cellule, légèrement ovoïde et entouré de cytoplasme.

Protoplasme et plasmalema

Le protoplasme est entouré d'une membrane appelée plasmalema, mais elle n'est presque pas visible à moins que le protoplasme ne soit rétracté en plaçant du sel ou du sucre, auquel cas le plasmalema est exposé.

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Vacuolas

En général, les vacuoles sont situées au centre de la cellule et sont entourées d'une membrane appelée TonePlaplasto.

Fonction des cellules d'oignon

Bien que les cellules qui composent l'épiderme d'oignon soient légumes. Par conséquent, les cellules de l'épiderme de l'oignon ne sont pas des cellules végétales typiques.

Sa forme est directement liée à la fonction qu'ils remplissent dans l'oignon: l'oignon est un tubercule riche en eau, les cellules de l'épiderme donnent la forme à l'oignon et sont responsables du maintien de l'eau.

De plus, l'épiderme est une couche ayant une fonction de protection, car elle sert de barrière contre les virus et les champignons qui peuvent attaquer le légume.

Potentiel hydrique

Le potentiel d'eau des cellules est influencé par les potentiels osmotiques et pression. Cela signifie que le mouvement de l'eau entre l'intérieur des cellules et l'extérieur dépendra de la concentration de solutés et d'eau qui existent de chaque côté.

L'eau s'écoulera toujours sur le côté où le potentiel d'eau est plus bas, ou ce qui est le même: où les solutés sont plus concentrés.

Sous ce concept, lorsque le potentiel d'eau à l'étranger est supérieur à celui de l'intérieur, les cellules hydrater et deviennent turgies. D'un autre côté, lorsque le potentiel d'eau à l'étranger est inférieur à celui de l'intérieur, alors les cellules perdent de l'eau et, par conséquent, se reflètent.

Ce phénomène est complètement réversible et peut être démontré en laboratoire, soumettant les cellules de l'épiderme de l'oignon à différentes concentrations de saccharose et induisant l'entrée ou la sortie de l'eau des cellules.

Les références

1. Geydan t. Plasmodesmos: structure et fonction. Biol Act. Colombe. 
2. Pratique de physiologie pratique. Département de biologie des plantes. Uah a récupéré.est.